Dernière mise à jour le 29 décembre 2022
Les gaufres sont un incontournable des plats du petit-déjeuner dans le monde entier. Ils sont moelleux, sucrés et délicieux. Cet incroyable La recette de gaufres maltées est le complément parfait à ajouter à votre petit-déjeuner.
Ils sont simples à réaliser et ne nécessitent aucune expérience en pâtisserie. Toute la famille adorera ces délicieuses gaufres.
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Recettes de gaufres maltées : Qu'est-ce que le malt ?
Le malt est fabriqué à partir de grains de céréales germés, comme l'orge. Il tire son nom du maltage, qui est le processus qui assèche le grain. Le maltage permet aux amidons des grains de se transformer en sucres, comme le fructose ou le glucose.
Le malt est ensuite transformé en différents produits, comme la poudre de malt. La poudre est du malt moulu qui, lorsqu'il est ajouté aux recettes, peut avoir un goût sucré. La poudre de malt peut être ajoutée aux laits frappés, aux gaufres, au pain et aux biscuits.
L'ajout de malt aux gaufres peut aider à donner plus de profondeur à leur goût. La poudre maltée se trouve dans la plupart des épiceries et en ligne.
Ce que vous devez faire Recettes de gaufres maltées
Ingrédients
Pour faire cette gaufre maltée recette, Tu auras besoin de:
- 1 ½ tasses farine à gâteau
- 2 ½ cuillères à soupe levure
- Cuillères à soupe 3 poudre de malt
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 3 gros oeufs, séparés
- ¼ tasse Beurre sans sel, fondu
- 1 ½ tasse de lait entier
- Aérosol de cuisson
Matériel
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Laissez-vous guider étape par étape
Première étape : Préchauffer le gaufrier
Vaporisez le gaufrier avec un aérosol de cuisson et préchauffez-le selon ses instructions.
Deuxième étape : tamiser les ingrédients
Triple tamiser la farine, la levure chimique, le malt et le sel avec la passoire à mailles dans un grand bol. Mettre de côté.
Troisième étape : séparer les œufs
Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Mettre les jaunes d'œufs dans un bol moyen et les blancs d'œufs dans un petit bol.
Quatrième étape : mélanger les jaunes d'œufs, le lait et le beurre
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
Cinquième étape : Ajouter le mélange de jaunes d'œufs au mélange de farine
Ajouter le mélange de jaunes d'œufs au mélange de farine et remuer brièvement. Ce n'est pas grave s'il y a des grumeaux dans le mélange.
Sixième étape : ajouter les blancs d'œufs
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter les blancs d'œufs au mélange et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ajouter la pâte au gaufrier et faire cuire.
Ces délicieuses gaufres sont excellentes seules ou avec du beurre, du sirop et des fruits. Servez-les chauds avec votre garnitures préférées.
Trucs et astuces
Qu'est-ce qui va bien avec les gaufres ?
Bien que ces gaufres aient bon goût avec des garnitures sucrées traditionnelles comme le sirop, le beurre, crème fouettée, crème glacée, pépites de chocolat, et des fruits, ils sont également délicieux comme plats salés. Essayez-les avec votre plat de poulet frit préféré avec un peu de sirop sur le dessus et vous ne serez pas déçu.
En train de faire des gaufres maltées
Lors de la fabrication de gaufres, il est important de tamiser les ingrédients secs. Le tamisage des ingrédients secs élimine les grumeaux lors de l'aération. Cela permet aux gaufres d'obtenir une texture légère et moelleuse, sans grumeaux. Vous pouvez utiliser une passoire ou un tamis à mailles pour tamiser vos ingrédients secs.
Comment conserver vos gaufres
Les gaufres sont mieux appréciées juste après leur fabrication. Cependant, s'il vous reste des gaufres, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et les conserver au réfrigérateur pendant une journée. Vous pouvez également conserver les gaufres enveloppées dans du papier d'aluminium ou un sac à fermeture éclair au congélateur jusqu'à deux mois.
Lorsque vous souhaitez manger vos gaufres réfrigérées ou surgelées, vous pouvez les placer dans un grille-pain, un micro-ondes ou un four pour les réchauffer. Pour le micro-ondes, commencez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que la gaufre soit complètement chaude, pour le grille-pain, placez-les pendant trois minutes et ajoutez plus de temps si nécessaire, et pour le four, chauffez-les pendant 10 à 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit .
Vous pouvez également conserver une pâte à gaufres au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Vous pouvez également conserver la pâte à gaufres au congélateur jusqu'à trois mois. Laissez la pâte à gaufres surgelée décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de la préparer.
