Dernière mise à jour le 8 janvier 2021
Vous devez connaître la quantité de pâte pour les moules à gâteaux, en particulier le rapport lors de la cuisson, car cela peut vous éviter de faire de nombreuses erreurs de cuisson. Bien que choisir la quantité de pâte dont votre moule à gâteau a besoin peut être difficile. Et si vous ne faites pas attention, cela peut entraîner des débordements de pâte pendant la cuisson. Avec cela, cet article vous guidera sur la façon de remplir correctement vos moules à gâteaux avec des mesures standard.
Quelle quantité de pâte utiliser pour les moules à gâteaux ?
La meilleure chose à faire est de suivre la recette pour choisir le moule à gâteau approprié. C'est pourquoi la consultation de la recette est importante. Lors de la confection de génoises, gâteaux au chocolat, même Brownies, la cuisson est assez difficile pour les débutants. L'expérience est utile la plupart du temps pour déterminer la capacité appropriée de la pâte. Chaque gâteau nécessite une taille et une forme précises. Par exemple, les gâteaux à étages ont besoin de la bonne quantité de pâte pour obtenir la tour parfaite. Cependant, aussi difficile et délicat soit-il, il existe un moyen infaillible de faire d'excellents gâteaux à chaque fois avec la bonne quantité de pâte.
- Casseroles carrées – Vous avez besoin de 10 à 12 tasses de pâte à gâteau pour un moule carré de 10 × 2 pouces. Neuf tasses de pâte à gâteau pour un moule carré de 9 × 2 pouces. La capacité idéale est de 8 tasses de pâte à gâteau pour un moule carré de 8 × 2 pouces.
- Casseroles rectangulaires – Il est nécessaire d'avoir 13 à 15 tasses de pâte pour un moule rectangulaire de 13 × 9 pouces. 10 à 11 tasses de pâte pour un moule rectangulaire de 11 × 7 pouces.
- Casseroles rondes – 10 à 12 tasses de pâte à gâteau pour un moule rond de 10 × 2 pouces. Huit tasses de pâte à gâteau pour un moule rond de 9 × 2 pouces. Six tasses de pâte à gâteau pour un moule rond de 8 × 2 pouces. 3 à 4 tasses de pâte à gâteau pour un moule rond de 6 × 2 pouces.
- Moules à charnière – Douze tasses de pâte pour un moule à charnière de 10 × 2.5 pouces. Dix tasses de pâte pour un moule à charnière de 9 × 2.5 pouces.
- Casseroles Bundt – 10 à 12 tasses de pâte sont utilisées pour un moule à cheminée de 10 × 3 pouces, car il s'agit de la mesure de tasse standard.
- Moules à Jelly Roll – 10 à 12 tasses de pâte pour un moule de 17 × 12 pouces. 8 à 10 tasses de pâte pour un moule de 15 × 10 pouces.
Découvrez plus de conseils de cuisson ici: Pouvez-vous congeler la pâte à gâteau ? Conseils & Astuces
Méthode de coupe : tasses de pâte par casserole
C'est la méthode la plus courante à utiliser. De même, c'est utile si vous n'avez pas d'échelle de conversion. En plus de cela, vous utilisez des tasses au lieu de calculer et de déterminer la pâte en millilitres. Par exemple, lors de la cuisson avec un moule à gâteau rond de 6 × 2 pouces, il est préférable d'avoir 4 tasses de pâte.
Ensemble de 3 moules à gâteau ronds antiadhésifs
Trucs et astuces lors de l'utilisation de moules à gâteaux
Assurez-vous de graisser et de fariner le moule à gâteau, peu importe sa forme ou sa taille. Cela empêchera la pâte à gâteau de coller ou de brûler sur les côtés. De même, le moule à gâteau sera plus facile à nettoyer si le gâteau sort sans effort. De même, la pâte sera disgracieuse et tombera si le moule à gâteau est trop petit.
En tapotant le moule à gâteau, assurez-vous de répartir la pâte uniformément partout. En conséquence, il répartira uniformément la pâte dans le moule à gâteau et éliminera toutes les bulles d'air. Évitez de faire une pâte à gâteau gluante et épaisse car elle peut couler de manière inégale. De même, il en résulte qu'un côté a trop de pâte que l'autre.
Lors de la cuisson, il est préférable de cuire lentement avec moins de pâte. Assurez-vous également de toujours régler la température à environ 300 ° F lorsque vous utilisez une casserole de 3 ou 4 pouces de profondeur. En plus de cela, le gâteau aura besoin de plus de temps pour cuire car il est cuit dans une casserole profonde. De plus, pour rayonner la chaleur au centre du gâteau, vous pouvez utiliser un clou de rose. Pour cette raison, le clou servira de noyau chauffant permettant au gâteau de bien cuire. Cependant, à une température plus froide, le fond et les côtés du gâteau ne cuiront pas correctement.
Conclusion
Assurez-vous toujours de ne jamais remplir le moule à gâteau à ras bord, car la chaleur fera gonfler et monter la pâte à gâteau pendant la cuisson, que vous utilisiez ou non un agent levant. Assurez-vous de toujours remplir un moule à gâteau aux 3/4. Cela garantira suffisamment d'espace pour que le gâteau lève correctement sans aucun déversement. Étant donné que différents moules à gâteaux nécessitent des quantités de pâte différentes, n'oubliez pas d'utiliser le nombre correct de tasses pour obtenir une mesure précise. C'est pourquoi vous devez laisser un peu de répit lorsque vous versez la pâte dans le moule à gâteau approprié.
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