Dernière mise à jour le 2 décembre 2021
Que sont les petits fours ? C'est un dessert appétissant, salé et sucré idéal à partager. Ce sont les friandises parfaites pour les goûters. En outre, petit fours en français signifie un petit ou petit four. Il fait également référence à une époque où il a été créé à l'aide de fours à briques au XVIIIe siècle.
Que sont les petits fours et le moyen le plus simple de les préparer
Les petits fours sont des desserts français élégants qui sont également idéaux pour les brunchs et les enterrements de vie de jeune fille. Ces friandises bien-aimées ont des variétés sucrées et salées. Bien que ces friandises soient populaires pour leur complexité, faire en sorte que le glaçage se drape magnifiquement et en douceur sur les gâteaux est généralement la partie la plus difficile. Mais ne vous inquiétez pas car il existe un moyen facile de faire des petits fours.
Torche au butane pour les desserts, la crème brûlée, le barbecue et la pâtisserie
Tout d'abord, préparez la pâte à gâteau pour les petits fours. Ensuite, faites cuire dans la bonne taille de plaque à pâtisserie. Veuillez prendre en considération qu'il rétrécira un peu en refroidissant, alors coupez-le en rectangles. Ensuite, coupez les rectangles en deux couches. Après cela, étalez les garnitures sur chaque rectangle avec les garnitures préparées, puis superposez-les. Réfrigérer, plus tard, couper chacun en carrés. Enfin, mettez les garnitures comme du chocolat blanc.
Pour faire le glaçage, vous pouvez utiliser un bain-marie ou un micro-ondes. Cependant, l'utilisation de la double chaudière garantira plus probablement d'excellents résultats. Cela vous permettra d'ajuster la consistance selon vos besoins et de maintenir la fluidité du glaçage. D'autre part, l'utilisation du micro-ondes vous obligera souvent à réchauffer le glaçage pour maintenir la bonne consistance.
Quels sont les différents types de petits fours ?
Petits Fours Glacés – Ce genre de petit four est généralement décoré de passepoils sophistiqués. De même, ce sont des petits gâteaux garnis de massepain. Ensuite, enrobé de chocolat ou de fondant.
Petits Fours secs – Ce sont des biscuits secs. Habituellement cuit pendant une longue période à basse température. Palmier, macarons, duchesses et sable becurre sont des exemples célèbres de ce genre.
Petits Fours Déguisés – Ce sont des desserts avec des fruits secs et frais trempés dans un enrobage sucré comme du sucre cuit ou du chocolat.
Petits Fours Frais – Ce sont de minuscules pâtisseries qui doivent être consommées le jour même de leur création car plus elles reposent longtemps, plus elles perdent en qualité essentielle. D'excellents exemples de ce genre sont les pâtisseries fourrées à la crème comme les tartelettes et les éclairs, y compris les génoises comme les financiers et les madeleines.
Différentes saveurs de petits fours
Citron Noix de Coco – La noix de coco au citron est une gâterie délicieuse et attrayante à l'heure du thé. En outre, doux et délicat, idéal pour les mariages, les fêtes prénatales et nuptiales. C'est un produit de glaçage au citron et de farine de noix de coco moelleuse garnie de chocolat blanc.
Champagne Fraise – Il est coulé avec un glaçage fondant parfumé au champagne et fait de glaçage à la fraise. C'est doux, riche et décadent. De plus, vous n'avez plus besoin d'ajouter de sucre car il est déjà sucré, évitez donc d'utiliser du champagne doux. Avec ça, c'est parfait pour la Saint Valentin. Bien que cela puisse prendre du temps, il est préférable de planifier avant de surprendre votre être cher.
Chocolat Framboise – Le chocolat et les baies sont les combinaisons parfaites. Il est surmonté de rempli framboises, recouvert de chocolat riche. De même, il est encore plus arrosé de chocolat pour obtenir un dessert élégant et délectable.
Conseils pour les petits fours
Il est idéal pour emballer des petits fours dans une boîte à gâteau pour un cadeau ou une confiserie festive. Le mélange doit former un pain mou de deux pouces à 223 degrés Fahrenheit à 234 degrés Fahrenheit, alors utilisez vos doigts pour tester la dureté. Si un thermomètre à bonbons n'est pas disponible, vous pouvez utiliser le test à l'eau froide à la place.
Assurez-vous d'utiliser une cuillère propre lorsque vous versez une petite quantité du mélange dans un petit bol d'eau froide mais pas glacée. Ensuite, prélevez soigneusement le mélange de l'eau froide. Vérifiez ensuite la fermeté du mélange car plus la température atteinte est élevée, plus le mélange sera difficile après refroidissement. En outre, le test à l'eau froide peut être utilisé avec un thermomètre à bonbons pour des mesures précises.
De plus, pressez les petits fours fermement mais doucement avec vos mains sur la surface avant de les trancher. Cela éliminera tout remplissage supplémentaire pour éviter que les couches ne glissent. De même, ne pas trop cuire car cela rendrait les couches sèches.
Combien de temps les petits fours peuvent-ils durer ?
À température ambiante, il durera environ deux jours. S'il est conservé au réfrigérateur, il se conservera environ une semaine. De plus, il se conservera au congélateur environ deux à trois mois. N'oubliez pas de mettre les petits fours dans une boite hermétique.
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
