La cuisson est une science exacte, nous allons donc parler aujourd'hui de la façon d'ajuster le temps de cuisson pour des moules de différentes tailles afin d'atteindre la perfection ! Nous discuterons de la façon de réduire les chiffres et de comprendre comment ne pas trop cuire - ou pas assez ! - nos préparations. La vérité est que certaines recettes sont faites en pensant à un taille et forme de casserole spécifiques et peut-être que nous n'avons pas l'exacte à la maison. Cela peut être frustrant, mais nous pouvons certainement contourner ce problème !
Apprenez une manière simple - Comment ajuster le temps de cuisson pour différentes tailles de casseroles
Pourquoi devons-nous ajuster notre temps de cuisson pour des moules de différentes tailles ?
Peut-être que tout le monde ne le sait pas, mais pour le même type de recette et la même quantité, des casseroles de tailles différentes auront un impact sur le temps de cuisson idéal. Cela se produit parce que, selon le taille et forme de la casserole, il y aura plus ou moins de surface directement en contact avec la chaleur du four. De plus, s'il s'agit d'une casserole plus profonde, par exemple, plus de mélange sera conservé au centre, loin des côtés. Il sera alors plus difficile d'atteindre la température souhaitée et de cuire.
Savoir ajuster son temps de cuisson nous aidera quand il s'agira de ne pas bruler une préparation. Vous pourriez également vous retrouver avec un gâchis non cuit et personne ne veut ça ! Il est très utile de savoir adapter les recettes que nous lisons en ligne ou dans un livre de cuisine au matériel que nous avons sous la main.
Learning Pourquoi des mesures précises sont importantes pour la cuisson ?
Comment savoir quand s'adapter ?
Peut-être pensez-vous que c'est une chose très difficile à faire et qu'il est plus simple d'acheter la casserole adéquate. Je vous promets que ce n'est pas le cas ! Ce que nous devons d'abord savoir, c'est si nous augmentons ou diminuons la surface au fond de la casserole. Si la surface au fond de la casserole est la même, vous n'avez rien à régler ! N'est-ce pas une excellente nouvelle ?
Commencez par calculer la surface inférieure de la casserole requise et comparez-la avec l'une des casseroles que vous prévoyez d'utiliser. La façon de procéder est la suivante :
- Casserole carrée ou rectangulaire : Superficie = longueur x largeur
- Casserole ronde : Superficie = (1/2 x diamètre)2 x 3.14
Si la zone de la casserole a des côtés incurvés, mesurez jusqu'à la moitié de la courbe.
Si vous avez une superficie totale plus petite : Cela signifie que le la pâte sera plus épaisse au centre du moule. Essayez de baisser la température et d'augmenter le temps de cuisson total.
Si vous avez une surface totale plus grande : Votre pâte sera plus fine et plus étalée. Augmentez la température et diminuez le temps total de cuisson.
Que faire si nous changeons de style de panoramique ?
Il y a des situations particulières, comme faire des petits gâteaux au lieu d'un gâteau, où ces règles ne fonctionneront pas. Dans ces cas, considérez uniquement la taille globale de la pâte ou de la pâte que vous faites cuire. N'ajustez pas la température ou le temps de cuisson. Cela ne signifie pas que vous pouvez tout mettre au four et l'oublier. Au contraire. Si vous allez plus petit, commencez à vérifier si la pâte est cuite à mi-chemin et faites-le toutes les cinq ou dix minutes pour éviter de tout brûler. Si vous allez plus gros, il faudra probablement plus de temps pour cuire complètement.
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Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
