Dernière mise à jour le 27 mai 2021
Vous êtes-vous déjà posé la question frustrante : pourquoi mon gâteau s'effondre-t-il ? Si tel est le cas, vous avez probablement dû faire face aux difficultés d'un gâteau qui a mal tourné. Il est frustrant de faire tout ce dur travail de cuisson d'un gâteau pour qu'il s'effondre.
Il y a beaucoup de des raisons différentes que votre gâteau risque de s'effondrer. Quelle que soit la raison, il est ennuyeux de gérer le résultat final. Heureusement, vous pouvez prendre certaines mesures pour identifier les causes de l'effondrement de votre gâteau et comment les réparer.
Pourquoi mon gâteau s'effondre-t-il ?
Il ne fait aucun doute qu'un gâteau qui s'effondre est frustrant. Vous avez passé tout ce temps à le faire, seulement pour qu'il se détache lorsque vous allez le servir. Heureusement, vous pouvez prendre certaines mesures lors de la préparation de votre gâteau pour vous assurer qu'il ne s'effondrera pas.
Trop d'humidité
Ajouter trop d'humidité à votre gâteau, comme du lait, du babeurre ou de l'huile, peut le faire s'effondrer. Il n'y aura pas un bon équilibre entre les ingrédients humides et secs. Cela empêchera la structure de rester ensemble car il y a trop d'humidité dans la pâte.
Trop peu d'humidité
En plus de trop d'humidité, trop peu d'humidité peut faire tomber le gâteau. Pas assez d'humidité signifie que le gâteau sera sec. Cela le fera s'effriter lorsque vous essayerez de le couper.
Il faisait trop chaud quand tu l'as coupé
Pendant qu'un gâteau refroidit, il est encore en train de prendre et est délicat. Lors de la découpe d'un gâteau alors qu'il est trop chaud, la structure n'est pas complètement prise. Cela peut le faire tomber en morceaux si vous le coupez alors qu'il est encore chaud.
Ne l'a pas fait cuire pendant la bonne quantité de temps
Si vous ne faites pas cuire votre gâteau assez longtemps, ou au contraire, le faites cuire trop longtemps, la texture sera mauvaise. Dans les deux cas, cela peut entraîner l'effondrement de votre gâteau. Les gâteaux sont délicats et le temps de cuisson est très important pour obtenir la bonne texture.
Votre glaçage est trop dur
Si votre glaçage est trop dur, le gâteau risque de s'effriter lors de la décoration. Si le glaçage est dur, il ne s'étalera pas facilement. Cela va déchirer la délicate couche extérieure du gâteau.
Comment empêcher votre gâteau de s'effondrer
Heureusement, il existe quelques mesures simples que vous pouvez prendre pour empêcher votre gâteau de s'effondrer. En les suivant, vous pouvez vous assurer que votre gâteau a une belle texture tendre.
Assurez-vous de mesurer soigneusement vos ingrédients
Assurez-vous de bien mesurer vos ingrédients pour vous assurer d'obtenir la bonne quantité de tout. Peser vos ingrédients est le moyen le plus précis de les mesurer.
Assurez-vous de le cuire selon la recette
Assurez-vous de cuire votre gâteau pour le temps la recette que vous utilisez demande. Utilisez un cure-dent pour vérifier si votre gâteau est cuit. S'il ressort propre, votre gâteau est cuit, sinon remettez-le au four encore quelques minutes.
Laissez-le refroidir complètement
Laissez votre gâteau refroidir complètement avant de le couper ou de le décorer. Laisser reposer dans le moule quelques minutes après la sortie du four.
Ensuite, transférez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déplacer. Lorsque vous le transférez sur une grille, retournez doucement le moule sur la grille pour réduire les risques de rupture.
Utilisez le glaçage à température ambiante lors de la décoration
La température de glaçage est importante lors de la décoration d'un gâteau. Vous voudrez utiliser un glaçage à température ambiante. Un glaçage trop froid sera raide et peut faire déchirer le gâteau lorsque vous essayez de l'étaler.
Utilisez une spatule décalée pour geler
Lors de la décoration de votre gâteau, utilisez une spatule décalée pour glacer. Cela permettra au glaçage de bien se répartir sur votre gâteau. Vous voulez éviter d'utiliser des spatules en caoutchouc, car elles ne sont pas assez délicates.
Plus aucun gâteau ne s'effondre lors de la coupe
Mais pourquoi mon gâteau s'est-il effondré ? Les gâteaux friables qui s'effondrent sont carrément ennuyeux. Non seulement ils sont salissants, mais ils peuvent également gâcher la texture de votre gâteau. Heureusement, vous pouvez prendre certaines mesures pour éviter que cela ne se produise, ce qui vous permet de préparer un délicieux gâteau.
Avez-vous des questions sur pourquoi mon gâteau s'est-il effondré? Si oui, veuillez leur demander dans les commentaires ci-dessous.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
