Dernière mise à jour le 8 février 2023
La question d'aujourd'hui est : peut-on congeler du lemon curd ? Oui, vous pouvez congeler la crème de citron pour prolonger sa durée de conservation. Il peut durer jusqu'à un an tant qu'il est stocké correctement dans un récipient hermétique. Ainsi, il est préférable de mettre votre crème au citron au congélateur lorsque vous ne pouvez pas l'utiliser en une seule fois. De même, le citron caillé est toujours acceptable s'il ne subit aucun changement de texture lors de la décongélation.
Le citron caillé a une saveur piquante et sucrée. Parce que c'est une garniture utile, elle a un goût délicieux sur presque tout. C'est pourquoi il s'agit d'une pâte à tartiner crémeuse couramment utilisée dans divers produits de boulangerie comme les gaufres nature, les muffins, les cupcakes et gâteaux.
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Pouvez-vous congeler le Lemon Curd et que se passe-t-il ?
La congélation de la crème de citron n'affectera pas sa texture et sa saveur. Au moment où vous le décongelez, il retrouvera son aspect appétissant tel qu'il était lors de sa première fabrication. S'il n'est pas stocké correctement dans le congélateur, attendez-vous à ce qu'il ait un goût différent en raison de la brûlure du congélateur lorsqu'il est exposé à l'air. De plus, il absorbe les odeurs des autres produits dans le congélateur, alors assurez-vous de bien le sceller.
Combien de temps faudrait-il pour que le Lemon Curd dure congelé ?
Le caillé de citron fait maison a une durée de conservation plus courte que le caillé de citron acheté en magasin, qui peut durer jusqu'à six mois. Cela ne pouvait durer que jusqu'à deux semaines au maximum. Cependant, sa durée de conservation peut être considérablement prolongée lorsqu'il est stocké en toute sécurité dans un congélateur. Si la crème au citron maison est bien emballée et conservée au congélateur à la bonne température, cela peut prendre de nombreux mois à un an avant qu'elle ne se gâte.
De même, il est préférable de conserver le lemon curd fait maison en petites portions plutôt qu'en grosses car plus les portions sont grosses, plus il faudra de temps pour le décongeler. Pour cette raison, il doit être consommé immédiatement après avoir été décongelé, car quelle serait la raison de congeler le citron caillé si cela prend trop de temps pour en profiter ? Pour cette raison, de plus petites portions de caillé de citron maison sont la meilleure approche pour le congeler.
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Comment faire de la crème au citron à la maison
Ingrédients
- 4 gros jaunes d'oeufs
- 5/8 tasses de sucre cristallisé
- 1/4 tasse de zeste de citron
- 1 / 2 tasse de jus de citron
- 1 / 8 c. à café de sel
- 3/4 bâton de beurre non salé, cubes
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Fouet
- Passoire
- Emballage plastique
Ensemble de 3 tasses à mesurer Pyrex Prepware
Étape par étape : Instructions pour faire du Lemon Curd
Étape 1
Prenez un bol et placez-le sur une casserole d'eau frémissante à feu moyen. Ensuite, assurez-vous que le fond du bol ne touche pas la surface de l'eau. Dès qu'il commence à bouillir, réduisez le feu à doux pour maintenir l'eau frémissante.
Étape 2
Placer les jaunes d'œufs et le sucre, puis fouetter jusqu'à ce qu'il s'incorpore. Fouetter continuellement l'œuf et le sucre pour éviter qu'il ne caille.
Étape 3
Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et le sel. Puis fouetter continuellement pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajouter le beurre et le fouetter dans le caillé jusqu'à ce qu'il fonde. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le caillé soit suffisamment épais pour contenir les marques de fouet et que des bulles apparaissent à la surface.
Étape 5
Retirez le caillé du feu, saisissez votre passoire et filtrez-le dans un bocal ou un récipient de votre choix. Laisser refroidir.
Étape 6
Couvrez votre caillé avec une pellicule plastique, qu'il touche le dessus du caillé de près, pour éviter la formation de peau sur le dessus du caillé. Réfrigérer et conserver au moins 2 semaines.
Conseils pour faire du Lemon Curd
Il est fortement recommandé d'utiliser du jus de citron frais et d'éviter d'utiliser du jus de citron acheté en magasin. Pour épaissir le lemon curd :
- Remplacez les deux jaunes d'œufs par un œuf entier sans modifier les étapes et les ingrédients.
- Si vous utilisez du beurre salé, éliminez le sel de la recette.
- Maintenez le feu doux et n'oubliez pas de continuer à fouetter.
- Filtrer le caillé avant de le refroidir pour une finition soyeuse.