Cuisson de vos gaufres
Il est important de s'assurer de vaporiser votre gaufrier avec un aérosol de cuisson avant de faire vos gaufres. Cela empêchera vos gaufres de coller au gaufrier et de se déchirer.
Il est également important de laisser préchauffer votre gaufrier avant de faire vos gaufres. Cela permet au gaufrier d'être à la bonne température au moment où votre pâte est prête.
Assurez-vous de nettoyer votre gaufrier avant de le ranger. Pour nettoyer le gaufrier, assurez-vous qu'il est débranché et complètement refroidi avant de le nettoyer. Essuyez le gaufrier avec une serviette en papier sèche et utilisez une brosse pour éliminer les miettes en excès.
Si votre gaufrier a des plaques amovibles, vous pouvez les laver à la main avec de l'eau tiède. Bien sécher les plaques avant de les remettre dans le gaufrier. Ne plongez jamais l'unité de chauffage et le cordon dans l'eau.
Incroyable recette de gaufres maltées
Ingrédients
- 1 ½ tasses farine à gâteau
- 2 ½ Cuillères à soupe levure
- 3 Cuillères à soupe poudre de malt
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 3 gros oeufs séparé
- ¼ tasse Beurre sans sel fondu
- 1 ½ tasses lait entier
- Aérosol de cuisson
Instructions
- Première étape : Préchauffer le gaufrier
- Vaporiser le gaufrier avec un aérosol de cuisson et préchauffer selon ses instructions.
- Deuxième étape : tamiser les ingrédients
- Triple tamiser la farine, la levure chimique, le malt et le sel avec la passoire à mailles dans un grand bol. Mettre de côté.
- Troisième étape : séparer les œufs
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Mettre les jaunes d'œufs dans un bol moyen et les blancs d'œufs dans un petit bol.
- Quatrième étape : mélanger les jaunes d'œufs, le lait et le beurre
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
- Cinquième étape : Ajouter le mélange de jaunes d'œufs au mélange de farine
- Ajouter le mélange de jaunes d'œufs au mélange de farine et remuer brièvement. Ce n'est pas grave s'il y a des grumeaux dans le mélange.
- Sixième étape : ajouter les blancs d'œufs
- Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter les blancs d'œufs au mélange et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ajouter la pâte au gaufrier et faire cuire.
- Ces délicieuses gaufres sont excellentes seules ou avec du beurre, du sirop et des fruits. Servez-les chauds avec vos garnitures préférées.
Notes
- Bien que ces gaufres soient délicieuses avec des garnitures sucrées traditionnelles telles que du sirop, du beurre, de la crème fouettée, de la crème glacée, des pépites de chocolat et des fruits, elles sont également délicieuses comme plat salé. Essayez-les avec votre plat de poulet frit préféré avec un peu de sirop sur le dessus et vous ne serez pas déçu.
- Lors de la confection des gaufres, il est important de tamiser les ingrédients secs. Le tamisage des ingrédients secs élimine les grumeaux lors de l'aération. Cela permet aux gaufres d'obtenir une texture légère et moelleuse, sans grumeaux. Vous pouvez utiliser une passoire ou un tamis à mailles pour tamiser vos ingrédients secs.
- Les gaufres sont mieux appréciées juste après leur fabrication. Cependant, s'il vous reste des gaufres, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et les conserver au réfrigérateur pendant une journée. Vous pouvez également conserver les gaufres enveloppées dans du papier d'aluminium ou dans un sac à fermeture éclair au congélateur jusqu'à deux mois.
- Lorsque vous souhaitez manger vos gaufres réfrigérées ou surgelées, vous pouvez les placer dans un grille-pain, un micro-ondes ou un four pour les réchauffer. Pour le micro-ondes, commencez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que la gaufre soit complètement chaude, pour le grille-pain, placez-les pendant trois minutes et ajoutez plus de temps si nécessaire, et pour le four, chauffez-les pendant 10 à 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
- Vous pouvez également conserver la pâte à gaufres au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Vous pouvez également conserver la pâte à gaufres au congélateur jusqu'à trois mois. Laissez la pâte à gaufres surgelée décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de la préparer.
- Il est important de s'assurer de vaporiser votre gaufrier avec un aérosol de cuisson avant de faire vos gaufres. Cela empêchera vos gaufres de coller au gaufrier et de se déchirer.
- Il est également important de laisser préchauffer votre gaufrier avant de faire vos gaufres. Cela permet au gaufrier d'être à la bonne température au moment où votre pâte est prête.
