Dernière mise à jour le 8 juillet 2023
Aujourd'hui, nous allons découvrir une recette de cheesecake au lait concentré. C'est léger, crémeux et absolument délicieux. Le gâteau au fromage est l'un des desserts les plus faciles à préparer et il se décline en plusieurs saveurs. La meilleure partie du gâteau au fromage est qu'il n'a généralement pas besoin d'être cuit, donc non seulement il est délicieux. mais super rapide à faire aussi ! Alors regardons de plus près une recette de cheesecake au lait concentré.
Cheesecake au lait concentré : qu'est-ce que le lait concentré ?
Le lait condensé est un lait dont l'eau est extraite par la chaleur. Retirer l'eau permet d'obtenir un goût de lait plus concentré. Le lait condensé a ensuite ajouté du sucre, prolongeant sa durée de conservation de plus d'un an.
Bien que le lait condensé n'ait pas bon goût si vous le buvez en canette, il peut avoir un goût incroyable lorsqu'il est ajouté à des recettes. Il a une texture riche et crémeuse, ce qui lui permet pour créer des desserts incroyables.
Le lait condensé est souvent utilisé dans la crème glacée, les tartes, les gâteaux au fromage et les puddings. Il ajoute un goût sucré et une consistance lisse aux desserts.
Le lait concentré est souvent vendu sous forme de lait concentré sucré. Bien qu'il existe du lait concentré non sucré, il est communément appelé lait évaporé. Le lait concentré sucré et le lait évaporé sont deux choses différentes et ils ne sont pas censés être interchangeables.
Bien que vous puissiez faites votre propre lait concentré sucré à la maison, la plupart des gens choisissent d'acheter le leur. Lait concentré sucré en conserve achetés en magasin est facile à intégrer dans recettes et se conserve plus longtemps que le fait maison.
Ingrédients de la recette de gâteau au fromage avec du lait condensé
Selon la recette que vous suivez, les ingrédients du gâteau au fromage peuvent varier considérablement ; d'autant plus que vous pouvez les faire dans tant de saveurs. Les ingrédients utilisés dans notre recette sont :
- croûte de biscuits Graham
- fromage à la crème ramolli
- lait condensé
- crème sure
- d'extrait de vanille
Informations nutritionnelles de la recette de gâteau au fromage avec du lait condensé
Vous pourriez être curieux de connaître la valeur nutritive d'un cheesecake au lait concentré. Notre recette contient 8 portions, et chaque portion contient les éléments suivants :
- calories : 550
- matières grasses : 33 g
- sodium : 374mg
- hydrates de carbone: 55g
- sucre : 43g
- protéines : 10g
- fibre : 0g
1. Gâteau au fromage sans cuisson avec recette de lait condensé
Il existe de nombreuses recettes de lait concentré sans cuisson. Cependant, les deux que nous allons examiner aujourd'hui sont mes préférés. Regardons de plus près.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 7 oz (200 g) de biscuits Graham
- 2.5 oz (70 g) de beurre fondu
- 16 oz (450 g) de fromage à la crème ramolli
- 14 onces (400g) de lait concentré
- 1/3 tasse de crème sure
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Method
Il ne vous reste plus qu'à :
Étape 1 : Préparez la croûte de biscuits Graham
Mettez les biscuits au beurre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils se transforment en chapelure fine. Ajouter le beurre fondu et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Répartir uniformément les miettes de biscuits dans le moule à charnière et presser les miettes de biscuits au fond. Réfrigérer le moule pendant 20 minutes.
Étape 2 : Battre le fromage à la crème
Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette et ajoutez le fromage à la crème ramolli dans un bol. Avec un batteur sur socle (ou un batteur électrique), battre le fromage jusqu'à consistance mousseuse. Assurez-vous de racler les bords du bol au fur et à mesure.
Étape 3 : Ajouter le lait
Ajouter graduellement le lait concentré (quelques onces à la fois). Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné, puis incorporez votre crème sure.
Étape 4 : Assembler et refroidir
Ajoutez le mélange à votre croûte de biscuits Graham et étalez uniformément. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 3 heures avant de servir. Laisser refroidir toute la nuit est idéal. Tranchez, servez et dégustez !
2. Cheesecake Au Lait Condensé Recette Simple
La recette suivante est très similaire mais est faite en utilisant une variété de croûte différente, en plus d'être aromatisée au citron plutôt qu'à la vanille.
