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Où acheter de la lécithine pour la cuisson : les 10 meilleurs magasins

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Dernière mise à jour le 12 février 2023

La lécithine n'est pas un ingrédient quotidien utilisé par les boulangers, elle peut donc être difficile à trouver. Vous voudrez savoir où acheter de la lécithine pour la cuisson si jamais vous avez une recette qui nécessite cet ingrédient particulier. La lécithine a de nombreuses utilisations et peut être pratique de classe mondiale avoir sous la main.

Étant donné que la lécithine n'est pas un ingrédient de cuisson courant, elle peut être un peu difficile à trouver. Heureusement, si vous savez où chercher, vous pouvez le trouver dans de nombreuses épiceries et en ligne également. En plus de la cuisson, il a également des utilisations pour la santé.

Qu'est-ce que la lécithine de soja et à quoi sert-elle ?

La lécithine est une substance qui provient soja et parfois d'autres substances comme le tournesol. Il se présente le plus souvent sous forme de granulés et est de couleur jaune-brun.

En pâtisserie, lécithine agit comme un émulsifiant et un stabilisant naturel. C'est un ingrédient commun dans de nombreux gâteaux achetés en magasin et fabriqués en boulangerie et dans des produits de boulangerie au levain. En plus d'être un additif de cuisson, certaines personnes l'utilisent également pour des bienfaits pour la santé.

Que fait la lécithine dans les aliments ?

La lécithine fonctionne comme un émulsifiant dans les aliments pour mélanger des ingrédients qui ne se mélangent normalement pas bien ensemble. Par exemple, il est utilisé dans les vinaigrettes qui utilisent de l'eau et de l'huile pour les mélanger.

La lécithine peut également fonctionner comme substitut végétalien des œufs. Pour chaque œuf, la recette demande de mélanger 1 ½ cuillère à soupe de lécithine de soja, 1 ½ cuillère à soupe d'eau et une cuillère à café de levure chimique.

De nombreuses boulangeries et marques alimentaires commerciales utilisent la lécithine comme conditionneur de pâte pour ramollir le pain et d'autres produits de boulangerie. De plus, cela peut également aider les produits de boulangerie à mieux se détacher de leurs moules.

Lorsqu'elle est utilisée conformément aux instructions, la lécithine facilite grandement le mouillage des ingrédients secs. De plus, il augmente également le volume du pain lors de la cuisson, créant des pains plus gros et plus délicieux.

Non seulement la lécithine facilite le mélange des ingrédients, mais elle aide également à prévenir la séparation. Il aide les ingrédients tels que l'huile et le vinaigre à mieux se mélanger et à mieux interagir, permettant à vos aliments d'avoir une meilleure consistance et de durer plus longtemps.

En plus d'agir comme émulsifiant, la lécithine agit également comme conservateur naturel. Il peut aider à stabiliser la pâte à gâteau, ce qui améliore les gâteaux. De plus, il peut être utilisé comme substitut de graisse et constitue un ingrédient idéal pour la cuisson sans œuf. 

Bien qu'il soit plus courant dans les marques d'aliments commerciaux et les boulangeries, certaines personnes l'utilisent dans la pâtisserie maison. C'est un choix particulièrement bon si vous êtes un boulanger végétalien ou si vous avez une allergie aux œufs, car il peut être utilisé à la place des œufs ou en plus d'eux.

Où acheter de la lécithine pour la cuisson

Lorsque vous achetez de la lécithine, vous pouvez la trouver sous forme de granulés, de liquide ou de poudre. Le type dont vous aurez besoin variera en fonction de la recette que vous utilisez. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un ingrédient courant, il est disponible dans de nombreux magasins et en ligne.

Si vous avez une recette qui demande de la lécithine, vous voudrez savoir où acheter de la lécithine de soja liquide. Heureusement, nous vous avons couvert car nous avons compilé une liste de 10 magasins bien connus qui vendent de la lécithine.

# 1 Amazon

Amazon est l'un des meilleurs endroits pour acheter de la lécithine. Ils le vendent sous forme de liquide, de granulés et de poudre, ce qui vous permet de trouver le type exact dont vous avez besoin.

Il existe des dizaines de résultats à différents prix, vous permettant de trouver la bonne option pour vos besoins. De plus, c'est pratique si vous vivez dans un endroit qui ne vend pas de lécithine dans les épiceries.

Poudre de lécithine de soja pure végétalienne ou certifiée casher - 400 g/14 oz

Walmart n°2

Heureusement, peu importe où vous vivez, vous n'êtes probablement pas trop loin d'un Walmart. Walmart vend une variété de produits à base de lécithine en magasin et en ligne. De plus, ils ont certains des meilleurs prix que vous puissiez trouver pour la lécithine.

#3 Aliments complets

Whole Foods propose une grande sélection d'aliments, en particulier pour différents types de régimes spéciaux. Vous pouvez trouver de la lécithine dans la plupart des aliments entiers à des fins de cuisson et de soins de santé.

#4 Wegman

Wegmans est une chaîne d'épiceries populaire qui propose une grande sélection de produits. Vous pouvez trouver des marques telles que Bob's Red Mill Soy Lecithin Granules dans leur allée de cuisson.

#5

Vons est une autre chaîne d'épicerie populaire. Bien que cela varie d'un magasin à l'autre, vous pourrez probablement trouver de la lécithine dans les rayons.

#6 Kröger

Kroger est en train de devenir l'épicerie préférée de nombreux acheteurs. Ils vendent une variété de marques différentes de lécithine sous forme de granulés, de liquide et de poudre.

#7 Safeway

Chaîne d'épiceries fiable, Safeway offre une grande sélection de produits. Bien que les produits varient selon les magasins, il y a de fortes chances que vous trouviez de la lécithine en stock.

