Dernière mise à jour le 14 août 2022
Vous cherchez une nouvelle façon de faire de la compote de pommes sans moulin à légumes ? Aujourd'hui, nous allons explorer 3 façons simples et efficaces de faire de la compote de pommes !
Qu'est-ce que la compote de pommes ?
La compote de pommes, également connue sous le nom de purée de pommes, est un ingrédient très simple. Bien qu'il ait sans doute des milliers d'années, il est encore utilisé dans les cuisines modernes du monde entier aujourd'hui.
Cet ingrédient se compose d'une chose. Vous l'avez deviné, les pommes ! Mais, de nombreuses recettes de compote de pommes et de produits fabriqués dans le commerce contiennent aujourd'hui des additifs.
Selon l'utilisation prévue, il peut être aromatisé avec des édulcorants et des épices, coloré avec des colorants naturels ou artificiels, et contenir des conservateurs ajoutés pour prolonger sa durée de conservation. Beaucoup ont également des consistances modifiées. Ils peuvent être épaissis pour mieux fonctionner dans les obturations. Ou dilué pour être mieux utilisé dans les sauces, les boissons ou les soupes.
Traditionnellement, seules les pommes aigres étaient utilisées pour faire compote de pommes savoureuse. Mais aujourd'hui, il existe des milliers de recettes et de produits utilisant pratiquement n'importe quel type de pomme qui existe.
Comment la compote de pommes est-elle généralement préparée?
Maintenant, il existe plusieurs méthodes différentes qui sont couramment utilisées pour faire de la compote de pommes. Aucune méthode n'est meilleure que l'autre. Habituellement, une méthode spécifique a une fonction spécifique. Par exemple, si vous utilisez un tamis à mailles fines, vous aurez probablement besoin d'une purée très fine. Et, si vous utilisez un robot culinaire, vous avez probablement besoin d'une purée texturée.
L'une des techniques les plus authentiques utilisées comprend l'utilisation d'un moulin à légumes. Maintenant, qu'est-ce qu'un moulin à légumes exactement. Quand vous le verrez, vous l'obtiendrez instantanément. Un moulin à légumes se compose de trois parties. Un grand bol avec un tamis au fond, un disque perforé et un moulin à main. Vous pouvez consulter ce tutoriel sur l'assemblage et l'utilisation d'un moulin à légumes.
Tout d'abord, les pommes sont pelées et évidées. Ensuite, ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent extrêmement mous. Différentes pommes ont différentes textures cuites, mais elles doivent toutes être facilement percées par une aiguille de test.
Une fois cuites, elles sont réduites en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Cela aide à décomposer la pomme en un mélange épais mais lisse, alias purée de pomme.
Ce n'est qu'après la préparation de la purée que des ingrédients supplémentaires sont ajoutés. Si vous les ajoutez avec le liquide de cuisson, la plupart de la saveur sera perdue lorsque les pommes seront égouttées.
Pourquoi tout le monde n'utilise-t-il pas un moulin à légumes ?
Malheureusement, tout le monde n'a pas de moulin à légumes. Cet outil est assez obsolète et de nombreux nouveaux appareils modernes font la même chose, mais avec beaucoup moins d'efforts !
Mais, même avec ces nouveaux appareils à votre disposition, de nombreuses personnes choisissent encore de vivre une vie beaucoup plus minimaliste, en particulier dans la cuisine, et de ne pas acheter d'articles à usage unique. Vous savez exactement de quoi nous parlons. Nous avons tous ce gadget aléatoire que vous avez acheté et qui se trouve maintenant au fond d'un placard.
Ainsi, même si un moulin à légumes fonctionne très bien et n'est pas trop cher, il est totalement inutile.
Comment faire de la compote de pommes sans moulin - Méthodes alternatives
Sans plus tarder, voici comment faire de la compote de pommes sans moulin. Nous avons rassemblé certaines des meilleures techniques que vous pouvez utiliser. De cette façon, vous avez le choix entre plusieurs options pour trouver quelque chose qui vous convient !
1. Tamiser
Oui, les amis, croyez-le ou non, tout ce dont vous avez besoin est un tamis. Un tamis vous aidera non seulement à faire une fine purée de pommes, mais aussi à filtrer les gros morceaux de tout excès de liquide. Et, l'utiliser est super facile.
