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Comment faire un gâteau en damier sans la poêle spéciale : guide incroyable

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Dernière mise à jour le 21 janvier 2023

Fatigué de faire des conceptions de gâteaux de base? Et envie de vous challenger ? Voyons comment faire un gâteau en damier sans casserole spéciale. L'achat d'une casserole spéciale pour cela n'est pas nécessaire; cela prendra juste de la place et gaspillera de l'argent. Au lieu de cela, soyez créatif avec cette recette de gâteau à motifs. Si vous pensez pouvoir tracer et découper un cercle, alors vous pouvez réaliser cette recette. Commençons maintenant !

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Ce dont vous aurez besoin : comment faire un gâteau en damier sans le moule spécial 

Ingrédients fou le Gâteau au Chocolat

  • 1 tasse de beurre non salé mis à température ambiante
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 3/4 tasse de sucre
  • 5 œufs placés à température ambiante
  • 1cc de sel
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 1/4 tasse de babeurre

pour le gâteau à la vanille

  • 1 tasse de beurre non salé mis à température ambiante
  • 1 1/3 tasse de sucre
  • 5 œufs placés à température ambiante
  • 1cc de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 1/4 tasse de babeurre sans gras

Matériel

  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • 4 moules à gâteau de 9 pouces (2 pour le chocolat et 2 pour la vanille)
  • Papiers sulfurisés
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • Bols à mélanger
  • Tamis
  • Spatule en caoutchouc
  • Spatule décalée
  • Grille de refroidissement
  • Cercles à gâteau (4″ et 7″)
  • Mixeur électrique

KitchenAid Moule à gâteau carré en acier aluminisé antiadhésif Argenté 9 cm

Laissez-vous guider étape par étape 

Pour le gâteau au chocolat

Étape 1

Pour préchauffer, réglez votre four à 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit. Graisser ensuite deux moules à cake. Après cela, tapissez-les de papier sulfurisé et saupoudrez-les de farine.

Étape 2

Ensuite, dans un saladier, tamisez la farine, le sel et la levure chimique. Ensuite, ajoutez la poudre de cacao (sucré et non sucré) à la farine et mettez-la de côté. 

Étape 3

Après cela, crémez votre beurre et votre sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Ensuite, raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc toutes les quelques minutes. 

Étape 4

Ensuite, ajoutez les œufs un morceau à la fois, en vous assurant que chaque œuf s'intègre correctement avant d'en ajouter un autre. Ensuite, raclez la paroi du bol après chaque ajout d'œufs pour bien mélanger le tout.

Beurre, sucre et œufs

Étape 5

Après cela, ajoutez l'extrait de vanille au mélange. 

Étape 6

À l'aide d'un batteur électrique, ajouter la farine et le babeurre en trois ajouts alternés. Assurez-vous de le faire au début et à la fin avec la farine. Ensuite, mélangez à basse vitesse et raclez les parois du bol pendant le processus. Ensuite, mélangez bien la pâte, mais s'il vous plaît ne pas trop mélanger. 

Étape 7

Après cela, versez et divisez la pâte à gâteau dans les moules à gâteau préparés. Assurez-vous de faire cuire votre gâteau au four pendant 30 à 40 minutes.  

Étape 8

Si le gâteau est bien cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur le comptoir pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, pour le refroidir complètement, retournez-le sur la grille de refroidissement. 

Gâteau au chocolat - Gâteau en damier

Pour le gâteau à la vanille

Étape 1

Pour préchauffer, réglez votre four à 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit. Beurrez deux moules à cake, puis chemisez-les de papier sulfurisé et saupoudrez-les de farine.

Étape 2

Dans un saladier, tamisez la farine, le sel et la levure et mettez de côté.

Étape 3

Ensuite, crémez votre beurre et votre sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc toutes les quelques minutes. 

Beurre et sucre - gâteau à la vanille

Étape 4

Ensuite, ajoutez les œufs un morceau à la fois en vous assurant que chaque œuf s'intègre bien avant d'en ajouter un autre. Ensuite, raclez la paroi du bol après chaque ajout d'œufs pour bien mélanger le tout.

Étape 5

Ensuite, ajoutez le d'extrait de vanille au mélange. 

