Dernière mise à jour le 14 janvier 2023
Êtes-vous un fan de guimauves? Quelle est votre partie préférée à leur sujet ; leur texture ou leur douceur sucrée ? Avec cette recette, vous pourrez apporter les choses que vous aimez à votre cuisson, même les inclure sur votre glaçage ! C'est le meilleur glaçage à la guimauve à l'aide de guimauves que vous trouverez!
Ce type de glaçage est différent du style américain classique crème au beurre, mais toujours incroyablement délicieux! Vous obtiendrez une texture plus moelleuse qui est parfaite pour les cupcakes ou pour remplir votre éponge préférée. En tant que décoration, il peut être brûlé pour donner un look parfait. Nous avons pris notre recette de Ma dépendance à la cuisson.
Aller à la recette Imprimer la recetteComment: Glaçage à la guimauve à l'aide d'une recette de guimauves
Portions et Temps de préparation
Cette recette fera assez de glaçage pour décorer 18 cupcakes. Cela vous prendra environ 10 minutes à faire, et il y a un minimum de cuisson.
Ingrédients
- 2 gros blancs d'oeufs
- 1 tasses sucre granulé
- 2 cuillères à café sirop de maïs léger
- 1/3 tasse d'eau froide
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 tasses de guimauves (si vous utilisez de grosses guimauves, coupez-les pour qu'elles fondent plus facilement)
Glaçage à la guimauve à l'aide de guimauves : Pas à pas
Étape 1
Séparez les blancs d'œufs des jaunes en veillant à ce qu'aucun jaune ne soit mélangé aux blancs.
Étape 2
Dans un bol résistant à la chaleur (vous pouvez utiliser le pot de votre mélangeur sur socle si vous en possédez un), battez les blancs avec les sirop de maïs, le sucre et l'eau pendant une minute jusqu'à ce que tout soit mélangé. Assurez-vous que l'intérieur du bol où vous mélangez est totalement sec avant d'ajouter les ingrédients.
Étape 3
Préparez un bain-marie. Vous aurez besoin d'une casserole avec de l'eau bouillante sur laquelle vous pourrez placer le bol résistant à la chaleur que vous utilisiez à l'étape 2. Cela aidera le sucre à se dissoudre dans les blancs d'œufs, en les chauffant sans les cuire.
Étape 4
Placez le bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole avec de l'eau bouillante, en vous assurant que l'eau bouillante ne touche pas le fond du récipient. Battre au batteur électrique pendant 7 à 8 minutes à feu moyen.
Étape 5
Ajouter l'extrait de vanille et les guimauves. Battez encore 2 minutes à puissance élevée, mais assurez-vous de vérifier la consistance. Vous devez obtenir des pics rigides qui semblent brillants. Des pics raides signifient que la meringue tient le pic sans qu'il ne tombe. Ne vous arrêtez pas trop tôt, continuez à fouetter jusqu'à ce que ça ait l'air bien.
Et le glaçage est fait ! Assurez-vous de l'utiliser immédiatement après sa fabrication, car c'est mieux ainsi. Si vous essayez de le congeler pour plus tard, il se séparera.
Glaçage à la guimauve avec des guimauves sans œufs
Lors de la préparation d'un glaçage à la guimauve avec des guimauves, il est assez courant d'utiliser des œufs. Cependant, vous n'avez pas besoin d'utiliser des œufs. Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 2 tasses de grosses guimauves
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1/2 tasse de shortening
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- environ 2 tasses de sucre en poudre (il vous en faudra peut-être un peu plus)
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez une casserole et ajoutez le lait et les guimauves dans la casserole.
- Placer sur feu moyen et remuer continuellement pendant que le mélange fond.
- Une fois complètement fondu et lisse, retirer du feu.
- Laisser de côté refroidir quelques minutes.
- Dans un bol, ajouter le shortening et le beurre et battre ensemble jusqu'à consistance crémeuse.
- Verser l'extrait de vanille et les guimauves fondues. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- Maintenant, ajoutez lentement le sucre en poudre (ajoutez environ 1/2 tasse à la fois et mélangez bien). Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
- Si votre glaçage est trop fin, vous pouvez ajouter du sucre en poudre supplémentaire. Continuez à ajouter le sucre jusqu'à ce que vous ayez la consistance que vous recherchez.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Glaçage facile à la guimauve
Si vous cherchez à faire le meilleur glaçage à la guimauve avec des guimauves, ne cherchez pas plus loin. Pour faire cette recette de glaçage à la guimauve à partir de zéro, vous aurez besoin de :
- 2 blancs d'oeufs
- 1 1/2 tasses de sucre blanc
- 1/3 tasse d'eau froide
- 1 1/2 cuillères à café de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de mini guimauves
Il ne vous reste plus qu'à :
- Ajoutez les blancs d'œufs, le sucre, l'eau froide et le sirop dans un bol résistant à la chaleur et placez-les sur le dessus de votre bain-marie.
