Dernière mise à jour le 20 mars 2023
Comment faire de la gélatine claire? Eh bien, vous pouvez faire preuve de créativité avec. N'oubliez pas que la gélatine transparente peut devenir une base pour des créations comme les gâteaux aux gouttes de pluie. En plus de cela, vous pouvez faire des fleurs colorées à l'intérieur. De même, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises et des myrtilles pour une touche rafraîchissante.
Cependant, rappelez-vous toujours que Gélatine prend beaucoup de temps à se mettre en place. Pour cette raison, soyez patient pendant le processus. De plus, vous pouvez le préparer à l'avance. Ou préparez-le un jour avant l'heure à laquelle vous avez l'intention de le servir.
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Ce dont tu auras besoin
Ingrédients Recette n°1
- 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre
- 2 tasses de sucre blanc, environ 400 grammes
- 4 tasses d'eau, environ 1 litre
- 1 cuillère à café d'acide citrique en poudre
- Arôme alimentaire incolore (orange, citron ou fraise)
Ingrédients Recette n°2
- 16 feuilles de gélatine en feuilles (si vous voulez une gélatine plus ferme, utilisez 16 feuilles. Mais, si vous ne souhaitez pas raffermir la gélatine, vous pouvez utiliser 14 feuilles.)
- Bol d'eau froide
- 1 litre ou 4 tasses d'eau
- 300 grammes ou 1 1/3 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café d'acide citrique ou de tout arôme clair
Ingrédients Recette n°3
- 13 grammes d'agar-agar (environ moins de 1 1/2 cuillères à soupe)
- 1 tasse d'eau froide
- 1 litre ou 4 tasses d'eau
- 300 grammes ou 1 1/3 tasse de sucre
- 1/4 d'acide citrique ou tout arôme clair
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Casserole
- Cuillère
- Poêle
- Moules en silicone (vous pouvez choisir le design que vous voulez)
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Instructions étape par étape - Recette n ° 1 - Poudre de gélatine
Étape 1
Dans un bol de taille moyenne, mélangez trois cuillères à soupe de poudre de gélatine avec une tasse d'eau froide. Ensuite, laissez-le tremper ou fleurir pendant environ 10 à 15 minutes. Après cela, attendez que la poudre de gélatine absorbe toute l'eau du bol.
Étape 2
Ensuite, prenez une casserole. Ensuite, faites chauffer 3 tasses d'eau et 2 tasses de sucre. Après cela, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique sur la cuisinière. Ensuite, remuez le mélange de temps en temps à l'aide d'une cuillère. Cela dissout tous les ingrédients dans la casserole.
Étape 3
Ensuite, retirez la casserole du feu lorsque vous commencez à observer de la vapeur apparaître au-dessus du mélange. Et s'il vous plaît ne laissez pas le mélange atteindre le point d'ébullition.
Étape 4
Après cela, ajoutez la gélatine trempée ou essorée au mélange. N'oubliez pas de remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement sans grumeaux dans le mélange.
Étape 5
Lorsque la gélatine se dissout complètement, ajoutez l'arôme incolore que vous désirez.
Étape 6
Ensuite, laissez le mélange refroidir à l'intérieur de la casserole pendant environ 1 à 2 heures à température ambiante. Faites-le jusqu'à ce que la mousse disparaisse de la surface et que le mélange devienne clair.
Étape 7
Ensuite, versez le mélange dans le moule en silicone que vous avez choisi. Ensuite, éliminez les bulles d'air.
Étape 8
Après cela, placez les moules à l'intérieur du réfrigérateur. Et laisser la gélatine prendre toute la nuit.
Étape 9
Enfin, une fois la gélatine stable, vous pouvez la servir et la déguster !
Instructions étape par étape – Recette n° 2 – Feuilles de gélatine
Étape 1
Avant toute chose, placez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Ensuite, laissez-les ramollir.
Étape 2
Après cela, versez un litre d'eau, de sucre et d'acide citrique dans la casserole. Ensuite, placez-le sur la cuisinière et faites-le chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Étape 3
Ensuite, pressez l'eau de vos feuilles de gélatine ramollies. Après cela, placez-les dans la casserole. Assurez-vous de remuer jusqu'à ce que tout se dissolve complètement.
Étape 4
Ensuite, versez le mélange dans les moules en silicone de votre choix. Ensuite, placez-les à l'intérieur du réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Cela garantit que la gélatine prend.
Étape 5
Enfin, servez et dégustez.
Instructions étape par étape - Recette n ° 3 - Agar Agar
Étape 1
Tout d'abord, ajoutez l'agar-agar dans la tasse d'eau froide. Ensuite, assurez-vous de le laisser reposer pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Après cela, placez le litre d'eau, le sucre et l'acide citrique. Ou choisissez n'importe quel arôme incolore. Ensuite, mettez la tasse d'eau froide avec l'agar-agar dans une casserole. Ensuite, placez-le sur la cuisinière et portez le mélange à ébullition. Assurez-vous de faire bouillir pendant environ 2 minutes pour vous assurer que l'agar-agar se dissout entièrement.
