Dernière mise à jour le 8 mars 2023
Si vous ne savez pas à quelle hauteur remplir le moule à gâteau ? Ensuite, vous avez de la chance car tout ce que vous devez garder à l'esprit est de laisser de la place pour la montée. Habituellement, les gâteaux lèvent pendant le processus de cuisson. Donc, même s'il est à moitié plein ou à un quart de pouce du haut. Tout dépend de la recette ou de vos préférences.
Essentiellement, la plupart des gâteaux lèvent assez. C'est pourquoi il serait utile que vous laissiez un peu d'espace pour l'expansion. De même, il est de règle de remplir les moules à gâteaux à moitié pleins. En plus de cela, vous devez tenir compte de la profondeur et de la largeur du moule à gâteau pour obtenir d'excellents résultats. Par contre, certains gâteaux lèvent moins que d'autres gâteaux. Par exemple, si le gâteau a rétréci lors de la cuisson. Vous pouvez le résoudre en vous assurant que vous remplissez la pâte à gâteau à moins d'un quart de pouce du bord du moule à gâteau. Cela évite les débordements pendant la cuisson.
À quelle hauteur remplir le moule à gâteau ?
Assurez-vous de remplir votre gâteau aux trois quarts à la moitié du chemin pour éviter de trop le remplir. Si vous dépassez cette limite, cela entraînera le pâte à gâteau à lever et sur le moule à gâteau. Ensuite, au four. Pour cette raison, il serait utile de prendre une tasse à mesurer. Après cela, versez la pâte à gâteau dans chaque moule l'un après l'autre.
Au contraire, le gâteau sera plat si le moule à gâteau n'a pas suffisamment de pâte à gâteau. Pour cette raison, assurez-vous de remplir un moule à gâteau aux deux tiers ou aux trois quarts. De plus, vous risquez effectivement de déborder ou de bomber, surtout si vous utilisez des moules à gâteaux trop peu profonds. Pour cette raison, ne jamais avancer. Ne pensez pas qu'un gâteau de neuf pouces était aussi bon que lorsqu'une recette nécessite un moule à gâteau de huit pouces.
De plus, il y a une grande possibilité que votre gâteau ne cuise pas correctement. Pour cette raison, cela se produira probablement si vous mettez trop de pâte à gâteau dans le moule à gâteau. Par conséquent, tous ces conseils vous aideront en effet à éviter les gâteaux insuffisamment cuits et les déversements. Et le meilleur de tout, c'est que vous n'avez plus besoin de faire l'expérience d'échecs de gâteau. Je vous recommande donc fortement de prendre des notes.
Quelle doit être la profondeur d'un moule à gâteau ?
D'abord et avant tout, vous devez toujours être prêt à ajuster le temps de cuisson et des températures pour différentes tailles de moules à gâteau. Avec cela, le moule à gâteau standard mesure huit à neuf pouces de large et deux à trois pouces de profondeur. Dans ce cas, remplissez les moules à cake jusqu'aux deux tiers. En plus de cela, vous ne pouvez remplir qu'à moitié pour des moules à gâteaux de trois pouces. Cependant, choisissez un moule à gâteau de deux pouces de profondeur si vous avez un four qui chauffe de manière inégale.
Points à considérer lors de l'achat de moules à gâteaux
Achetez un ensemble de moules à gâteau car les temps de cuisson seront décalés si vous n'utilisez pas de moules similaires. Gardez à l'esprit que les casseroles en verre fournissent généralement une croûte plus brune ou plus foncée dans vos produits de boulangerie. C'est pourquoi ils sont excellents pour la confection de tartes et de miches de pain. De plus, il serait utile d'acheter des moules à gâteaux en métal pour un chauffage instantané et égal.
De plus, n'achetez pas de moules à gâteaux bon marché car ils sont plus susceptibles de trop cuire sur les bords. En conséquence, le gâteau aura une texture rugueuse et sera insuffisamment cuit au milieu. De même, évitez d'acheter des plats en céramique et en verre car ils sont de mauvais conducteurs de chaleur.
Ensemble de petits et grands moules à gâteau en aluminium Wilton
Découvrez notre article sur Comment ajuster le temps de cuisson pour des moules de différentes tailles
Où acheter des moules en silicone ?
Vous pouvez acheter des moules en silicone en ligne, car vous pourrez trouver de nombreuses options différentes disponibles en ligne. De plus, vous pouvez les acheter dans les grandes surfaces, les magasins d'artisanat et même certaines épiceries.
Les moules en silicone peuvent être une excellente alternative aux moules en métal traditionnels. Ils sont faciles à utiliser, faciles à nettoyer et se présentent sous différentes formes. Il est également souvent plus facile de sortir vos produits de boulangerie des moules en silicone.