- Assurez-vous de nettoyer votre gaufrier avant de le ranger. Pour nettoyer le gaufrier, assurez-vous qu'il est débranché et complètement refroidi avant de le nettoyer. Essuyez le gaufrier avec une serviette en papier sèche et utilisez une brosse pour éliminer les miettes en excès.
- Si votre gaufrier a des plaques amovibles, vous pouvez les laver à la main avec de l'eau tiède. Bien sécher les plaques avant de les remettre dans le gaufrier. Ne plongez jamais l'unité de chauffage et le cordon dans l'eau.
Combien y a-t-il de calories dans une gaufre maltée dorée ?
Une portion de gaufres maltées dorées contient 360 calories lorsqu'elle est préparée conformément aux instructions sur la boîte. Le mélange malté doré peut être transformé en gaufres ou en crêpes.
Comment faites-vous différentes gaufres aromatisées ?
Il existe plusieurs façons de préparer des gaufres aux saveurs différentes. Une façon consiste à ajouter de l'extrait à votre pâte à gaufres. Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille pour une saveur classique ou pour quelque chose de différent, vous pouvez ajouter de l'extrait d'amande ou de citron.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de votre assaisonnement préféré à vos mélanges à gaufres comme la cannelle ou les épices pour tarte à la citrouille. De plus, vous pouvez également retirer 1/4 de tasse de farine de votre recette et la remplacer par de la poudre de cacao pour les gaufres au chocolat. Vous pouvez même ajouter 1/2 tasse de citrouille en conserve à vos gaufres.
Vous pouvez également ajouter des mélanges à vos gaufres. Les mélanges populaires incluent les pépites de chocolat, les bananes, les myrtilles et les pépites de beurre d'arachide. De plus, vous pouvez garnir vos gaufres de beurre de cacahuète ou de Nutella.
Comment faire une gaufre molle ?
Pour faire une gaufre moelleuse, assurez-vous de mesurer soigneusement votre farine. Trop de farine peut donner une gaufre à la texture dense. De plus, assurez-vous de ne pas trop mélanger votre pâte à gaufres, car un mélange excessif peut donner des gaufres dures.
Assurez-vous de ne pas laisser votre gaufre dans le gaufrier trop longtemps car cela peut conduire à une gaufre trop cuite qui ne sera pas molle. Assurez-vous également d'utiliser uniquement des ingrédients à température ambiante dans votre recette de gaufres, sauf indication contraire.
Une autre excellente façon de ramollir les gaufres consiste à battre les blancs d'œufs. Pour cela, séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs et ajoutez les jaunes à votre recette. Utilisez un mélangeur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis incorporez-les soigneusement dans votre pâte à gaufres avec une spatule en caoutchouc.
Comment faire des gaufres maison sans oeufs ?
Bien que de nombreuses recettes de gaufres nécessitent des œufs, elles ne le font pas toutes. De plus, si votre recette demande des œufs mais que vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des substituts.
Pour remplacer les œufs dans une recette de gaufres, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de purée de banane, 1/4 tasse de compote de pommes et 1/4 tasse de purée de citrouille pour chaque œuf. De plus, vous pouvez même utiliser 1/4 tasse d'avocat, 1/4 tasse de babeurre ou 1/4 tasse de yaourt.
Comment faire des gaufres épaisses et croustillantes ?
Pour rendre vos gaufres plus épaisses et plus croustillantes, la clé est d'ajouter de la fécule de maïs à votre recette. La fécule de maïs aidera à épaissir votre pâte tout en donnant à vos gaufres un extérieur croustillant. En ajoutant deux cuillères à soupe de fécule de maïs à votre pâte à gaufres, vous pouvez rendre vos gaufres croustillantes et épaisses.
Il est également avantageux de laisser reposer votre pâte à gaufres pendant 10 à 15 minutes pour l'aider à épaissir. De plus, assurez-vous de le faire cuire suffisamment longtemps sur votre gaufrier pour qu'il devienne croustillant.
Une incroyable gaufre au malt
Cette recette de gaufres au malt est comme les originaux. Vous allez adorer les gaufres moelleuses et dorées qui proviennent de cette recette simple. Qu'elles soient servies sucrées ou salées, vous aurez du mal à résister à ces gaufres.
Toute la famille est assurée d'aimer ces gaufres. Le malt donne une gaufre moelleuse et dorée qui fait le petit-déjeuner parfait. Si vous avez essayé ces gaufres, partagez votre expérience de fabrication.
N'hésitez pas à commenter si vous avez apprécié cet article ou si vous avez des remarques concernant cette recette !
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
