Dernière mise à jour le 6 février 2023
Vous cherchez la manière parfaite de décorer votre gâteau ? Vous voulez quelque chose avec un look naturel? Ensuite, ce tutoriel sur la façon de faire un gâteau au bouleau à la crème au beurre vous aidera à créer le gâteau parfait.
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Qu'est-ce qu'un gâteau au bouleau ?
Un gâteau de bouleau est un gâteau décoré d'un glaçage à la crème au beurre conçu pour ressembler à un morceau de bois coupé d'un bouleau. Ils sont blanc cassé avec des marques brunes partout, reproduisant le motif d'un bouleau. Ils sont généralement simples à fabriquer et offrent un beau look inspiré de la nature.
Les gâteaux de bouleau sont devenus un gâteau de mariage populaire. De nombreux mariés adorent leur look rustique inspiré des bois. Ils sont particulièrement populaires pour les mariages d'automne.
Les gâteaux au bouleau sont appréciés car ils sont simples à préparer et ont un look élégant. Vos amis et votre famille adoreront la beauté et le naturel de votre gâteau au bouleau. Heureusement, vous n'avez pas besoin d'aller dans une boulangerie pour obtenir un gâteau au bouleau, vous pouvez facilement en faire un dans le confort de votre foyer.
Ce dont vous aurez besoin : Tutoriel sur le gâteau au bouleau
Pour suivre ce tutoriel de réalisation d'un buttercream birch cake, il vous faudra :
- Gâteau rond, enrobé de chapelure
- ½ tasse de crème au beurre brun clair
- ½ crème au beurre brune moyenne
- 1 tasse de crème au beurre brun foncé
- 1 tasses crème au beurre blanche
- Colorant alimentaire marron
- Pinceau de qualité alimentaire
- Poches à douille
- Platine
- Spatule à glacer droite
- Bord plat
Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la crème au beurre au chocolat comme substitut ou en plus de l'un des glaçages bruns. Sinon, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire brun pour teindre la crème au beurre de différentes nuances de brun.
Laissez-vous guider étape par étape
Première étape : enrober le gâteau de chapelure
Placez le gâteau sur le plateau tournant et ajoutez une fine couche de crème au beurre blanche, créant une couche de miettes.
Deuxième étape : préparer les glaçages
Ajoutez environ 20 gouttes de colorant alimentaire à une tasse de crème au beurre pour le brun foncé, cinq gouttes à une demi-tasse pour le brun moyen et trois gouttes pour avoir une tasse pour le brun clair. Vous pouvez ajuster à votre portée vos nuances désirées. Vous pouvez également utiliser de la crème au beurre au chocolat à la place.
Troisième étape : Glacer le dessus du gâteau
Remplissez un poche à douille avec du brun clair et une autre poche à douille avec un glaçage brun moyen. Pocher un cercle au milieu avec de la crème au beurre brun moyen. Pochez quelques anneaux de crème au beurre brun clair, puis un de crème au beurre brun moyen, puis terminez avec plus d'anneaux brun clair.
Quatrième étape : lisser les anneaux
A l'aide de la spatule à glacer droite, lisser délicatement les anneaux. Positionnez la pointe de la spatule au centre et inclinez la lame de la spatule vers le haut. Placez délicatement le bord plat inférieur de la spatule sur la crème au beurre et faites tourner lentement le plateau tournant en lissant les lignes.
Cinquième étape : appliquez la crème au beurre blanche
Appliquez une épaisse couche de crème au beurre blanche sur les côtés du gâteau. Essayez de ne pas laisser la crème au beurre dépasser, mais ce n'est pas grave si elle coups de coude en haut.
Sixième étape : lisser le gâteau
À l'aide de la spatule à glacer droite, lisser les côtés du gâteau et le pourtour.
Septième étape : créer une crème au beurre brun foncé
Pocher les côtés du gâteau avec des stries marron foncé. Pipez les stries horizontalement autour du gâteau, en les rendant fines et aléatoires.
