Dernière mise à jour le 29 décembre 2022
Les adultes et les enfants peuvent profiter de délicieux oursons en gélatine recettes avec du sirop de maïs. Des bonbons gélifiés faits maison avec différentes formes peuvent être une bonne collation. En plus de cela, c'est un excellent régal pour vos enfants.
Et pour ces recettes gommeuses, nous allons faire des gommes avec du sirop de maïs. Le sirop de maïs dans la fabrication de gommes aide vos gommes à devenir stables. De plus, cela donne la texture que vous recherchez dans un bonbon.
Avec le sirop de maïs, vous pouvez laisser vos bonbons gélifiés maison à température ambiante sans rétrécir. De plus, ajouter du sirop de maïs à vos recettes gommeuses peut les rendre sucrées et avoir un goût incroyable.
C'est pourquoi la fabrication de ces recettes de gomme maison peut être une activité amusante pour votre famille. Outre ces recettes gommeuses au sirop de maïs sont faciles à préparer. Non seulement cela, mais aussi le goût et l'apparence.
1) Ce dont vous aurez besoin pour préparer une délicieuse recette d'oursons gommeux avec du sirop de maïs
Ingrédients
- Une boîte de gélatine aromatisée, environ 3 onces (vous pouvez sélectionner n'importe quelle saveur que vous voulez. Cela peut être framboise, citron, orange, ananas, citron vert ou fraise).
- Un paquet de gélatine non aromatisée, environ 7.2 grammes
- 1/4 cuillère à café d'acide citrique
- 1/4 tasse de sirop de maïs
- 1/3 tasse d'eau, à température ambiante
Matériel
- Deux morceaux de moules d'ours en silicone de 1 pouce
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Bol de taille moyenne allant au micro-ondes
- Cuiller à soupe
- Tasses à mesurer
- Plaque de cuisson
Étape par étape les instructions
Étape 1
Dans un bol de taille moyenne et allant au micro-ondes, mélangez votre gélatine aromatisée et votre acide citrique. Ensuite, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2
Ensuite, ajoutez votre sirop de maïs et de l'eau dans le bol. Ensuite, remuez doucement le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent bien. Évitez de remuer trop vite car cela pourrait ajouter des bulles d'air à votre mélange. Aussi, gardez-le lent et rapide. Après cela, laissez votre mélange de gélatine reposer pendant environ cinq minutes pour laisser votre gélatine fleurir.
Étape 3
Une fois que la gélatine a fleuri, remuez votre mélange de gélatine. Ensuite, placez-le dans le micro-ondes ; mettez-le à feu vif pendant environ trente secondes. Ensuite, mélangez à nouveau le mélange. Et micro-ondes pendant encore quinze secondes. Ensuite, répétez le processus de chauffage de quinze secondes trois fois pour un total d'une minute et demie. Si vous voyez des bulles d'air se former à la surface de votre gélatine, arrêtez de chauffer. Après cela, remuez doucement pour enlever les bulles.
Étape 4
Ensuite, laissez votre mélange de gélatine reposer pendant environ dix minutes. Assurez-vous de remuer votre mélange toutes les deux minutes. Avec cela, vous pouvez observer qu'il est plus clair au fil du temps. Ensuite, prenez vos moules en silicone ours. Et graissez-les légèrement à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 5
Après cela, versez délicatement votre mélange de gélatine dans une tasse à mesurer avec un bec verseur. Ensuite, versez délicatement votre mélange de gélatine dans les moules en silicone ours. Éviter de remplir chaque ours avec le mélange de gélatine jusqu'en haut ; laisser un peu de place dans chaque moule.
Étape 6
Ensuite, laissez votre oursons en gélatine assis pendant une trentaine de minutes. Une fois cela fait, placez les moules à l'intérieur du réfrigérateur pendant encore trente minutes.
Étape 7
Lorsque vos oursons gommeux sont fermes, poussez chaque morceau hors des moules d'ours. Et disposez-les sur une plaque allant au four. Placez chacun des ours là où ils se tiennent debout.
