Dernière mise à jour le 11 juin 2020
Le beurre est un ingrédient clé dans de nombreux plats. Il est utilisé dans toutes sortes de recettes, des desserts aux plats salés. Lorsque vous utilisez du beurre, il est important de connaître la différence entre beurre salé vs beurre non salé afin d'obtenir vos recettes juste.
Beaucoup de gens ont toujours un certain type de Beurre dans leur frigo. Il existe de nombreuses utilisations pour le beurre salé et non salé. Cependant, ils ne peuvent pas toujours être utilisés de manière interchangeable.
Beurre salé vs non salé
Comme son nom l'indique, la différence entre le beurre salé et non salé est le sel. Le beurre non salé est composé strictement de crème, tandis que le beurre salé est additionné de sel, la quantité variant selon la marque.
Le beurre salé et non salé est fabriqué à partir de crème barattée. Une fois la crème barattée, la matière grasse du lait s'agglutine pour former Beurre et la partie liquide est extraite pour former du babeurre.
Le sel qui est ensuite ajouté au beurre salé agit comme un conservateur, ce qui permet au beurre d'avoir une durée de conservation d'environ cinq mois. Le beurre non salé, quant à lui, a une durée de conservation d'environ trois mois.
Beurre salé vs non salé : Savoir quand utiliser lequel
Le beurre salé est généralement utilisé pour plats salés et le beurre non salé est utilisé pour les desserts. Les plats salés permettent plus de place pour avoir du sel supplémentaire, tandis que la quantité de sel dans les desserts affecte le goût et la texture. Il est important de vérifier votre recette avant de la préparer pour vous assurer que vous utilisez le bon type de beurre.
Utiliser du beurre non salé
Le beurre non salé est généralement utilisé dans les produits de boulangerie, car il permet aux saveurs que vous utilisez de vraiment ressortir. Étant donné que la quantité de sel varie selon beurre salé, l'utilisation de beurre non salé vous permet de contrôler la bonne quantité de sel dont vous avez besoin. Certaines des recettes les plus courantes qui spécifieront pour Beurre sans sel sont des biscuits, des gâteaux et glaçages.
Dans de nombreuses recettes de desserts, il est essentiel d'avoir les bons ingrédients pour une bonne cuisson. C'est pourquoi de nombreuses recettes demandent du beurre non salé, puis demandent l'ajout d'une certaine quantité de sel. L'utilisation de beurre non salé vous donne le contrôle ultime de la saveur de votre plat.
Le beurre non salé a également tendance à être plus frais que le beurre salé, ce qui est une autre raison pour laquelle il est souvent utilisé dans les desserts. Cependant, le beurre non salé n'a pas si bon goût si vous le mangez tel quel, car le sel contribue à lui donner la saveur que les gens aiment.
Même si le beurre non salé a une durée de conservation au réfrigérateur jusqu'à trois mois, vous pouvez congeler votre beurre non salé pour plus tard si vous ne l'utilisez pas à ce moment-là. Le beurre non salé peut durer dans le congélateur jusqu'à six mois. Vous pouvez ensuite décongeler votre beurre pendant la nuit au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à l'utiliser.
Utiliser du beurre salé
Le beurre salé est idéal pour garnir des aliments tels que gaufres, Pain et crêpes. Il est également parfait pour ajouter aux pâtes et aux légumes. de beurre salé est plus couramment utilisé pour ajouter un peu de saveur supplémentaire aux plats ou comme pâte à tartiner, mais certaines recettes nécessitent du beurre salé lors de leur préparation.
Le beurre salé est un bon choix pour faire sauter, arroser, cuire des viandes et faire des œufs. Le sel ajouté peut être bénéfique en fournissant un arôme supplémentaire.
de beurre salé a une durée de conservation plus longue que le beurre non salé. Cela peut être à la fois un avantage et un inconvénient, car cela vous permet d'utiliser le beurre plus longtemps, mais cela signifie également qu'il ne sera pas aussi frais que le beurre non salé.
Un autre inconvénient du beurre salé est qu'il n'y a pas de réglementation sur la quantité de sel ajoutée. Certaines marques peuvent contenir jusqu'à deux fois plus de sel que d'autres marques. Cela peut avoir un gros impact sur vos recettes si vous utilisez du beurre salé.
Beurre salé vs non salé : Le meilleur à utiliser
Beaucoup de gens conviendront si vous faites beaucoup de pâtisseries que le beurre non salé est le meilleur à utiliser. Il vous permet d'avoir un contrôle total sur la teneur en sel et vous procurera un goût plus frais et plus crémeux. Il est facile d'ajouter du sel au beurre non salé pour lui donner la saveur que vous voulez, que vous cuisiniez avec ou que vous l'utilisiez pour d'autres choses.
Le beurre salé est bon à avoir à portée de main si vous aimez utiliser le beurre comme pâte à tartiner. Il peut également être utilisé dans la confection de plats salés, où la quantité de sel utilisée peut varier davantage que dans les desserts.
Remplacer le beurre salé et non salé
Si vous n'avez pas le beurre demandé dans la recette que vous préparez, vous pouvez remplacer avec le Beurre vous avez. En règle générale, si vous avez besoin de beurre non salé et que tout ce que vous avez est du beurre salé, réduisez le sel de ¼ de cuillère à café pour chaque demi-tasse de beurre. Si vous avez besoin de beurre salé et que vous n'avez que du beurre non salé, ajoutez ¼ de cuillère à café de sel pour chaque demi-tasse de beurre.
Bien qu'il soit toujours idéal d'utiliser le beurre demandé dans la recette, le remplacement fonctionnera généralement très bien tant que vous l'ajusterez en conséquence. Il est également important de se rappeler de laisser le beurre atteindre la température ambiante avant de l'utiliser pour cuire. Beurre trop froid ou ayant fondu affectera la texture et le goût de vos desserts.
Une nécessité de cuisine
Le beurre est un ingrédient important dans de nombreux plats, tant sucrés que salés. Il donne du goût aux recettes tout en leur donnant une texture riche et crémeuse. Assurez-vous de vérifier si les recettes que vous préparez nécessitent du beurre non salé ou salé, car le beurre que vous utiliserez fera probablement une différence.
Bien que cela puisse ne pas sembler un gros problème pour certains, il est bon de connaître les différences entre les deux types. Le beurre non salé est toujours un bon choix à avoir à portée de main si vous faites beaucoup de pâtisseries. Ce n'est pas une mauvaise idée d'avoir les deux types de beurre dans votre réfrigérateur, vous pouvez donc les utiliser selon vos besoins.
Veuillez commenter si vous avez des questions concernant le beurre salé ou non salé.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