Étape 3
Enfin, une fois la gélatine prise, vous pouvez la servir et la déguster !
Trucs et astuces pour préparer une recette de gelée claire
La quantité d'arôme alimentaire clair que vous ajouterez dépendra du type d'arôme que vous avez utilisé. Gardez cela à l'esprit lorsque vous utilisez de la gélatine en poudre pour faire de la gélatine claire. De plus, la base de gélatine est déjà sucrée et légèrement acide à cause de l'acide citrique. L'utilisation d'arômes d'agrumes et de fruits vous donnera le meilleur résultat.
De plus, si vous ne souhaitez pas utiliser d'arômes artificiels, vous pouvez utiliser le jus de citron. Cependant, soyez prudent lorsque vous utilisez des huiles d'agrumes naturelles car elles ne se dissolvent pas dans l'eau. En conséquence, cela conduit à des taches graisseuses sur la surface. Lors de l'utilisation de feuilles de gélatine, les instructions de l'emballage peuvent indiquer d'utiliser 12 feuilles pour 1 litre d'eau. Mais puisque nous voulons obtenir une gélatine plus ferme, il est préférable d'utiliser plus de feuilles de gélatine.
De plus, la gélatine des feuilles peut être de différentes forces. Donc, avec cela, il est important de vérifier les instructions sur le paquet pour connaître la quantité de feuilles de gélatine. Avec ça, on règle un litre d'eau, et on peut ensuite l'ajuster selon son goût. Lorsque vous utilisez de l'agar-agar pour faire de la gélatine claire, vous n'avez pas besoin de réfrigérer la gélatine. Évitez cela, surtout après l'avoir versé dans les moules. La raison en est que l'agar-agar prend à température ambiante. Pour la plupart, laissez la gélatine prendre jusqu'à ce qu'elle soit entièrement ferme. Avec cela, laissez-le reposer toute la nuit ou pendant plusieurs heures.
Comment rendre la gélatine blanche transparente?
La gélatine blanche peut être pratique pour plusieurs desserts et occasions différents. Il existe plusieurs façons de faire de la gélatine blanche.
Une option consiste à utiliser de la crème sure et du lait. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de deux tasses de lait, une tasse de sucre, deux sachets de gélatine en poudre, une demi-tasse d'eau froide, une cuillère à café d'extrait de vanille et une pinte de crème sure (deux tasses).
Pour commencer, faites bouillir votre lait dans une casserole sur la cuisinière et ajoutez votre sucre en remuant jusqu'à dissolution. Ensuite, dans un bol séparé, mélanger l'eau froide et la gélatine.
Mélanger le mélange de lait avec le mélange de gélatine. Ensuite, incorporer l'extrait de vanille et la crème sure. Une fois le mélange homogène, versez-le dans un plat et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme. Au lieu de la crème sure, vous pouvez également utiliser du fromage à la crème et de la garniture fouettée.
Comment faire de la gelée claire avec des fruits ?
Clear Jello avec des fruits fait un dessert beau et savoureux, idéal pour toute occasion. Vous pouvez utiliser une variété de fruits pour faire un plat unique.
Pour commencer, remplissez un moule à cheminée presque plein de fruits. Il est préférable d'utiliser une variété de fruits comme les fraises, les myrtilles, les framboises, les ananas, les raisins et les mangues. Pour les plus gros fruits, il est préférable de les couper en morceaux de la taille d'une bouchée, les raisins étant laissés entiers ou coupés en deux selon votre préférence.
Après avoir coupé vos fruits et les avoir ajoutés à votre moule à cheminée jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement remplis, il est temps d'ajouter votre Jello. Vous pouvez utiliser de la gelée non aromatisée ou utiliser une gelée aromatisée aux fruits comme l'ananas ou la fraise. Dissolvez le Jello dans de l'eau chaude en suivant les instructions indiquées sur la boîte.
Une fois le Jello refroidi, vous pouvez le verser sur vos fruits jusqu'à ce que la poêle soit pleine. Placez le mélange dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris, soit environ deux heures. Ensuite, retirez-le du moule, vous devrez peut-être le placer dans un grand bol d'eau chaude pour aider à le retirer du récipient.
Comment utiliser la gélatine non aromatisée de Great Value ?
Pour utiliser la marque Great Value de gélatine non aromatisée, saupoudrez le contenu de quatre sachets sur une tasse d'eau froide. Laisser reposer le mélange pendant une à deux minutes. Incorporer ensuite une tasse d'eau bouillante et remuer le mélange de gélatine jusqu'à dissolution complète, puis refroidir la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Comment faire des oursons gommeux avec de la gélatine sans saveur ?
