Dernière mise à jour le 4 février 2023
Comment faire une géode en chocolat ? Géodes de bonbons rock, bonbons de géode et géodes de bonbons sont de plus en plus populaires dans la pâtisserie. C'est surtout pour les gâteaux. En plus de cela, cela peut être pour des cupcakes et même des cookies. La géode de chocolat de Pâques devient également une tendance.
Mais que sont les géodes ? Les géodes sont de petites cavités dans les roches contenant des cristaux ou de la matière minérale. Ils se forment à l'intérieur des trous où se trouvent des espaces creux de sol. Lorsque les minéraux liquides pénètrent dans les cavités, ils s'évaporent. En plus de cela, ils forment une coque extérieure durcie appelée géodes. Ils sont beaux à regarder; c'est pourquoi il n'est pas étonnant qu'ils soient parfaits pour les gâteaux et les pâtisseries.
Ce dont vous aurez besoin : faire une géode en chocolat
Ingrédients
- Cinq sacs de morceaux de chocolat
- 4 tasses de sucre
- 2 tasses d’eau
- 5-6 gouttes de colorant alimentaire bleu
- 1 cuillère à soupe d'extrait de menthe
- Un contenant de fondant blanc
Matériel
- Moule à oeufs géant
- Couteau dentelé
- Maillet en caoutchouc
- Feuille d'étain
- Parchemin
- Planche à découper
- Grande casserole ou grande marmite
- Rouleau à pâtisserie
- Parchemin
Portions et temps de préparation
Temps de préparation : 24 heures
Temps total: 24 heures
Donne : 1 portion
Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1
Avant toute chose, versez votre sucre et votre eau dans une grande casserole. Ensuite, porter à ébullition le sucre et l'eau. Assurez-vous de remuer constamment. Aussi, lorsque votre sirop bout, baissez le feu. Ajoutez ensuite le colorant alimentaire et l'extrait de menthe.
Étape 2
Après cela, roulez votre fondant sur 0.3 cm d'épaisseur. Ensuite, assurez-vous de l'étaler sur du papier sulfurisé pour minimiser le collage. Ensuite, coupez-le en une forme circulaire de la même taille que l'intérieur de votre moule à œufs. Assurez-vous également de graisser vos moules à œufs à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, mettez-les de côté.
Étape 3
Ensuite, faites fondre un sac de votre morceaux de chocolat. Et assurez-vous de remplir vos moules à œufs. Aussi, placez votre fondant coupé à l'intérieur des moules, en le pressant vers l'intérieur puis vers l'extérieur. Ensuite, versez votre sirop d'environ 3/4 de pouce de haut à l'intérieur de vos moules à œufs. Après cela, couvrez votre moule à œufs avec du papier d'aluminium. Et n'oubliez pas de le laisser reposer toute la nuit. De même, vous pouvez le laisser reposer encore plus longtemps si vous le souhaitez. En plus de cela, vous pouvez conserver le sirop de sucre restant. Et mettez-le de côté pour plus tard.
Étape 4
Ensuite, vous commencerez à remarquer que des cristaux se formeront après quelques jours. Versez également l'excédent de sirop de votre moule à œufs. Ensuite, retirez votre géode comestible du moule à œuf.
Étape 5
Ensuite, vous pouvez couper et couper le chocolat et le fondant supplémentaires de votre géode comestible pour attacher les deux côtés. Vous pouvez également faire fondre un autre sachet de chocolat. Ensuite, étalez le chocolat sur un côté de votre géode pour relier les deux. De plus, versez plus de sirop sur un côté avant de fixer les deux côtés. Enduisez également votre géode attachée avec plus de chocolat.
Étape 6
Ensuite, lorsque votre géode en chocolat scelle, faites-la tourner tous les deux jours pendant environ 3 à 6 mois. Ajoutez également plus de couches de chocolat si vous voyez des fuites.
Étape 7
Enfin, lors de l'ouverture de votre géode, soyez prudent car elle est dure comme les vrais cristaux de géode.
