Incroyable substitut d'œuf pour la recette de pain de maïs

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Dernière mise à jour le 31 décembre 2022

Le pain de maïs est un plat classique qui est traditionnellement servi à Thanksgiving. Il est également délicieux lorsqu'il est associé à du chili, de la soupe, du goulache ou du ragoût. Si vous voulez du pain de maïs sans œuf, cet incroyable substitut d'œuf au pain de maïs est l'option parfaite.

Le pain de maïs sans œufs est facile à préparer et ne nécessite aucune expérience préalable en pâtisserie. Il a un goût délicieux qui est parfait pour accompagner votre repas chaud préféré ou le déguster seul avec du beurre et du miel. Peu importe comment vous le préférez, ce pain de maïs sans œuf est parfait si vous voulez simplement éviter les œufs ou si vous n'en avez tout simplement pas sous la main.

Que se passe-t-il si vous ne mettez pas d'œufs dans du pain de maïs ?

Comme de nombreux produits de boulangerie, les œufs structurent le pain de maïs. Les œufs aident à lui donner une belle texture moelleuse et contribuent à la saveur. Ils aident à lier les ingrédients ensemble et à fournir l'humidité dont le pain de maïs a tant besoin.

Sans œufs, votre pain de maïs peut s'avérer plus dense et moins savoureux. Il ne pourra pas se lier correctement et s'effondrera facilement. De plus, vous remarquerez probablement qu'il est plus sec.

Par quoi peut-on remplacer les œufs dans le pain de maïs ?

Heureusement, vous pouvez utiliser un substitut aux œufs lorsque vous préparez du pain de maïs. Ceux-ci constituent d'excellents substituts pour ceux qui ne peuvent pas manger d'œufs pour des raisons diététiques. Que vous souhaitiez une option végétalienne ou laitière, des substituts sont disponibles.

Pour les substituts végétaliens, vous pouvez utiliser de la compote de pommes, du tofu soyeux ou des graines de lin moulues. Un œuf équivaut à un quart d'une tasse de tofu soyeux ou à une cuillère à soupe de La graine de lin mélangé avec trois cuillères à soupe d'eau.

Si vous souhaitez utiliser des substituts laitiers, vous pouvez utiliser du yogourt ou de la mayonnaise. Pour un œuf, utilisez un quart de tasse de yogourt ou de mayonnaise. Pour de meilleurs résultats, utilisez du yogourt grec nature entier à la place de votre œuf.

Puis-je utiliser de la crème sure à la place des œufs dans le pain de maïs ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème sure à la place des œufs dans le pain de maïs. Cela contribuera à la texture et à la saveur du pain de maïs. Cependant, vous voudrez peut-être utiliser une pincée supplémentaire de levure chimique pour un peu plus de relief dans votre pain de maïs.

Pouvez-vous utiliser de la compote de pommes à la place des œufs dans du pain de maïs ?

La compote de pommes peut être un excellent substitut aux œufs dans de nombreuses recettes, y compris le pain de maïs. Il apporte de l'humidité et de la saveur et lie les ingrédients.

Lorsque vous l'utilisez comme substitut, un œuf équivaut à un quart de tasse de compote de pommes. La plupart des recettes utiliseront de la compote de pommes non sucrée, cependant, si vous voulez un pain de maïs légèrement plus sucré, vous pouvez utiliser de la compote de pommes sucrée si vous le souhaitez.

Ensemble de moules à pain de maïs

Ce dont vous aurez besoin pour faire du pain de maïs sans œufs

Pour réaliser ce pain de maïs sans œuf, vous aurez besoin de :

Ingrédients

• 1 1⁄2 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 tasse de farine
• 1⁄2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1⁄2 cuillères à café de levure chimique
• 1⁄4 tasse de cassonade
• 1⁄4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre
• 1⁄2 tasse de compote de pommes non sucrée

Matériel

• Grand bol à mélanger
• Fouet
• Cuillère en bois
• Moule à muffins
• Aérosol de cuisson ou doublures
• Grille

Instructions étape par étape

Première étape : Préchauffer le four et préparer le moule à muffins

Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit et graissez votre moule à muffins avec un aérosol de cuisson ou utilisez 12 moules.

Deuxième étape : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol à mélanger, utilisez un fouet pour mélanger la semoule de maïs, la farine, la cassonade, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Troisième étape : Ajouter les ingrédients humides

Ensuite, ajoutez votre babeurre et votre compote de pommes aux ingrédients secs. Utilisez un fouet ou une cuillère en bois pour bien mélanger la pâte à pain de maïs.

Quatrième étape : Remplir le moule à muffins

Remplissez soigneusement chaque cavité du moule à muffins aux 3/4 avec de la pâte, en remplissant les 12 cavités.

Cinquième étape : Cuire le pain de maïs

Cuire le pain de maïs pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré. Laissez refroidir votre pain de maïs sans œuf sur une grille pendant au moins 10 minutes. Servez le pain de maïs fraîchement cuit pendant qu'il est encore un peu chaud ou à température ambiante, selon votre préférence.

Trucs et astuces

Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre cette recette végétalienne. A la place du lait de vache, vous pouvez utiliser des amandes, soja, ou du lait d'avoine. Pour en faire un substitut au babeurre, incorporez une cuillère à soupe de jus de citron et laissez-le reposer pendant au moins cinq minutes avant de l'ajouter à votre pâte.

Au lieu de compote de pommes, vous pouvez également utiliser une demi-tasse de yogourt, de crème sure ou de mayonnaise. Vous pouvez également utiliser une demi-tasse de tofu soyeux ou utiliser deux cuillères à soupe de graines de lin combinées à six cuillères à soupe d'eau.

