Recette de gâteau au miel et au babeurre - Recette facile en 1 heure

Dernière mise à jour le 15 mai 2022

Si vous aimez les brioches au miel, alors vous serez obsédé par notre recette facile de gâteau au brioche au miel avec du babeurre. C'est tendre, moelleux et rempli de saveurs!

Notre recette est extrêmement facile à préparer et beaucoup moins de travail que les vrais petits pains au miel ! Et, il utilise même un mélange à gâteau pré-fait pour réduire encore plus le travail ! Alors qu'est-ce que tu attends? Lisez la suite pour savoir exactement comment nous fabriquons ce gâteau fantastique!

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Qu'est-ce qu'une recette de gâteau au miel et au babeurre?

Cette recette de gâteau aux brioches au miel et au babeurre est inspirée d'un autre type de plat appelé les brioches au miel. Si vous ne les connaissez pas, imaginez un type de brioche à la cannelle qui est frite au lieu d'être cuite au four et qui a un profil de saveur légèrement différent.

Les brioches au miel sont essentiellement fabriquées à partir d'une pâte à base de levure qui contient beaucoup de miel. Lorsqu'ils sont façonnés, ils sont d'abord enroulés en une longue feuille mince. Ensuite, ils sont enrobés de sucre à la cannelle, roulés en bûche et coupés en morceaux individuels.

Chaque morceau est frit individuellement, égoutté de l'excès d'huile et refroidi. Une fois refroidis avec succès, ils sont glacés avec un glaçage sucré.

Ce que cette recette de gâteau au miel et au babeurre combine essentiellement, c'est le profil de saveur des petits pains au miel et d'un gâteau au babeurre.

Le babeurre est-il meilleur que le lait pour la cuisson

Qu'est-ce qui rend le babeurre meilleur que le lait pour la cuisson ?

Le babeurre est un produit laitier qui contient plus d'acide que le lait ou la crème. Cela aidera à donner au gâteau une saveur agréable qui aidera également à équilibrer les saveurs extrêmement sucrées. Ceci, à notre avis, est particulièrement important pour un plat inspiré du pain au miel, qui contient une tonne de douceur.

De plus, le babeurre aidera à attendrir les brins de gluten de ce gâteau. La raison pour laquelle vous voulez des brins plus doux et moins élastiques pour le gâteau est que cela rend la mie (et la sensation en bouche) bien meilleure. Plus tendre si vous voulez !

Si vous n'avez pas de babeurre pour cette recette, nous vous suggérons tout de même d'en utiliser un ces substitutions. Ne le laissez pas de côté car cela changera complètement la saveur et les caractéristiques de votre gâteau au miel.

Ce dont vous aurez besoin pour faire une recette de gâteau au miel avec du babeurre

Ingrédients pour le gâteau

onces 18.25 mélange de génoise à la vanille
1 / 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de babeurre, température ambiante
4 gros œufs, température ambiante
3 / 4 tasse d'huile végétale
3 / 4 tasse de cassonade
1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Ingrédients pour le glaçage

1/2 tasse de lait, température ambiante
1 extrait cuillère à café de vanille
2 1/2 tasses de sucre en poudre, tamisé

Matériel

Moule à gâteau de 8 ou 9 pouces
Papier cuisson antiadhésif
aérosol de cuisson ou de cuisson antiadhésif
Tasses et cuillères à mesurer
Bols à mélanger
Fouet
Grille de refroidissement
Fourchette ou couteau

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Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparez la pâte à gâteau

Préchauffez votre four à 320ºF (160ºC). Tapisser un moule à cake d'un disque de papier cuisson antiadhésif. Et, pour une protection supplémentaire, vaporisez-le avec un aérosol de cuisson ou de cuisson antiadhésif. Mettez-le de côté.

Pour commencer, mélangez le mélange à gâteau et le bicarbonate de soude dans un grand bol à mélanger. Mettez ce mélange de côté. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, les gros œufs et l'huile végétale. Fouettez jusqu'à ce que vous ayez un mélange humide uniforme.

Ensuite, ajoutez le mélange d'ingrédients humides dans votre mélange à gâteau sec. Encore une fois, fouetter les ingrédients ensemble. Votre pâte à gâteau doit être complètement lisse et exempte de tout grumeau (autre que les granules de sucre).

Étape 2 : Assemblez votre gâteau

Avant de faire cuire votre gâteau, dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Fouettez-les bien pour faire du sucre à la cannelle.

Ensuite, versez votre pâte à gâteau directement dans le moule à cake. Ajoutez des cuillères à café de sucre à la cannelle autour du gâteau. Donnez à chaque endroit un tourbillon pour incorporer le sucre dans la pâte. Ne pas trop mélanger. Il devrait être juste incorporé.

