Remplacement d'œufs dans un mélange à gâteau : Alternatives Egg-Cellent

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Dernière mise à jour le 27 janvier 2023

Vous cherchez un substitut d'œuf dans un mélange à gâteau? Il existe quelques options extrêmement simples parmi lesquelles nous pouvons vous garantir qu'elles fonctionneront pour vous !

Les œufs jouent un rôle crucial dans la fabrication de gâteaux, même s'il s'agit d'un mélange à gâteau en boîte ! Ils aident à ajouter de la structure et aident à lier les ingrédients ensemble. Malheureusement, beaucoup de gens ne peuvent pas avoir d'œufs et ont donc besoin d'un substitut. Nous avons inclus des alternatives végétaliennes et régulières qui fonctionneront très bien !

Briser la barrière des œufs : pourquoi certaines personnes recherchent un remplacement des œufs dans un mélange à gâteau

Les œufs sont un aliment populaire car ils sont à la fois sains et polyvalents. Ils sont très répandus en pâtisserie, et plus encore, il n'y a quasiment aucune recette qui ne les requière. Mais, malheureusement, nous n'avons pas tous la chance de pouvoir en consommer régulièrement, et certains évitent tout simplement cet aliment car il est d'origine animale. Est-ce à dire qu'ils devraient tous cesser de savourer les sucreries les plus délicieuses ? Non, ça ne veut pas dire !

Il existe une variété de raisons pour lesquelles quelqu'un pourrait chercher un substitut d'œuf dans un mélange à gâteau. Deux des plus fréquentes sont les allergies et les préférences alimentaires. Plus sur tout suit.

Allergies

Vous ne le saviez peut-être pas, mais les œufs sont un allergène beaucoup plus important que vous ne le pensiez, de sorte que de nombreuses personnes sont en fait allergiques à cet aliment. Mais ce n'est pas un signe de panique car tout le monde peut également profiter des gâteaux et autres produits de boulangerie si une alternative appropriée aux œufs est ajoutée au mélange à gâteau.

Restrictions diététiques

Certaines personnes peuvent éviter les œufs pour des raisons diététiques, par exemple si elles sont végétaliennes ou suivent un régime à base de plantes, ou pour toute autre raison, cela n'a aucune importance. Dans certaines circonstances, un substitut d'œuf dans un mélange à gâteau peut leur permettre de savourer des gâteaux et d'autres produits de boulangerie qui seraient autrement interdits.

Problèmes de santé

Il ne faut pas oublier de mentionner la troisième catégorie, c'est-à-dire les personnes à qui leur professionnel de la santé a conseillé d'éviter le plus possible les œufs pour des raisons de santé, comme un excès de cholestérol ou des antécédents familiaux de maladie cardiaque. Dans ce cas, l'utilisation d'un substitut d'œuf dans un mélange à gâteau permet aux personnes de savourer des gâteaux et d'autres produits de boulangerie sans mettre leur santé en danger.

Prix

Si vous avez regardé les prix des épiceries dans les magasins récemment, vous saurez de quoi nous parlons. Même dans des situations qui ne sont pas similaires à celles d'aujourd'hui, les œufs peuvent être assez coûteux, en particulier s'ils sont biologiques ou élevés en plein air. Par conséquent, un substitut d'œuf dans un mélange à gâteau pourrait être une solution plus rentable pour les personnes à petit budget.

Pratique

Pour être honnête, cela semble être la principale raison pour laquelle nous recherchons fréquemment des substituts d'œufs dans un mélange à gâteau. Nous supposons qu'à un moment donné de votre vie, vous vous êtes retrouvé dans le scénario de vouloir faire un gâteau mais de ne pas avoir assez d'œufs dans le réfrigérateur. Par conséquent, un substitut d'œuf pourrait être une alternative pratique car il élimine le besoin d'acheter des œufs séparément.

Maintenant que vous savez tout cela, il est temps d'entrer dans les détails, d'accord ?