Étape 8
Ensuite, laissez vos oursons en gélatine s'asseoir dans cette position pendant quarante-huit heures. Et les allonger sur le dos pendant encore vingt-quatre heures. Ce processus est long. Mais cela aidera vos oursons gommeux à se déshydrater afin qu'ils deviennent moelleux comme ceux achetés en magasin. Selon le climat où vous viviez, les oursons gommeux pouvaient rétrécir après soixante-douze heures. S'il n'a pas rétréci, laissez vos oursons encore un jour ou plus jusqu'à ce qu'ils aient une consistance moelleuse. Ensuite, remuez vos oursons en gélatine aussi souvent que vous le pouvez pour qu'ils sèchent.
Étape 9
En fin de compte, lorsque vous obtenez la bonne mastication, vous pouvez placer vos oursons en gélatine dans un récipient hermétique. Et ils durent généralement environ deux semaines.
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 3 jours
Temps total : 3 jours et 20 minutes
Portions: 50 pièces
Trucs et astuces
Si vos oursons gommeux collent ensemble, mélangez-les avec une pincée de fécule de maïs ou de farine de maïs. En plus de cela, la température froide aidera vos oursons en gélatine à s'installer plus rapidement.
Découvrez notre article sur Recette de gomme au beurre magique
Moules à bonbons GUMMY BEAR de taille classique par The Modern Gummy
2) Ce dont vous aurez besoin pour faire des gemmes gommeuses avec du sirop de maïs
Ingrédients
- 1.75 onces de sucre granulé, environ 50 grammes
- Trois paquets de gélatine en poudre non aromatisée, environ 21 grammes
- 1/4 cuillère à café d'acide citrique
- 3 onces de sirop de maïs, environ 85 grammes
- 2.5 onces de liquide aromatisé de votre choix (n'importe quel jus ou vous pouvez utiliser de l'eau si vous le voulez sans saveur)
- 1 à 2 gouttes d'arôme bonbon pour une saveur intense
Matériel
- Moules en silicone en forme de gemme
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- serviette de papier
- Spatule en caoutchouc
- Bol de taille moyenne allant au micro-ondes
- Cuillère
- Cuillères à mesurer
Étape par étape les instructions
Étape 1
Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez votre sucre granulé, la gélatine et le liquide aromatisé. Après cela, remuez doucement pour combiner. Ensuite, laissez votre mélange de gélatine reposer pendant environ cinq minutes pour donner à votre gélatine le temps de fleurir.
Étape 2
Ensuite, micro-ondes votre mélange pendant trente secondes. Et assurez-vous de remuer doucement. Ensuite, passez-le au micro-ondes pendant encore quinze secondes et remuez à nouveau. Si votre mélange n'a pas bien fondu, continuez à chauffer au micro-ondes par incréments de cinq secondes jusqu'à ce qu'il fonde. Si vous ne voyez plus de grains de gélatine dans le mélange, c'est que c'est prêt. Assurez-vous d'éviter d'incorporer de l'air lors de l'agitation.
Étape 3
Ensuite, ajoutez votre sirop de maïs, votre acide citrique et votre arôme de bonbon. Assurez-vous de remuer doucement pour combiner.
Étape 4
Après cela, laissez reposer votre mélange pendant dix minutes. Et laissez-le devenir clair. S'il y a formation de mousse, récupérez-la par le haut. Après dix minutes, vous pouvez le retirer sans effort. Gardez à l'esprit que vous devez utiliser la surface de la cuillère.
Étape 5
Ensuite, vaporisez vos moules à pierres précieuses avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Et essuyez l'excédent à l'aide d'un essuie-tout. Ensuite, versez votre mélange de gélatine dans les moules.
Étape 6
Ensuite, laissez votre mélange moulé refroidir pendant au moins une heure avant de le retirer.
Étape 7
Après cela, attendez-vous à ce que vos gommes soient légèrement molles au début. Ensuite, laissez vos gemmes gélifiées sécher à température ambiante pendant un à trois jours. Ensuite, faites-les tourner une fois par jour pour les déshydrater uniformément. En conséquence, ils deviendront moelleux avec le temps.
Étape 8
Enfin, une fois que vos gommes atteignent la consistance souhaitée, veuillez les placer dans un sac ziplock ou un récipient hermétique.