Au lieu de faire des muffins, vous pouvez faire cette recette dans un moule carré de 9 pouces. Le pain de maïs cuit toujours à 400 degrés Fahrenheit, mais vous devrez augmenter le temps à environ 20-22 minutes.

Conservez votre pain de maïs dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un peu plus d'une semaine. Servez-les à température ambiante ou faites chauffer le pain de maïs au micro-ondes quelques secondes pour le réchauffer.

Le pain de maïs se congèle bien, vous pouvez donc le préparer à l'avance. Pour congeler, envelopper dans une couche de pellicule plastique, puis une couche de papier d'aluminium jusqu'à trois mois. Pour décongeler, placez votre pain de maïs à température ambiante pendant environ une heure ou réchauffez des tranches ou des muffins au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes à la fois.

Portions et temps de préparation

Temps de cuisson	Temps de préparation	Portions
15 minutes	10 minutes	12

Quelle quantité de levure chimique remplacer les œufs ?

Vous pouvez absolument. Cependant, pour remplacer les œufs par de la levure chimique, vous aurez également besoin d'autres ingrédients, comme de l'huile végétale et de l'eau. Par exemple, si votre recette demande un gros œuf, vous pouvez le remplacer par une cuillère à café de levure chimique, avec 1 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale et 1 1/2 cuillères à soupe d'eau. La levure chimique est un excellent agent levant. Il est important de ne pas utiliser de bicarbonate de soude pour cela, il doit s'agir de levure chimique.

L'œuf peut-il remplacer le beurre en pâtisserie ?

Non, les œufs et le beurre ne peuvent pas être utilisés pour se remplacer. Les œufs et le beurre sont très différents et font des choses différentes en matière de cuisson. Si vous cherchez un substitut au beurre, vous pouvez plutôt essayer l'un des ingrédients suivants :

• raccourcissement
• margarine
• Compote de pommes
• yaourt
• l'huile de noix de coco
• l'huile végétale

La margarine et le shortening sont les meilleurs substituts du beurre en pâtisserie. C'est parce qu'ils sont les plus similaires en saveur et en texture. Les deux peuvent être directement remplacés dans une recette en utilisant la même quantité, ce qui facilite grandement leur échange dans une recette. Le shortening est particulièrement bon si vous recherchez des produits de boulangerie très mous et tendres.

Pouvez-vous faire du pain de maïs frit sans œufs ?

Vous voudrez peut-être retirer les œufs de votre pain de maïs frit pour diverses raisons. La meilleure partie est que c'est super facile à faire ! Les ingrédients dont vous aurez besoin pour le pain de maïs frit sans œuf sont 2 tasses de semoule de maïs jaune, 2 tasses d'eau bouillante, 2 cuillères à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel et de l'huile de canola pour la friture.

1. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter votre semoule de maïs, votre levure chimique et votre sel dans un bol et bien mélanger.
2. Maintenant, ajoutez une tasse d'eau bouillante et mélangez bien.
3. Maintenant, ajoutez délicatement la tasse d'eau bouillante restante jusqu'à ce qu'elle devienne humide.
4. À ce stade, laissez de côté environ 15 minutes.
5. Pendant ce temps, faites chauffer votre huile dans une friteuse ou une sauteuse.
6. Une fois chaud, retirez l'eau de la semoule de maïs et ajoutez-y une petite quantité d'huile chaude.
7. Ajouter environ 1/3 tasse de mélange de semoule de maïs dans l'huile chaude pour chaque morceau de pain de maïs.
8. Cuire quelques minutes, puis retourner pour dorer l'autre face du pain.
9. Placer sur du papier absorbant pour égoutter.
10. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé.
11. Servir et apprécier!

Que se passe-t-il si vous mettez trop d'œufs dans du pain de maïs ?

Alors que certaines personnes recommandent d'ajouter plus d'œufs dans la cuisson car cela aide à garder le produit cuit au four humide, ce n'est pas le cas si vous ajoutez trop d'œufs - oui, il y a une telle chose ! Si vous ajoutez trop d'œufs à votre pain de maïs, le résultat pourrait être un pain de maïs à la texture caoutchouteuse. De plus, votre pain de maïs pourrait devenir très dense. En effet, les œufs sont excellents pour structurer vos gâteaux et votre pain de maïs, mais trop de structure n'est pas une bonne chose et peut rendre votre gâteau dur et dense.

Un délicieux substitut d'œuf pour la recette de pain de maïs

Les œufs jouent un rôle important dans le pain de maïs en fournissant de la saveur et de l'humidité et en agissant comme agent liant. Cependant, si vous voulez éviter d'utiliser des œufs ou si vous n'en avez tout simplement pas sous la main, vous pouvez utiliser un substitut d'oeuf pour le pain de maïs. La compote de pommes, le tofu soyeux, les graines de lin, le yogourt, la crème sure et la mayonnaise fonctionnent tous comme des substituts d'œufs.

Vous pouvez remplacer les œufs par l'un des substituts énumérés ci-dessus dans votre recette de pain de maïs préférée ou essayer la délicieuse recette de cet article. Cette recette a la saveur et la texture merveilleuses du pain de maïs sans utiliser d'œufs. Vous pouvez même le rendre complètement végétalien en utilisant un substitut de babeurre sans produits laitiers.

Avez-vous des questions concernant l'utilisation d'un substitut d'œuf pour le pain de maïs ? Si tel est le cas, posez toutes vos questions concernant les substituts d'œufs dans la section des commentaires et partagez cette recette de pain de maïs si vous l'avez appréciée.

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