Ce dont vous aurez besoin : des coques rigides
Ingrédients
- 1 livre de guimauves
- 1 livre de sucre en poudre
- Raccourcissement
- Poudre de gomme-tex
- Colorant alimentaire noir
- Extrait de menthe poivrée (arôme)
Matériel
- Moules à cake pops en silicone
- Tinfoil
- Thermomètre à bonbons
- Balance numérique
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 6 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 26 minutes
Donne: 12 portions
Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1
Tout d'abord, faites fondre vos guimauves au micro-ondes. Ensuite, passez vos guimauves au micro-ondes à feu vif pendant environ une minute et vingt secondes. Après cela, assurez-vous de le retirer. Et assurez-vous de remuer le mélange toutes les 15 secondes.
Étape 2
Ensuite, ajoutez votre sucre en poudre au mélange de guimauve. Et assurez-vous de remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et froids au toucher.
Étape 3
Saupoudrez ensuite votre plan de travail de sucre. Et assurez-vous de vous enduire les mains d'un shortening. Ensuite, commencez à pétrir votre pâte à sucre.
Étape 4
Lorsque votre pâte est souple, saupoudrez un peu de Gum-tex sur le dessus. Après cela, pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'il s'intègre bien.
Étape 5
Ensuite, divisez votre pâte de gomme en deux portions et ajoutez votre arôme. Aussi, mettez l'autre moitié de côté et ajoutez du colorant alimentaire à l'autre moitié. Vous pouvez mélanger de l'eau avec du colorant alimentaire noir. Cela permet d'obtenir une teinte grisâtre ressemblant à une vraie roche. Ensuite, laissez les moitiés reposer pendant environ deux heures.
Étape 6
Ensuite, étalez la pâte de gomme blanche et colorée après deux heures. Aussi, mouillez légèrement votre pastillage coloré. Ensuite, collez-le sur votre pastillage blanc. En conséquence, la pâte de gomme blanche deviendra la doublure intérieure de votre géode.
Étape 7
Ensuite, roulez et découpez votre pastillage selon la taille de vos moules. Ensuite, tapissez vos moules de papier d'aluminium pour les retirer plus facilement par la suite.
Étape 8
Enfin, pressez votre pastillage dans votre moule. Ensuite, laissez-le durcir dans un endroit chaud et sec pendant environ 24 heures. Assurez-vous également que la partie blanche est la couche interne de votre moule. En plus de cela, la partie colorée est l'extérieur de votre moule.
Ce dont vous aurez besoin : Cristaux
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau
- 2 tasses de sucre granulé
- Colorant alimentaire de votre choix
- Extrait d'arôme de framboise
Matériel
- Moules à cake pops en silicone
- Casserole
- Tinfoil
- Thermomètre à bonbons
Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1
Tout d'abord, faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen-vif. Ensuite, portez votre mélange de sucre à ébullition jusqu'à ce qu'il atteigne 237 degrés Fahrenheit. Mesurez également la température à l'aide d'un thermomètre à bonbons.
Étape 2
Ensuite, retirez votre casserole du feu. Après cela, ajoutez votre arôme et votre colorant alimentaire. Assurez-vous également de laisser le mélange refroidir pendant un certain temps.
Étape 3
Ensuite, placez vos moules avec la pâte de gomme dans du papier d'aluminium. Assurez-vous également que la taille de la feuille peut recouvrir chaque moule plus tard.
Étape 4
Après cela, versez votre sirop refroidi dans vos coquilles de pastillage. Ensuite, enroulez soigneusement votre papier d'aluminium autour du moule. Aussi, pliez-le pour fixer les coquilles de pastillage et le sirop.
Étape 5
Ensuite, placez votre pâte de gomme enveloppée et votre sirop sans déranger dans un endroit chaud pendant une semaine ou plus. Rappelez-vous, cette période est suffisante pour que votre cristal se développe ; cependant, vous pouvez le laisser plus longtemps si vous aimez plus de formation de cristaux.
