Dernière mise à jour le 8 août 2022
Si vous aimez les recettes classiques, un gâteau à l'ananas à l'ancienne est un excellent dessert pour vous. Il comprend un délicieux gâteau jaune avec une garniture et une garniture irrésistibles à l'ananas. Ce gâteau est une merveilleuse option pour servir lors de dîners ou comme gâteau d'anniversaire.
Rafraîchissant, savoureux et moelleux, ce gâteau est un incontournable de l'été. L'utilisation d'ananas fait vraiment ressortir ce gâteau amusant. Si vous voulez faire un gâteau à l'ananas à l'ancienne, voici quelques bons conseils pour vous.
Qu'est-ce qu'un gâteau étagé à l'ananas à l'ancienne ?
Un gâteau à l'ananas à l'ancienne est un gâteau vintage composé d'un gâteau blanc ou jaune recouvert d'une garniture à l'ananas. Il peut être décoré d'une garniture ou d'un glaçage à l'ananas.
Le gâteau à l'ananas à l'ancienne utilise traditionnellement de l'ananas en conserve broyé. Cela ajoute une texture et une saveur merveilleuses au gâteau. Généralement, le jus de l'ananas en conserve n'est pas égoutté, cependant, certaines recettes demanderont qu'il soit égoutté.
Le gâteau à l'ananas se marie à merveille et fait un merveilleux gâteau pour toute occasion spéciale. Il existe différentes variantes de ce gâteau classique et chacune est délicieuse.
Ingrédients
Traditionnellement, le gâteau à l'ananas à l'ancienne comprend un gâteau jaune ou blanc. Ce qui le rend particulièrement unique, c'est le remplissage. Cette garniture contient traditionnellement de l'ananas en conserve broyé, du lait évaporé, du sucre, des jaunes d'œufs, du beurre et de l'extrait de vanille.
La garniture peut également varier légèrement selon la recette. D'autres recettes demanderont de l'ananas écrasé, du sucre, du beurre, des œufs et de la farine. Certaines recettes peuvent même contenir de l'ananas dans le gâteau lui-même.
Pourboires
Avant d'assembler votre gâteau à l'ananas, assurez-vous de laisser refroidir complètement les couches de gâteau. Si vous assemblez le gâteau avant qu'il ne soit froid, cela peut entraîner la fonte de la garniture et du glaçage, ce qui créera tout un gâchis.
Pour de meilleurs résultats, utilisez ananas en conserve écrasé. Il est généralement déconseillé d'utiliser de l'ananas frais car vous n'obtiendrez pas les mêmes résultats.
Si vous rencontrez des problèmes avec la chute de la garniture à l'ananas, il peut être utile de réfrigérer votre gâteau pendant environ 30 minutes pour aider à le raffermir un peu avant le glaçage. De plus, pour une tranche bien lisse, il est utile de placer votre gâteau au réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.
Variations du gâteau étagé à l'ananas à l'ancienne
Il existe quelques variantes du gâteau à l'ananas à l'ancienne. Certains utiliseront également la garniture à l'ananas comme glaçage, tandis que d'autres utiliseront le glaçage en plus de la garniture. Les glaçages populaires incluent le fromage à la crème et le glaçage de 7 minutes.
Gâteau rond
Faire un gâteau rond est la façon traditionnelle de faire un gâteau étagé à l'ananas à l'ancienne. La plupart des gâteaux ronds auront deux à trois couches, avec une garniture à l'ananas entre les deux.
Gâteau de 13 x 9 pouces
Une autre façon traditionnelle de faire un gâteau à l'ananas est de faire un gâteau en feuille. Le plus souvent, un gâteau de 13 x 9 pouces est couramment utilisé. Avec cette méthode, l'ananas est souvent ajouté à la pâte à gâteau et peut ensuite être ajouté sur le dessus ou un glaçage ou glacé est utilisé.
Crème glaçage au fromage
Fromage à la crème est un glaçage polyvalent qui se marie parfaitement avec de nombreux gâteaux différents. Il est acidulé, sucré et crémeux, ce qui en fait un excellent ajout au gâteau à l'ananas.