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de séchage : 2 jours
Temps total : 2 jours et 15 minutes
Sert : 24 bonbons gélifiés
Découvrez notre article sur Ingrédients des oursons gommeux albanais
Recette de délicieux oursons gommeux au sirop de maïs
Matériel
- Moules à ours en silicone de deux pièces de 1 pouce
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Bol de taille moyenne allant au micro-ondes
- Cuiller à soupe
- Tasses à mesurer
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- Une boîte de gélatine aromatisée, environ 3 onces (vous pouvez sélectionner n'importe quelle saveur que vous voulez. Cela peut être framboise, citron, orange, ananas, citron vert ou fraise).
- Un paquet de gélatine non aromatisée, environ 7.2 grammes
- 1/4 cuil. à thé d'acide citrique
- 1/4 tasse de sirop de maïs
- 1/3 tasse d'eau, à température ambiante
Instructions
- Dans un bol de taille moyenne et allant au micro-ondes, mélangez votre gélatine aromatisée et votre acide citrique. Ensuite, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Une boîte de gélatine aromatisée, environ 3 onces (vous pouvez sélectionner n'importe quelle saveur que vous voulez. Cela peut être framboise, citron, orange, ananas, citron vert ou fraise)., 1/4 cuillère à café d'acide citrique, Un paquet de gélatine non aromatisée, environ 7.2 grammes
- Ensuite, ajoutez votre sirop de maïs et de l'eau dans le bol. Ensuite, remuez doucement le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent bien. Évitez de remuer trop vite car cela pourrait ajouter des bulles d'air à votre mélange. Aussi, gardez-le lent et rapide. Après cela, laissez votre mélange de gélatine reposer pendant environ cinq minutes pour laisser votre gélatine fleurir.1/4 tasse de sirop de maïs, 1/3 tasse d'eau, à température ambiante
- Une fois que la gélatine a fleuri, remuez votre mélange de gélatine. Ensuite, placez-le dans le micro-ondes ; mettre à feu vif pendant une trentaine de secondes. Ensuite, mélangez à nouveau le mélange. Et micro-ondes pendant encore quinze secondes. Ensuite, répétez le processus de chauffage de quinze secondes trois fois pour un total d'une minute et demie. Si vous voyez des bulles d'air se former à la surface de votre gélatine, arrêtez de chauffer. Après cela, remuez doucement pour enlever les bulles.
- Ensuite, laissez votre mélange de gélatine reposer pendant environ dix minutes. Assurez-vous de remuer votre mélange toutes les deux minutes. Avec cela, vous pouvez observer qu'il est plus clair au fil du temps. Ensuite, prenez vos moules en silicone ours. Et graissez-les légèrement à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Après cela, versez délicatement votre mélange de gélatine dans une tasse à mesurer avec un bec verseur. Ensuite, versez délicatement votre mélange de gélatine dans les moules en silicone ours. Éviter de remplir chaque ours avec le mélange de gélatine jusqu'en haut ; laisser un peu de place dans chaque moule.
- Ensuite, laissez vos oursons en gélatine reposer pendant environ trente minutes. Une fois cela fait, placez les moules à l'intérieur du réfrigérateur pendant encore trente minutes.
- Lorsque vos oursons gommeux sont fermes, poussez chaque morceau hors des moules d'ours. Et disposez-les sur une plaque allant au four. Placez chacun des ours là où ils se tiennent debout.
- Ensuite, laissez vos oursons en gélatine s'asseoir dans cette position pendant quarante-huit heures. Et les allonger sur le dos pendant encore vingt-quatre heures. Ce processus est long. Mais cela aidera vos oursons gommeux à se déshydrater afin qu'ils deviennent moelleux comme ceux achetés en magasin. Selon le climat où vous viviez, les oursons gommeux pouvaient rétrécir après soixante-douze heures. S'il n'a pas rétréci, laissez vos oursons encore un jour ou plus jusqu'à ce qu'ils aient une consistance moelleuse. Ensuite, remuez vos oursons en gélatine aussi souvent que vous le pouvez pour qu'ils sèchent.
- En fin de compte, lorsque vous obtenez la bonne mastication, vous pouvez placer vos oursons en gélatine dans un récipient hermétique. Et ils durent généralement environ deux semaines.