Fonctions des œufs dans le mélange à gâteau Box

Les mélanges à gâteau en boîte sont fabriqués à partir de tous les ingrédients secs qui entrent habituellement dans les gâteaux. Cela comprend la farine, le sucre, le lait en poudre, un agent levant et des ingrédients aromatisants déshydratés. Cela peut inclure de la poudre aromatisante séchée ou des ingrédients comme la poudre de cacao. Les boîtes de préparations pour gâteaux contiennent aussi souvent des colorants, des conservateurs et des anti-agglomérants.

Mélanges à gâteaux en boîte sont un excellent moyen de créer rapidement et à moindre coût de délicieuses pâtisseries sans avoir à les fabriquer à partir de zéro.

Le seul inconvénient de ces mélanges secs est qu'ils nécessitent une hydratation, souvent à l'aide d'œufs. Bien que ce ne soit pas nécessairement déraisonnable, presque aucun des prémélanges ne vous offre d'alternative à leurs ingrédients hydratants. Ils ont souvent besoin de lait, d'huile, d'eau ou d'œufs.

Malheureusement, il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous ne voudrez peut-être pas utiliser d'œufs. La plupart du temps, c'est parce que quelqu'un a une allergie aux œufs. En dehors de cela, cela pourrait être pour d'autres raisons alimentaires, des restrictions alimentaires ou simplement parce que vous en avez manqué.

Les autres ingrédients liquides sont relativement faciles à substituer. Mais, malheureusement, les œufs ne sont pas aussi faciles à remplacer.

Fonctions des œufs dans les gâteaux

Les œufs ont une tonne de fonctions dans la cuisson. Lorsque vous examinez un substitut d'œuf pour les mélanges à gâteau, vous devez examiner la fonction que l'œuf remplit dans ce mélange spécifique. Tout d'abord, nous décomposerons le fonctionnement des différents composants des œufs.

Les blancs d'œufs sont généralement utilisés pour aider à lier les ingrédients secs et à les hydrater. Les blancs d'œufs peuvent également être utilisés pour créer du volume dans les produits et créer une texture aérée et moelleuse.

Les jaunes d'œufs, d'autre part, sont utilisés pour ajouter de la couleur aux produits de boulangerie, fournir une certaine valeur nutritive et ajouter un peu de saveur. Cela aide également à réhydrater les ingrédients secs du mélange à gâteau en boîte.

Ainsi, avant tout, les œufs hydratent les ingrédients secs et les lient ensemble. La plupart des mélanges de boîtes nécessitent des œufs entiers simplement mélangés. Et, si les œufs sont séparés et que les blancs d'œufs sont battus en pics moyens ou fermes, vous devrez penser à des substituts qui ajouteront une quantité d'air similaire.

Puis-je faire un gâteau en boîte sans oeufs?

Vous pouvez certainement faire un mélange à gâteau en boîte sans œufs. Cependant, vous ne pouvez pas supprimer complètement l'ingrédient sans le remplacer par autre chose. Heureusement, nous avons un substitut d'œuf pour les mélanges à gâteau qui fonctionnera parfaitement.

Comment choisir le meilleur substitut d'œuf pour le gâteau en boîte

Tout d'abord, regardez comment les œufs sont incorporés dans le mélange à gâteau en boîte. Cela vous donnera une indication de sa fonction. Si les œufs sont utilisés entiers et simplement mélangés avec les autres ingrédients liquides, ce ne sont que des ingrédients liants et hydratants. Ensuite, vous pouvez choisir un substitut qui fonctionne de manière similaire.

Si vous ne fouettez que des jaunes d'œufs, cela signifie qu'ils ne fonctionnent que comme agent de brunissement et agent d'enrichissement. Les jaunes d'œufs seuls ne sont pas assez gros pour fonctionner comme ingrédients hydratants à moins que vous n'en ayez besoin d'une tonne. Si vous ne fouettez que les blancs d'œufs, ils aident à hydrater et à lier le mélange.

Maintenant, si le mélange à gâteau en boîte demande que les blancs d'œufs soient battus, cela signifie qu'ils sont utilisés comme agent levant. Ils aideront à incorporer de l'air dans la pâte. Cela crée un gâteau très léger, moelleux et aéré. Ensuite, vous devez choisir un substitut qui peut être aéré.

