Le gâteau au rhum peut-il vous rendre ivre ? Un guide utile pour les gâteaux au rhum

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Dernière mise à jour le 26 janvier 2022

Le gâteau au rhum est une délicieuse gâterie des fêtes qui peut être préparée de plusieurs façons. Un facteur non changeant, cependant, est qu'il contient de l'alcool. Alors, le gâteau au rhum peut-il vous rendre ivre ?

C'est l'une des questions les plus posées concernant ce délicieux gâteau. Aujourd'hui, nous examinerons exactement comment l'alcool fonctionne et réagit lorsqu'il est cuit dans un gâteau au rhum, et s'il peut ou non vous rendre ivre.

Qu'est-ce que le gâteau au rhum ?

Le gâteau au rhum est un dessert traditionnel des Caraïbes qui est servi pendant la période des fêtes.

Ce gâteau ressemble beaucoup au plus gâteau aux fruits bien connu. Mais, il a une texture beaucoup plus légère et moins dense. Selon l'endroit où vous vous trouvez, il existe quelques variantes de ce délicieux dessert.

Le plus souvent, le Gâteau au rhum est fait avec des prunes et des raisins secs trempés dans du rhum. De plus, la cassonade est un ajout courant et est utilisée pour faire un caramel aigre-doux.

A Trinidad, les fruits secs sont trempés dans de l'eau-de-vie de cerise. À Porto Rico, leur gâteau au rhum s'appelle Bizcocho de Ron. Cette version est faite avec une génoise qui absorbe le rhum des fruits trempés. Habituellement, ils utilisent des raisins secs ou des raisins secs dorés pour faire Bizcocho de Ron.

Le gâteau au rhum contient-il de l'alcool?

Le gâteau au rhum contient du rhum, d'où son nom. La raison pour laquelle les gens demandent toujours : « Est-ce que le gâteau au rhum contient de l'alcool ? » a à voir avec la façon dont l'alcool s'évapore lorsqu'il est chauffé pendant la cuisson.

L'alcool s'évapore de la base liquide pendant qu'elle est chauffée. Malheureusement, ou heureusement, le gâteau au rhum n'est pas chauffé à une température aussi élevée où tout l'alcool s'évapore. Cela signifie qu'il reste encore une quantité importante de rhum dans le gâteau une fois qu'il a été cuit.

Les fruits secs sont trempés dans du rhum pendant quelques jours à quelques mois. Naturellement, cela garantit qu'ils s'hydratent complètement avec du rhum.

Certaines recettes nécessitent également que la partie du gâteau proprement dite (le gâteau noir) soit trempée dans du rhum. Ainsi, comme vous pouvez le constater, la quantité exacte d'alcool dans un gâteau au rhum varie d'une recette à l'autre. Cependant, personne ne peut se demander si un gâteau au rhum contient ou non de l'alcool. Maintenant, la vraie question est, le gâteau au rhum peut-il vous rendre ivre ?

Comment est-ce fabriquer?

Traditionnellement, une variété de fruits secs est trempée dans du rhum quelques mois avant d'être utilisée. Cela les réhydrate et ajoute une saveur de rhum. Alternativement, vous pouvez faire tremper vos fruits secs pendant quelques jours. Vous pouvez même les cuire au rhum quelques minutes pour les réhydrater rapidement.

Ces fruits trempés sont éventuellement ajoutés à un type de "gâteau noir" qui a été fait avec du sucre caramélisé.

Maintenant, certaines recettes modernes (qui ne sont pas traditionnelles) font un gâteau au rhum entièrement sans fruit. Il s'agit simplement d'une génoise trempée dans du rhum aromatisé. Bien que ce ne soit pas traditionnel, ces gâteaux contiennent toujours de grandes quantités d'alcool.

Le gâteau au rhum peut-il vous rendre ivre ?

Enfin, la réponse à "le gâteau au rhum peut-il vous rendre ivre?" Le gâteau au rhum peut vous rendre ivre, cependant, vous devrez en consommer beaucoup pour arriver à un état d'ébriété. Et, quand nous disons beaucoup, nous ne voulons pas dire quelques tranches. Plutôt quelques gâteaux !