Huitième étape : lisser le glaçage
Utilisez un bord plat pour enduire les lignes brunes sur le gâteau. Répétez jusqu'à ce que le gâteau atteigne l'apparence de bouleau que vous désirez.
Neuvième étape : Ajoutez des touches de finition
Utilisez l'extrémité arrière d'un pinceau pour créer un petit trou qui ne traverse que la couche blanche de glaçage. Répétez si vous le jugez nécessaire. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de crème au beurre ou gravez des initiales sur le côté.
Les gâteaux de bouleau font de beaux gâteaux de mariage. Ils ont un aspect boisé naturel que beaucoup de gens adorent.
Trucs et astuces
Il est important d'enrober un gâteau de chapelure car la couche de glaçage de base lui permet d'attraper les miettes qui pourraient apparaître à travers le glaçage. C'est un moyen facile d'assurer un gâteau lisse. L'ajout d'une couche de chapelure est une bonne pratique à faire lors du glaçage d'un gâteau que vous prévoyez de décorer.
Ce gâteau peut se conserver dans un contenant hermétique pendant deux à trois jours à température ambiante. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine et au congélateur jusqu'à six mois. Si vous conserver votre gâteau au réfrigérateur ou au congélateur, laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.
Les gâteaux au bouleau vous donnent beaucoup de liberté pour ajouter des décorations que vous aimez. Vous pouvez ajouter des feuilles de glaçage au beurre, de vraies feuilles, sculptées ou fondant créatures ou champignons, initiales, fougères à sucre ou tout ce que vous voulez.
Si vous souhaitez utiliser de la crème au beurre blanche pour toutes les couches de glaçage, vous pouvez acheter du colorant alimentaire brun pour obtenir toutes les différentes nuances de brun. Vous pouvez acheter du marron colorant alimentaire dans la plupart des épiceries et en ligne.
Le colorant alimentaire en gel liquide est généralement le meilleur colorant alimentaire à utiliser avec le glaçage à la crème au beurre. Il faut moins de gouttes pour obtenir la couleur désirée et a moins d'impact sur la saveur du glaçage. Cependant, n'importe quel type de colorant alimentaire fonctionnera.
Recette de gâteau de mariage au bouleau blanc
Si vous cherchez à faire un gâteau de mariage en bouleau blanc, ne cherchez pas plus loin. Cependant, il convient de mentionner que ce gâteau est raisonnablement difficile et n'est probablement pas idéal pour les débutants. Pour un gâteau de mariage au bouleau blanc, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le gâteau:
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel
- 8 oeufs
- 1 1/2 tasses de sucre blanc
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage:
- 2 paquets de fromage à la crème ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
- pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
- 4 tasses de crème fouettée épaisse
Il ne vous reste plus qu'à :
- Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette et préchauffez votre four à 350F. Vous devrez également graisser et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (16 × 22 est idéal).
- Ajouter les ingrédients suivants dans un bol : poudre à pâte, bicarbonate de soude, farine, sel et poudre de cacao. Mélangez bien et mettez de côté.
- Dans un autre bol, ajouter le sucre et les œufs. Bien battre jusqu'à ce que la couleur soit pâle et crémeuse. Verser délicatement le reste des ingrédients liquides : babeurre et extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement votre bol d'ingrédients secs à votre mélange d'œufs; mélanger au fur et à mesure. Attention à ne pas trop mélanger.
- Versez votre pâte dans votre moule préparé et placez-le au centre de votre four préchauffé. Cuire environ 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
- Répétez toutes les étapes ci-dessus, avec les mesures ci-dessus, et faites un deuxième gâteau sur votre plaque à pâtisserie 16 × 22.
- Pendant que vos gâteaux refroidissent, vous devrez faire le glaçage. Faites fondre vos pépites de chocolat par tranches de 15 secondes et laissez refroidir une fois fondues.
- Ajouter le fromage à la crème dans un bol et battre jusqu'à ce qu'il soit léger. Cela devrait prendre quelques minutes. Versez graduellement le sucre; bien mélanger au fur et à mesure.
- Versez la vanille, le sel et la crème épaisse. Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage léger et crémeux.
