Comment diminuer la douceur du glaçage à la crème au beurre

Aujourd'hui, nous vous proposons des alternatives pour réduire la douceur de votre glaçage à la crème au beurre à utiliser en plus de vos recettes préférées sans craindre de trop de sucre.

Le plus vieux tour du livre ! L'utilisation du sel sur les confiseries est une technique très simple utilisée aussi bien par les boulangers professionnels que par les amateurs. Le sel aide à équilibrer la quantité de sucre présente dans glaçage à la crème au beurre. 

RÉDUIRE EN UTILISANT DU SEL

Si vous préparez un gâteau aux agrumes (ou tout gâteau qui irait bien avec une saveur de citron), vous pouvez également ajouter du jus de citron à votre glaçage. Cela réduira la douceur et donnera également un bon coup de pied au mélange.

L'ACIDE-DOUCE EST LA MEILLEURE COMBINAISON !

L'utilisation à la fois de fromage à la crème et de crème au beurre vous donnera une crème au beurre de type mélange. À votre crème au beurre habituelle qui utilise 1 bâton de beurre, ajoutez 4 onces de fromage à la crème. Vous allez diluer la recette et donc elle ne sera pas aussi sucrée. 

UTILISEZ DU FROMAGE À LA CRÈME AVEC DU BEURRE

La crème au beurre est essentiellement composée de graisse et de sucre, donc si vous avez beaucoup de sucre dans votre mélange, vous pouvez le résoudre en ajoutant plus de graisse. Comme pour la méthode du fromage à la crème, l'ajout d'autres types de matières grasses à votre glaçage d'origine diluera la quantité de sucre qu'il contient et n'aura pas un goût aussi sucré.

AJOUTEZ UN PEU DE GRAS SUPPLÉMENTAIRE

Avez-vous essayé l'une de ces options ? Est-ce qu'ils ont marché pour vous ? Expérimentez aussi d'autres façons! Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d'orange ou de clémentine, par exemple.

Comment diminuer la douceur du glaçage à la crème au beurre