Glaçage en 7 minutes
Le glaçage en 7 minutes est une recette de glaçage à l'ancienne légère, lisse et moelleuse. Il a une consistance similaire à celle des peluches de guimauve, ce qui en fait une excellente option pour accompagner votre gâteau à l'ananas.
Sauce caramel
La sauce au caramel maison est vraiment délicieuse et se marie bien avec de nombreux desserts. Il a un goût incroyable lorsqu'il est associé à un gâteau à l'ananas et est particulièrement agréable à utiliser avec un gâteau en feuille.
Glaçage à l'ananas
Si vous voulez une saveur d'ananas ultime, un glaçage à l'ananas ou garniture à l'ananas fait une garniture incroyable pour votre gâteau à l'ananas. Vous pouvez l'utiliser à la fois comme garniture et garniture pour votre gâteau si vous le souhaitez.
Garniture
En plus de décorer votre gâteau avec du glaçage, du glaçage ou du caramel, vous pouvez également ajouter des garnitures. Les bonnes options de garniture comprennent les noix, les noix de pécan, noix de coco grillée ou des tranches d'ananas frais sont délicieuses sur votre gâteau.
Ananas et noix de coco
L'ananas et la noix de coco se marient à merveille. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la noix de coco dans votre garniture à l'ananas pour un merveilleux gâteau tropical.
Comment conserver un gâteau étagé à l'ananas à l'ancienne
Pour de meilleurs résultats, vous devez conserver votre gâteau à l'ananas à l'ancienne au réfrigérateur lorsque vous ne le servez pas. Placez-le dans un récipient hermétique, une boîte à gâteau ou un présentoir à gâteau avec un dessus en forme de dôme. Il durera environ quatre à cinq jours lorsqu'il est correctement conservé au réfrigérateur.
Pouvez-vous le congeler?
Pour de meilleurs résultats, il est préférable de congeler les couches de gâteau séparément, puis de préparer la garniture et le glaçage la veille ou le jour où vous prévoyez de le servir. Cependant, vous pouvez congeler le gâteau décoré entier si vous le souhaitez.
Pour congeler, placez le gâteau découvert dans votre congélateur environ 30 minutes à une heure pour le raffermir. Ensuite, couvrez-le d'une couche de pellicule plastique, puis d'une couche de papier d'aluminium et remettez-le au congélateur jusqu'à trois mois. Au moment de servir, laissez votre gâteau à l'ananas décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante pendant environ deux heures.
Un délicieux dessert d'été
Le gâteau à l'ananas à l'ancienne est un merveilleux dessert pour les dîners et les anniversaires. Il est humide, savoureux et rafraîchissant.
Avez-vous des questions concernant la fabrication d'un gâteau à l'ananas à l'ancienne? Si oui, posez vos questions sur le gâteau à l'ananas dans les commentaires.
FAQ
Qu'est-ce qu'il est préférable de mettre entre les couches de gâteau ?
La meilleure chose à mettre entre les couches de gâteau à l'ananas à l'ancienne est la garniture à l'ananas. La garniture à l'ananas est généralement faite à partir de zéro avec de l'ananas broyé en conserve.
Comment améliorez-vous le goût de l'ananas cuit au four ?
Pour améliorer le goût de l'ananas cuit au four, ajoutez de la cassonade, de la cannelle et du beurre. Cela lui donnera une saveur délicieuse et l'empêchera de se dessécher.
Pouvez-vous ajouter du sucre à l'ananas frais?
Vous pouvez ajouter du sucre à l'ananas frais lorsque vous l'utilisez pour la cuisson. Cependant, l'ananas frais est naturellement sucré, vous devez donc éviter d'en mettre trop.
Comment puis-je empêcher mon gâteau de doming ?
Pour éviter que votre gâteau ne bombe, couvrez l'extérieur du moule avec une double couche de papier d'aluminium. Cela ralentira le chauffage, empêchant le gâteau de bomber.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