Étape 6

À l'aide d'un batteur électrique, ajouter la farine et le babeurre en trois ajouts alternés, en commençant et en terminant par la farine. Après cela, mélangez à basse vitesse et raclez les parois du bol pendant le processus. Assurez-vous de bien mélanger la pâte, mais s'il vous plaît ne pas trop mélanger. 

Étape 7

Ensuite, versez et divisez la pâte à gâteau dans les moules à gâteau préparés. Faites cuire votre gâteau au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. 

Gâteau à la vanille pour gâteau en damier

Étape 8

Enfin, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur le comptoir pendant 5 à 10 minutes. Après cela, retournez-le sur la grille de refroidissement pour le refroidir complètement. 

Assemblage de gâteau en damier

Avant l'assemblage des gâteaux, vous devez refroidir complètement les gâteaux (chocolat et vanille) et avoir une couche uniforme. Vous pouvez également préparer le glaçage et remplir à l'avance.

Étape 1

Marquez des cercles à l'intérieur de chaque étage de gâteau. Ensuite, coupez les gâteaux à l'aide de différents cercles à gâteau ou d'un couteau bien aiguisé (si les cercles à gâteau ne sont pas disponibles).

Étape 2

Permutez les découpes entre les gâteaux comme une cible (chocolat-vanille-chocolat et vanille-chocolat-vanille). Vous pouvez utiliser du glaçage pour sceller chaque découpe.

Assemblage de gâteau en damier

Étape 3

Ensuite, empiler les gâteaux les uns sur les autres en alternant les couleurs de chaque étage. Pour cette raison, assurez-vous que vous givrez entre chaque couche. EN'oubliez pas de paner votre gâteau assemblé et de le réfrigérer pendant environ 30 minutes. 

Étape 4

Enfin, après avoir refroidi le gâteau pendant 30 minutes, sortez-le. Glacez ensuite votre gâteau à l'aide crème au beurre ou ganache, celui que tu préfères. Ensuite, concevez votre gâteau et mettez-le dans un réfrigérateur, et servez. Vous savez maintenant comment réaliser un gâteau en damier sans moule spécial. 

Trucs et astuces pour un gâteau en damier sans moule spécial

Vous pouvez faire du babeurre s'il n'est pas disponible. Avec cela, prenez une tasse de lait à température ambiante. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Après cela, laissez ce séjour pendant environ cinq à dix minutes. Alto! Votre propre babeurre. 

En ce qui concerne l'incorporation des œufs dans le mélange de pâte à gâteau, ajoutez un œuf à la fois. Assurez-vous de bien mélanger l'œuf avant d'en ajouter un autre. Cela évite d'avoir une odeur d'oeuf sur votre gâteau. 

Trucs et astuces pour un gâteau en damier sans moule spécial

De plus, pour vérifier si le gâteau cuit bien, vous pouvez utiliser un cure-dent. Pour cela, veuillez l'insérer au centre du gâteau. C'est bon s'il ressort propre. Vous pouvez également essayer d'appuyer doucement sur le gâteau, et s'il rebondit, il est prêt ; cependant, s'il laisse un retrait, ce n'est pas correct. 

À empêcher le gâteau de s'effriter pendant la préparation, vous pouvez rendre les gâteaux plus faciles à couper et à manipuler en cuisant le gâteau un jour à l'avance. En plus de cela, enveloppez les gâteaux avec du film alimentaire. Ensuite, placez-les dans le refroidisseur ou le réfrigérateur. 

Comment faire un gâteau en damier sans la poêle spéciale : guide incroyable

Fatigué de faire des conceptions de gâteaux de base? Et envie de vous challenger ? Voyons comment faire un gâteau en damier sans le moule spécial. L'achat d'une casserole spéciale pour cela n'est pas nécessaire; cela prendra juste de la place et gaspillera de l'argent. Au lieu de cela, soyez créatif avec cette recette de gâteau à motifs. Si vous pensez pouvoir tracer et découper un cercle, alors vous pouvez réaliser cette recette. Commençons maintenant !
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Comment faire un gâteau en damier sans la poêle spéciale : guide incroyable
Auteur : cakedecorist.com

Matériel

  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • 4 moules à gâteau de 9 pouces (2 pour le chocolat et 2 pour la vanille)
  • Papiers sulfurisés
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • Bols à mélanger
  • Tamis
  • Grille de refroidissement
  • Cercles à gâteau (4" et 7")

