Dernière mise à jour le 14 août 2022
Pour commencer, avoir des morceaux de beurre intact dans le Pâte à tarte est essentiel pour sa texture feuilletée. Alors, à quoi sert un mélangeur à pâtisserie, sans parler de la différence entre un coupe-pâte et un mélangeur ?
En général, un coupe-pâte et un mélangeur sont des noms distincts pour un outil à manche similaire utilisé pour couper le beurre. en farine pour votre pâte feuilletée. En outre, cet équipement comporte une série de fils ou de bandes métalliques en boucle. En plus de cela, il y a une poignée qui y est connectée.
Dans la plupart des cas, à quoi sert un mélangeur à pâtisserie? Eh bien, vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie en le pressant encore et encore dans le mélange de farine et de beurre; Gardez à l'esprit que vous faites cela jusqu'à ce que vous obteniez la bonne texture.
Aussi, si vous vous demandez à quoi ressemble un mixeur à pâtisserie ? Il ressemble à un ustensile en forme de demi-lune avec des bandes de métal que les chefs pâtissiers utilisent pour couper le beurre en petits morceaux ; il le fait sans l'incorporer complètement dans la farine pour créer une pâte.
N'oubliez pas que les pâtisseries feuilletées comme pâtes à tarte et biscuits besoin de beurre frotté dans leurs mélanges de farine.
À quoi sert un mixeur à pâtisserie ?
Essentiellement, vous utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre ainsi que plusieurs autres graisses en ingrédients secs tels que la farine. Gardez à l'esprit que le batteur sur socle et le mélangeur à pâtisserie traditionnel de KitchenAid fonctionnent en cassant votre beurre froid en petits morceaux ; il le fait en les enrobant de farine.
De plus, il serait préférable d'avoir un accessoire de batteur à pâtisserie de KitchenAid. La raison principale est qu'il peut faire plus que simplement couper le beurre, car il peut vous aider à écraser les avocats, les pommes de terre et d'autres ingrédients.
En plus de cela, vous pouvez même créer compote de pommes épicée maison, confitures épaisses, chutneys et tarte aux myrtilles. Néanmoins, il est préférable d'utiliser cet équipement pour divers desserts pâtissiers fourrés aux fruits.
De plus, vous pouvez utiliser l'accessoire mélangeur à pâtisserie KitchenAid pour créer la croûte instantanément. Après cela, assurez-vous de mélanger et d'écraser la garniture aux fruits. De plus, vous pouvez même le faire sans changer d'accessoire. De plus, vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie pour faire une croûte d'empanada tendre et riche pour une entrée savoureuse.
Alternatives au mélangeur à pâtisserie
En règle générale, il existe de nombreux substituts de mélangeurs à pâtisserie. Vous pouvez utiliser un accessoire de batteur sur socle ou un robot culinaire dans la plupart des cas. Leur utilisation peut rendre la tâche plus facile et plus rapide que si vous la faisiez à la main.
De plus, d'autres méthodes ne nécessitent pas d'équipement spécial. Cependant, cela peut être beaucoup plus lent. En plus de cela, cela a tendance à demander plus d'efforts, comme l'utilisation d'une râpe à fromage ou de deux couteaux à beurre.
De plus, il est acceptable d'utiliser des équipements de cuisine standard, surtout si vous ne possédez pas de mélangeur à pâtisserie.
Couteaux à beurre
Vous pouvez continuer et utiliser un couteau à beurre. Mais d'abord, assurez-vous d'ajouter de minuscules morceaux de beurre dans le bol d'ingrédients. Après cela, assurez-vous de tenir un couteau à beurre dans chaque main. Ensuite, assurez-vous de travailler les deux lames sur vos ingrédients ; rappelez-vous, jusqu'à ce que les ingrédients secs et le beurre soient bien mélangés.