Étape 6
Ensuite, retirez ou déballez vos moules. Ensuite, retournez-les pour enlever et égoutter l'excès de liquide. Aussi, relâchez doucement chacune des coquilles. Non seulement cela, mais ne les dérangez pas pendant quelques jours pour qu'ils sèchent.
Étape 7
Après séchage, vous et vos proches êtes prêts à profiter des géodes.
Recette de Gâteau Géode au Chocolat Géant
Vous vous demandez peut-être comment faire un gâteau géode géant au chocolat. Si tel est le cas, ne cherchez plus ! Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le gâteau:
- 3 tasses de farine tout usage
- 3 tasses de sucre granulé blanc
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de blancs d'œufs
- 1 1/2 tasse de babeurre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- quelques gouttes de colorant alimentaire en gel violet, si désiré
Pour le glaçage:
- 2 tasses de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 7 tasses de sucre à glacer
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- quelques gouttes de colorant alimentaire noir
Équipement supplémentaire:
- extrait clair (toute saveur)
- pinceau
- bonbons de roche
- colorant alimentaire en gel violet
Il ne vous reste plus qu'à :
- Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette et préchauffez votre four à 350F. Vous aurez également besoin de graisser et de tapisser 4 moules à gâteau de 6″.
- Prenez un bol et ajoutez les ingrédients suivants : farine, sucre, levure chimique et sel. Bien mélanger.
- Ajouter lentement le beurre dans le bol en mélangeant au fur et à mesure. Une fois le beurre bien incorporé, vous pouvez passer à l'étape suivante.
- Ajouter 1/2 des blancs d'œufs et 1/2 du babeurre. Ajouter ensuite l'autre 1/2 des blancs d'œufs et le reste du babeurre.
- Une fois bien mélangé, ajouter l'extrait de vanille, ainsi que l'huile. Si vous souhaitez colorer votre gâteau, ajoutez le colorant alimentaire à ce stade ; et assurez-vous qu'il est mélangé uniformément à la pâte.
- Versez la pâte dans vos moules préparés et placez-les au centre de votre four préchauffé. Cuire au four environ 34-36 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement les gâteaux avant de passer à l'étape suivante.
- Utilisez un couteau pour enlever la section en forme de dôme de chaque couche, de sorte qu'elles soient toutes au niveau les unes des autres.
- Pour le glaçage, ajoutez votre beurre dans un batteur sur socle et battez pendant environ une minute, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Ajoutez graduellement le sucre de vos confiseurs; mélanger au fur et à mesure. Ajoutez ensuite votre crème épaisse. Mélanger jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Si votre glaçage semble trop mince, ajoutez une petite quantité de sucre glace. De même, si votre glaçage semble trop épais, ajoutez un peu de crème épaisse.
- Ajoutez une goutte de glaçage sur une planche à gâteau et collez votre première couche. Empilez ensuite vos couches, en veillant à bien glacer chaque couche, avant d'ajouter la suivante. Ajoutez ensuite une fine couche de glaçage sur les côtés du gâteau et lissez-le; c'est ce qu'on appelle une couche de miettes. Mettre au frais environ 20 minutes.
- D'une partie du gâteau, retirez un trou peu profond. Il peut être plus grand et n'importe quelle forme que vous voulez, je préfère juste qu'un trou plus petit soit retiré. Avec la section que vous avez retirée, enduisez-la de crème au beurre.
- Avec le reste de votre crème au beurre, ajoutez votre colorant alimentaire gel noir et givrez l'intégralité du gâteau ; barrez la section que vous venez de recouvrir de crème au beurre blanche / jaune.
- Avec vos morceaux clairs de sucre candi, placez-les dans la crème au beurre, jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
- Dans un petit bol, ajoutez une cuillère à soupe d'extrait clair, ainsi que votre colorant alimentaire en gel violet. Bien mélanger. Une fois mélangé, peignez votre rock candy. Vous pouvez utiliser n'importe quelle couleur que vous voulez ; il n'a pas besoin d'être violet.