Ingrédients
  

Pour Le Gâteau Au Chocolat (deux gâteaux de 8")

Pour le gâteau à la vanille

Instructions  

Pour le gâteau au chocolat

  • Pour préchauffer, réglez votre four à 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit. Graisser ensuite deux moules à cake. Après cela, chemisez-les de papier sulfurisé et saupoudrez-les de farine.
  • Ensuite, dans un saladier, tamisez la farine, le sel et la levure chimique. Ensuite, ajoutez la poudre de cacao (sucré et non sucré) dans la farine et mettez-la de côté.
  • Après cela, crémez votre beurre et votre sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Ensuite, raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc toutes les quelques minutes.
  • Ensuite, ajoutez les œufs un morceau à la fois, en vous assurant que chaque œuf s'intègre correctement avant d'en ajouter un autre. Ensuite, raclez la paroi du bol après chaque ajout d'œufs pour bien mélanger le tout.
  • Après cela, ajoutez l'extrait de vanille au mélange.
  • À l'aide d'un batteur électrique, ajouter la farine et le babeurre en trois ajouts alternés. Assurez-vous de le faire au début et à la fin avec la farine. Ensuite, mélangez à basse vitesse et raclez les parois du bol pendant le processus. Ensuite, mélangez bien la pâte, mais s'il vous plaît ne pas trop mélanger.
  • Après cela, versez et divisez la pâte à gâteau dans les moules à gâteau préparés. Assurez-vous de faire cuire votre gâteau au four pendant 30 à 40 minutes.
  • Si le gâteau est bien cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur le comptoir pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, pour refroidir complètement, retournez-le sur la grille de refroidissement.

Pour le gâteau à la vanille

  • Pour préchauffer, réglez votre four à 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit. Beurrer deux moules à cake, puis les tapisser de papier sulfurisé et les saupoudrer de farine.
  • Dans un saladier, tamisez la farine, le sel et la levure et mettez de côté.
  • Ensuite, crémez votre beurre et votre sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc toutes les quelques minutes.
  • Ensuite, ajoutez les œufs un morceau à la fois, en vous assurant que chaque œuf s'intègre bien avant d'en ajouter un autre. Ensuite, raclez la paroi du bol après chaque ajout d'œufs pour bien mélanger le tout.
  • Ajouter ensuite l'extrait de vanille au mélange.
  • À l'aide d'un batteur électrique, ajouter la farine et le babeurre en trois ajouts alternés, en commençant et en terminant par la farine. Après cela, mélangez à basse vitesse et raclez les parois du bol pendant le processus. Assurez-vous de bien mélanger la pâte, mais s'il vous plaît ne pas trop mélanger.
  • Ensuite, versez et divisez la pâte à gâteau dans les moules à gâteau préparés. Faites cuire votre gâteau au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Enfin, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur le comptoir pendant 5 à 10 minutes. Après cela, retournez-le sur la grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.

Notes

Vous pouvez faire du babeurre s'il n'est pas disponible. Avec cela, prenez une tasse de lait à température ambiante. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Après cela, laissez ce séjour pendant environ cinq à dix minutes. Alto! Votre propre babeurre. 
En ce qui concerne l'incorporation des œufs dans le mélange de pâte à gâteau, ajoutez un œuf à la fois. Assurez-vous de bien mélanger l'œuf avant d'en ajouter un autre. Cela évite d'avoir une odeur d'oeuf sur votre gâteau. 
De plus, pour vérifier si le gâteau cuit bien, vous pouvez utiliser un cure-dent. Pour cela, veuillez l'insérer au centre du gâteau. C'est bon s'il ressort propre. Vous pouvez également essayer d'appuyer doucement sur le gâteau, et s'il rebondit, il est prêt ; cependant, s'il laisse un retrait, ce n'est pas correct. 
Pour éviter que le gâteau ne s'effrite pendant la préparation, vous pouvez rendre les gâteaux plus faciles à couper et à manipuler en cuisant le gâteau un jour à l'avance. En plus de cela, enveloppez les gâteaux avec du film alimentaire. Ensuite, placez-les dans le refroidisseur ou le réfrigérateur. 
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Motif de glaçage en damier