Pour faire des oursons gommeux avec de la gélatine non aromatisée, vous aurez besoin d'une demi-tasse de jus de fruit, de deux cuillères à soupe de gélatine sans saveur et de deux cuillères à soupe de sucre. Vous pouvez utiliser différentes saveurs de jus comme la limonade, la canneberge ou la pomme.
Mélangez votre jus de fruit, le sucre et la poudre de gélatine sans saveur dans une petite casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent complètement en remuant régulièrement.
Versez le mélange dans les moules en gomme puis laissez-les prendre au réfrigérateur. Une fois pris, sortez-les du moule et dégustez.
Comment faire de la gélatine transparente
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Casserole
- Cuillère
- Poêle
- Moules en silicone (vous pouvez choisir le design que vous voulez)
Ingrédients
Recette N ° 1
- 3 cuil. à soupe de gélatine en poudre
- 2 tasses de sucre blanc à propos de 400 grammes
- 4 tasses de l'eau à propos de litre 1
- 1 cuil. à thé de poudre d'acide citrique
- Arôme alimentaire incolore orange, citron ou fraise
Recette N ° 2
- 16 feuilles de gélatine en feuilles si vous voulez une gélatine plus ferme, utilisez 16 feuilles. Mais, si vous ne voulez pas de gélatine ferme, vous pouvez utiliser 14 feuilles.
- Bol d'eau froide
- 1 litre ou 4 tasses d'eau
- 300 grammes ou 1 1/3 tasse de sucre
- 1/4 cuil. à thé d'acide citrique ou de tout arôme clair
Recette N ° 3
- 13 grammes d'agar-agar environ moins de 1 1/2 cuillère à soupe
- 1 tasse d'eau froide
- 1 litre ou 4 tasses d'eau
- 300 grammes ou 1 1/3 tasse de sucre
- 1/4 acide citrique ou tout arôme clair
Instructions
Recette N ° 1
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez trois cuillères à soupe de poudre de gélatine avec une tasse d'eau froide. Ensuite, laissez-le tremper ou fleurir pendant environ 10 à 15 minutes. Après cela, attendez que la poudre de gélatine absorbe toute l'eau du bol.
- Ensuite, prenez une casserole. Ensuite, faites chauffer 3 tasses d'eau et 2 tasses de sucre. Après cela, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique sur la cuisinière. Ensuite, remuez le mélange de temps en temps à l'aide d'une cuillère. Cela dissout tous les ingrédients dans la casserole.
- Ensuite, retirez la casserole du feu lorsque vous commencez à observer de la vapeur apparaître au-dessus du mélange. Et s'il vous plaît ne laissez pas le mélange atteindre le point d'ébullition.
- Après cela, ajoutez la gélatine trempée ou essorée au mélange. N'oubliez pas de remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement sans grumeaux dans le mélange.
- Lorsque la gélatine se dissout complètement, ajoutez l'arôme incolore que vous désirez.
- Ensuite, laissez le mélange refroidir à l'intérieur de la casserole pendant environ 1 à 2 heures à température ambiante. Faites-le jusqu'à ce que la mousse disparaisse de la surface et que le mélange devienne clair.
- Ensuite, versez le mélange dans le moule en silicone que vous avez choisi. Ensuite, éliminez les bulles d'air.
- Après cela, placez les moules à l'intérieur du réfrigérateur. Et laissez la gélatine prendre toute la nuit.
- Enfin, une fois la gélatine stable, vous pouvez la servir et la déguster !
Recette N ° 2
- Avant toute chose, placez vos feuilles de gélatine dans le bol d'eau froide. Ensuite, laissez-les ramollir.
- Après cela, versez un litre d'eau, de sucre et d'acide citrique dans la casserole. Ensuite, placez-le sur la cuisinière et faites-le chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Ensuite, pressez l'eau de vos feuilles de gélatine ramollies. Après cela, placez-les dans la casserole. Assurez-vous de remuer jusqu'à ce que tout se dissolve complètement.
- Ensuite, versez le mélange dans les moules en silicone de votre choix. Ensuite, placez-les à l'intérieur du réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Cela garantit que la gélatine prend.
- Enfin, servez et dégustez.
Recette N ° 3
- Tout d'abord, ajoutez l'agar-agar dans la tasse d'eau froide. Ensuite, assurez-vous de le laisser reposer pendant environ 5 minutes.
- Après cela, placez le litre d'eau, le sucre et l'acide citrique. Ou choisissez n'importe quel arôme incolore. Ensuite, mettez la tasse d'eau froide avec l'agar-agar dans une casserole. Ensuite, placez-le sur la cuisinière et portez le mélange à ébullition. Assurez-vous de faire bouillir pendant environ 2 minutes pour vous assurer que l'agar-agar se dissout entièrement.
- Enfin, une fois la gélatine prise, vous pouvez la servir et la déguster !
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