Remplacement d'œuf dans un mélange à gâteau

Nous avons compilé une liste des meilleurs substituts d'œufs pour les mélanges à gâteaux. Nous pouvons vous garantir que vous trouverez un substitut qui vous convient !

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Purée de banane

Purée de banane est extrêmement facile à utiliser comme substitut d'œuf. Cependant, vous devez utiliser des bananes extrêmement mûres. La purée de banane doit avoir une texture complètement lisse et ne pas avoir de grumeaux. Et, gardez à l'esprit que cela ajoutera une saveur de banane à votre gâteau. Mais cela peut être atténué en ajoutant d'autres extraits ou essences aromatisants qui peuvent le maîtriser.

Pour utiliser de la purée de banane comme substitut d'œuf pour les mélanges à gâteau, remplacez chaque œuf par 1/4 tasse de purée de banane (ou 1 très petite banane).

Vinaigre et bicarbonate de soude

C'est un excellent substitut si les œufs fonctionnent comme un agent levant. En ajoutant des agents levants supplémentaires, vous pouvez créer une montée similaire. Ainsi, pour remplacer un œuf, vous pouvez combiner 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Compote de pommes

En utilisant Compote de pommes comme substitut d'œuf pour les mélanges à gâteau est presque aussi populaire que l'utilisation de purée de bananes. La compote de pommes est un ingrédient facile à conserver dans la maison et est souvent utilisée dans de nombreuses recettes. Encore une fois, cela ajoutera une saveur unique aux gâteaux, mais cela peut être dilué en utilisant des extraits.

Alors, apprenons combien de compote de pommes pour remplacer 1 œuf. Comme vous pouvez le deviner, la compote de pommes peut remplacer les œufs dans de nombreuses recettes, y compris les préparations pour gâteaux dont nous parlons aujourd'hui. La règle générale est d'utiliser 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée pour remplacer un gros œuf.

Cela donnera l'humidité et les propriétés de liaison requises dans un plat que les œufs fournissent habituellement. Gardez à l'esprit, cependant, que l'utilisation de la compote de pommes en remplacement des œufs peut donner une texture et une saveur légèrement différentes de celles du plat standard à base d'œufs. Bien que vous puissiez toujours suivre les directives générales, vous devrez peut-être encore expérimenter pour obtenir la quantité appropriée de compote de pommes pour votre recette.

Yaourt nature

Yaourt nature fonctionnera de la même manière que la compote de pommes. Le seul bémol est que ce substitut d'oeuf pour mélanges à gâteaux peut devenir très lourd et rendre vos gâteaux denses. Ainsi, selon le type de gâteau que vous préparez, ce substitut fonctionnera très bien.

Encore une fois, utilisez 1/4 tasse de yogourt nature par œuf. N'utilisez pas plus d'une tasse de yogourt. Si vous le faites, vous voudrez peut-être ajouter plus de levure chimique.

Tofu soyeux

Il s'agit d'un fantastique substitut d'œuf entièrement végétalien que vous pouvez utiliser. Pour préparer ce substitut d'œuf pour les mélanges à gâteau, mélanger 1/4 tasse de tofu soyeux. Ajouter une cuillère à café d'eau à la fois jusqu'à ce que le mélange devienne complètement lisse. Ensuite, utilisez-le tel quel. Vous pouvez utiliser ce mélange comme substitut d'œuf.

Quel est le meilleur substitut d'œuf pour le gâteau ?

Il n'y a pas de meilleur substitut d'oeuf pour le gâteau. Cela dépend de ce que vous avez sous la main et de ce qui fonctionne pour vous. N'importe lequel des substituts mentionnés ci-dessus fonctionnera très bien!

Si vous voulez des gâteaux moelleux, choisissez plutôt le substitut du vinaigre et du bicarbonate de soude. Cela ajoutera également de la légèreté à votre mélange.

Si vous avez seulement besoin d'incorporer des œufs tels quels, vous pouvez utiliser de la purée de banane, de la compote de pommes, du yaourt ou du tofu soyeux.

