Comment ramollir le fondant dur : 3 bons conseils

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Dernière mise à jour le 8 février 2023

Le fondant est un excellent outil pour décorer les gâteaux afin d'avoir une finition lisse et élégante. Savoir comment ramollir le fondant dur est essentiel pour le rendre souple et facile à travailler afin que vous puissiez créer les plus beaux gâteaux. Heureusement, il existe des moyens simples de ramollir votre fondant dur pour ne pas avoir à le jeter.

Le fondant peut être difficile à travailler et peut nécessiter une certaine expérience pour bien faire les choses. Cependant, une fois que vous maîtrisez la technique, vous pouvez faire des gâteaux incroyables dignes d'une boulangerie. Ces conseils pour ramollir le fondant dur rendront le processus beaucoup plus facile.

Qu'est-ce que Fondant?

Le fondant est une forme de glaçage qui est utilisé pour décoration de gâteaux et autres pâtisseries. Il donne aux gâteaux une finition lisse et propre lorsqu'il est déroulé, placé sur le gâteau, puis formé sur le gâteau. Cela crée une base idéale pour ajouter plus de décorations et créer une surface lisse.

Le fondant peut également être utilisé pour faire des garnitures, des bordures et des décorations sur des gâteaux. Il est souple, facile à façonner et un outil courant pour décorer les gâteaux.

Le glaçage fondant est souvent composé de sucre, d'eau et de sirop de maïs. Pour la sculpture et la mise en forme, de la gélatine ou de la glycérine est généralement ajoutée pour que les décorations conservent mieux leur forme. Fondant peut également être fait avec du sucre en poudre et des mini guimauves.

Le colorant alimentaire peut être ajouté au fondant pour créer différentes créations colorées. Bien qu'il soit comestible, certaines personnes ne sont pas fan de son clés et la cohérence. Bien qu'il ne soit pas aussi savoureux que le glaçage à la crème au beurre, il est préférable de créer des décorations complexes.

Comment ramollir le fondant dur

Un fondant dur est difficile à travailler. Il se fissure souvent et est beaucoup plus difficile à étaler et à lisser sur un gâteau. Il peut également être difficile de créer des décorations si votre fondant devient trop dur.

Heureusement, si votre fondant devient trop dur, vous n'avez pas à le jeter car il existe des moyens de le ramollir. Comment réparer le fondant sec peut être relativement facile tant que vous suivez les bonnes étapes.

Que vous utilisiez du fondant acheté en magasin ou que vous le fassiez vous-même, le fondant peut durcir. Il existe plusieurs méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour ramollir votre fondant afin de pouvoir le retravailler facilement.

Utiliser de la glycérine

Ajouter une cuillère à café de glycérine pour chaque livre de fondant. Pétrissez la glycérine dans le fondant jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. La glycérine aidera à piéger certaines molécules d'eau dans le fondant, à le réhydrater et à le rendre plus facile à travailler.

Au lieu de la glycérine, vous pouvez également utiliser du shortening à la place. Suivez les mêmes méthodes de raccourcissement que vous le feriez pour la glycérine.

Utiliser un robot culinaire

Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez l'utiliser comme outil pour ramollir votre shortening. Ajoutez simplement votre fondant à votre robot culinaire et faites-le fonctionner pendant quelques secondes.

Le mouvement et la petite quantité de chaleur que produit le robot culinaire aideront à le ramollir afin qu'il soit facile à travailler. Cette méthode est la meilleure pour les petits lots de fondant. C'est aussi une méthode que vous pouvez utiliser pour colorer le fondant.

Micro-onde votre fondant

Le micro-ondes est une autre façon de ramollir votre fondant. Placez simplement votre fondant dans un bol allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes à intervalles de 10 secondes. Répétez le processus jusqu'à ce que le fondant soit doux et malléable, en ajoutant un peu de shortening végétal à vos mains lorsque vous travaillez avec le fondant.

Pouvez-vous faire fondre du fondant?

Lorsque vous ramollissez votre fondant au micro-ondes, vous ne voulez que le chauffer jusqu'à ce qu'il soit ramolli et non fondu. En le chauffant à intervalles de 10 secondes, vous pouvez le contrôler de la fonte. Le fondant peut fondre et quand il le fait, vous ne pourrez plus le dérouler ni le façonner.

Bien conserver votre fondant

Stocker correctement le fondant est essentiel pour l'empêcher de durcir et de se dessécher. Pour conserver votre fondant, roulez-le en feuille ou façonnez-le en bûche. Ensuite, recouvrez-le d'une couche de shortening végétal et couvrez-le d'une pellicule plastique.

Conservez votre fondant dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière du soleil. Votre fondant durera environ deux heures à température ambiante lorsqu'il est correctement stocké.

Conseils pour travailler avec Fondant

Travailler avec du fondant peut être intimidant si vous ne l'avez jamais fait auparavant. Cependant, il existe quelques astuces pratiques qui peuvent vous faciliter la tâche afin que vous puissiez créer de beaux gâteaux.

Entraînez-vous d'abord

Si vous n'avez jamais fait de gâteau avec du fondant, il est bon de s'entraîner avant de faire un gâteau pour un événement spécial. Entraînez-vous à l'étaler, à recouvrir votre gâteau et à couper l'excédent.

Essayez différents outils de décoration de gâteaux pour apprendre à lisser le fondant. C'est aussi une bonne occasion d'apprendre à réparer les fissures dans le fondant et à les éviter également.

Laissez-lui le temps de sécher

Lorsque vous réalisez des décorations en fondant, laissez-leur le temps de sécher avant de les ajouter à votre gâteau. S'ils ne sont pas encore secs, ils peuvent s'effondrer lorsque vous essayez de les mettre sur votre gâteau. Laissez-les sécher toute la nuit ou devant un ventilateur pendant une à deux heures.

Evitez de le surmener

Évitez de trop travailler votre fondant car cela n'entraînera que des problèmes. Si vous étalez ou manipulez trop votre fondant, il peut devenir sec, raide et se fissurer. Ajout de certains graisse végétale à vos mains et à votre surface de travail peut aider à empêcher votre shortening de se dessécher si vous le travaillez beaucoup.

Comment ramollir le fondant dur : tout ce qu'il faut savoir

Lorsque vous travaillez avec du fondant, il peut devenir difficile et difficile de travailler avec. Heureusement, en ajoutant de la glycérine ou du shortening végétal, en utilisant un robot culinaire ou en passant votre fondant au micro-ondes, vous pouvez aider à le ramollir. Votre fondant sera beaucoup plus facile à travailler lorsqu'il aura été ramolli.

Avez-vous des questions sur la façon d'adoucir le fondant dur? Si oui, veuillez poser vos questions sur le travail avec le fondant dans les commentaires ci-dessous.

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