Pâte à sucre vs Fondant - Sont-ils différents les uns des autres ?

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Dernière mise à jour le 4 février 2023

Pâte à sucre vs fondant – avant tout, la pâte à sucre est-elle la même chose que le fondant ? Oui, ils sont essentiellement la même chose. N'oubliez pas que cela peut prêter à confusion en raison des différents noms donnés au glaçage souple. Mais, s'il vous plaît, comprenez qu'ils l'appellent généralement pâte à sucre au Royaume-Uni (Royaume-Uni). D'autre part, ils l'appellent fondant aux États-Unis (États-Unis), en Australie et dans d'autres pays.

Sont-ils différents les uns des autres ?

Pâte à Sucre vs Fondant

Le glaçage fondant du Royaume-Uni est comparable à glaçage royal. Bien qu'il ne soit pas aussi ferme. Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'une consistance versable. Pour cette raison, vous pouvez l'utiliser pour tremper d'élégants petits gâteaux. Et de temps en temps, vous pouvez décorer des biscuits avec.

De plus, vous devez savoir que les avantages et les inconvénients dépendent de la marque que vous avez achetée, y compris de l'endroit où vous l'avez achetée. A cet égard, veuillez vérifier si votre pâte à sucre ou votre fondant est destiné aux climats humides ou plus chauds. Vérifiez également s'il est nécessaire de les réfrigérer.

Dans la plupart des cas, ne réfrigérez pas la pâte à sucre ou le fondant standard. La raison principale est que l'humidité et la condensation dans le réfrigérateur l'affecteront.

De plus, cela aiderait si vous achetiez des marques de supermarché à bas prix. De même, vous pouvez explorer d'autres marques si vous le souhaitez. En outre, vous pouvez visiter les magasins de décoration de gâteaux car ils vendent des lots d'essai.

Alors que de plus en plus de marques deviennent célèbres, la marque Renshaw a toujours été le leader du marché. Gardez à l'esprit que cela fait plus d'un demi-siècle au Royaume-Uni.

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Qu'est-ce que la pâte à sucre ?

Pour commencer, vous pouvez vous référer à la pâte à sucre en tant que glaçage fondant. C'est un glaçage doux, malléable et au goût sucré. De plus, vous pouvez le déployer sans effort. En plus de cela, il a une consistance agréable. C'est pourquoi il est idéal pour décorer et couvrir une variété de biscuits, cupcakes et gâteaux.

De plus, la pâte à sucre offre une finition polie et lisse pour les biscuits, les cupcakes et les gâteaux. Parlez d'un dessert qui semble fait par des professionnels que vous pouvez servir à votre famille et à vos amis !

De plus, vous pouvez utiliser des moules et des emporte-pièces. Par conséquent, vous donner une chance d'être créatif dans la fabrication de vos desserts. Outre, la pâte à sucre est le meilleur glaçage pour les gâteaux en raison de son élasticité.

Bien conserver la pâte à sucre

Avant toute chose, il est préférable de laisser sécher entièrement vos décors en pâte à sucre. Assurez-vous de le faire avant de les stocker dans un récipient hermétique. Après cela, assurez-vous de le placer dans un endroit sec et frais de la cuisine. Supposez que vous avez fait des fleurs délicates ; veuillez mettre de la mousse ou du papier de soie dans votre contenant.

N'oubliez pas que si vous conservez correctement vos décorations en pâte à sucre, elles resteront délicieuses. En plus de cela, il continuera d'être aussi net et coloré que lorsque vous l'avez créé.

De plus, mieux vaut bien conserver les paquets de pâte à sucre entamés. Cela garantit que le glaçage conservera son état de fonctionnement jusqu'à la prochaine fois que vous l'utiliserez. À cet égard, vous devez envelopper la pâte à sucre supplémentaire dans du film alimentaire. De même, vous pouvez le mettre dans un récipient scellé. Assurez-vous de le faire pour empêcher le glaçage de sécher. Aussi, il serait préférable de ne pas congeler ou réfrigérer du tout votre pâte à sucre pour gâteaux.

C'est quoi Fondante ?

Pour la plupart, vous utilisez du fondant pour enrober les gâteaux et autres pâtisseries. Avec cela, vous commencez par le rouler en fines feuilles. Ensuite, vous le drapez sur la surface du gâteau pour créer une présentation lisse.

De plus, vous pouvez facilement créer du fondant avec du sirop de maïs, du sucre et de l'eau. De plus, un fondant plus structuré pour la sculpture contient généralement de la gélatine. La plupart du temps, les boulangers utilisent du fondant à la guimauve sur leurs gâteaux. N'oubliez pas que vous pouvez le préparer à partir de sucre en poudre, d'eau et de guimauves fondues.

Une chose qui rend le fondant unique est sa capacité à supporter les changements de température. Gardez à l'esprit qu'il est meilleur par rapport à la crème au beurre. En plus de cela, vous pouvez sculpter le fondant pour réaliser de remarquables décorations en trois dimensions.

Souvent, vous pouvez utiliser des moules et les rouler pour créer des fleurs. De plus, le fondant peut être de plusieurs saveurs et couleurs. Par exemple, vous pouvez facilement personnaliser le fondant nature avec des arômes et des colorants alimentaires. C'est pourquoi la plupart des boulangers préfèrent ce type de glaçage pour sa polyvalence.

Conserver correctement le fondant

La plupart du temps, le fondant sèche instantanément. C'est pourquoi il serait préférable de l'envelopper ou de le recouvrir de film alimentaire, surtout lorsqu'il n'est pas utilisé. Ensuite, assurez-vous de rouler le fondant inutilisé en boule. Ensuite, assurez-vous de l'enrober d'une fine couche de votre shortening végétal solide.

