Dernière mise à jour le 19 juillet 2022
Quel goût a le fondant ? Cet ingrédient a beaucoup de mauvaise presse. Mais, avant de tirer des conclusions, essayez-le vous-même ! Vous pourriez même finir comme ça !
Le plus gros inconvénient du fondant n'est pas nécessairement sa saveur, mais plutôt sa texture. Cependant, cela est facilement réparable si vous le roulez juste assez fin. Alors, poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ce qu'est exactement le fondant et sur son goût s'il est utilisé correctement.
Qu'est-ce que Fondant?
Si vous aimez vraiment cuisiner et décorer des gâteaux, alors vous savez ce qu'est le fondant. Mais, si vous venez de rejoindre cette merveilleuse communauté, bienvenue ! Et commençons immédiatement avec l'un des ingrédients de base que tout décorateur devrait connaître, le fondant.
Il y a quelques articles qui s'appellent fondant. Mais celui dont nous parlons spécifiquement aujourd'hui est également connu sous le nom de glaçage fondant. C'est un type de glaçage pas comme les autres. Il a une consistance très pâteuse et argileuse. Cela permet de le rouler finement pour recouvrir magnifiquement les gâteaux et créer une finition lisse.
Cet ingrédient ressemblant à de l'argile est également utilisé pour mouler des figurines, créer des objets décoratifs et faire des embellissements. Vous pouvez pratiquement tout faire avec cet ingrédient fantastique et de nombreuses émissions de télévision en sont aujourd'hui la preuve !
Cake Boss est sans doute la première émission de télévision grand public qui nous a montré exactement ce qu'est le fondant et à quel point il est incroyable. Dans l'émission, Buddy et son équipe ont créé toutes sortes de scènes réalistes et gâteaux animés. Tout cela est rendu possible grâce à l'utilisation de fondant.
Aujourd'hui, de nombreux spectacles différents suivent encore cette tendance. Cependant, les compétences des décorateurs n'ont fait que s'améliorer. Dans l'émission "Est-ce que c'est du gâteau?" les concurrents doivent identifier avec précision le gâteau entre autres. Les gâteaux sont tellement hyper-réalistes qu'il est difficile de les différencier des vrais.
De quoi est composé le fondant ?
Bon, maintenant que vous savez à quel point cet ingrédient est polyvalent, de quoi est-il fait exactement ?
Le mélange est assez simple. L'argile est composée d'une combinaison de sucre, d'eau, de gélatine, de graisse végétale (ou shortening) et de glycérol. Cela ressemble à beaucoup de mots fantaisistes, mais croyez-nous, c'est incroyablement simple et facile à faire - une fois que vous avez le savoir-faire.
Une fois que le mélange pâteux a été formé et travaillé un peu, vous aurez un glaçage fondant complètement souple. Vous pouvez le colorer avec du gel ou du colorant alimentaire en poudre, et même l'aromatiser si vous le souhaitez.
Bien qu'il s'agisse du type de glaçage au fondant le plus courant, les recettes maison sont souvent préparées avec des guimauves. Donc, si vous vous demandez quel goût a le fondant, cela dépendra principalement du type et de la recette que vous avez utilisés.
Quel est le goût du fondant ?
Les saveurs
Alors, quel goût a le fondant ? C'est une question qu'on nous pose souvent car tant de gens ont peur d'y goûter eux-mêmes. Et honnêtement, on comprend. Il y a beaucoup de gens qui détestent la saveur du fondant et qui le font savoir au monde.
Mais, à notre avis personnel, tout le monde aime ce qu'il aime. Et ce n'est pas parce que quelqu'un d'autre le déteste que vous le détesterez aussi. Cela étant dit, nous n'allons pas non plus nier que bien qu'il soit comestible, il n'est pas extrêmement savoureux.
Alors, quel goût a-t-il ? Le fondant est super sucré. Cela a du sens étant donné que les principaux ingrédients sont à base de sucre. Mais, il a aussi un profil de saveur très artificiel.
Satin Ice Navy Fondant, Vanille, 2 livres
Certaines personnes aiment aussi le décrire comme ayant presque le même goût que la garniture blanche à l'intérieur d'un biscuit Oreo. A part ça, il n'y a pas grand chose dans le goût.
