Garnitures pour gâteaux des anges : idées et recettes étonnantes

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Dernière mise à jour le 6 février 2023

Aujourd'hui, nous avons une tonne de délicieux garnitures de gâteau des anges pour vous d'essayer à la maison qui fera passer votre cuisson au niveau supérieur !

Ces garnitures pour gâteaux des anges sont parfaites pour toutes les occasions et vous pouvez même en choisir une qui correspond à votre niveau de compétence, à votre calendrier et au thème de l'occasion. Ainsi, vous pouvez choisir quelque chose d'aussi simple que des fruits fraîchement coupés avec de la crème fouettée, ou faire quelque chose d'un peu plus complexe comme un moka ganache ou un glaçage au beurre.

Les possibilités sont infinies et notre liste vous incitera, espérons-le, à pousser ces associations de saveurs et à rendre votre gâteau des anges extraordinaire !

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Qu'est-ce qu'un gâteau des anges ?

Le gâteau des anges est un type de gâteau éponge très populaire composé d'une combinaison de farine, de blancs d'œufs et de sucre. Ce qui rend ce gâteau unique par rapport aux autres types de génoise, c'est qu'il ne contient pas de matières grasses (comme le beurre) ni de jaunes d'œufs.

La façon dont ce gâteau est fait en fouettant les blancs d'œufs en neige molle avant d'incorporer délicatement les ingrédients restants. Ainsi, grâce aux ingrédients utilisés et à la façon dont ils sont préparés, on se retrouve avec un gâteau incroyablement délicieux, léger et moelleux.

Ce gâteau est facilement reconnaissable non seulement par sa couleur pâle mais aussi par sa forme. Il est généralement cuit à l'intérieur d'un moule Bundt ou d'un moule à tube. Après la cuisson, vous avez le choix entre une liste interminable d'idées de garnitures pour gâteaux des anges.

Comment choisir les meilleures garnitures pour gâteaux des anges

Internet est rempli de milliers de idées de gâteaux des anges, mais comment savoir lequel choisir ? Tout cela peut être très écrasant, mais suivez nos conseils simples pour vous aider à trouver la meilleure garniture pour votre gâteau.

Tout d'abord, décidez de la quantité de travail que vous souhaitez consacrer à la garniture de votre gâteau des anges. Vous pouvez choisir une simple garniture de gâteau comme des fruits frais coupés, ou faire quelque chose d'un peu plus complexe ou élaboré, comme glaçage à la crème au beurre.

Ensuite, décidez du profil de saveur que vous recherchez. Il existe de nombreuses garnitures classiques pour les gâteaux des anges comme les baies, la crème fouettée et même le glaçage à la vanille. Mais, vous pouvez également rendre votre profil de saveur plus intéressant.

Parce que ce gâteau a une saveur très neutre, vous pouvez l'associer à pratiquement toutes les autres saveurs. Nous aimons ajouter quelque chose de salé avec le gâteau sucré, mais vous pouvez également opter pour des garnitures classiques au chocolat.

Idées de garniture de gâteau aux anges rapides et faciles

Certaines des meilleures idées de gâteaux des anges sont celles avec des garnitures simples. Cela peut être n'importe quoi, des baies fraîches, des fruits tropicaux coupés comme le kiwi, l'ananas et la mangue, ou des noix hachées.

Vous pouvez également ajouter de la crème douce fraîchement fouettée, du fromage Mascarpone ramolli, une cuillerée de yogourt grec ou une pâte à tartiner aux noix comme le Nutella. Une autre idée fantastique et facile est la glace royale. Vous pouvez en arroser légèrement le gâteau avant de le garnir de fruits ou de noix.

Garnitures de sauce pour gâteau des anges

Une autre catégorie de garnitures très négligée est celle des sauces à dessert. Ceux-ci fonctionnent de la même manière que les glaçages; cependant, ils ajoutent beaucoup plus d'humidité car ils sont plus liquides.

Certains de nos types de sauces préférés à ajouter comme garniture de gâteau des anges sont les ganaches, les sauces aux baies, les sauces au caramel et tout type de sauce aux agrumes. Vous pouvez être très expérimental quand il s'agit de faire ces sauces.

Par exemple, préparez une sauce dessert au citron caillé ou une sauce au caramel salé. Et, avec les ganaches, vous pouvez réaliser une ganache classique au chocolat noir ou une ganache au café.