Découvrez notre article sur  Incroyable substitut d'oeuf pour le pain de maïs.

Découvrir les raisons de la « véganisation » du Box Cake Mix : un délicieux dilemme

Bien que la plupart d'entre vous puissent d'abord croire le contraire, nous sommes ici pour briser les connaissances conventionnelles comme nous le sommes habituellement. Alors oui, il est possible de faire une box cake mix vegan.

La raison pour laquelle quelqu'un pourrait vouloir faire un mélange à gâteau en boîte végétalien est qu'il peut suivre un mode de vie végétalien et vouloir éliminer l'utilisation de produits d'origine animale dans sa nourriture. De plus, nous ne devons pas oublier les personnes qui ont des restrictions alimentaires ou des allergies aux œufs, aux produits laitiers et à d'autres produits d'origine animale, ce qui nécessite la recherche d'alternatives végétaliennes.

Maintenant, nous allons vous montrer comment y parvenir.

Comment faire du Box Cake Vegan ?

En parlant de remplacement d'œuf dans un mélange à gâteau, laissez-nous vous apprendre à rendre l'ensemble du produit final végétalien.

Eh bien, convertir un mélange à gâteau en boîte en une version végétalienne est un processus assez simple qui ne nécessite que quelques modifications d'ingrédients. Les ingrédients d'origine animale les plus courants que l'on trouve dans les mélanges à gâteaux en boîte sont les œufs et le lait, qui peuvent tous deux être facilement remplacés par des substituts végétaliens.

Guide étape par étape sur la façon de faire un mélange à gâteau en boîte végétalien

Étape non. 1 : Rassemblez tous les ingrédients essentiels

En un mot, vous devez garder à l'esprit que tout cela peut varier, mais dans la plupart des cas, vous aurez besoin d'un mélange à gâteau en boîte, de lait végétal (comme le lait de soja, d'amande ou d'avoine) et d'une alternative aux œufs végétaliens. (comme les œufs de lin ou la sauce au lait de poule). pomme) et tout autre ingrédient indiqué sur le mélange à gâteau en boîte.

Étape non. 2: Préparez le substitut d'œuf végétalien

Si vous utilisez des œufs de lin, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et 3 cuillères à soupe d'eau. Assurez-vous de le laisser épaissir pendant quelques minutes. Utilisez la même quantité de compote de pommes que le nombre d'œufs spécifié sur le mélange à gâteau en boîte, ou suivez la règle générale énoncée ci-dessus.

Étape non. 3 : Préparer le lait végétal

Ne vous inquiétez pas des petites choses ici, mais utilisez tout ce que vous avez sous la main, nous optons généralement pour du lait de soja, d'amande ou d'avoine.

Étape non. 4 : Mélangez les ingrédients

Combinez le mélange à gâteau en boîte, le substitut d'œuf végétalien et le lait végétal dans un bol à mélanger. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux.

Étape non. 5 : Cuire et déguster

Cuire le gâteau selon les instructions de cuisson sur le mélange à gâteau en boîte, et quand il est temps de le sortir du four, assurez-vous de vérifier s'il est fait en effectuant un test à l'aide d'un cure-dent ou d'un testeur de gâteau.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir, puis dégustez votre merveilleux gâteau végétalien.

N'oubliez pas que l'utilisation de substituts végétaliens dans un mélange à gâteau en boîte peut donner une texture et une saveur légèrement différentes de celles d'une recette standard contenant des œufs et des produits laitiers. Cependant, ne laissez pas cela vous empêcher de lui donner une chance car jusqu'à présent, nous avons eu l'occasion d'entendre les commentaires de nombreuses personnes qui affirment que le produit final est toujours savoureux et répond à leurs besoins nutritionnels.

Conclusion

Faites-nous savoir si vous avez des questions sur le remplacement des œufs dans un mélange à gâteau ou si vous avez d'autres idées ! Et comme toujours, partagez ceci avec quelqu'un qui pourrait trouver cet article utile !

FAQ

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