Faire le motif en damier sur votre gâteau est plus facile que vous ne le pensez sans l'utilisation d'un moule à gâteau spécial. J'ai trouvé que vous pouvez simplement utiliser des assiettes et des verres pour obtenir le même effet. Pour ce tutoriel, vous aurez besoin de l'ingrédient suivant :

  • 1 gâteau au chocolat 9″ préparé
  • 1 gâteau jaune/blanc de 9″ préparé
  • glaçage au chocolat

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. A l'aide d'un couteau, découpez la partie bombée de vos gâteaux. C'est pour s'assurer que les gâteaux sont aussi plats que possible. Une fois que les deux gâteaux sont à plat, coupez-les en deux horizontalement, de sorte que vous ayez maintenant quatre gâteaux.
  2. Pour chaque gâteau, placez une assiette sur le dessus du gâteau (c'est plus petit que le gâteau) et découpez pour former un cercle. Ensuite, à l'aide d'un verre, faites de même et faites un cercle plus petit.
  3. Une fois que vous avez fait cela avec les deux gâteaux, placez le plus grand anneau de chocolat sur un support à gâteau, et ajoutez le jaune/blanc à l'intérieur de celui-ci, et le plus petit anneau de chocolat à l'intérieur de celui-ci. En utilisant le glaçage au chocolat, ajoutez une fine couche sur le dessus, puis commencez la couche suivante.
  4. Pour cette couche, commencez par l'anneau jaune/blanc à l'extérieur. Travaillez vers l'intérieur et faites de même en ce qui concerne l'assemblage et le glaçage. Répétez l'opération pour les 4 couches de gâteau.
  5. Une fois la dernière couche assemblée, givrez le dessus et les côtés du gâteau. Placer au réfrigérateur pour refroidir. Une fois prêt à servir, sortez du réfrigérateur - tranchez et dégustez !

Idées de décoration de gâteau en damier

En réalité, vous pouvez décorer un damier avec n'importe quel glaçage ou décoration que vous souhaitez. Cependant, les choix les plus courants sont des options simples comme le glaçage à la vanille ou le glaçage au chocolat. Regardons de plus près les deux.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour glaçage à la crème au beurre à la vanille sont:

  • 3 1/2 bâtons de beurre ramolli
  • 7 tasses de sucre à glacer
  • 6 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel (omettre si vous utilisez du beurre salé)

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Pour faire le glaçage, prenez un grand bol et ajoutez les ingrédients suivants : beurre. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et crémeux. Cela devrait prendre quelques minutes.
  2. Une fois crémeux, ajouter les ingrédients suivants : sucre, crème épaisse, vanille et sel. Commencez à mélanger à basse vitesse, puis augmentez la vitesse. Mélanger environ 3-4 minutes.
  3. Si votre glaçage semble trop mince, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de sucre à glacer et continuez à ajouter jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance. D'un autre côté, si votre glaçage semble trop épais, ajoutez une touche de crème épaisse jusqu'à ce que vous soyez satisfait.
  4. Une fois que vous avez assemblé le gâteau, en utilisant l'un des tutoriels ci-dessus, étalez le glaçage sur le dessus du gâteau, ainsi que sur les côtés. Ajoutez des pépites sur le dessus et les côtés de votre gâteau pour ajouter de la texture. Tranchez, servez et dégustez !

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour le glaçage au fromage à la crème au chocolat sont:

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1 paquet de fromage à la crème ramolli
  • 32 oz de sucre en poudre (1 paquet)
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 4 cuillères à soupe de lait entier
  • 2 cuillères à café de glaçage à la vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel (omettre si vous utilisez du beurre salé)

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Pour faire le glaçage, ajouter les ingrédients suivants dans un batteur sur socle : beurre. Battre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Cela devrait prendre quelques minutes.
  2. Une fois crémeux, ajouter le fromage à la crème et battre pendant environ une minute. Dans un autre bol, ajouter la poudre de cacao et le sucre, et ajouter par étapes ; en alternant avec l'ajout du lait et de l'extrait de vanille.
  3. Battre jusqu'à ce que complètement mélangé; racler les parois du bol, si nécessaire. Une fois mousseux, votre glaçage est prêt à l'emploi. Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés de votre gâteau et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Tranchez, servez et dégustez !

Conclusion

J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon de faire un gâteau en damier sans moule spécial. Avez-vous des conseils ou des astuces pour réaliser un gâteau en damier sans utiliser de moule spécial ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!

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