Glaçages pour gâteau des anges

Passant aux glaçages, c'est aussi une garniture avec laquelle vous pouvez jouer. Vous pouvez même transformer un simple glaçage à la crème au beurre en un glaçage aux notes plus complexes. Essayez de faire un glaçage au fromage à la crème au beurre d'arachide, une meringue italienne aromatisée au citron, ou même quelque chose comme du caillé de pamplemousse.

Ce dont vous aurez besoin : Sauce ganache au chocolat

Ingrédients

• 340 grammes (12 onces) de chocolat noir
• 1 tasse de crème à fouetter épaisse
• 1/2 tasse de sucre extra fin (sucre semoule)
• 2 cuillères à soupe de beurre salé

Matériel

• Bol moyen résistant à la chaleur
• Casserole moyenne
• Fouet

Laissez-vous guider étape par étape

Étape 1 : Hacher le chocolat

Quel que soit le chocolat que vous choisissez d'utiliser, assurez-vous que les morceaux de chocolat sont finement hachés. Cela les aidera à fondre plus facilement et à un rythme plus régulier.

Étape 2 : Faites chauffer la crème et le sucre

Mettre la crème et le sucre fin dans une casserole moyenne. Chauffez doucement la crème et fouettez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Étape 3 : Faire fondre le chocolat

Verser la crème chauffée sur le chocolat haché et fouetter doucement les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous devez obtenir une belle ganache épaisse et lisse.

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Trucs et astuces pour la ganache

Votre ganache commencera à prendre en refroidissant. Pour le réchauffer, placez-le simplement au micro-ondes ou au four à basse température.

Vous pouvez fluidifier la consistance de votre ganache en fouettant de la crème ou du lait chauffé. Vous pouvez également la rendre plus épaisse en chauffant votre ganache déjà préparée et en la versant sur plus de chocolat haché.

Pour faire une ganache aromatisée, essayez d'infuser la crème avec l'arôme. Par exemple, si vous souhaitez réaliser une ganache au café, ajoutez simplement du café instantané à la crème. Le chocolat blanc est aussi un excellent chocolat "neutre" qui vous permettra d'élever d'autres saveurs.

Portions et temps de préparation

Temps de préparation	Temps de cuisson	Portions
5 minutes	5 minutes	Tasses 2

Ce que vous voulez : glaçage à la crème au beurre et au caramel salé

Ingrédients

• 1/2 tasse (113 grammes) de beurre non salé, ramolli à température ambiante.
• 2 tasses (280 grammes) de sucre en poudre, tamisé
• 1 cuillère à café d'extrait ou d'essence de vanille
• 1/4 tasse (60 ml) de caramel salé, température ambiante

Matériel

• Mixeur électrique
• Bol moyen

Laissez-vous guider étape par étape

Étape 1 : Battre le beurre

Placez le beurre dans le bol du mélangeur et battez-le jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 5 minutes à haute vitesse. Assurez-vous de gratter les côtés pour que tout le beurre soit fouetté uniformément.

Étape 2 : Ajouter le sucre en poudre

Ensuite, ajoutez lentement le sucre en poudre en deux fois pendant que le mélangeur tourne à basse vitesse. N'oubliez pas de racler les parois afin que tous les ingrédients puissent être incorporés uniformément. Ensuite, augmentez la vitesse à haute et continuez à battre le glaçage au beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients restants

Ajouter la vanille et le caramel beurre salé et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Vous devrez peut-être chauffer légèrement la sauce au caramel salé, sinon une sauce épaisse ne s'incorporera pas bien.

Trucs et astuces : glaçage au beurre et au caramel salé

Vous pouvez également utiliser une maison Sauce au caramel beurre salé au lieu d'un acheté en magasin.

Assurez-vous d'utiliser du beurre ramolli à température ambiante. Si votre beurre n'est pas assez mou, il créera des grumeaux à l'intérieur de votre glaçage. Ces grumeaux finiront par fondre et entraîneront la séparation potentielle du glaçage et le rendront granuleux.