- Une fois vos gâteaux refroidis, coupez-les en deux verticalement, vous avez ainsi 4 morceaux égaux.
- Ajoutez une couche de glaçage à chacune de vos bandes de gâteau et étalez-la uniformément avec une spatule.
- Rouler une bande en un rouleau à gâteau; soigneusement pour s'assurer qu'il n'y a pas de casse. Alignez la bande de gâteau suivante sur l'autre et roulez là où la première se termine. Une fois que vous avez fait un long rouleau, vous pouvez placer le gâteau entier debout. Vous pouvez le fixer avec du papier sulfurisé et du scotch.
- Glacez légèrement le dessus de votre gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
- Retirer le papier sulfurisé et glacer complètement le dessus et les côtés du gâteau.
- À l'aide de votre chocolat fondu, utilisez une cuillère pour l'étaler sporadiquement autour du gâteau, créant ainsi un aspect rustique. Ajoutez ensuite les décorations de votre choix, comme des fruits et des feuilles.
- Mettre au frais quelques heures. Tranchez, servez et dégustez !
Comment faire en sorte qu'un gâteau ressemble à du bois avec de la crème au beurre
La meilleure option pour que le gâteau ressemble à du bois avec de la crème au beurre est d'utiliser de la crème au beurre en croûte. Tout ce que vous avez à faire est de donner à votre glaçage la couleur du bois que vous souhaitez, de lisser et de le laisser en croûte. Une fois que vous avez fait varier les nuances de votre bois, passez à divers endroits, en lignes, et laissez croûter. Lisser avec une serviette en papier rugueuse; cela créera l'effet de grain de bois.
Technique de glaçage rustique
Pour faire un simple glaçage rustique pour votre gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- crème au beurre fine
- couches de gâteau
- spatule
- grattoir de banc
Il ne vous reste plus qu'à :
- Assurez-vous que votre couche de gâteau est de niveau. Coupez les dômes avec un couteau dentelé. Remplissez et superposez vos couches avec le remplissage de votre choix.
- Glacez le dessus et les côtés de votre gâteau. Utilisez votre spatule pour lisser uniformément la crème au beurre. Il est important de n'utiliser qu'une fine couche de crème au beurre, car cela aide à obtenir l'aspect rustique. C'est bien qu'une partie du gâteau soit visible à travers la crème au beurre.
- Utilisez votre spatule décalée pour déplacer la crème au beurre au milieu du gâteau pour enlever toute crème au beurre supplémentaire dont vous n'avez pas besoin; il y en a probablement.
- Vous pouvez maintenant ajouter des décorations à votre gâteau rustique, comme des fleurs, des feuilles et des herbes. ganache, etc. Mettre au frais quelques heures. Tranchez, servez et dégustez !
Un gâteau magnifiquement élégant
Que ce soit pour un mariage, une fête ou tout autre événement spécial, un gâteau au bouleau est un excellent choix. Ils sont simples à réaliser, élégants et ont un bel aspect naturel.
Les gâteaux au bouleau sont garantis d'être un favori de la foule. Si vous avez essayé de faire un gâteau au bouleau, veuillez partager votre expérience en le faisant.
N'hésitez pas à commenter et partager si vous avez apprécié cet article ou si vous avez des remarques concernant cette recette !
Gâteau au bouleau: recette géniale pour créer un magnifique effet bois
Matériel
- Poches à douille
- Platine
- Bord plat
Ingrédients
- Gâteau rond enrobé de chapelure
- ½ tasse crème au beurre marron clair
- ½ crème au beurre brun moyen
- 1 tasse crème au beurre brun foncé
- 1 tasse crème au beurre blanche
- Colorant alimentaire marron
- Pinceau de qualité alimentaire
Instructions
- Première étape : enrober le gâteau de chapelure
- Placez le gâteau sur le plateau tournant et ajoutez une fine couche de crème au beurre blanche, créant une couche de miettes.
