Dernière mise à jour le 17 février 2023
Si vous connaissez le fondant, vous savez qu'il peut être extrêmement difficile à conserver. Alors, combien de temps un gâteau fondant peut-il attendre avant de changer de texture ?
Aujourd'hui, nous allons examiner en profondeur les meilleures façons de conserver un gâteau fondant. Cela nous aidera finalement à déterminer exactement combien de temps un gâteau fondant peut rester assis et ce qui peut arriver s'il reste trop longtemps.
Qu'est-ce qu'un Gâteau Fondant ?
Vous êtes-vous déjà demandé comment ils fabriquent ces gâteaux extravagants sur Cake Boss? Ou regardé ces clips sur des objets de tous les jours qui sont coupés pour révéler qu'ils ont été fabriqués à partir de gâteau ? Eh bien, tous ces ingrédients sont fabriqués à partir d'un ingrédient unique en son genre appelé fondant.
Gâteaux fondants ne sont pas la même chose que les gâteaux à la crème au beurre. Bien qu'ils utilisent de la crème au beurre à certains égards pour les fabriquer, le gâteau est principalement décoré à l'aide d'une pâte à sucre ressemblant à de la pâte. Certaines personnes l'appellent aussi glaçage plastique.
Ce qui rend cette pâte décorative si unique et recherchée, c'est qu'elle peut créer gâteaux extraordinairement détaillés. C'est quelque chose qui ne peut pas être réalisé en utilisant de la crème au beurre ou tout autre ingrédient décoratif.
Vous pouvez créer pratiquement n'importe quel type de figurine, des textures réalistes pour des objets réalistes, des surfaces colorées, des gâteaux de dessins animés magnifiquement thématiques et bien plus encore !
Combien de temps un gâteau fondant peut-il rester en moyenne ?
Maintenant, si vous avez déjà travaillé avec du fondant, vous savez qu'il sèche rapidement. Finalement, il commence à devenir solide comme le roc et à se fissurer. Cela a amené beaucoup de gens à se demander combien de temps un gâteau fondant peut-il rester une fois décoré.
Va-t-il se dessécher ? Va-t-il se déformer ? Ou est-ce que tout ira bien ?
Eh bien, voici une autre chose qui rend les gâteaux fondants si spéciaux. Une fois que vous avez complètement recouvert votre gâteau de fondant, la couche dense semblable à de la pâte scelle l'humidité et empêche l'oxygène (et les bactéries) d'entrer.
Cela signifie qu'il est beaucoup plus stable que crème au beurre régulière givrée Gâteaux. Ainsi, à température ambiante, un gâteau fondant peut reposer environ 3 à 4 jours.
Et ne vous inquiétez pas du séchage du fondant. Bien qu'il perde de l'humidité lorsqu'il est conservé à température ambiante, il ne se dessèche pas au point de se fissurer.
C'est une autre raison pour laquelle les boulangers aiment tant le fondant. Il ne sera plus flexible et sera difficile à enlever, mais il ne se fissurera pas et ne changera en aucune façon.
Meilleures façons de conserver un gâteau fondant - 3 façons
Ci-dessous, nous avons rassemblé les deux meilleures façons de conserver un gâteau fondant. Notre première méthode est celle que nous recommandons le plus. Cependant, si vous vivez dans une zone humide ou avez des obturations très périssables, vous devriez plutôt envisager notre deuxième méthode.
Sans plus tarder, regardons combien de temps un gâteau fondant peut s'asseoir lorsqu'il est conservé en utilisant nos deux meilleures techniques.
Méthode 1 : À température ambiante
Lors de la conservation d'un gâteau fondant à température ambiante, vous devrez le recouvrir d'une couche protectrice. Nous recommandons toujours d'investir dans un grand porte-gâteau. Faites-nous confiance, lorsque vous achetez le bon, il vous durera toute une vie ! Et, il est beaucoup plus polyvalent s'il est gros.
Si vous n'avez pas de porte-gâteau, vous pouvez envelopper délicatement l'ensemble du gâteau dans du plastique ou du film plastique. Une autre option consiste à stocker le gâteau sous un grand bol renversé.
