Dernière mise à jour le 16 février 2023
La question de savoir si vous pouvez congeler le gâteau des anges est ancienne, la réponse courte est oui, mais la vraie question est de savoir comment ? Le gâteau des anges est un dessert très spécial. Il est composé principalement de blancs d'œufs. Cela le rend un peu moins stable que d'autres desserts comme les cookies ou les brownies.
Au réfrigérateur, il ne durera pas plus d'une semaine. Vous pouvez donc le congeler si vous avez besoin de le conserver plus longtemps. Nous avons quelques conseils, cependant, et nous espérons qu'ils vous seront utiles !
Pouvez-vous congeler le gâteau des anges ?
Congeler le gâteau des anges est un excellent moyen de le conserver sans qu'il ne se gâte au réfrigérateur. C'est un super candidat à la congélation car il ne contient pas d'huiles. Les huiles sont le principal problème des produits de boulangerie dans le congélateur, car elles peuvent se séparer du reste du dessert. Dans ce cas, vous ne rencontrerez pas ce problème.
Combien de temps pouvez-vous congeler le gâteau des anges ?
En fait, il peut durer de 4 à 6 mois au congélateur en conservant sa gloire du premier jour indemne. Ce que nous recommandons, cependant, c'est de le congeler dès que possible. Cela préservera sa texture aérienne et moelleuse et l'empêchera de se dessécher. Je veux dire, c'est super d'être un dessert sans gras, mais ça le fait sécher plus tôt que tard.
Pouvez-vous congeler le gâteau des anges ? La meilleure façon de le faire
1. Tout d'abord, vous voudrez couper le gâteau en tranches et enveloppez-les en deux couches de pellicule plastique ou de papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
2. Placez chaque tranche, avec ses couches protectrices, dans des sacs de congélation et étiquetez-les. N'oubliez pas de retirer l'air et de les sceller également.
3. Placer les sacs dans un grand récipient puis au congélateur. Vous avez un dessert pour 6 mois ! Hourra!
C'est une excellente façon de le faire car vous éviterez toute brûlure de congélation. Le gâteau des anges a une saveur délicate et est susceptible de capter toutes les odeurs présentes à l'intérieur du congélateur. Imaginez un gâteau des anges parfumé au poulet… Ça n'a pas l'air appétissant du tout !
Cette méthode empêchera également le gâteau d'être écrasé par quoi que ce soit, car vous le placerez dans un récipient dur.
Découvrez notre article sur Comment congeler des gâteaux recouverts de crème au beurre
Pouvez-vous congeler le gâteau des anges entier ?
Oui, vous pouvez congeler un gâteau des anges entier. C'est une excellente façon de préparer un gâteau à l'avance si vous avez un emploi du temps chargé. Congeler un gâteau entier est facile et fonctionne bien, car il maintiendra la fraîcheur de votre gâteau si vous le faites correctement.
Après la cuisson de votre gâteau des anges, laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le congeler. Ceci est très important car vous ne voulez pas congeler le gâteau lorsqu'il est encore chaud car cela peut changer la texture.
Une fois refroidi, enveloppez votre gâteau des anges dans une couche de pellicule plastique suivie d'une couche de papier d'aluminium. Assurez-vous de bien l'emballer pour réduire les risques que votre gâteau soit brûlé par le congélateur.
Une fois emballé, placez soigneusement votre gâteau sur une surface plane dans votre congélateur dans un endroit où il ne sera pas écrasé. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer votre gâteau dans une boîte à gâteau afin qu'il ne soit pas écrasé par d'autres aliments dans le congélateur.
Comme indiqué ci-dessus, vous pouvez congeler votre gâteau des anges jusqu'à quatre à six mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, laissez votre gâteau des anges décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Ensuite, laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
Pour de meilleurs résultats, congelez votre gâteau des anges sans glaçage ni garniture de crème fouettée, car il ne se congèle généralement pas bien. Il est préférable d'ajouter votre glaçage ou garniture à votre gâteau des anges après que votre gâteau ait décongelé au réfrigérateur.
Le gâteau des anges doit-il être réfrigéré ?
Le gâteau des anges n'a pas besoin d'être réfrigéré, car vous pouvez le conserver à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu'à un à trois jours. Cependant, vous pouvez prolonger la durée de conservation d'un gâteau des anges en le conservant au réfrigérateur.
Le gâteau des anges peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur lorsqu'il est correctement conservé. Pour de meilleurs résultats, conservez votre gâteau des anges dans un récipient hermétique tel qu'un présentoir à gâteau avec un dôme.
Si votre gâteau des anges est décoré de crème fouettée, vous devez le conserver au réfrigérateur lorsque vous ne le servez pas. Il restera frais au réfrigérateur pendant deux à trois jours avec la garniture de crème fouettée.
Pouvez-vous congeler la pâte à gâteau ?
La pâte à gâteau peut être congelée à l'avance. Vous pouvez ensuite décongeler votre pâte à gâteau puis enfourner votre gâteau. La pâte doit être congelée dans les deux jours suivant sa fabrication et plus tôt vous la congelez, mieux c'est.
Versez-le dans un sac Ziploc ou un récipient hermétique pour congeler votre pâte. Pour faciliter les choses, vous pouvez répartir votre pâte à gâteau en fonction du nombre de couches que vous allez cuire.
Une fois prêt à l'emploi, laissez votre pâte à gâteau décongeler une nuit au réfrigérateur. Une fois décongelé, amenez votre pâte à gâteau à température ambiante avant de la cuire selon les instructions de la recette. La pâte à gâteau durera environ trois mois au congélateur.
Toutes les pâtes à gâteau ne se congèlent pas aussi bien que les autres. Par exemple, les gâteaux levés avec des blancs d'œufs tels que les gâteaux en mousseline de soie et les gâteaux des anges ne congèleront pas bien en tant que pâtes. Le processus de congélation fera dégonfler les blancs d'œufs dans la pâte, de sorte que vous n'aurez pas un gâteau moelleux une fois cuit.
Pouvez-vous congeler le gâteau des anges ? Décongélation de votre gâteau
N'oubliez pas que pour décongeler quoi que ce soit, vous devez le placer au réfrigérateur et NON à température ambiante ! Il faudra quelques heures pour que votre gâteau atteigne son stade de pré-congélateur, alors soyez patient !
Si vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez toujours le placer au micro-ondes pendant 30 secondes.
Nous vous recommandons de le manger tout de suite! Il va sécher assez rapidement. Si cela se produit, vous pouvez toujours ajouter de la sauce aux fruits, cela se marie bien.
Et autre chose, ne recongelez jamais un gâteau que vous avez déjà décongelé !
Conclusion
Comme dernier conseil, si jamais vous voyez une tache verte sur votre gâteau, il est temps pour vous de le jeter, peu importe à quel point il était délicieux. S'il a une odeur bizarre, jetez-le aussi. Mieux vaut prévenir que guérir !
Avez-vous des questions concernant la possibilité de congeler le gâteau des anges ? Si oui, veuillez poser vos questions sur le gâteau des anges ci-dessous.
Découvrez notre article sur Les meilleures idées de garnitures et de glaçages pour gâteaux des anges
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