Ingrédients : recette de cheesecake au lait concentré
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
Pour la pâte:
- 2 1/4 tasses de miettes de gaufrettes à la vanille
- 10 cuillères à soupe de beurre salé fondu
pour le remplissage:
- 2 paquets de 8 oz de fromage à la crème ramolli
- 1 boîte de lait concentré
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Méthode : recette de gâteau au fromage avec du lait condensé
Il ne vous reste plus qu'à :
Étape 1 : Faire la croûte
Placez les gaufrettes dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste que des miettes. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez le faire dans un sac en plastique et écraser les gaufrettes avec un rouleau à pâtisserie.
Ajouter le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre à intervalles de 15 secondes. Faites ceci jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Mélanger le beurre et les miettes de gaufrettes à la vanille dans un bol et bien mélanger. Maintenant, placez le mélange dans un moule rond de 9″ et pressez le mélange pour vous assurer qu'il y est bien emballé. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins une heure.
Étape 2 : Préparez la garniture
Ajouter le fromage à la crème dans un bol et battre pendant quelques minutes, jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez maintenant verser lentement le lait concentré (quelques onces à la fois). Continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant le jus de citron et donnez un mélange final.
Étape 3 : Versez la garniture
Versez la garniture dans votre croûte à tarte et lissez le mélange uniformément. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins quelques heures pour de meilleurs résultats; la nuit est idéale.
Décorez selon vos envies. Les fruits frais et la crème fouettée sont parfaits.
Votre recette de cheesecake au lait concentré est prête. Tranchez, servez et dégustez !
Trucs et astuces sur la recette de gâteau au fromage avec du lait condensé
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une croûte du commerce ou préparer votre croûte à l'avance et la congeler. Vous pouvez également utiliser une croûte à base de biscuits au chocolat, car elle se marie bien avec le gâteau au fromage.
Ce gâteau au fromage est également délicieux avec fruit. Vous pouvez ajouter des fraises ou des framboises fraîches pour leur donner plus de saveur. Ajouter une fraise ou framboise sauce fera également passer ce gâteau au fromage au niveau supérieur, le rendant encore plus difficile à résister.
Si vous êtes un amateur de chocolat, ajouter des pépites de chocolat ou de la sauce au chocolat aidera à habiller ce cheesecake. Ce gâteau au fromage est une excellente base pour ajouter vos garnitures préférées.
Ce cheesecake doit être conservé au réfrigérateur. Il peut être conservé, enveloppé dans une pellicule plastique ou dans un contenant à gâteau jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.
Vous pouvez également le conserver au congélateur jusqu'à trois mois. Enveloppez bien le cheesecake dans du papier aluminium avant de le placer au congélateur. Décongeler au réfrigérateur pendant huit heures avant de servir.
Assurez-vous de laisser le fromage à la crème atteindre la température ambiante avant de l'ajouter au gâteau au fromage. Sortez le fromage à la crème pendant trente minutes avant de le faire. Si le fromage à la crème est trop froid, le gâteau au fromage n'atteindra pas la bonne consistance. En battant le fromage à la crème, vous obtenez toutes les bosses. Cela permettra d'obtenir un gâteau au fromage plus lisse et plus crémeux.
Cela peut prendre plus de trois heures pour que votre cheesecake soit complètement pris. Pour tester si le cheesecake est bien pris, secouez-le légèrement. Si seul un petit cercle au centre s'agite, le gâteau au fromage est complètement pris.
Puis-je remplacer le fromage à la crème par du lait évaporé?
En ce qui concerne le gâteau au fromage, le fromage à la crème est l'ingrédient le plus couramment utilisé pour créer cette garniture légère et délicieuse. Cependant, vous n'avez pas besoin d'utiliser du fromage à la crème. Il existe de nombreuses alternatives que vous pouvez utiliser, qui conviennent à une gamme de modes de vie alimentaires.
Le lait évaporé peut remplacer le fromage à la crème, mais vous pouvez en essayer bien d'autres. Certaines des alternatives les plus populaires au fromage à la crème comprennent
- de crème fraîche épaisse
- crème fouettée
- fromage à la crème sans produits laitiers
- crème fouettée épaisse
- fromage de chèvre
- Yaourt nature
- lait de coco
- crème fraiche
Si vous utilisez un substitut de crème, il convient de mentionner qu'il aura probablement un goût beaucoup plus sucré que si vous utilisez du fromage à la crème.
Le gâteau au fromage contient-il des œufs ?