Comme nous l'avons mentionné plus haut, les fruits sont trempés dans du rhum. Et, parfois, du rhum est ajouté à la recette du gâteau elle-même.

Cependant, et voici le kicker, votre gâteau au rhum moyen ne contient qu'environ 1/2 tasse de rhum au total (y compris ce qui a été absorbé par les fruits secs). Donc, même si vous mangez tout le gâteau, il est très peu probable que vous puissiez vous enivrer. Il n'y a tout simplement pas assez d'alcool pour vous faire vibrer, même un peu léger en plus !

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L'alcool reste-t-il dans le gâteau après la cuisson ?

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, lorsque l'alcool est chauffé, une partie de l'alcool s'évapore. Cependant, lorsque le gâteau contient de l'alcool et qu'il est cuit, il n'est pas chauffé à une température si élevée que tout l'alcool s'évapore.

Lorsque vous, par exemple, flambez un steak, la chaleur dans la poêle est si élevée que pratiquement tout l'alcool s'évapore, ne laissant qu'un liquide aromatisé au rhum. Pour les gâteaux, qui cuisent généralement entre 320 et 360 ° F (160 et 180 ° C), il ne peut pas chauffer l'alcool suffisamment haut. La température interne du gâteau n'atteint même pas ces températures.

Si un gâteau a cuit pendant environ 15 minutes, il reste environ 40 % de la teneur en alcool. Lorsqu'un gâteau cuit pendant environ 30 minutes, il ne reste que 35 % d'alcool. Et, si vous faites cuire un gâteau pendant environ une heure, il reste environ 25 % de l'alcool.

Comme vous pouvez le voir, plus un gâteau est cuit longtemps, plus la teneur en alcool restante sera faible. En effet, la température interne du gâteau augmente lentement à mesure que le gâteau cuit plus longtemps.

Les enfants peuvent-ils manger du gâteau au rhum ?

Alors que la majeure partie de l'alcool est cuite pendant la cuisson, il y a encore de l'alcool présent dans le gâteau au rhum. Pour cette raison, nous ne recommandons pas aux enfants de manger du gâteau au rhum.

Bien que nous ayons mentionné que le gâteau au rhum ne vous enivrera pas (et ce ne sera pas non plus un enfant), c'est plus la morale et le principe de la chose. Donnez-leur plutôt un gâteau alternatif ou faites un gâteau au rhum sans alcool pour les enfants.

Pouvez-vous faire un gâteau au rhum sans alcool?

Vous pouvez certainement faire un gâteau au rhum sans alcool qui ne contient aucun type d'alcool. Il existe quelques méthodes (ou substituts) que vous pouvez essayer. Essentiellement, vous voulez faire tremper vos fruits secs et remplacer le rhum dans la recette du gâteau par un liquide sans alcool.

Utilisez toujours un liquide aromatisé. Vous pouvez essayer d'imiter la saveur du rhum ou créer une saveur entièrement nouvelle et unique.

Nous aimons personnellement utiliser jus d'ananas, jus de pomme ou jus d'orange comme substituts. Mais, vous pouvez également utiliser un sirop simple et léger à la place.

Pour imiter la saveur du rhum, mélanger 2/3 tasse d'eau bouillante, 1/4 tasse de raisins secs, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à café de mélasse et une pincée de sel dans un bol. Immerger 1 sachet de thé noir dans le mélange d'eau pendant 4 minutes. Réfrigérer pendant 1 heure pour laisser les saveurs se marier. Filtrer et utiliser à la place du rhum brun. Ce mélange crée un profil de saveur très similaire au rhum brun.

Le gâteau au rhum est-il alcoolisé ? Résumer

Maintenant que nous avons répondu à la question : « Le gâteau au rhum peut-il vous rendre ivre ? vous pouvez faire des ajustements selon les besoins. Si vous avez besoin de faire une version sans alcool, c'est super facile aussi ! Si vous avez trouvé cet article informatif, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous et partagez-le avec votre famille et vos amis.

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