- Mélangez bien les ingrédients et placez-les au-dessus de l'eau bouillante.
- Pendant que le mélange chauffe, bien battre jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Cela devrait prendre environ 6-7 minutes avec un batteur électrique.
- Retirer du feu et ajouter les mini guimauves et l'extrait de vanille.
- Mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et votre garniture de guimauve est prête à l'emploi !
Comment faire fondre des guimauves pour le glaçage
Il existe de nombreuses façons de faire fondre des guimauves pour le glaçage à la crème de guimauve. Certains des moyens les plus courants sont sur la plaque de cuisson, au micro-ondes et à l'aide d'un bain-marie. Vous pouvez même essayer de les faire fondre sur le gril; cependant, ce n'est généralement pas la façon la plus simple de le faire.
- Bain-marie – pour la méthode du bain-marie, vous devrez remplir une grande casserole d'eau et faire bouillir l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter. Graissez un bol résistant à la chaleur avec du beurre et placez-le sur la poêle. La casserole ne doit pas toucher l'eau. Réduisez le feu et ajoutez vos guimauves dans le bol résistant à la chaleur préalablement graissé ; ainsi que d'ajouter environ trois cuillères à soupe d'eau. Remuez le mélange continuellement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Retirer du feu et laisser refroidir avant utilisation.
- un micro-ondes – placez les guimauves dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et mettre au micro-ondes. Chauffer pendant environ 10-15 secondes d'intervalle. Remuez les guimauves, puis répétez cette opération jusqu'à ce que vos guimauves soient complètement fondues. Il est important de vérifier à plusieurs reprises car les guimauves peuvent facilement brûler.
- Hob – ajouter les guimauves dans une casserole, avec un peu d'eau ou de lait. Faites fondre vos guimauves à feu doux et lent. Cela peut conduire à des guimauves collantes si vous ne surveillez pas le mélange.
- Grill – tapisser une feuille de papier sulfurisé et déposer vos guimauves dessus. Placez vos guimauves sous le gril jusqu'à ce qu'elles fondent. Encore une fois, ils peuvent brûler très rapidement, vous devrez donc faire attention.
Glaçage à la guimauve à l'aide de guimauves : trucs et astuces
Une fois que vous l'aurez décoré, vous pourrez le torcher et il pourra se conserver quelques jours au réfrigérateur. Pour ce faire, vous auriez besoin d'un chalumeau culinaire, comme ceux qu'utilisent les professionnels, mais n'ayez pas peur car il est assez simple à utiliser.
Pour décorer avec, vous pouvez le coller sur n'importe quoi. Rappelez-vous de ne pas utiliser d'embout spécial, car cela ne peut prendre qu'une simple tuyauterie. Vous pouvez également couper le coin d'un sac Ziploc si vous n'avez pas de poche à douille sous la main !
Le meilleur glaçage à la guimauve de 10 minutes à l'aide de guimauves
Matériel
- Marmite pour faire bouillir de l'eau
Ingrédients
- 2 gros blancs d'œufs
- 1 tasse sucre granulé
- 2 Cuillères à café sirop de maïs léger
- 1/3 tasse de l'eau froide
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 tasses de guimauves si vous utilisez de grosses guimauves, coupez-les pour qu'elles fondent plus facilement
Instructions
Étape 1
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes en veillant à ce qu'aucun jaune ne soit mélangé aux blancs.
Étape 2
- Dans un bol résistant à la chaleur (vous pouvez utiliser la casserole de votre batteur sur socle, si vous en possédez un), battez les blancs avec le sirop de maïs, le sucre et l'eau pendant une minute jusqu'à ce que tout soit mélangé. Assurez-vous que l'intérieur du bol où vous mélangez est totalement sec avant d'ajouter les ingrédients.
Étape 3
- Préparez un bain-marie. Vous aurez besoin d'une casserole avec de l'eau bouillante sur laquelle vous pourrez placer le bol résistant à la chaleur que vous utilisiez à l'étape. Cela aidera le sucre à se dissoudre dans les blancs d'œufs, en les chauffant sans les cuire.
Étape 4
- Placez le bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole avec de l'eau bouillante, en vous assurant que l'eau bouillante ne touche pas le fond du récipient. Battre au batteur électrique pendant 7 à 8 minutes à feu moyen.
Étape 5
- Ajouter l'extrait de vanille et les guimauves. Battez encore 2 minutes à puissance élevée, mais assurez-vous de vérifier la consistance. Vous devez obtenir des pics rigides qui semblent brillants. Des pics raides signifient que la meringue tient le pic sans qu'il ne tombe. Ne vous arrêtez pas trop tôt, continuez à fouetter jusqu'à ce que ça ait l'air bien.
Notes
Si vous aimez le goût des guimauves, vous devriez essayer de faire cette recette. Une fois que vous l'avez fait, assurez-vous de commenter ci-dessous et dites-nous ce que vous en avez pensé.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