- Laisser environ 15 minutes. Votre gâteau est maintenant prêt. Tranchez, servez et dégustez !
Géode de chocolat à vendre
De nombreuses petites entreprises vendent des géodes en chocolat, et des endroits comme Etsy sont les meilleurs en termes de variété. L'une de mes entreprises préférées pour les géodes en chocolat est Candy Rocks - The Edible Crystal Co. Ils ont lancé leur entreprise alors que les gens pensaient que leurs géodes en chocolat étaient en fait de vraies géodes !
Ils viennent dans une gamme de couleurs et de styles, y compris le quartz, la topaze, l'améthyste, l'émeraude et le rubis. Ils sont fabriqués à partir de cristaux de sucre, de chocolat et de fondant ; et à partir d'environ 10 £.
Conclusion
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la fabrication de géodes en chocolat et où les acheter. Avez-vous des trucs ou astuces pour faire de la géode en chocolat ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!
Géode Chocolat
Matériel
- Moule à oeufs géant
- Couteau dentelé
- Maillet en caoutchouc
- Feuille d'étain
- Parchemin
- Planche à découper
- Grande casserole ou grande marmite
- Rouleau à pâtisserie
- Parchemin
Ingrédients
- Cinq sachets de morceaux de chocolat
- 4 tasses de sucre
- 2 tasses de l'eau
- 5-6 gouttes de colorant alimentaire bleu
- 1 cuil. à soupe d'extrait de menthe
- Un pot de fondant blanc
Instructions
- Avant toute chose, versez votre sucre et votre eau dans une grande casserole. Ensuite, porter à ébullition le sucre et l'eau. Assurez-vous de remuer constamment. Aussi, lorsque votre sirop bout, baissez le feu. Ajoutez ensuite le colorant alimentaire et l'extrait de menthe.4 tasses de sucre, 2 tasses d'eau, 5-6 gouttes de colorant alimentaire bleu, 1 cuillère à soupe d'extrait de menthe
- Après cela, roulez votre fondant sur 0.3 cm d'épaisseur. Ensuite, assurez-vous de l'étaler sur du papier sulfurisé pour minimiser le collage. Ensuite, coupez-le en une forme circulaire de la même taille que l'intérieur de votre moule à œuf. Assurez-vous également de graisser vos moules à œufs à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, mettez-les de côté.Un pot de fondant blanc
- Ensuite, faites fondre un sac de vos morceaux de chocolat. Et assurez-vous de remplir vos moules à œufs. Placez également votre fondant coupé à l'intérieur des moules en le pressant vers l'intérieur puis vers l'extérieur. Ensuite, versez votre sirop d'environ 3/4 de pouce de haut à l'intérieur de vos moules à œufs. Après cela, couvrez votre moule à œufs avec du papier d'aluminium. Et n'oubliez pas de le laisser reposer toute la nuit. De même, vous pouvez le laisser reposer encore plus longtemps si vous le souhaitez. En plus de cela, vous pouvez conserver le sirop de sucre restant. Et mettez-le de côté pour plus tard.Cinq sachets de morceaux de chocolat
- Ensuite, vous commencerez à remarquer que des cristaux se formeront après quelques jours. Versez également l'excédent de sirop de votre moule à œufs. Ensuite, retirez votre géode comestible du moule à œuf.
- Ensuite, vous pouvez couper et couper le chocolat et le fondant supplémentaires de votre géode comestible pour attacher les deux côtés. Vous pouvez également faire fondre un autre sachet de chocolat. Ensuite, étalez le chocolat sur un côté de votre géode pour relier les deux. De plus, versez plus de sirop sur un côté avant de fixer les deux côtés. Enduisez également votre géode attachée avec plus de chocolat.
- Ensuite, lorsque votre géode en chocolat scelle, faites-la tourner tous les deux jours pendant environ 3 à 6 mois. Ajoutez également plus de couches de chocolat si vous voyez des fuites.
- Enfin, lors de l'ouverture de votre géode, soyez prudent car elle est dure comme les vrais cristaux de géode.
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
