Dernière mise à jour le 3 juillet 2022
Il peut être difficile de fouetter la quantité parfaite de crème sans restes. Nous avons donc créé un guide utile sur ce qu'il faut faire avec les restes de crème fouettée.
De cette façon, vous pouvez complètement éviter de gaspiller de la crème coûteuse. Et, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir des restes.
Fonctions de la crème fouettée
La crème fouettée, comme vous le savez probablement déjà, est une crème ordinaire qui a été fouettée pour former des pics. Bien que la crème puisse être fouettée à des degrés divers, tous ont une fonction relativement similaire. La principale raison pour laquelle le type de pics diffère est d'ajuster la consistance du produit final dans lequel il est utilisé. Plus les pics sont mous, plus le mélange sera coulant (moins rigide).
Si vous ne savez pas comment fouetter correctement la crème, jetez un œil à cet excellent tutoriel.
Ainsi, la crème fouettée a quelques fonctions en pâtisserie. Ces fonctions vous aideront finalement à déterminer quoi faire avec les restes de crème fouettée.
La première fonction, et sans doute la plus importante, est de donner à la pâte une texture aérée. Cela signifie que les molécules d'air emprisonnées dans la chantilly rendront le mélange plus aéré.
En fin de compte, cela se traduit par une texture douce et moelleuse dans n'importe quel article. La crème fouettée est utilisée pour les mousses, les crèmes et desserts pour cette raison. Il est même parfois incorporé dans les desserts glacés pour en adoucir la texture !
Deuxièmement, dans les produits de boulangerie, il est utilisé comme agent levant. Lorsqu'elles sont chauffées, les molécules d'air emprisonnées se dilatent et font monter l'objet.
Et enfin, la crème fouettée fournit également de l'humidité au mélange et ajoute de l'onctuosité. C'est la même chose que d'ajouter de la crème ordinaire. Cependant, cela améliore également la texture comme nous l'avons mentionné précédemment.
Conseils pour utiliser les restes de crème fouettée
- La meilleure façon de conserver les restes de crème fouettée est dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Mais, nous vous recommandons de l'utiliser immédiatement, ou au moins dès que possible.
- La crème fouettée durera environ 4 jours au réfrigérateur si vous l'avez parfaitement fouettée. Toute erreur commise et la crème peuvent se séparer, ce qui est pratiquement impossible à fouetter à nouveau.
- Nous ne recommandons pas congeler les restes de chantilly. Bien que cela soit possible, cela limite la façon dont vous pouvez l'utiliser à nouveau. Vous ne pourrez pas l'utiliser sous sa forme fouettée. Cependant, vous pouvez l'utiliser comme crème fouettée essentiellement "fondue". Vous pouvez voir ici comment congeler de la crème fouettée.
- Lorsque vous recherchez quoi faire avec des restes de crème fouettée, ne regardez pas seulement la forme fouettée. N'oubliez pas que vous travaillez toujours avec un produit laitier super crémeux. La crème fouettée peut être refondue.
Que faire avec les restes de crème fouettée
Les gens pensent souvent que vos choix sont limités quand il s'agit de quoi faire avec les restes de crème fouettée. Cependant, vous seriez surpris du nombre de plats dans lesquels vous pouvez l'utiliser. Et ils n'ont même pas besoin d'être compliqués ou de prendre une tonne de temps !
Voici nos meilleurs choix sur les choses que vous pouvez faire en utilisant des restes de crème fouettée.
1. Crème glacée
La crème glacée n'est peut-être pas l'option la plus simple que vous puissiez faire, mais c'est certainement celle que nous recommandons le plus. Surtout parce que vous pouvez faire de la crème glacée crémeuse de haute qualité sans même la baratter !
Ce ne serait pas une crème glacée à base de crème pâtissière (faite avec une anglaise). Mais plutôt, c'est une crème glacée triche. Vous pouvez simplement combiner de la crème fouettée avec du lait concentré sucré et quelques extraits aromatisants. La crème fouettée aérée apportera la texture légère et aérée (non glacée) dont la crème glacée a besoin !
2. Milk-shake
Un milk-shake est l'un des moyens les plus simples d'utiliser les restes de crème fouettée. Vous pouvez utiliser la crème fouettée telle quelle ou la faire fondre pour redevenir de la crème. Mais, si vous ne voulez pas l'ajouter à l'intérieur du mélange de milk-shake, vous pouvez toujours l'utiliser comme garniture décorative.
3. Mousses
A mousse est une option fantastique car elle nécessite déjà de la crème fouettée. De cette façon, vous utilisez essentiellement les restes de crème au lieu d'en fouetter de nouvelles.