Notes
Les oursons gommeux ont-ils du sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Selon la marque d'oursons gommeux, certains peuvent avoir du sirop de maïs à haute teneur en fructose alors que d'autres ne le peuvent pas. Bien que certaines marques n'utilisent pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de nombreuses marques utilisent du sirop de maïs, comme les oursons gommeux Albanese et les oursons gommeux Haribo.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, également connu sous le nom de glucose-fructose, est un type d'édulcorant à base d'amidon de maïs. Bien qu'ils soient similaires, le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont deux choses différentes. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose commence sous forme de sirop de maïs, puis est ensuite traité avec des enzymes qui décomposent ensuite une partie du glucose en un autre sucre commun, le fructose.
Comment faire des oursons gommeux sans sirop de maïs ?
Alors que la plupart des oursons gommeux utilisent du sirop de maïs, vous pouvez faire des oursons gommeux faits maison sans avoir à utiliser de sirop de maïs. Le sirop de maïs agit pour fournir une texture douce, ajouter du volume, empêcher la cristallisation du sucre et même rehausser la saveur. Cependant, vous pouvez toujours faire de délicieux oursons en gélatine sans utiliser de sirop de maïs.
Pour faire des oursons gommeux faits maison sans sirop de maïs, vous aurez besoin de trois onces de gélatine aromatisée, une enveloppe de gélatine non aromatisée et 1/3 tasse d'eau froide. Mélanger les deux gélatines dans un petit bol puis les ajouter à l'eau froide. Laisser reposer le mélange 10 minutes à température ambiante.
Ensuite, passez le mélange au micro-ondes pendant 30 secondes, fouettez et remettez-le au micro-ondes pendant 3o secondes. Fouettez ensemble jusqu'à dissolution, puis versez le mélange dans un moule à ours gommeux qui a été vaporisé d'un aérosol de cuisson. Placez les oursons en gélatine au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour qu'ils prennent avant de les déguster.
Comment faites-vous des oursons gommeux à faible teneur en sucre?
Pour faire des oursons gommeux à faible teneur en sucre, vous pouvez utiliser de la gélatine sans sucre au lieu de la gélatine aromatisée traditionnelle dans votre recette. Pour ce faire, vous aurez besoin de six enveloppes de gélatine non aromatisée, d'un paquet de gélatine aromatisée sans sucre et d'une demi-tasse d'eau froide. Mélangez la gélatine sans saveur, la gélatine sans sucre et l'eau froide, puis placez-les dans une petite casserole à feu moyen.
Continuer à mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il se liquéfie. Ensuite, lorsque le liquide est plein, retirez du feu et versez dans les moules à ours en gélatine qui ont été vaporisés d'un aérosol de cuisson. Laissez les oursons en gélatine prendre au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de les déguster.
Comment rendre les oursons gommeux plus fermes ?
Pour rendre les oursons gommeux plus fermes, laissez-les plus longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez commencer à les laisser pendant au moins six heures ou jusqu'à 24 heures. Cela leur donnera plus de temps pour se raffermir et leur donnera une meilleure texture.
Comment faire un ourson gommeux sans gélatine ?
La gélatine est un ingrédient clé des oursons gommeux car c'est ce qui leur donne leur texture caractéristique. Cependant, la gélatine n'est pas végétarienne ou végétalienne car elle provient de la peau bouillante, des tendons, des ligaments et des os de vaches ou de porcs. Heureusement, il existe des moyens de fabriquer des oursons gommeux sans gélatine.
Pour faire des oursons gommeux sans gélatine, vous aurez besoin d'une tasse de jus de fruit, de deux cuillères à café de poudre d'agar agar et de deux cuillères à café de l'édulcorant de votre choix. Porter à ébullition le jus de fruit, la poudre d'Agar Agar et l'édulcorant dans une casserole et laisser bouillir une minute.
Laisser le mélange refroidir pendant cinq à 1 minutes avant de l'ajouter à un moule à ours gommeux qui a été vaporisé d'un aérosol de cuisson. Laissez ensuite vos oursons en gélatine prendre au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou toute la nuit.
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
