Tailles de gâteau à 2 niveaux : meilleur guide

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Dernière mise à jour le 18 mars 2023

En ce qui concerne les célébrations, les tailles de gâteau à 2 niveaux peuvent faire un dessert élégant à servir. Cependant, avant de commencer à cuisiner, vous voulez savoir quelles tailles de gâteaux à deux niveaux vous devez utiliser pour votre événement.

L'avantage des gâteaux à étages est que vous pouvez les préparer avec toutes les combinaisons de saveurs que vous souhaitez. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et les décorer comme vous le souhaitez ; que ce soit avec du fondant ou de la crème au beurre. Les gâteaux à deux niveaux peuvent également servir de nombreuses personnes, ce qui est idéal pour tout événement spécial.

Niveaux vs couches

Les gens confondent souvent les niveaux et les couches lorsqu'il s'agit de terminologie du gâteau. Un gâteau aura souvent deux ou trois couches, parfois plus. Ce gâteau avec les couches constituera un étage.

Ainsi, il y a plusieurs couches de gâteau à l'intérieur d'un niveau. Les couches sont généralement faites en coupant un gâteau en deux et en le remplissant de glaçage ou de garniture. Les couches peuvent également être faites en empilant plusieurs gâteaux minces avec une garniture ou un glaçage entre chaque couche.

Avec les gâteaux à plusieurs niveaux, le niveau supérieur est généralement de deux pouces plus petit que le niveau inférieur. Chaque niveau aura généralement deux à trois couches. Cependant, certains niveaux plus grands peuvent avoir quatre couches ou plus.

Avant de commencer à cuisiner pour votre prochaine célébration, vous voudrez déterminer combien de personnes vous prévoyez de servir. Vous voulez vous assurer d'avoir suffisamment de gâteau pour servir vos invités. Selon la taille de vos niveaux, vous pourrez peut-être servir jusqu'à 40 à 50 personnes, si vous découpez en conséquence.

Petites tailles de gâteau à 2 niveaux

Pour un petit gâteau à deux niveaux, vous voudrez utiliser un moule à gâteau de 6 pouces pour le niveau supérieur et un moule à gâteau de 8 pouces pour le niveau inférieur. Cela servira environ 12 à 16 personnes, car chaque niveau aura généralement deux couches. C'est une bonne taille pour les fêtes d'anniversaire ou les barbecues d'été avec vos amis ou votre famille.

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Moule à gâteau moyen à deux niveaux

Pour un gâteau moyen à deux niveaux, vous utiliserez un moule à gâteau de 8 pouces pour le dessus et un moule à gâteau de 10 pouces pour le fond. Cela nourrira environ 28 à 34 personnes, car chaque niveau aura souvent deux à trois couches. Cette taille est idéale pour les fêtes de bureau ou les grandes réunions de famille.

Lot de 3 moules à gâteau en forme de ressort (4 7 9 pouces) – Moules ronds antiadhésifs pour gâteaux à étages

Large

Pour un gros gâteau à deux niveaux, vous voudrez utiliser un moule à gâteau de 10 pouces pour le dessus et un moule à gâteau de 12 pouces pour le fond. Cela servira environ 46 à 54 personnes, car chaque niveau aura entre deux et quatre couches. Cette taille est idéale pour les petits mariages ou les petits banquets.

Empiler un gâteau à deux niveaux

Quand empiler un gâteau à deux étages, vous souhaitez utiliser le support. Des chevilles ou des pailles sont utilisées pour empêcher le niveau inférieur de s'effondrer en raison du poids.

Lors de la préparation de vos niveaux, vous souhaitez utiliser un couteau dentelé pour couper chaque couche avant de remplir. Couper le dessus du gâteau lui donnera une surface plane, ce qui est important lors de la superposition des gâteaux. Cela permettra à toutes les couches de reposer à plat et les deux niveaux seront équilibrés.

Lors de l'assemblage de vos gradins, il est également avantageux d'utiliser une planche à gâteau en bas car elle fournira une surface stable et plane. Il vous permet également de ramasser votre gâteau et de le déplacer au besoin.

