Dernière mise à jour le 12 février 2023
Beaucoup de gens préparent la pâte à biscuits à l'avance pour gagner du temps dans la cuisine. Il est important de savoir comment savoir si la pâte à biscuits est mauvaise si vous la conservez à l'avance. La pâte à biscuits est périssable, elle peut donc se gâter, surtout si elle n'est pas conservée correctement.
Avoir de la pâte à biscuits sous la main peut être formidable si vous avez envie de biscuits fraîchement cuits. Cependant, votre pâte à biscuits doit être encore fraîche lorsque vous la faites cuire car une pâte à biscuits gâtée peut vous rendre malade. Heureusement, il existe des moyens simples de le conserver pour le garder frais et prêt à cuire.
Continuez à lire pour savoir comment savoir si la pâte à biscuits est mauvaise.
Comment savoir si la pâte à biscuits est mauvaise
Avoir de la pâte à biscuits à portée de main est idéal si vous voulez des biscuits fraîchement sortis du four. De plus, c'est une excellente option si vous cherchez à gagner du temps pendant les vacances lorsque la vie est occupée.
Étant donné que les biscuits contiennent des ingrédients tels que des œufs et du beurre, ils sont périssables. Bien que vous puissiez le préparer à l'avance et le conserver, il est important de savoir à quoi il ressemble lorsqu'il se gâte. Lorsque la pâte à biscuits a mal tourné, elle n'est plus sûre à manger même si vous la faites cuire car elle peut vous rendre malade.
Voici comment savoir si la pâte à biscuits est mauvaise :
1. Moisissure ou décoloration
Si vous remarquez des taches blanches ou vertes sur votre pâte à biscuits, il s'agit probablement de moisissure. Comme la moisissure peut vous rendre malade, vous devrez jeter toute la pâte à biscuits. De plus, si vous constatez une décoloration étrange sur votre pâte à biscuits, mieux vaut ne rien risquer et simplement la jeter.
2. Mauvais goût ou odeur
Le mauvais goût et/ou l'odeur est l'un des meilleurs indicateurs que la nourriture n'est plus bonne. Si votre pâte à biscuits a une odeur rance, aigre ou tout simplement mauvaise, vous voudrez la jeter. De plus, si vous remarquez un mauvais goût ou simplement un mauvais goût dans vos cookies, vous ne voulez pas les manger.
3. La pâte à biscuits est devenue dure et friable
Si votre pâte à biscuits n'est pas correctement conservée, elle peut se dessécher, devenir dure et friable. A ce stade, votre les cookies seront trop secs cuire correctement et vous vous retrouverez avec un gâchis décevant.
Comment conserver la pâte à biscuits
Si vous préparez la pâte à biscuits à l'avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Vous ne voulez pas le laisser à température ambiante pendant plus de deux heures, car il peut commencer à se gâter à tout moment après car il est cru.
Conserver la pâte à biscuits au réfrigérateur
Vous pouvez conserver la pâte à biscuits maison au réfrigérateur pendant trois à cinq jours, selon le type de pâte à biscuits. Vous devez le conserver correctement dans un récipient hermétique ou un sac Ziploc pour sceller la fraîcheur.
Pour les biscuits de style goutte, vous pouvez stocker la pâte dans une grosse boule ou façonner des boules individuelles de la taille d'une portion. Si vous façonnez la pâte à biscuits en boules, vous pouvez les mettre directement dans le four une fois qu'il a préchauffé. Pour les biscuits découpés, vous pouvez stocker la pâte en boule, ou en bûche, ou bien l'étaler en feuilles.
Conserver la pâte à biscuits au congélateur
Congeler votre pâte à biscuits est un excellent moyen d'en avoir toujours sous la main. La pâte à biscuits peut durer jusqu'à neuf à douze mois au congélateur, ce qui vous permet d'en faire un tas à la fois et de l'utiliser tout au long de l'année.
Lorsque vous conservez la pâte à biscuits, vous pouvez la congeler en boules ou en bûches recouvertes d'une pellicule plastique. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, laissez la pâte à biscuits décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes à une heure avant dérouler et découper. Préchauffez ensuite le four et enfournez vos biscuits découpés.
Vous pouvez également stocker la pâte à biscuits roulée en boules individuelles. Placer les boules dans un sac Ziploc en séparant les couches avec une couche de papier sulfurisé.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez vos boules de pâte à biscuits du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant que votre four préchauffe. Faites ensuite cuire la pâte à biscuits surgelée pendant une à deux minutes de plus que ce que la recette demande.
Est-il sécuritaire de manger de la pâte à biscuits crue?
La plupart des experts mettent en garde contre la consommation de pâte à biscuits crue, car vous pouvez potentiellement attraper des salmonelles à partir d'œufs et E. coli à partir de farine crue. Cependant, vous pouvez utiliser des œufs pasteurisés et de la farine traitée thermiquement pour faire pâte à biscuits qui est sûr à manger cru.
Comment savoir si la pâte à biscuits congelée est mauvaise
Dans la plupart des cas, la pâte à biscuits ne peut pas se gâter si elle est congelée, cependant, elle peut perdre de sa qualité. Un signe clé que votre pâte à biscuits congelée est mauvaise est si des cristaux de glace se forment dessus. Bien qu'il soit toujours sûr de manger, les cristaux de glace provoqueront des brûlures de congélation qui affecteront le goût des biscuits une fois cuits.