Ensuite, assurez-vous de bien le couvrir de film alimentaire. Après cela, conservez-le à température ambiante dans un récipient hermétique. En faisant cela, votre fondant durera environ un mois.

Aussi, ne jamais congeler le fondant. Quoi qu'il en soit, il ne doit pas entrer en contact avec le réfrigérateur ou le congélateur. Pour cette raison, vous devez toujours le conserver à température ambiante. La même chose s'applique lorsque vous couvrez un gâteau, alors assurez-vous de garder le gâteau à température ambiante.

Trucs et astuces

En règle générale, le fondant peut ramasser instantanément les peluches et la saleté. C'est pourquoi il est préférable de s'abstenir de porter des vêtements flous lorsque vous travaillez avec du fondant. Assurez-vous également d'utiliser des anneaux de guidage sur les rouleaux de fondant pour aider à obtenir une épaisseur uniforme. Gardez à l'esprit que cela s'applique chaque fois que vous déroulez le fondant.

De plus, vous pouvez toujours ajouter une petite quantité de Gum Test. Cela arrête de tomber. Rappelez-vous, cela ne s'applique qu'aux décorations en fondant qui doivent conserver leur forme.

Aussi, il est essentiel de dépoussiérer de temps en temps la surface de travail. En plus de cela, n'oubliez pas d'ajouter légèrement votre rouleau à pâtisserie avec du sucre glace. Faites-le avant de commencer à étaler la pâte à sucre. De plus, vous pouvez acheter des tapis roulants antiadhésifs. N'oubliez pas d'utiliser des rouleaux à pâtisserie en plastique et de les saupoudrer de sucre glace. La raison en est qu'il est moins susceptible de marquer le fondant par rapport aux rouleaux à pâtisserie en bois.

Histoire du Fondant : Pâte à Sucre vs Fondant 

Le fondant existe depuis des centaines d'années. On pense qu'il est né au 16ème siècle; bien que certaines personnes pensent que c'est plus tôt. Avant que les fondants ne soient fabriqués comme ils le sont aujourd'hui, ils étaient fabriqués à partir des ingrédients suivants : sucre, citron, blanc d'œuf, pâte de gomme et eau de rose. Le fondant est unique en ce sens qu'il s'agit de l'un des seuls types de glaçage qui ne contient ni beurre ni matière grasse. Ironiquement, le mot "fondant" signifie "fondre", ce qui est le contraire de ce que nous utilisons pour le fondant ! Le mot a des origines françaises.

Avant que le fondant ne soit utilisé pour les gâteaux, tel que nous le connaissons aujourd'hui, il était apprécié comme bonbon. Maintenant que le sucre est plus abordable, c'est un article moins cher à déguster, c'est pourquoi il est utilisé plus régulièrement sur des articles tels que les produits de boulangerie. Saviez-vous que les gâteaux étaient autrefois immergés dans du fondant chaud, plutôt que recouverts et placés au réfrigérateur pour raffermir ? Une chose qui est restée la même, c'est qu'elle a toujours été aromatisée, car elle n'a pas le meilleur goût.

Ces dernières années, le glaçage au fondant a pris d'assaut le monde de la décoration de gâteaux. Qu'il s'agisse de recouvrir des gâteaux, de créer des formes, des figures ou de décorer du chocolat… il y a tellement de choses pour lesquelles le glaçage fondant est maintenant utilisé. Il apparaît régulièrement dans des émissions populaires telles que "Cake Boss" et "Nailed It".

Recette de colle fondante

Faire de la colle à fondant est super facile à faire. Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :

• petite boule de fondant
• 1/2 cuillère à café d'eau

Il ne vous reste plus qu'à :

Étape 1 : Mélanger

Ajouter le fondant et l'eau dans le plat allant au micro-ondes. Mélangez et placez au micro-ondes.

Étape 2 : Cuire

Cuire environ 15 secondes. Retirer du micro-ondes et mélanger.

Étape 3 : Fin ou épais

Si vous trouvez que votre colle est trop fine, essayez de la passer au micro-ondes pendant quelques secondes de plus. En revanche, si votre colle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau puis passez au micro-ondes quelques secondes de plus.

Votre colle à fondant est prête à l'emploi !

Meilleur fondant à acheter

En ce qui concerne le fondant, il existe de nombreuses marques que vous aimerez peut-être essayer. Cependant, il existe quelques marques appréciées et appréciées par de nombreuses personnes dans le monde de la décoration de gâteaux. Certains de mes favoris personnels incluent:

• Wilton. Wilton est idéal pour tous vos besoins de cuisson. Ils fournissent tout ce dont vous pourriez avoir besoin, y compris le fondant.
• Renshaw. Renshaw est la marque leader en matière de fondant. Il vient dans une vaste sélection de couleurs et de tailles.
• FunCakes. Une autre marque très appréciée est FunCakes, qui propose une gamme de couleurs ; y compris les palettes de couleurs, qui sont idéales pour faire des gâteaux dégradés et ombrés.

Il existe de nombreuses autres marques disponibles, dont beaucoup sont moins chères que celles énumérées ci-dessus. Assurez-vous donc de magasiner dans votre budget.

Conclusion

J'espère que cet article vous a aidé à voir les principales similitudes et différences entre la pâte à sucre et le fondant. Avez-vous des trucs ou astuces pour travailler la pâte à sucre et le fondant ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!

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