Transporter votre gâteau

Si vous avez besoin d' transporter votre gâteau, trouvez une grande boîte pour le mettre. Assurez-vous de le placer sur une surface plane de votre voiture où il ne se renversera pas ou ne heurtera pas quelque chose. Le placer sur un tapis antidérapant donne une assurance supplémentaire qu'il restera en place pendant que vous conduisez.

Si vous avez le temps, ce n'est pas une mauvaise idée d'attendre pour empiler vos gâteaux jusqu'à ce que vous arriviez à la salle. Cela réduira les risques de chute du niveau supérieur pendant le transport.

Combien de temps faut-il pour faire un gâteau à deux étages ?

Le temps nécessaire pour réaliser un gâteau à deux niveaux peut varier considérablement en fonction du design que vous avez. Vous pouvez choisir un gâteau complexe à deux niveaux avec des décorations et des laçages complexes, par exemple. Cela prendrait beaucoup plus de temps qu'un gâteau de base. Cependant, même le gâteau le plus basique prendra au moins deux heures du début à la fin. Cela comprendrait la fabrication du gâteau, le refroidissement et l'empilement du gâteau, ainsi qu'une finition à la crème au beurre.

De combien de crème au beurre avez-vous besoin pour un gâteau à deux étages ?

La quantité de crème au beurre dont vous avez besoin pour un gâteau à deux niveaux dépendra de la taille de vos couches de gâteau. Il va sans dire que plus la couche est grosse, plus vous aurez besoin de crème au beurre. Il existe de nombreux calculateurs de crème au beurre disponibles en ligne qui vous permettent d'entrer la taille de votre gâteau et le nombre de couches que vous avez ; il estimera ensuite la quantité de crème au beurre dont vous aurez besoin.

Par exemple, lorsqu'il s'agit de gâteaux à deux niveaux :

• 6 pouces de taille auront besoin d'environ 2 1/2 tasses de glaçage
• 8 pouces de taille auront besoin d'environ 4 tasses de glaçage
• 9 pouces de taille auront besoin d'environ 4 3/4 tasses de glaçage
• 10 pouces de taille auront besoin d'environ 5 3/4 tasses de glaçage
• 12 pouces de taille auront besoin d'environ 7 3/4 tasses de glaçage
• 14 pouces de taille auront besoin d'environ 10 tasses de glaçage

Combien coûte un gâteau à deux niveaux chez Publix ?

Le prix d'un gâteau à deux niveaux chez Publix variera en fonction de la taille des couches, des arômes que vous choisissez, ainsi que de la complexité du design. Cependant, les gâteaux à deux niveaux chez Publix commencent à environ 55 $. Cela peut être pour quelque chose comme une simple graduation ou un gâteau de douche de bébé.

Costco fabrique-t-il des gâteaux à deux niveaux ?

Quand je pense à Costco, je pense instantanément à ses délicieux gâteaux et cheesecakes. Et la meilleure partie est qu'ils sont incroyablement abordables. Pour un gâteau rond à deux couches chez Costco, il en coûte environ 28 $ (les prix peuvent varier légèrement d'un État à l'autre). Ou si vous préférez un gâteau rond à une couche, cela coûte généralement environ 15 $.

Combien de mélange à gâteau pour un gâteau à deux étages ?

La quantité de mélange à gâteau dont vous aurez besoin dépendra de la taille de votre gâteau à deux étages. Avant de chercher plus loin, il convient de garder à l'esprit qu'une boîte standard de mélange à gâteau permettra environ 4 tasses de pâte. Selon le tableau de service des gâteaux Wilton, si vous préparez un gâteau de 8″, vous aurez besoin de 4 tasses de pâte par couche.

Donc, pour faire un gâteau rond de 8″ à deux niveaux, vous aurez besoin d'environ deux boîtes de mélange à gâteau. Il est toujours préférable d'en acheter en plus, juste au cas où vous en auriez besoin. Si vous avez besoin d'autres formes ou tailles, le tableau de service de gâteau de Wilton peut être trouvé en ligne et est extrêmement utile.