Étape 3 : Cuire votre gâteau

Une fois que votre recette de gâteau au miel et au babeurre est prête à cuire, ajoutez-la sur la grille du milieu du four et faites-la cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Le temps exact dépendra de la taille du moule à gâteau que vous utilisez.

Une fois bien cuit, sortez le gâteau du four. Percez des trous sur toute la surface à l'aide d'une fourchette et d'un couteau. Laisser refroidir à température ambiante.

Etape 4 : Réaliser le glaçage

Pendant que votre gâteau refroidit, commencez à faire le glaçage. Mélangez simplement le lait, l'extrait de vanille et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et soyeux.

Ensuite, versez immédiatement le glaçage sur votre gâteau. Faites-le pendant que votre gâteau est encore chaud afin qu'il s'imprègne dans les trous. Une fois versé, vous pouvez laisser le gâteau refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le servir.

Trucs et astuces pour faire un gâteau au miel

Ne laissez pas de côté le bicarb dans cette recette de gâteau au miel et au babeurre. Parce que vous utilisez du babeurre (alors qu'il présente de nombreux avantages), cela réduit les capacités de levage du mélange à gâteau. Ainsi, en ajoutant le bicarb (un alcalin) avec le babeurre (un acide), vous créez une nouvelle poudre à lever.
Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante. C'est l'un des meilleurs moyens d'éviter que votre pâte à gâteau ne forme des grumeaux. Une fois qu'une pâte à gâteau a des grumeaux, il est presque impossible de l'enlever.
Cuire votre gâteau jusqu'à ce qu'il soit juste fait. Pour éviter une cuisson excessive ou insuffisante, faites toujours un test avec un cure-dent. Insérez un cure-dent propre dans la partie la plus épaisse du gâteau. S'il ressort propre, la cuisson est terminée. Mais, s'il sort avec de la pâte crue, vous devriez le laisser plus longtemps.
Pour le glaçage, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'extrait de citron ou un extrait de noix. Et, vous pouvez même ajuster la consistance. Pour un glaçage plus coulant, ajoutez un peu plus de lait pour le diluer. Pour l'épaissir, ajoutez plus de sucre en poudre tamisé.

Réflexions finales

Si vous essayez cette recette de gâteau au miel et au babeurre, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous ! Nous sommes sûrs que vous allez en tomber amoureux aussi vite que nous ! Et assurez-vous de le partager avec votre famille et vos amis afin qu'ils puissent eux aussi partager ses délices !

FAQ

Qu'est-ce que le babeurre fait à un mélange à gâteau?

Le babeurre a quelques fonctions dans le gâteau. il aide à ajouter une saveur acidulée qui équilibre également toute douceur dans un gâteau. De plus, il aide à ramollir les brins de gluten pour attendrir la texture de la mie. Il inhibe également les capacités de levage des agents de raisin sec. Mais cela est facilement réparable en utilisant un alcalin pour créer une nouvelle réaction de levage.

Combien de babeurre dois-je ajouter au mélange à gâteau ?

La quantité exacte de babeurre dépendra du mélange à gâteau que vous utilisez. Vous pouvez remplacer le lait ou l'eau dont ils ont besoin par du babeurre à parts égales. Ensuite, continuez à ajouter les œufs et l'huile (si nécessaire) comme indiqué sur l'emballage. Avec ces ingrédients. ajoutez encore 1/2 à 1 cuillère à café de bicarbonate pour que le gâteau puisse lever.

Combien de calories contient un gâteau au miel ?

Le mélange de boîte que vous utilisez aura un effet important sur le nombre final de calories d'un gâteau au miel. Cependant, l'estimation approximative par portion (qui est d'environ 125 grammes chacune) est de 467 calories. Ce nombre peut augmenter ou diminuer en fonction de la quantité de sucre que vous utilisez, du type d'édulcorant que vous utilisez et de la quantité de glaçage que vous ajoutez.

Le babeurre est-il meilleur que le lait pour la cuisson?

Cela dépend entièrement du gâteau que vous préparez. Bien que le babeurre ait ses avantages, le lait fonctionnera aussi bien pour d'autres gâteaux. Si vous n'avez pas un gâteau très sucré, le babeurre le rendra très acidulé. Et, lorsqu'il est associé à certaines saveurs, il pourrait également rendre le gâteau peu attrayant. Alors, choisissez avec soin quand vous l'utilisez et si c'est nécessaire.

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Lindy Van Schalkwik

Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.

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