- Deuxième étape : préparer les glaçages
- Ajoutez environ 20 gouttes de colorant alimentaire à une tasse de crème au beurre pour le brun foncé, cinq gouttes à une demi-tasse pour le brun moyen et trois gouttes pour avoir une tasse pour le brun clair. Vous pouvez ajuster à votre portée vos nuances désirées. Vous pouvez également utiliser de la crème au beurre au chocolat à la place.
- Troisième étape : Glacer le dessus du gâteau
- Remplir une poche à douille de brun clair et une autre poche à douille de glaçage brun moyen. Pocher un cercle au milieu avec de la crème au beurre brun moyen. Pochez quelques anneaux de crème au beurre brun clair, puis un de crème au beurre brun moyen, puis terminez avec plus d'anneaux brun clair.
- Quatrième étape : lisser les anneaux
- A l'aide de la spatule à glacer droite, lisser délicatement les anneaux. Positionnez la pointe de la spatule au centre et inclinez la lame de la spatule vers le haut. Placez délicatement le bord plat inférieur de la spatule sur la crème au beurre et faites tourner lentement le plateau tournant en lissant les lignes.
- Cinquième étape : appliquez la crème au beurre blanche
- Appliquez une épaisse couche de crème au beurre blanche sur les côtés du gâteau. Essayez de ne pas laisser la crème au beurre dépasser, mais ce n'est pas grave si elle dépasse un peu.
- Sixième étape : lisser le gâteau
- À l'aide de la spatule à glacer droite, lisser les côtés du gâteau et le pourtour.
- Septième étape : créer une crème au beurre brun foncé
- Pocher les côtés du gâteau avec des stries marron foncé. Pipez les stries horizontales autour du gâteau, en les rendant fines et aléatoires.
- Huitième étape : lisser le glaçage
- Utilisez un bord plat pour enduire les lignes brunes sur le gâteau. Répétez jusqu'à ce que le gâteau atteigne l'apparence de bouleau que vous désirez.
- Neuvième étape : Ajoutez des touches de finition
- Utilisez l'extrémité arrière d'un pinceau pour créer un petit trou qui ne traverse que la couche blanche de glaçage. Répétez si vous le jugez nécessaire. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de crème au beurre ou gravez des initiales sur le côté.
- Les gâteaux de bouleau font de beaux gâteaux de mariage. Ils ont un aspect boisé naturel que beaucoup de gens adorent.
Notes
- Il est important d'enrober un gâteau de chapelure car la couche de glaçage de base lui permet d'attraper les miettes qui pourraient apparaître à travers le glaçage. C'est un moyen facile d'assurer un gâteau lisse. L'ajout d'une couche de chapelure est une bonne pratique à faire lors du glaçage d'un gâteau que vous prévoyez de décorer.
- Ce gâteau peut se conserver dans un contenant hermétique pendant deux à trois jours à température ambiante. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine et au congélateur jusqu'à six mois. Si vous avez conservé votre gâteau au réfrigérateur ou au congélateur, laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.
- Le glaçage au beurre ne tient pas bien à la chaleur. Si vous servez ce gâteau à l'extérieur un jour d'été, conservez-le à l'intérieur ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Cela aidera à prévenir toute fonte du glaçage et lui permettra de garder son aspect naturel.
- Les gâteaux au bouleau vous donnent beaucoup de liberté pour ajouter des décorations que vous aimez. Vous pouvez ajouter des feuilles de glaçage au beurre, de vraies feuilles, des créatures ou des champignons sculptés ou fondants, des initiales, des fougères à sucre ou tout ce que vous voulez.
- Si vous souhaitez utiliser de la crème au beurre blanche pour toutes les couches de glaçage, vous pouvez acheter du colorant alimentaire brun pour obtenir toutes les différentes nuances de brun. Vous pouvez acheter du colorant alimentaire brun dans la plupart des épiceries et en ligne.
- Le colorant alimentaire en gel liquide est généralement le meilleur colorant alimentaire à utiliser avec le glaçage à la crème au beurre. Il faut moins de gouttes pour obtenir la couleur désirée et a moins d'impact sur la saveur du glaçage. Cependant, n'importe quel type de colorant alimentaire fonctionnera.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