Placez le tamis au-dessus d'un grand bol à mélanger. Ensuite, ajoutez une grande cuillerée de pommes cuites dans le tamis. À l'aide du dos de votre cuillère, pressez les pommes molles à travers le tamis pour qu'elles passent à travers. Les deux morceaux de pomme et de jus de pomme tomberont dans le bol.
Une fois terminé, vous pouvez bien remuer le mélange pour obtenir une purée lisse et uniforme.
Un tamis peut également être utilisé pour éliminer l'excès de liquide de la purée. purée de pomme.
C'est un outil bon marché que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Et il est extrêmement polyvalent dans ses utilisations.
2. Presse-purée
Cet outil ne fonctionnera vraiment que si vous voulez faire de la compote de pommes épaisse. Si vous le faites, cela fonctionnera encore mieux qu'un tamis !
Un presse-purée vous permettra de contrôler plus précisément à quel point vous voulez que la compote de pommes soit épaisse ou fine. Et, cela aide à retenir une grande partie de l'humidité dans le mélange.
La compote de pommes épaisse est parfaite pour remplissages, soupes, sauces et ragoûts.
3. Robot culinaire ou mixeur
Nous ne sommes personnellement pas de grands fans de l'utilisation de l'un ou l'autre de ces appareils pour la compote de pommes. Mais seulement parce qu'au lieu de faire une purée épaisse, ça fait un jus de pomme coulant et onctueux.
Un robot culinaire est le meilleur choix entre les deux, car il ne pulvérise pas comme le fait un mélangeur. Quoi qu'il en soit, si vous avez de grandes quantités de compote de pommes à préparer ou si vous manquez de temps, c'est une option que vous pouvez essayer. Mais, il ne fait pratiquement que de la compote de pommes fluide et lisse.
Si vous le pouvez, utilisez une option "impulsion" sur l'appareil. Et ne travaillez qu'à des intervalles très courts - comme 3 secondes à la fois ! Faites-nous confiance, cela semble court, mais certains de ces appareils ont un pouvoir d'extraction de jus majeur !
Choisir le meilleur outil alternatif
La seule façon de choisir la meilleure méthode est de les essayer vous-même. Comme nous l'avons mentionné, certains créent des textures très spécifiques pour la compote de pommes.
Alors, commencez par déterminer à quoi vous voulez utiliser la compote de pommes et quelle devrait être sa consistance. Ensuite, essayez différentes méthodes avec ce que vous avez et prenez des notes pour l'avenir.
Conclusion
Nous espérons que vous avez trouvé cet article sur la façon de faire de la compote de pommes sans moulin à légumes utile. Désormais, vous pouvez continuer à préparer vos recettes préférées sans avoir à acheter en permanence des sauces coûteuses qui coûtent une fraction à fabriquer vous-même.
Découvrez notre article sur Beurre de pomme 101 : tout ce que vous devez savoir
FAQ
Comment filtrez-vous la compote de pommes maison?
Si vous avez déjà réduit la sauce en purée à la consistance désirée, vous pouvez filtrer l'excès de liquide en utilisant n'importe quel type de tamis. Vous pouvez également utiliser un chiffon en mousseline ou une étamine. Même un filtre à café fonctionnera pour filtrer l'excès de liquide de compote de pommes.
Combien de pommes faut-il pour faire un litre de compote de pommes ?
Vous aurez besoin d'environ 3 livres de pommes par litre de compote de pommes dont vous avez besoin. Le nombre exact de pommes dont vous avez besoin est presque impossible à dire car cela dépendra du type de pomme que vous utilisez et de la taille de la pomme. C'est pourquoi le travail au poids est beaucoup plus précis.
Pouvez-vous transformer la compote de pommes au four ?
Le traitement est un terme utilisé pour décrire une étape du processus de mise en conserve ou de mise en conserve. Lorsqu'un pot de compote de pommes est traité, il est reposé dans une marmite à bain d'eau pour aider à détruire tous les micro-organismes. Selon nos recherches, vous pouvez traiter la compote de pommes dans un four, mais vous devez l'ajouter dans un plateau rempli d'eau bouillante. Ensuite, laissez-le à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Peut-on faire de la compote de pommes maison avec la peau ?
Bien que ce ne soit pas conventionnel, vous pouvez laisser la peau des pommes sur les fruits lors de la préparation de la compote de pommes. Mais, vous goûterez probablement de minuscules morceaux de peau après la réduction en purée de la sauce. Surtout si vous ne faites pas une sauce lisse et soyeuse.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