Pouvez-vous congeler la crème de citron
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Passoire
- Emballage plastique
Ingrédients
- 4 grands jaunes d'œuf
- 5/8 tasses sucre granulé
- 1/4 tasse zeste de citron
- 1/2 tasse le jus de citron
- 1/8 cuillère à café sel
- 3/4 bâton de beurre non salé cubes
Instructions
Crème de citron
- Prenez un bol et placez-le sur une casserole d'eau frémissante à feu moyen. Ensuite, assurez-vous que le fond du bol ne touche pas la surface de l'eau. Dès qu'elle commence à bouillir, réduisez le feu à doux pour maintenir l'eau frémissante.
- Placer les jaunes d'œufs et le sucre, puis fouetter jusqu'à ce qu'il s'incorpore. Fouetter continuellement l'œuf et le sucre pour éviter qu'il ne caille.
- Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et le sel. Puis fouetter continuellement pendant 5 minutes.
- Ajouter le beurre et le fouetter au caillé jusqu'à ce qu'il fonde. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le caillé soit suffisamment épais pour contenir les marques de fouet et que des bulles apparaissent à la surface.
- Retirez le caillé du feu, saisissez votre passoire et filtrez-le dans un bocal ou un récipient de votre choix. Laisser refroidir.
- Couvrez votre caillé avec une pellicule plastique, qu'il touche le dessus du caillé de près, pour éviter la formation de peau sur le dessus du caillé. Réfrigérer et conserver au moins 2 semaines.
Comment congeler le Lemon Curd fait maison
- Après l'avoir fait, laissez refroidir le lemon curd.
- Utilisez un récipient hermétique et mettez-le au congélateur.
- Ensuite, fermez hermétiquement le couvercle du récipient.
- Pour vous assurer qu'aucun air ne pénètre à l'intérieur du récipient de crème au citron, utilisez un film plastique et couvrez-le autour du couvercle.
- Enfin, mettez une date sur le contenant hermétique.
Notes
Remplacez les deux jaunes d'œufs par un œuf entier sans modifier les étapes et les ingrédients.
Si vous utilisez du beurre salé, éliminez le sel de la recette.
Maintenez le feu doux et n'oubliez pas de continuer à fouetter.
Filtrer le caillé avant de le refroidir pour une finition soyeuse.
La crème de citron décongelée aura meilleur goût si vous la congelez lorsqu'elle est encore fraîchement préparée. Alors, voici des étapes simples pour congeler correctement la crème de citron.
Étape 1
Après l'avoir fait, laissez refroidir le lemon curd.
Étape 2
Utilisez un récipient hermétique et mettez-le au congélateur.
Étape 3
Ensuite, fermez hermétiquement le couvercle du récipient.
Étape 4
Pour vous assurer qu'aucun air ne pénètre à l'intérieur du récipient de crème au citron, utilisez un film plastique et couvrez-le autour du couvercle.
Étape 5
Enfin, mettez une date sur le contenant hermétique.
Portions et temps de préparation
Puis-je congeler Lemon Curd dans des bocaux en verre?
La réponse est : parfois. Il est important que si vous utilisez des bocaux en verre, vous les remplissiez à environ un pouce du haut. S'ils sont trop pleins, le verre peut se briser. En plus de cela, vous devriez opter pour des bocaux en verre qui peuvent être placés au congélateur en toute sécurité ; ils le diront généralement sur l'emballage. Tant que vous utilisez du verre allant au congélateur et que vous ne le remplissez pas trop, vous pouvez congeler en toute sécurité le caillé de citron dans des bocaux en verre.
Pouvez-vous congeler des tartelettes au citron?
Bien sûr! Tout comme vous pouvez congeler en toute sécurité du lemon curd, vous pouvez également congeler en toute sécurité des tartes au lemon curd. Cependant, avant de les congeler, il est préférable de laisser les tartes geler et prendre. Après ce point, congelez-les tels quels jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Sortez ensuite du congélateur, couvrez d'une pellicule plastique et de papier d'aluminium et placez-le dans un contenant hermétique. Remettez-les au congélateur et vos tartes dureront environ 3 mois. Vous devez décongeler vos tartes au citron caillé avant de les manger.
Pouvez-vous faire des glaçons au citron curd?
Oui! Faire des glaçons au citron caillé est ma façon préférée de congeler le citron caillé. En effet, il est très facile à utiliser en petites quantités et se décongèle très rapidement. Pour les fabriquer, il vous suffit de :
- Réalisez votre lemon curd en suivant la recette ci-dessus puis laissez-le refroidir entièrement avant de passer à l'étape suivante.
- À l'aide d'un bac à glaçons, ajoutez votre crème au citron dans les cavités en portions égales.
- Enveloppez votre bac à glaçons dans du film plastique et laissez-le congeler au moins quelques heures ; la nuit est idéale.
- Une fois complètement congelé, vous pouvez le laisser dans votre bac à glaçons au besoin ou le placer dans un sac de congélation en plastique pour une protection supplémentaire.
- Utiliser dans l'année pour de meilleurs résultats. Servez et dégustez !
À quoi sert le Lemon Curd ?