Combien pèse un gâteau à deux étages ?

Les gâteaux à deux niveaux sont d'une lourdeur trompeuse ! Bien sûr, tout dépend de la taille et de la forme de votre gâteau à deux étages, ainsi que des décorations supplémentaires que vous pourriez avoir. Cependant, un gâteau de mariage standard à deux niveaux (avec un niveau inférieur de 10″ et un niveau supérieur de 6″) pèse généralement environ 6 livres.

Comment décorer un gâteau à deux étages ?

Une fois empilés (ce qui peut être la partie la plus délicate), il est temps de décorer ! Avant de commencer, vous aurez besoin du matériel suivant pour vous faciliter la tâche : une spatule à glacer, un grattoir et un plateau tournant pour gâteaux. Une fois que vous avez préparé vos gâteaux sur le plateau tournant, ainsi que votre crème au beurre, vous pouvez commencer.

Étape 1 : Empiler

Ajouter une cuillerée de crème au beurre au centre d'une couche et étaler jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie sur une couche. Une fois lisse, ajoutez votre couche suivante afin qu'elles soient alignées les unes avec les autres.

Étape 2 : miettes

Ajoutez une autre cuillerée de crème au beurre sur la couche supérieure de votre gâteau. Utilisez votre spatule pour étendre tout autour du dessus de votre gâteau et tout autour des côtés. Vous voulez que cette couche soit extrêmement fine, mais l'idée est qu'il n'y a pas d'espace.

Utilisez votre grattoir à un angle de 45 degrés et faites-le tourner en lissant la crème au beurre. Retirez tout excédent du grattoir au fur et à mesure. Une fois terminé, votre manteau de miettes est prêt. Si vous voyez le gâteau passer à travers la crème au beurre, ce n'est pas trop un problème ! Laisser refroidir environ 30 minutes.

Étape 3 : Manteau #2

Retirer du réfrigérateur et ajouter une autre cuillerée de glaçage sur le dessus. Encore une fois, étalez-le autour du gâteau et sur les côtés. Cette fois, inutile d'utiliser la crème au beurre avec parcimonie. Vous le voudrez bien et épais. Utilisez votre spatule pour lisser le gâteau au fur et à mesure. Encore une fois, utiliser le grattoir à un angle de 45 degrés est le meilleur moyen d'y parvenir. S'il y a des lacunes, assurez-vous de les remplir avec de la crème au beurre supplémentaire.

Qu'est-ce qu'une portion de gâteau ?

Le service d'un gâteau dépend d'une variété de facteurs. Cela dépend de la hauteur du gâteau, de la taille du gâteau, de la présence ou non de crème au beurre et de bien d'autres facteurs. Il est important de garder tout cela à l'esprit lorsque vous décidez de la taille de votre gâteau et de la façon de le servir.

Si vous avez un gâteau haut (plus de 4 pouces de hauteur), certaines personnes préfèrent couper un morceau fin et le couper en deux portions ; tandis que lorsqu'il mesure moins de 4 pouces de hauteur, vous pouvez couper chaque tranche individuelle en une seule portion.

Tableau des portions de gâteau

Si vous vous demandez combien de portions chaque gâteau étagé fournira à vos invités, voici le tableau pour vous :

• 4″ couches et 6″ couches serviront 20 personnes
• 6″ couches et 8″ couches serviront 40 personnes
• 8″ couches et 10″ couches serviront 64 personnes
• La couche 4″, la couche 6″ et la couche 8″ serviront 46 personnes
• La couche 6″, la couche 8″ et la couche 10″ serviront 78 personnes
• La couche 6″, la couche 9″ et la couche 12″ serviront 100 personnes
• La couche 6″, la couche 10″ et la couche 14″ serviront 128 personnes
• La couche 6″, la couche 8″, la couche 10″ et la couche 12″ serviront 134 personnes
• La couche 6″, la couche 8″, la couche 10″, la couche 12″ et la couche 14″ serviront 210 personnes

Il convient de mentionner que ce sont toutes des portions approximatives et qu'il est toujours préférable de vérifier auprès de votre pâtissier pour confirmation.