Les moules en silicone sont également écologiques et faciles à ranger. La plupart des moules à gâteau en silicone vont au four et au micro-ondes et peuvent supporter jusqu'à 450 degrés Fahrenheit au four. Ils vont au lave-vaisselle et sont antiadhésifs, ce qui signifie que vous n'avez pas à vous soucier de l'adhérence de vos desserts et que vous n'avez pas à vous soucier d'un nettoyage salissant.
Quelle quantité de pâte à gâteau ajoutez-vous à un moule à pain ?
La quantité de pâte à gâteau que vous ajoutez à un moule à pain dépendra de la taille du moule à pain. Un moule à pain standard de 9 x 5 pouces peut contenir environ huit tasses de pâte à gâteau quatre-quarts.
Un moule à pain de 8 1/2 sur 4 1/2 pouces contiendra environ six tasses de pâte et un moule de 5 3/4 sur 3 1/4 pouces contiendra environ deux tasses de pâte. Lorsque vous remplissez des moules à pain avec de la pâte, vous ne les remplissez généralement qu'aux deux tiers. Cela permet à votre gâteau de monter sans se renverser du moule à gâteau lors de la cuisson.
Puis-je mettre de la pâte à cupcake dans un moule à gâteau ?
Oui, vous pouvez mettre une pâte à cupcake dans un moule à gâteau, car une pâte à cupcake est la même chose qu'une pâte à gâteau. La seule différence entre les gâteaux et les cupcakes est leur taille, ce sont le même dessert à part ça.
En règle générale, une recette de cupcakes qui fait 24 cupcakes de taille standard produira suffisamment de pâte pour faire deux gâteaux ronds de neuf pouces. Ainsi, une recette qui fait 12 cupcakes de taille standard fera un gâteau rond de neuf pouces. Un gâteau rond de six pouces équivaut à six cupcakes de taille standard.
Combien de pâte à gâteau mettez-vous dans un moule à cupcake ?
Pour des cupcakes de taille standard, vous devez remplir vos moules à cupcakes aux 2/3 environ. Cela équivaut à environ trois cuillères à soupe de pâte par moule à cupcakes.
Vous ne devez pas ajouter trop de plus de trois cuillères à soupe de pâte à chaque moule à cupcake. Si vous en ajoutez trop, plus de trois cuillères à soupe, vos cupcakes risquent de trop se dilater et de créer des dégâts.
Que faire si vous mettez trop de pâte à gâteau dans une casserole ?
Si vous mettez trop de pâte à gâteau dans votre moule à gâteau, vous pouvez simplement utiliser une cuillère pour retirer l'excédent de pâte et le mettre dans un autre moule à gâteau. Vous voulez remplir votre moule à gâteau jusqu'à ce qu'il soit environ aux deux tiers pour obtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson d'un gâteau.
Si vous remplissez trop votre moule à gâteau et que vous ne vous en rendez compte qu'après la cuisson, vous pouvez couper le dessus du gâteau. Assurez-vous de vérifier que votre gâteau est entièrement cuit car il peut avoir besoin d'un peu plus de temps dans le four pour cuire si vous avez ajouté trop de pâte. Une fois refroidi, utilisez un couteau dentelé pour couper l'excédent de dessus.
Pourquoi devrions-nous préparer un moule à gâteau avant de commencer à faire la pâte à gâteau ?
Il est très important de préparer le moule à gâteau avant d'ajouter la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Si vous ne graissez pas votre moule à cake, le gâteau collera et il sera très difficile de sortir du moule.
Il existe plusieurs façons de préparer un moule à cake. Vous pouvez le vaporiser généreusement d'un aérosol de cuisson ou vous pouvez le graisser avec du beurre ou du shortening, puis saupoudrer une couche de farine sur le dessus.
Conseils lors du remplissage des moules à gâteaux
N'oubliez pas que différents moules à gâteau nécessitent différentes quantités de pâte à gâteau. Il est essentiel de toujours laisser une marge de manœuvre lors du remplissage d'un moule à gâteau avec la pâte à gâteau. Pour cette raison, vous devez toujours utiliser le nombre exact de tasses pour obtenir la bonne mesure. Cela empêchera un gâteau de déborder.
En dehors de cela, si la pâte à gâteau est assez gluante et épaisse, elle est plus susceptible de couler de manière inégale. De même, il y a une énorme probabilité qu'un côté ait trop de pâte à gâteau que l'autre. C'est pourquoi il est important de bien répartir la pâte en tapotant le moule à gâteau sur le plan de travail. Non seulement il répartira uniformément la pâte à gâteau sur le moule à gâteau. Il enlèvera également toutes les bulles d'air.
De plus, la pâte à gâteau apparaîtra déformée et tombera naturellement si le gâteau est trop petit. Donc, dans l'ensemble, ne remplissez jamais le moule à gâteau à ras bord, que vous utilisiez ou non un agent levant. Néanmoins, au fur et à mesure que les gâteaux cuisent, la chaleur fera gonfler et monter la pâte à gâteau.
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