La crème de citron peut être utilisée dans une variété de recettes, de différentes manières. Qu'il soit utilisé comme garniture, garniture ou simplement apprécié seul, le citron caillé est extrêmement polyvalent. Certaines de mes utilisations préférées du citron caillé sont :
- parfait au citron avec une base de crème de citron
- sablé aux fraises
- tarte au citron meringuée
- tarte au citron
- tartes aux baies avec garniture au citron caillé
- gâteau au citron et aux amandes
- génoise fourrée à la crème de citron
- cupcakes fourrés au citron
- Gâteau au micro-ondes au lait caillé au citron
- pavlova à la crème de citron
Quelles saveurs fonctionnent le mieux avec Lemon Curd?
Le Lemon Curd est un aliment qui se marie bien avec de nombreuses saveurs, mais certains de mes favoris incluent :
- autres pâtisseries citronnées
- fruits frais et baies
- gâteau au fromage
- amande
- noix de coco
- vanille
- chocolat blanc
Pouvez-vous congeler le caillé de citron vert?
Absolument. Tout comme la crème au citron, la crème au citron vert peut également être congelée. Il devrait être congelé dans la même méthode. Emballé dans du film alimentaire, puis conservé dans une boîte hermétique, avant d'être placé au congélateur. Il devrait être utilisable environ un an. Si vous préférez, vous pouvez transformer votre caillé de citron vert en glaçons en utilisant la méthode des glaçons ci-dessus.
Comment faire du lait caillé
Si vous cherchez un moyen facile de faire du caillé de citron vert congelable, ne cherchez pas plus loin. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de beurre
- 2 œufs battus
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
- 3/4 tasse de jus de citron vert (frais fonctionne mieux)
Il ne vous reste plus qu'à :
- Chauffer environ un pouce d'eau dans une casserole à feu moyen. Ajoutez un bol plus petit au-dessus de la casserole (assurez-vous que le bol ne touche pas la casserole) et ajoutez les ingrédients suivants : sucre, beurre, zeste de citron vert et jus de citron vert.
- Continuez à mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis réduisez le mélange à ébullition.
- Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange de votre bol d'ingrédients chauds. Bien mélanger.
- Versez progressivement vos œufs dans les ingrédients chauds et laissez mijoter dans la casserole chaude pendant environ 20-25 minutes. Après ce point, il devrait avoir considérablement épaissi.
- Retirer du feu et laisser refroidir. Versez dans un bocal en verre allant au congélateur et fermez hermétiquement.
Conclusion
J'espère que cet article a aidé à répondre à la question : pouvez-vous congeler du citron caillé ? Et vous donne une idée non seulement de la façon de faire de la crème au citron, mais aussi de la façon de la congeler efficacement. Avez-vous des trucs ou des astuces pour faire de la crème au citron longue durée? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!
Pouvez-vous congeler la crème de citron
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Passoire
- Emballage plastique
Ingrédients
- 4 grands jaunes d'œuf
- 5/8 tasses sucre granulé
- 1/4 tasse zeste de citron
- 1/2 tasse le jus de citron
- 1/8 cuillère à café sel
- 3/4 bâton de beurre non salé cubes
Instructions
Crème de citron
- Prenez un bol et placez-le sur une casserole d'eau frémissante à feu moyen. Ensuite, assurez-vous que le fond du bol ne touche pas la surface de l'eau. Dès qu'elle commence à bouillir, réduisez le feu à doux pour maintenir l'eau frémissante.
- Placer les jaunes d'œufs et le sucre, puis fouetter jusqu'à ce qu'il s'incorpore. Fouetter continuellement l'œuf et le sucre pour éviter qu'il ne caille.
- Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et le sel. Puis fouetter continuellement pendant 5 minutes.
- Ajouter le beurre et le fouetter au caillé jusqu'à ce qu'il fonde. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le caillé soit suffisamment épais pour contenir les marques de fouet et que des bulles apparaissent à la surface.
- Retirez le caillé du feu, saisissez votre passoire et filtrez-le dans un bocal ou un récipient de votre choix. Laisser refroidir.
- Couvrez votre caillé avec une pellicule plastique, qu'il touche le dessus du caillé de près, pour éviter la formation de peau sur le dessus du caillé. Réfrigérer et conserver au moins 2 semaines.
Comment congeler le Lemon Curd fait maison
- Après l'avoir fait, laissez refroidir le lemon curd.
- Utilisez un récipient hermétique et mettez-le au congélateur.
- Ensuite, fermez hermétiquement le couvercle du récipient.
- Pour vous assurer qu'aucun air ne pénètre à l'intérieur du récipient de crème au citron, utilisez un film plastique et couvrez-le autour du couvercle.
- Enfin, mettez une date sur le contenant hermétique.
Notes
Remplacez les deux jaunes d'œufs par un œuf entier sans modifier les étapes et les ingrédients.
Si vous utilisez du beurre salé, éliminez le sel de la recette.
Maintenez le feu doux et n'oubliez pas de continuer à fouetter.
Filtrer le caillé avant de le refroidir pour une finition soyeuse.
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