Maintenant, vous obtenez du fondant qui a été fait avec guimauves. Cette recette est généralement utilisée par les boulangeries artisanales ou les ateliers de décoration de gâteaux spéciaux. Ces types de fondants ont un goût légèrement moins plastique et ont souvent une légère nuance de vanille.
La texture du fondant
La texture du fondant est ce qui rebute le plus les gens. Mais, nous avons remarqué que la plupart du temps, c'est parce qu'ils ne le roulent pas assez mince. Ainsi, au lieu de mordre dans une fine couche, ils obtiennent un morceau entier !
Le fondant peut avoir une sensation en bouche très crayeuse et plate. Elle est aggravée lorsque la couche est épaisse. Il n'est pas attrayant à mâcher et ressemble à de l'argile, juste peut-être un peu plus humide.
Pouvez-vous changer la saveur du fondant ?
Maintenant que nous savons exactement quel est le goût du fondant, nous pouvons examiner les moyens d'améliorer cette saveur. La meilleure et la plus simple façon de modifier la saveur de votre fondant acheté en magasin est d'ajouter des essences, des concentrés ou des extraits. Personnellement, nous n'utilisons que des extraits et des concentrés car ils ont la saveur la plus authentique. Et, ils s'intègrent mieux dans la texture de l'argile.
Selon la taille de votre morceau de fondant, vous ne voudrez peut-être ajouter que quelques gouttes d'extrait à la fois. Travaillez-le dans votre fondant jusqu'à ce qu'il soit entièrement distribué.
Ce qui aide, c'est si vous ajoutez également un colorant en gel. De cette façon, vous pouvez voir quand le fondant (et les extraits) ont été bien mélangés. La saveur sera maintenant répartie sur tout le morceau. Vous pouvez goûter un morceau pour voir si vous souhaitez ou non en rajouter.
Quel goût le fondant a-t-il lorsque vous modifiez la saveur et la texture ?
Vous pouvez changer la saveur du fondant en ce que vous voulez. Si vous utilisez des extraits, assurez-vous toujours qu'ils peuvent être consommés sans danger. Vous en obtenez qui ne sont destinés qu'à l'aromathérapie.
De plus, assurez-vous que l'extrait n'a pas de couleur (si possible). Si vous faites du fondant blanc, toutes les teintes ajoutées changeront le blanc en blanc cassé. Et, si vous faites un fondant coloré, d'autres couleurs de vos ingrédients aromatisants le modifieront.
Envelopper - Quel goût a le fondant ?
Donc, comme vous pouvez le voir, la réponse à la question du goût du fondant n'est pas aussi simple que certaines personnes le prétendent. Il en existe de nombreux types différents, il peut être aromatisé et cela dépend principalement de vos préférences personnelles.
Si vous avez encore des questions sur le glaçage au fondant, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Nous avons une richesse de connaissances que nous aimerions partager!
FAQ
Le fondant a-t-il meilleur goût que le glaçage ?
Le consensus général est que le glaçage (glaçage à la crème au beurre) aura toujours meilleur goût que le fondant. Mais, cela prend tout son sens. Le fondant est généralement très fade et c'est la consistance qui rebute les gens. Mais le glaçage est crémeux et rempli d'extraits sucrés et aromatisants.
Êtes-vous censé manger le fondant sur un gâteau ?
Vous pouvez manger du fondant ona. morceau de gâteau et il ajoutera un peu de douceur. Cependant, vous n'êtes pas obligé de le faire et certaines personnes le grattent même. Cela dépend si vous l'aimez personnellement ou non.
Le fondant est-il fait de guimauves ?
Vous obtenez des recettes maison qui peuvent être faites avec des guimauves. Les guimauves sont essentiellement un type de fondant mais avec une consistance différente. Ainsi, en ajoutant quelques ingrédients supplémentaires, vous pouvez facilement obtenir un glaçage fondant en quelques minutes.
Quel est le meilleur royal, glaçage ou fondant ?
Ni l'un ni l'autre n'est meilleur que l'autre. En termes de saveur, la glace royale a une meilleure saveur. Mais, en ce qui concerne leur polyvalence, les deux ont leur propre ensemble (très large) d'objectifs et d'utilisations. Ils ne sont pas interchangeables, ils ne peuvent donc pas vraiment être comparés.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Média Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Média industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
