Dernière mise à jour le 15 avril 2020
En tant que passionné de pâtisserie et décorateur de gâteaux passionné, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons intéressantes d'ajouter une touche spéciale à ma prochaine création. Il s'avère que l'anniversaire de 5 ans de ma fille approche et elle est absolument obsédée par la nature. Je veux dire, c'est une lutte pour la faire entrer dans la maison ! Elle va courir dans la cour toute la journée. Et j'ai pensé que, pour son gâteau d'anniversaire, je ferais un gâteau en bois.
Je ne savais pas dans quoi je m'embarquais ! J'ai dû faire des recherches, mais j'ai trouvé quelques façons intéressantes de fabriquer du grain de bois dans glaçage au beurre et texturer l'extérieur comme de l'écorce que je veux partager avec vous.
Ces idées ne sont pas seulement destinées aux gâteaux pour enfants ! Vous pouvez certainement les utiliser pour créer différents thèmes. Peut-être un gâteau d'anniversaire, avec votre partenaire et vos initiales gravées sur le côté. Ou peut-être pour donner vie à quelque chose de plus animé et caricatural. C'est ton choix!
De quels outils ai-je besoin pour le gâteau au bois ?
Cela dépendra évidemment de la technique que vous utilisez, mais voici quelques suggestions sur les outils qui peuvent vous aider à obtenir un aspect grain de bois sur votre crème au beurre. Certains d'entre eux que vous avez certainement dans votre propre armoire de cuisine en ce moment !
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Une fourchette
Le plus simple et le plus courant de ces outils est une fourchette. C'est quelque peu rudimentaire, mais cela peut certainement vous aider à affliger la crème au beurre d'une manière qui ressemble au bois.
Gardez à l'esprit que l'utilisation d'une fourchette vous aidera à obtenir une texture plus rugueuse, je vous recommande donc de l'utiliser surtout pour l'écorce et peut-être légèrement pour l'intérieur du bois. Peut-être juste pour faire quelques indentations.
Si vous avez besoin de faire un travail de précision, nous vous recommandons de refroidir d'abord votre gâteau et de laisser la crème au beurre prendre et croûter avant de continuer. Mais si vous voulez juste abimer la surface, vous devriez le faire pendant que la crème au beurre est encore molle.
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Pinceau
Tout d'abord, assurez-vous que le pinceau est d'assez bonne qualité, afin qu'il ne tombe pas, et qu'il soit fait de poils synthétiques qui n'absorberont pas la crème. Cependant, lavez tous vos ustensiles de cuisine avant de les utiliser !
Vous devez également utiliser une nouvelle brosse. S'il a déjà été utilisé sur, par exemple, des acryliques, nous vous déconseillons de risquer de l'utiliser. Vous devez utiliser les pinceaux sont fabriqués exclusivement à cet usage et peinture comestible non toxique.
Avec une brosse plate, vous pouvez créer une immense quantité de textures différentes et intéressantes. Vous pourrez créer des canaux lisses en appliquant une légère pression sur la crème au beurre qui n'a pas encore croûté.
Si vous voulez que les crêtes soient plus profondes, appliquez simplement plus de pression !
Pour une arbre texture d'écorce, utilisez verticalement tout autour de votre gâteau pour donner l'illusion qu'il s'agit en fait d'une souche d'arbre !
Vous pouvez essayer de aérographe trop.
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Une brosse à badigeonner en silicone
Comme avec une brosse ordinaire, un pinceau à badigeonner en silicone peut être utilisé pour texturer votre crème au beurre. Assurez-vous de l'utiliser pendant que la crème au beurre est encore molle, car ses poils sont plus souples et vous ne pourrez pas l'utiliser autrement.
Il ne convient pas aux travaux de précision, mais il vous aidera à jouer et à créer des arêtes intéressantes. Si vous déchirez la crème au beurre, brossez-la simplement dans l'autre sens. De plus, s'il est trop rigide, essayez de tremper le pinceau dans de l'eau et d'enlever l'excédent.
C'est un outil parfait pour les débutants !
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aluminium Foil
Le papier d'aluminium vous permettra de créer des formes très intéressantes sans avoir besoin d'acheter un moule spécifique. Vous pouvez le plier comme bon vous semble et l'imprimer sur la crème au beurre, comme un tampon.
Vous pouvez également l'utiliser comme une sorte de rouleau, selon la forme que vous créez votre tampon. Cependant, vous devrez le nettoyer entre chaque passage.
Pour utiliser cet outil il est préférable de laisser la crème au beurre en croûte avant de continuer.
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Tapis d'impression
Vous pouvez également acheter sur mesure tapis d'impression dans les magasins spécialisés en pâtisserie ou en ligne. Vous devrez certainement attendre que la crème au beurre soit en croûte pour les utiliser, sinon vous vous retrouverez avec de la crème au beurre sur toutes les petites crêtes.
Ils sont géniaux mais vous pouvez obtenir une texture incroyable sans eux. Tout dépend de la taille de votre gâteau ou du nombre de gâteaux que vous prévoyez de faire.
Création d'un effet grain de bois pour Gâteau Bois
Étape 1
Divisez votre crème au beurre en tiers. Mettre les deux tiers de la crème dans un récipient et le reste dans un autre.
Étape 2
Colorez-les avec du colorant alimentaire en gel ou ajoutez du lait et chocolat noir à chacun pour obtenir les nuances désirées. Vous avez besoin de plus de la couleur la plus claire et moins du brun plus foncé.
Étape 3
Glacez votre gâteau avec la teinte la plus claire. Essayez de le rendre aussi lisse que possible.
Étape 4
À ce stade, vous pouvez le laisser croûter ou non. Dans tous les cas, vous souhaiterez ensuite tracer des lignes fines de la couleur la plus foncée sur le brun clair. Essayez de le faire de manière naturelle, sans vous soucier de sa symétrie. Après tout, c'est un arbre !
Étape 5
Si vous ne l'avez pas laissé croûter, à l'aide d'un outil de texturation, allez-y et affligez la surface de la crème au beurre pour qu'elle ait l'air plus réelle. Vous pouvez voir un exemple dans this Vidéo.
Si vous laissez votre croûte de crème, alors vous voudrez lisser la couleur la plus foncée sur la pâle avec une spatule, de sorte que tout soit à plat mais que vous ayez toujours les lignes qui dépassent.
Étape 6
Une fois que vous l'avez lissé, continuez et utilisez un outil de texturation pour créer des arêtes qui longent le grain du bois. Rendez cela subtil pour obtenir un look plus réaliste.
Gâteau au bois : Création de l'écorce
Il existe plusieurs façons de créer l'écorce. Le plus simple est de tuyauter avec une pointe striée. Vous pouvez également utiliser un outil de texturation mentionné ci-dessus.
Une autre façon astucieuse consiste à mettre des éclats de chocolat tempéré sur votre crème au beurre. Celui-ci est cependant plus difficile à faire, à cause du tempérage au chocolat.
Avez-vous essayé l'une de ces méthodes? Postez une photo ci-dessous !
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