Combien de personnes nourrissent un gâteau à 2 étages ?

Le nombre de personnes qu'un gâteau à 2 niveaux nourrira dépend de la taille des couches elles-mêmes. Par exemple, si vous avez une couche de 4″ et une couche de 6″ sur votre gâteau, il servira environ. 20 personnes. Cependant, si vous avez une couche de 6″ et une couche de 8″ sur votre gâteau, il servira environ. 40 personnes. Et si vous avez une couche de 8″ et une couche de 10″ sur votre gâteau, il servira environ. 64 personnes.

Plus la circonférence des gâteaux est grande, plus ils pourront servir de personnes.

Quelle taille de moules à gâteau pour un gâteau à 2 étages ?

Les associations les plus courantes de tailles de gâteau à 2 étages sont les suivantes :

• petit gâteau – une couche de 6″ et une couche de 8″
• gâteau moyen - une couche de 8″ et une couche de 10″
• gros gâteau – une couche de 10″ et une couche de 12″

Ce ne sont pas les seules tailles de gâteau à 2 étages ; il y a un vaste choix de tailles disponibles ; à la fois plus grands et plus petits que ceux énumérés ci-dessus. Ceux ci-dessus sont tout simplement les plus courants.

Comment faire cuire un gâteau à deux couches

Si vous cherchez à faire cuire votre propre gâteau à deux couches, l'équipement le plus important dont vous aurez besoin est 3 moules à gâteau ronds de 8″ et 3 moules à gâteau ronds de 6″. Pour faire un simple gâteau à la vanille, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 8 gros oeufs
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 tasses d'huile végétale
• 3 tasses de sucre granulé
• 1 tasse de cassonade
• 5 tasses de farine tout usage
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de sel
• 1 1/2 tasse de lait
• 4 cuillères à café d'extrait de vanille

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Graissez vos 6 moules à gâteau ronds avec un aérosol de cuisson, puis tapissez-les de papier parchemin. Vous devrez également préchauffer votre four à 350F.
2. Prenez un bol à mélanger et ajoutez les ingrédients suivants : œufs, jaune d'œuf, huile végétale, sucre cristallisé et cassonade. Bien mélanger et laisser de côté.
3. Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez bien. Ajoutez progressivement ce bol d'ingrédients à votre mélange d'œufs et mélangez à basse vitesse.
4. Verser le lait et la vanille. Continuez à mélanger pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que votre pâte soit lisse.
5. Répartir uniformément la pâte entre vos 6 moules à gâteau préparés. Cuire les couches de 6″ pendant 25 à 30 minutes et les couches de 8″ pendant 35 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier que vos gâteaux sont cuits en plaçant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, vos gâteaux sont prêts.
6. Retirer du four. Laisser refroidir avant de glacer, assembler et servir. Tranchez, servez et dégustez !

Conclusion sur les tailles de gâteau à 2 niveaux

Que vous organisiez simplement une petite réunion avec votre famille et vos amis ou que vous célébriez un mariage, les gâteaux à 2 niveaux peuvent être un merveilleux dessert à servir. Heureusement, vous pouvez avoir des gâteaux à deux niveaux de différentes tailles ; comme la règle générale est que la couche inférieure est plus grande de deux pouces que la couche supérieure. Cela vous permet de faire un gâteau pour servir entre une douzaine et 50 personnes.

Chaque niveau peut avoir plusieurs couches, avec un glaçage ou un remplissage entre chaque couche. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de gâteau ou glaçage pour votre gâteau, bien que la crème au beurre américaine soit souvent le choix le plus populaire.

Avez-vous des questions sur les tailles de gâteau à 2 étages ? Si oui, veuillez leur demander dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer! 

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