De plus, le gâteau fondant doit être tenu à l'écart de toute source de chaleur ou de la lumière directe du soleil. Cela provoquera de la condensation à la surface du fondant. Cela fera saigner la couleur et la pâte deviendra collante.
C'est de loin la meilleure option de stockage. Quand les gens nous demandent "Combien de temps un gâteau fondant peut-il s'asseoir?" nous disons toujours environ 4 jours si vous utilisez cette technique.
Méthode 2 : À l'intérieur du réfrigérateur
Maintenant, généralement, vous ne devriez pas conserver un gâteau fondant au réfrigérateur. Une des deux choses peut arriver. Le fondant peut soit sécher complètement, soit absorber l'humidité du réfrigérateur et commencer à devenir collant.
Cependant, il existe une exception à la règle. Si vous avez des garnitures très périssables à l'intérieur du gâteau ou s'il fait particulièrement chaud ou humide, vous devriez le faire.
Cependant, assurez-vous de manger le gâteau fondant le plus rapidement possible. De plus, si vous commencez à voir des signes indiquant que le fondant change de quelque manière que ce soit, la congélation serait votre prochaine option.
Vous devez toujours placer votre gâteau fondant dans un récipient hermétique pour le protéger des odeurs et du dessèchement.
Méthode 3 : Congeler le gâteau
Malheureusement, un gâteau fondant ne peut pas rester dehors indéfiniment. Parfois, vous ne pouvez rien faire pour empêcher les changements de se produire en surface. Ainsi, votre dernière option pour aider à préserver sa qualité est le gel.
La congélation d'un gâteau fondant prolongera sa durée de conservation à potentiellement un an ! Mais, vous devez vous assurer qu'il est gelé et le protéger des brûlures de congélation. Sinon, ça ne durera jamais.
Enveloppez-le de plastique, puis de papier d'aluminium, puis placez-le dans un récipient. Assurez-vous que votre congélateur fonctionne à une température stable bien en dessous de zéro.
Durée de conservation d'un gâteau fondant
L'essentiel de la durée de conservation exacte d'un gâteau fondant est qu'il durera environ 3-4 jours à température ambiante.
Au réfrigérateur, bien conservé, votre gâteau fondant peut se conserver jusqu'à 9 jours ! Mais, il y a le risque qu'il change complètement de texture et d'apparence.
Mais, combien de temps un gâteau fondant peut-il s'asseoir après avoir été décongelé ? Essentiellement, vous voudrez le manger dès que possible. Sinon, il se détériorera rapidement !
Comment conserver un gâteau fondant pendant la nuit
La meilleure option pour conserver votre gâteau fondant pendant la nuit est de le conserver à température ambiante. Vous devez le conserver dans un récipient hermétique ou dans un présentoir à gâteau avec un dôme pour garder votre gâteau frais pendant la nuit.
Conservez votre gâteau dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Ceci est important car le fondant est sensible à l'humidité et à la chaleur, car la texture changera lorsqu'il sera exposé aux deux.
Si votre gâteau contient des garnitures périssables telles que de la crème pâtissière, de la confiture ou du glaçage au fromage à la crème, vous devez conserver votre gâteau au réfrigérateur pendant la nuit. Les gâteaux avec des garnitures ou des glaçages périssables ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus de deux heures, même s'ils sont recouverts de fondant.
Étant donné que le fondant peut durcir lorsqu'il est exposé trop longtemps à l'air, il est essentiel de garder votre gâteau couvert lorsqu'il ne sert pas.
Comment conserver un gâteau à la crème au beurre avec des décorations en fondant
Dans la plupart des cas, les gâteaux avec glaçage à la crème au beurre peuvent être conservés à température ambiante pendant deux à trois jours. C'est la même chose si votre gâteau à la crème au beurre a également des décorations fondantes.
Pour de meilleurs résultats, conservez votre gâteau dans un contenant hermétique ou un présentoir à gâteau avec un dôme. Conserver dans un endroit frais et sec, car la crème au beurre et le fondant sont sensibles à la chaleur et à l'humidité.