Portions et temps de préparation

Temps de préparation	Temps total	Portions
5 minutes	15 minutes	Tasses 3

Sauce aux fraises pour gâteau des anges

Une autre garniture qui fonctionne bien pour le gâteau des anges est la sauce aux fraises. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 lb de fraises tranchées
• 1/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse de sucre
• 1 1/2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau (pour une bouillie)

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Ajouter les ingrédients suivants dans une casserole : fraises, sucre, eau et jus de citron. Mélanger et chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
2. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez reposer environ 10 minutes. Cela permet aux fraises de ramollir.
3. Une fois tendres, retirer du feu et mixer les fraises. Une fois mélangé, utilisez une passoire pour filtrer le mélange de fraises.
4. Remettez le liquide dans votre casserole et réchauffez à feu doux. En attendant, préparez votre bouillie en mélangeant votre fécule de maïs et de l'eau.
5. Ajoutez la bouillie à votre sauce et mélangez bien. Cela permet à votre sauce d'épaissir.
6. Mettez à feu vif et continuez à mélanger pendant environ 5 minutes. À ce stade, il devrait être épais.
7. Retirer du feu et laisser refroidir avant de verser sur votre gâteau des anges. Tranchez, servez et dégustez !

Glaçage au chocolat pour gâteau des anges

Une association parfaite est le gâteau des anges et le glaçage au chocolat. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasses de crème fouettée épaisse
• 1 1/4 tasses de sucre en poudre

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Avant de commencer, réfrigérez votre bol à mélanger pendant au moins 10 à 15 minutes.
2. Retirez votre bol et ajoutez les ingrédients suivants : poudre de cacao, crème fouettée épaisse et extrait de vanille. Bien mélanger.
3. Ajouter le sucre en poudre petit à petit et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage au chocolat mousseux. Glacez votre gâteau des anges. Servez et dégustez !

Garniture fouettée à l'ananas pour gâteau des anges

Si vous voulez quelque chose de fruité pour votre gâteau des anges, ne cherchez pas plus loin. Pour cette recette, vous aurez besoin de la recette suivante :

• 1 boîte d'ananas écrasé
• 1 boîte de pouding instantané à la vanille (et lait)
• 32 onces de Cool Whip

Il ne vous reste plus qu'à :

1. 1. Avant d'utiliser votre ananas, égouttez le jus et laissez-le de côté.
   2. Ajouter le pudding et le lait dans un bol et mélanger jusqu'à obtenir un pudding léger.
   3. Ajoutez l'ananas égoutté, le Cool Whip et le pudding instantané préparé dans un bol et mélangez-les.
   4. Glacez votre gâteau des anges et mettez-le au frais immédiatement. Tranchez, servez et dégustez !

 

Sauce aux pêches pour gâteau des anges

Pour une autre option fruitée, vous pouvez essayer cette sauce aux pêches. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. 1. • 10 oz de pêches fraîches (ou congelées)
      • 10 oz de confiture de pêche (ou d'abricot)
      • 1/4 tasse d'eau (+ 4 cuillères à soupe)
      • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
      • 2 cuillères à café de jus de citron

Il ne vous reste plus qu'à :

1. 1. 1. Coupez les pêches en petits morceaux et ajoutez-les dans une casserole avec 1/4 tasse d'eau, la confiture et le jus de citron. Chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
      2. Faire une bouillie en ajoutant de la fécule de maïs et de l'eau supplémentaire. Bien mélanger puis verser dans votre casserole de sauce aux pêches ; c'est pour aider à épaissir la sauce.
      3. Continuez à fouetter et laissez chauffer environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir avant de verser sur votre gâteau des anges. Tranchez, servez et dégustez !

Comment servir le gâteau des anges

Vous pouvez servir un gâteau des anges avec une gamme d'options, notamment :

1. 1. • fraises et crème
      • ganache chocolat ou café
      • crème glacée
      • yaourt
      • crème fouettée
      • fruits (comme des bananes ou des baies)
      • duvet de guimauve
      • lemon curd

Comment habiller un gâteau des anges acheté en magasin

Si vous avez un gâteau des anges acheté en magasin et que vous cherchez des moyens de le rendre un peu plus excitant, vous pouvez essayer l'une des options suivantes :

1. 1. • ajouter des baies fraîches, comme des fraises, des framboises, des myrtilles, des mûres, etc.
      • arroser de sauces aux fruits, comme la cerise, la fraise ou la framboise
      • ajouter des noix confites ou concassées
      • ajouter des biscuits écrasés, comme Oreo ou Biscoff
      • bonbons hachés, tels que des coupes de beurre d'arachide
      • verser la sauce au caramel sur le dessus
      • revêtement en glaçage, glaçage ou glaçage

Les meilleures garnitures pour le gâteau des anges

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