Pour éviter les brûlures de congélation, assurez-vous de conserver correctement votre pâte à biscuits congelée. Conservez votre pâte à biscuits dans un sac Ziploc hermétique ou un contenant hermétique. Pour éviter que votre pâte à biscuits ne brûle au congélateur, enveloppez chaque boule de pâte à biscuits dans une couche de pellicule plastique avant de l'ajouter à votre sac Ziploc ou à votre contenant hermétique.
Si vous remarquez une décoloration ou un changement de texture, cela pourrait également être un signe que votre pâte à biscuits congelée a mal tourné. Si tel est le cas, il est préférable de le jeter.
Pouvez-vous cuire de la pâte à biscuits périmée ?
Vous pouvez faire cuire de la pâte à biscuits périmée tant qu'elle n'a pas mal tourné et qu'elle n'est pas trop éloignée de la date de péremption. En règle générale, la pâte à biscuits peut durer une à deux semaines après la date de péremption tant qu'elle a été correctement conservée.
Assurez-vous d'examiner votre pâte à biscuits périmée avant de la cuire pour vous assurer qu'elle n'a pas mal tourné. S'il y a le moindre signe de moisissure, jetez-le car il n'est pas bon à manger. De plus, si la pâte à biscuits a un mauvais goût, une mauvaise odeur ou une mauvaise apparence, le mieux est de simplement la jeter.
Si votre pâte à biscuits s'apprête à expirer, vous pouvez toujours la congeler pour la conserver plus longtemps. Lorsqu'elle est congelée en boules individuelles, la pâte à biscuits congelée peut être cuite sans décongélation, il vous suffira de la faire cuire pendant une minute ou deux supplémentaires.
À quoi la pâte à biscuits est-elle censée ressembler ?
L'apparence exacte de la pâte à biscuits varie selon le type de biscuit que vous préparez. À moins que vous ne fassiez des biscuits au chocolat, la plupart des pâtes à biscuits auront un aspect pâle ou brun clair. La couleur doit être constante partout et il ne devrait généralement pas y avoir de changement de couleur dans toute la pâte.
La pâte à biscuits doit être bien mélangée afin qu'elle soit d'une couleur uniforme, en dehors de toute garniture. Il doit être doux et souple mais pas trop collant. Il devrait pouvoir rester ensemble lorsque vous le formez en cookies individuels.
Combien de temps la pâte à biscuits peut-elle rester?
La pâte à biscuits ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux à quatre heures, selon les ingrédients. En effet, la pâte à biscuits contient souvent des ingrédients périssables tels que des œufs et du beurre.
Passé ce délai, des bactéries peuvent commencer à se développer dans votre pâte à biscuits. Cette bactérie peut provoquer une intoxication alimentaire et vous rendre malade. Pour de meilleurs résultats, vous souhaitez conserver la pâte à biscuits au réfrigérateur ou au congélateur si vous ne prévoyez pas de faire les biscuits tout de suite.
En plus de développer des bactéries potentiellement nocives, votre pâte à biscuits peut commencer à se dessécher si elle n'est pas correctement recouverte à température ambiante. Assurez-vous de conserver votre pâte à biscuits dans un contenant hermétique.
Comment savoir si la pâte à biscuits est mauvaise : conserver votre pâte à biscuits
Conserver la pâte à biscuits est idéal si vous voulez gagner du temps dans la cuisine ou si vous voulez faire des biscuits fraîchement cuits lorsque vous avez envie. La pâte à biscuits durera de trois à cinq jours au réfrigérateur ou de neuf à douze mois au congélateur lorsqu'elle est correctement conservée.
Avez-vous des questions sur la façon de savoir si la pâte à biscuits est mauvaise ? Si oui, veuillez poser vos questions sur le stockage de la pâte à biscuits dans la section des commentaires ci-dessous.
FAQ
Combien de temps est-il sécuritaire de conserver la pâte à biscuits crue au réfrigérateur ?
La pâte à biscuits rugueuse peut se conserver au réfrigérateur pendant environ trois à cinq jours. Conservez-le dans un récipient hermétique ou un sac Ziploc pour le garder frais.
Que se passe-t-il si vous mangez une mauvaise pâte à biscuits ?
Manger de la pâte à biscuits crue peut potentiellement vous rendre malade et même vous donner une intoxication alimentaire. Si la pâte à biscuits a de la moisissure, une décoloration, une odeur ou un goût désagréable ou est devenue dure, vous devez la jeter.
Comment conserver la pâte à biscuits ?
Pour conserver votre pâte à biscuits pour cuire plus tard, placez-la dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc si vous la placez au réfrigérateur. Si vous le congelez, couvrez-le d'une pellicule plastique ou placez-le dans un sac Ziploc.
Quelle est l'odeur de la mauvaise pâte à biscuits ?
La mauvaise pâte à biscuits a souvent une odeur aigre ou rance. Si votre pâte à biscuits a une mauvaise odeur, jetez-la car elle n'est probablement plus comestible.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.