Forks
De même, vous pouvez couper le beurre, ainsi que toute graisse que vous utilisez, en petits morceaux. Après cela, assurez-vous de l'ajouter au bol avec vos ingrédients secs et votre farine. Ensuite, assurez-vous d'utiliser votre fourchette pour écraser votre beurre dans la farine. Avec cela, faites-le jusqu'à ce que vous obteniez une consistance friable.
Robot de cuisine
Vous pouvez commencer par pulser vos ingrédients secs et votre petit beurre dans le robot culinaire; vous pouvez le faire jusqu'à obtenir une texture friable et agréable. Pour la plupart, cela ne prendra pas longtemps car cela ne peut prendre qu'environ une à deux minutes. Donc, avec cela, il est préférable d'être très prudent pour ne pas trop travailler la pâte.
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Râpe à fromage
Il est préférable de râper votre beurre avec une râpe boîte dans la plupart des cas. Ensuite, assurez-vous de le mélanger avec vos ingrédients secs. Pour cette raison, assurez-vous d'utiliser votre beurre froid. La raison en est qu'il sera pratique de le râper rapidement. De même, vous pouvez même utiliser n'importe quel beurre congelé que vous avez.
Tes mains
Comme dernière option, vous pouvez utiliser vos mains. À cet égard, n'hésitez pas à travailler le beurre dans la farine à l'aide de vos mains. Ensuite, assurez-vous de presser les ingrédients entre les doigts. En conséquence, il séparera votre beurre. En plus de cela, il rassemblera tout.
De plus, il est préférable de garder vos mains sèches et froides en tout temps. Après cela, assurez-vous de travailler rapidement, afin que votre beurre ne fonde pas.
Trucs et astuces
Avant toute chose, il faut toujours commencer par du beurre froid. De même, les morceaux de beurre doivent être encore solides lorsque vous enfournez la pâte dans votre four. À cet égard, il serait préférable de saisir un beurre extrêmement froid directement du réfrigérateur. Cela empêchera en effet le beurre de ramollir autant.
Ensuite, assurez-vous de couper en cubes d'environ un pouce. Ensuite, assurez-vous d'ajouter votre beurre en cubes aux ingrédients secs. Dans ce cas, assurez-vous d'abord de couper le beurre froid en cubes. Après cela, assurez-vous de le remettre au réfrigérateur pendant votre préparation des ingrédients secs.
Ensuite, mettez les ingrédients secs tels que le sucre, le sel et la farine dans un bol à mélanger. Ensuite, assurez-vous de les mélanger rapidement. Ensuite, n'oubliez pas d'ajouter le beurre froid en cubes sur le dessus. Après cela, il est temps de commencer à couper tout de suite.
N'oubliez pas non plus de ne pas laisser le beurre reposer pendant que vous effectuez d'autres tâches. La raison principale est qu'il peut devenir incroyablement doux. Et par conséquent, vous pourriez le surmélanger. Ensuite, assurez-vous de continuer à mélanger jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance indiquée dans la recette.
Ne jamais trop mélanger
La plupart du temps, vous ne voulez pas mélanger entièrement le beurre aux ingrédients secs, contrairement à d'autres types de pâte. Ainsi, il serait préférable d'opter pour des morceaux de beurre minuscules et intacts enrobés de votre farine. De plus, il serait utile de ne pas en faire trop en surveillant vos progrès pendant que vous travaillez.
Ne gratte pas
Il serait préférable de vous rappeler de ne pas gratter le beurre de votre équipement. De plus, vous n'avez pas à vous inquiéter car l'essentiel est que vous continuiez à mixer. Et du coup, votre beurre sortira tout seul.
FAQ
à quoi sert un mélangeur à pâtisserie
Eh bien, vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie en le pressant encore et encore dans le mélange de farine et de beurre; Gardez à l'esprit que vous faites cela jusqu'à ce que vous obteniez la bonne texture.
à quoi ressemble un mélangeur à pâtisserie
Il ressemble à un ustensile en forme de demi-lune avec des bandes de métal que les chefs pâtissiers utilisent pour couper le beurre en petits morceaux ; il le fait sans l'incorporer complètement dans la farine pour créer une pâte.
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