Malheureusement, il n'y a pas de réponse définitive à cela. Si vous préparez un gâteau au fromage sans cuisson (comme ceux que nous avons examinés aujourd'hui), il ne contiendra généralement pas d'œufs. En effet, les œufs crus peuvent être considérés comme un risque pour la santé. Cependant, si vous faites un cheesecake cuit au four, il est typique qu'il contienne des œufs. Si vous achetez votre gâteau au fromage dans un magasin, il est toujours préférable de vérifier s'il contient des œufs si cela vous pose problème.
Comment refroidir un cheesecake rapidement
Lorsque vous préparez un cheesecake sans cuisson, il n'y a aucune raison de vous soucier de refroidir votre cheesecake plus rapidement. Cependant, si vous préparez un cheesecake et que vous souhaitez quelques conseils pour refroidir votre cheesecake le plus rapidement possible, nous sommes là pour vous aider ! Nous allons jeter un coup d'oeil.
- Grille. L'une des solutions les plus évidentes est une grille métallique. Les grilles métalliques sont conçues pour aider les produits de boulangerie à refroidir le plus rapidement possible. Cela aidera votre gâteau au fromage à refroidir uniformément et efficacement. Vous pouvez même déplacer votre grille dans une partie plus fraîche de la maison pour accélérer le processus.
- Ouvrir la porte du four. Certaines recettes demandent que votre gâteau au fromage refroidisse dans le four avant de le retirer. Si tel est le cas, vous pouvez simplement ouvrir légèrement la porte du four pour aider votre cheesecake à atteindre la température ambiante plus rapidement.
- Retirer du four. Encore une fois, les recettes qui demandent que le gâteau au fromage refroidisse dans le four peuvent signifier qu'il faut un certain temps pour qu'elles refroidissent. Ce n'est pas toujours une étape importante, alors n'hésitez pas à le sortir du four pour qu'il refroidisse plus rapidement.
- Congélateurs. Une fois votre cheesecake à température ambiante, vous pouvez simplement le placer au congélateur environ 10 minutes. Assurez-vous simplement de ne pas le laisser trop longtemps au congélateur, car vous ne voulez pas que votre gâteau au fromage soit congelé; juste refroidi.
Un incroyable gâteau au fromage crémeux
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec une recette de cheesecake au lait concentré. Le cheesecake au lait concentré sucré permet un cheesecake facile et délicieux. Ce gâteau au fromage classique est celui que toute votre famille adorera. Il est idéal pour toute occasion spéciale et vous pouvez ajouter vos garnitures préférées pour le rendre unique.
Il existe de nombreux desserts au lait concentré sans cuisson nécessaire; C'est juste l'un d'eux! Si vous connaissez d'autres recettes de desserts avec du fromage à la crème et du lait concentré sucré, faites-le nous savoir. Et si vous avez essayé ce gâteau au fromage avec du lait concentré, partagez votre expérience de fabrication. Veuillez commenter si vous avez apprécié cet article ou si vous avez des remarques concernant cette recette.
Si vous voulez essayer une autre recette de Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc, regardez la vidéo suivante :
Gâteau au fromage sans cuisson avec lait condensé
Matériel
- 1 moule à charnière rond de 8 pouces
- 2 bols moyens
- 1 batteur à main électrique
Ingrédients
- 7 oz (200g) de biscuits graham
- 2.5 oz (70g) de beurre fondu
- 16 oz (450g) de fromage à la crème adouci
- 14 oz (400g) de lait concentré
- 1/3 tasse de crème sure
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
Instructions
Faire la croûte de biscuits Graham
- Mettez les biscuits au beurre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils se transforment en chapelure fine. Ajouter le beurre fondu et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Répartir uniformément les miettes de biscuits dans le moule à charnière et presser les miettes de biscuits au fond. Réfrigérer le moule pendant 20 minutes.
Battre le fromage à la crème
- Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette et ajoutez le fromage à la crème ramolli dans un bol. Avec un batteur sur socle (ou un batteur électrique), battre le fromage jusqu'à consistance mousseuse. Assurez-vous de racler les bords du bol au fur et à mesure.
Ajouter le lait concentré
- Ajouter graduellement le lait concentré (quelques onces à la fois). Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné, puis incorporez votre crème sure.
Assembler et refroidir
- Ajoutez le mélange à votre croûte de biscuits Graham et étalez uniformément. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 3 heures avant de servir. Laisser refroidir toute la nuit est idéal. Tranchez, servez et dégustez !
Notes
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