# 8GMC

Si vous recherchez un complément alimentaire à base de lécithine, GNC est un bon endroit où aller. Ils ont même leur marque de lécithine en granules.

#9 Épiceries spécialisées

De nombreuses régions et villes auront leurs propres épiceries spécialisées. Assurez-vous de vérifier votre épicerie spécialisée locale, car ils vendront probablement une certaine forme de lécithine.

#10 Cible

Target est un magasin préféré des acheteurs du monde entier. Vous pouvez trouver de la lécithine en ligne ainsi que dans certains magasins Target sélectionnés.

lécitine de soja

Le meilleur substitut de lécithine

Même avec les magasins énumérés ci-dessus, la lécithine peut être difficile à trouver, surtout si vous êtes pressé. Heureusement, il existe des substituts que vous pouvez utiliser pour la lécithine de soja. 

Lécithine de tournesol

La lécithine de tournesol est le substitut le plus proche de la lécithine de soja. Il est disponible en poudre et en liquide et constitue une excellente option végétalienne. Bien qu'il puisse avoir une saveur plus forte, c'est une option saine.

Jaunes d'œuf

Les jaunes d'œufs fonctionnent comme un liant, ce qui en fait une bonne alternative à la lécithine. Ils sont facilement disponibles et ont également la même texture et les mêmes propriétés, ce qui en fait une bonne alternative. 

Graines de lin moulues

Les graines de lin moulues sont une autre bonne option pour remplacer la lécithine de soja. Bien qu'ils puissent avoir une légère saveur de noisette, ils peuvent fonctionner comme de la lécithine. 

Gomme de guar

La gomme de guar est un épaississant et un stabilisant à base de graines de guar. Il peut être un substitut approprié à la lécithine de soja dans de nombreuses recettes. 

Gomme de xanthane

La gomme xanthane est un ingrédient sans gluten qui agit comme un agent épaississant et émulsifiant. C'est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé comme substitut de la lécithine. 

Pouvez-vous utiliser la lécithine de tournesol pour la cuisson ?

La lécithine de tournesol peut être utilisée en pâtisserie. Bien que la lécithine de soja soit plus facilement disponible, de nombreuses personnes préfèrent la lécithine de tournesol car elle est extraite sans utiliser de produits chimiques et est moins allergène. 

La lécithine de tournesol est entièrement naturelle et peut être utilisée dans une variété de recettes différentes. Il est fabriqué en déshydratant les graines de tournesol puis en les séparant en trois parties.

Les trois parties sont le solide, l'huile et la gomme, et le processus se fait dans un système de presse à froid. La partie gomme qui reste des graines de tournesol est la lécithine.

En plus d'être utilisé comme émulsifiant naturel en pâtisserie, il est également pris comme complément de santé. On dit qu'il aide à réduire le cholestérol tout en améliorant la fonction cérébrale. La lécithine de tournesol est également utilisée pour aider à l'allaitement, car elle peut être un remède naturel pour les canaux obstrués. 

Dans quelle allée se trouve la lécithine ? Où acheter de la lécithine pour la cuisson

Bien que cela varie selon le magasin, la lécithine se trouve le plus souvent dans le cuisson allée ou allée des suppléments/vitamines. Vous pouvez également regarder dans les allées qui vendent des substituts de repas.

Dans l'allée de cuisson, vous pourrez peut-être trouver de la lécithine près de la farine. Puisqu'il est également utilisé à des fins de santé, vous pouvez également le trouver dans l'allée des suppléments/vitamines. Cela varie selon la marque et le magasin où vous faites vos achats.

Comment puis-je obtenir de la lécithine naturellement

Acheter de la lécithine : où acheter de la lécithine pour la cuisson

Que vous alliez en ligne, dans une chaîne de supermarchés ou dans une chaîne d'épiceries, il existe plusieurs endroits où vous pouvez trouver de la lécithine. De plus, vous pouvez aussi souvent le trouver dans les épiceries spécialisées locales et les magasins de vitamines/suppléments.

La plupart du temps, vous pouvez trouver de la lécithine au rayon pâtisserie ou au rayon vitamines/suppléments. Il est disponible sous forme de poudre, de granulés et de liquide et peut être utilisé pour la cuisson, la cuisson et comme complément. Cependant, l'allée dans laquelle il se trouve varie selon la forme de lécithine et le magasin dans lequel vous faites vos achats.

Avez-vous apprécié cette liste d'endroits où acheter de la lécithine pour la cuisson? Si tel est le cas, partagez vos réflexions dans la section des commentaires ci-dessous et partagez-les avec toute autre personne qui utilise de la lécithine.

FAQ

Où est la lécithine dans l'épicerie ?

Les endroits les plus courants pour trouver de la lécithine dans une épicerie sont le rayon des pâtisseries ou le rayon des vitamines/suppléments. De plus, vous pouvez également le trouver là où des substituts de repas sont vendus.

Où acheter de la lécithine liquide pour la cuisson ?

L'endroit le plus facile pour acheter de la lécithine liquide est les magasins en ligne comme Amazon. Vous pouvez également consulter les chaînes de supermarchés, les épiceries et même les épiceries spécialisées locales.

Que fait la lécithine en pâtisserie ?

La lécithine a quelques objectifs différents en pâtisserie. Il fonctionne comme un substitut d'œuf, adoucit le pain et d'autres produits de boulangerie, améliore la structure de la mie et améliore la tendreté. De plus, la lécithine fonctionne également comme émulsifiant et conservateur.

Comment puis-je obtenir de la lécithine naturellement ?

La lécithine peut être trouvée naturellement dans de nombreux aliments différents. Ces aliments comprennent les œufs, le soja, le lait, les grains entiers et les arachides.

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