Vous pouvez également conserver votre gâteau à la crème au beurre avec des décorations fondantes au réfrigérateur jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique ou un présentoir à gâteau avec un dôme. Si seules vos décorations sont fondantes et que tout votre gâteau n'est pas recouvert de fondant, vous ne devriez pas avoir à vous soucier que cela affecte votre gâteau.
Si vous vous inquiétez du durcissement du fondant ou si vous constatez des changements dans votre fondant au réfrigérateur, vous pouvez toujours retirer les décorations du fondant. Conservez les décors fondants à température ambiante et remettez-les sur votre gâteau au moment de servir.
Si votre gâteau contient des garnitures périssables telles que de la crème pâtissière, de la confiture, des fruits ou du glaçage au fromage à la crème, vous devez conserver votre gâteau à la crème au beurre au réfrigérateur en tout temps lorsqu'il ne sert pas.
Fondant durcira-t-il dans le réfrigérateur ?
Le fondant peut durcir lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. Il durcira plus rapidement si le gâteau n'est pas recouvert, car l'exposition à l'air accélérera le processus de durcissement du fondant.
Il n'est généralement pas recommandé de conserver un gâteau fondant au réfrigérateur, cependant, des exceptions peuvent être faites. Si votre gâteau fondant contient des ingrédients périssables ou si vous vivez dans un climat chaud et humide, le réfrigérateur est une meilleure option pour votre fondant.
La principale raison pour laquelle vous ne conservez pas les gâteaux fondants au réfrigérateur n'est pas que le fondant durcisse mais à cause de la condensation. Lorsque vous sortez votre gâteau du réfrigérateur, le changement de température peut entraîner la formation de condensation sur le fondant.
La condensation peut ramollir le fondant et lui faire perdre sa forme à cause d'une trop grande humidité. Si vous devez conserver votre gâteau recouvert de fondant au réfrigérateur, utilisez une serviette en papier pour éliminer l'humidité lorsque vous le ramenez à température ambiante.
Si vous avez besoin que votre fondant durcisse, le réfrigérateur n'est pas la meilleure façon de le faire. Pour durcir le fondant, essayez d'utiliser un ventilateur ou un sèche-cheveux pour accélérer le processus. Vous pouvez également placer une lampe de table au-dessus de votre fondant pour l'aider à sécher.
Combien de temps un gâteau fondant peut-il s'asseoir ? Conclure les choses
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses réponses à la question de savoir combien de temps un gâteau fondant peut-il rester. Cependant, en moyenne nous recommandons de manger cela dans les 3 jours.
Si vous avez trouvé cet article utile et éducatif, n'hésitez pas à nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous ! Et, s'il vous plaît, partagez-le avec vos collègues boulangers ou toute personne qui vient de commencer à explorer le monde du fondant !
FAQ
Un gâteau fondant doit-il être réfrigéré ?
Un gâteau fondant n'a pas besoin d'être réfrigéré. Cependant, si vous vivez dans une zone humide ou s'il fait particulièrement chaud, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Si vous stockez un gâteau fondant dans un endroit humide ou chaud, il deviendra collant et perdra sa couleur.
Combien de temps dure un gâteau fondant sur le comptoir ?
Lorsqu'il est conservé à l'intérieur d'un contenant à gâteau hermétique ou délicatement enveloppé d'une pellicule plastique, le gâteau fondant durera environ 3 à 4 jours sur un comptoir à température ambiante. Cependant, vous devez vous assurer qu'il est tenu à l'écart de la lumière du soleil ou des sources de chaleur.
Combien de temps à l'avance puis-je faire un gâteau fondant?
Nous dirions que vous pouvez en toute sécurité faire un gâteau fondant environ 2-3 jours à l'avance. La couche de gâteau elle-même peut être préparée longtemps à l'avance et congelée. Une fois prête à être utilisée, décongelez-la simplement et assurez-vous qu'elle n'est pas trop humide. Cela rendra difficile la décoration avec du fondant.
Comment conserver un gâteau après fondant ?
La meilleure façon de conserver un gâteau une fois que vous l'avez décoré avec du fondant est à température ambiante. Le réfrigérateur pourrait potentiellement provoquer des changements drastiques dans la texture du fondant, ce qui ruine tout le gâteau. Placez le gâteau fondant dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
