Dernière mise à jour le 25 décembre 2021
Pouvez-vous geler petit fours? Oui, vous pouvez! Cependant, gardez à l'esprit que votre méthode de stockage repose sur les glaçages et les garnitures incorporés. Tout d'abord, les petits fours sont des gâteaux fantaisie de la taille d'une bouchée parfaits pour les desserts chics. Deuxièmement, il est idéal pour les célébrations spéciales. Enfin, vous pouvez réaliser votre recette de petits fours à l'avance, et vous pouvez les conserver par la suite. A température ambiante, laisser reposer les petits fours sur une grille. Faites cela pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le glaçage sur le bord extérieur du gâteau se raffermisse complètement. Après cela, transférez les petits fours dans un récipient en plastique. Veuillez vous assurer qu'il est en une seule couche.
Ainsi, en laissant un peu d'espace entre chaque petit four. Cela garantit qu'ils ne se touchent pas dans le conteneur. Veuillez mettre immédiatement les petits fours au réfrigérateur s'ils contiennent des ingrédients périssables comme de la crème anglaise ou de la crème fouettée. De plus, conservez les petits fours au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Cependant, si les petits fours ne contiennent pas d'ingrédients périssables, ils peuvent se conserver jusqu'à cinq jours à température ambiante. En plus de cela, vous pouvez conserver les petits fours dans leur boîte à température ambiante.
Peut-on congeler des petits fours ?
Bien sûr, il vous suffit de les placer dans un récipient en plastique hermétique. Ensuite, rangez le récipient en plastique scellé au congélateur. Faire cela les rendra durer environ un mois. Aussi, vous n'avez pas besoin de mettre les petits fours recouverts de fondant au réfrigérateur. La raison principale est que le fondant restera frais dans un récipient scellé pendant environ cinq jours.
Rappelez-vous, seulement congeler petit fours s'ils n'ont pas de crème fouettée, de crème anglaise et de fondant. Donc, avec cela, assurez-vous toujours de couvrir correctement les petits fours avec du film alimentaire chaque fois que vous les congelez. 
Le moyen le plus simple de faire des petits fours
Tout d'abord, créez la pâte à gâteau. Ensuite, faites cuire dans un plat à gratin. Il serait préférable d'utiliser un 12 × 17 pouces demi-plaque de cuisson car le gâteau va déborder dans les petits moules. De même, il serait trop mince dans des moules plus grands. Il rétrécira un peu au fur et à mesure que le gâteau refroidit, mais ne vous inquiétez pas car c'est parfaitement normal. Ensuite, décollez le papier sulfurisé du dessous du gâteau. Ensuite, coupez le gâteau en six rectangles égaux. Ensuite, coupez chaque rectangle en deux.
En conséquence, vous aurez douze rectangles égaux que vous superposerez pour créer quatre petits gâteaux à trois couches. Ensuite, préparez vos garnitures préférées. Avec cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture pour obtenir un dessert sucré, crémeux et fruité. En plus de cela, autant utiliser du chocolat crème au beurre ou citron crème au beurre. Ensuite, étalez les garnitures sur chaque rectangle. Après cela, superposez-les.
N'oubliez pas de les refroidir au réfrigérateur avant de les couper en petits fours. En outre, il serait utile de les couper en carrés.
Moule Petit Four
Pour faire des petits fours sucrés et moelleux, vous aurez besoin de la meilleure poêle à petits fours. Vous ne voulez pas échouer lorsque vous les servez lors de douches nuptiales, de baby showers et de mariages. La partie essentielle d'une recette de petits fours est le moule. C'est pourquoi vous devez toujours utiliser la taille de moule la plus appropriée.
Façons de maintenir la qualité des petits fours
Cela aiderait si vous faisiez suffisamment cuire les petits fours pour les garder frais. Ainsi, ne préparez jamais les petits fours plus d'une journée à l'avance si vous souhaitez les servir extrêmement frais. Gardez à l'esprit qu'il faut du temps et de l'espace dans le congélateur. C'est pourquoi cela aiderait à protéger le petit four fini des conditions nocives. Faire cela maintient l'intégrité structurelle en le mettant dans des contenants de sécurité alimentaire.
De plus, il est préférable de conserver les petits fours dans un endroit frais, sec et fermé. De plus, le petit four caramélisé a une courte durée de vie. La raison principale est que le caramel attire l'humidité de l'air. De même, l'humidité provoque la dissolution et le ramollissement du sucre.
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De plus, rappelez-vous que les fruits tels que les fraises et les raisins suintent l'humidité de la structure interne. En conséquence, il provoque le détachement du caramel de la surface du fruit. En plus de cela, l'humidité sous la surface de la peau du fruit bout. De ce fait, il brise la structure cellulaire du fruit. De plus, l'humidité contenue à l'intérieur s'infiltre à travers la peau endommagée. Pour ces raisons, quatre-vingt-dix pour cent des petits fours nécessitent un endroit frais et sec pour le stockage.
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