Maintenant, il existe deux types de mousses que vous pouvez faire - une cuite et une non cuite. Celui non cuit est plus rapide et plus facile, cependant, celui cuit est beaucoup plus savoureux. Dans tous les cas, vous pouvez choisir celui qui vous convient le mieux !
4. Garniture au chocolat chaud
C'est une option facile à utiliser si vous n'avez pas envie de faire quoi que ce soit. Ajoutez simplement de la crème fouettée sur le dessus de votre chocolat chaud, ou l'utiliser comme base laitière dans laquelle chauffer la poudre.
Dans tous les cas, cela rehaussera la boisson d'un millier de fois tout en vous débarrassant de vos restes de crème.
5. Garniture pour le petit déjeuner
Si vous pouvez utiliser de la crème fouettée comme garniture pour un milk-shake et un chocolat chaud, rien ne vous empêche de l'utiliser comme garniture pour le petit-déjeuner ! Pensez-y! Combien d'aliments traditionnels du petit-déjeuner sont servis avec de la crème ?
Vous pouvez faire des scones, des crêpes, des crêpes et des muffins. Ce ne sont que quelques façons de le faire. Mais rien ne vous empêche de le servir sur votre bol de yaourt, sur des toasts au bacon et dans une salade de fruits.
6. Tarte à la crème
Nous sommes toujours surpris que personne ne pense à la tarte à la crème comme une option pour savoir quoi faire avec les restes de crème fouettée. À notre avis, c'est un excellent moyen de montrer vos talents culinaires tout en vous débarrassant de votre crème.
Et, pour découper un peu de travail pour vous, vous pouvez utiliser une pâte à tarte pré-faite ou une croûte à tarte pré-cuite. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de faire une garniture de tarte crémeuse volumineuse et de la laisser prendre à l'intérieur du réfrigérateur. Bien sûr, si vous faites une garniture à base de crème pâtissière, vous devrez d'abord la faire cuire.
7. Gâteau au fromage sans cuisson
Et enfin, un gâteau au fromage sans cuisson est une option rapide et sans effort. La plupart du temps, on attend que le cheesecake prenne. Crémez simplement le fromage à la crème, le sucre et les extraits aromatisants. Incorporez ensuite votre chantilly.
Verser la pâte dans une croûte de gâteau au fromage et laisser prendre au réfrigérateur pendant une nuit.
De conclure
Nous sommes sûrs que vous avez trouvé de nouvelles façons intéressantes de savoir quoi faire avec les restes de crème fouettée. Si vous avez d'autres idées d'utilisations, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous ! Nous serions ravis de les entendre !
FAQ
Pouvez-vous congeler de la crème fouettée après l'avoir fouettée ?
Vous pouvez congeler de la chantilly. Placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le dans un congélateur à température stable. Cependant, gardez à l'esprit qu'une fois décongelé, il n'aura jamais la même consistance et la même texture qu'une crème fraîchement fouettée. Alors, tenez compte de cela lorsque vous réfléchissez à la façon dont vous utilisez de la crème fouettée congelée et décongelée.
Pouvez-vous transformer la crème fouettée en crème glacée?
Il est extrêmement facile de transformer de la crème fouettée en crème glacée. Tout ce que vous avez à faire est de l'incorporer directement dans du lait concentré sucré. Ensuite, placez-le dans un récipient hermétique, ajoutez une couche de film plastique sur la surface et congelez-le. Cette crème glacée n'a pas besoin d'être barattée et sera douce.
La crème fouettée peut-elle être utilisée pour la décoration de gâteaux ?
S'il s'agit d'une crème fraîchement fouettée qui reste d'une autre recette, vous pouvez l'utiliser immédiatement pour la décoration de gâteaux. Il aura la meilleure consistance. Il existe de nombreux glaçages différents que vous pouvez réaliser avec de la crème. Cependant, il est généralement utilisé sous forme liquide et non fouetté. Whipped n'est pas toujours assez stable pour conserver sa forme. La forme liquide aidera à ajuster la consistance.
Combien de temps la chantilly gardera-t-elle sa forme ?
Cela dépend de combien vous l'avez fouetté et du type de crème que vous avez utilisé. Si vous avez parfaitement fouetté la crème, elle peut conserver sa forme jusqu'à 3 ou 4 jours (lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur). Cependant, cette période raccourcit si votre crème fouettée est instable en raison d'un fouettage insuffisant ou excessif, ou de particules de graisse dans la crème.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
