Última actualización el 14 de enero de 2023
¿Te detienes y te preguntas, "¿por qué mi pastel se forma encima?" Si lo hace, debe descubrir las razones y cómo evitar que el pastel se dome. En primer lugar, ¿por qué los pasteles se doman? Esencialmente, tendrá una cúpula en el medio de cada horno que está extremadamente caliente. Como resultado, hará que la masa de la torta suba mucho más rápido.
De hecho, los compañeros panaderos pueden decir que es difícil; especialmente viendo que el pastel tiene un centro elevado con lados bajos. Es por eso que estamos aquí para ayudar. Entonces, ¿cómo evitar que el pastel se dome? Miremos más de cerca.
¿Por qué Cakes Dome?
Hay dos razones principales por las que tu pastel puede tener una cúpula en la parte superior. La primera razón es que el molde de la torta es muy pequeño. Debido a esto, hará que el pastel se agriete y tenga una cúpula en la parte superior. En segundo lugar, el molde para pasteles se calienta más rápido que el resto del pastel. Como resultado, hace que los bordes se asienten antes de que el pastel haya subido por completo.
Además de eso, el centro se eleva y desarrolla una cúpula. Además, un pastel con una cúpula en la parte superior puede deberse a que se cocinó demasiado rápido. Del mismo modo, los bordes del pastel se hornean demasiado pronto en el proceso de horneado. Pero, al mismo tiempo, da como resultado que el pastel medio sin cocer. Además de eso, la levadura del pastel continúa funcionando en el proceso de horneado. Por lo tanto, el pastel sigue subiendo y levantando el centro del pastel más y más hasta que se retira del horno.
¿Cómo evitar que un pastel se dome?
Si el pastel tiene una cúpula, todavía está completamente bien para el consumo. Así mismo, puedes disfrutarlo tal cual. Sin embargo, tenga en cuenta que los pasteles más grandes tardan mucho tiempo en hornearse, mientras que los pasteles más pequeños se terminan más rápido. Por lo tanto, para evitar que un pastel se dome, es mejor utilizar métodos bajos y lentos. Esto permite que el pastel se hornee uniformemente.
Además, puede utilizar núcleos de calefacción. Del mismo modo, puede usar clavos de flores como núcleos de calefacción. Entonces, con eso, primero debe rociar las bandejas para hornear con spray antiadherente. Luego, pinte o rocíe los núcleos de calentamiento en cualquier lugar que vaya a tocar el pastel, especialmente el interior y el exterior. Del mismo modo, haz el mismo proceso con las uñas de flores. Luego, colóquelos en el centro de la bandeja para hornear.
Además, cubra el exterior del molde para pasteles con una doble capa de papel de aluminio. Luego, asegúrate de doblarlos a la altura del molde para pasteles. Luego, envuélvelos alrededor del exterior. El papel de aluminio adicional retrasa el calentamiento de la sartén. Como resultado, la masa de la torta en los bordes no se cocinará demasiado rápido.
Formas de evitar que el pastel se dome
El enfoque más efectivo para evitar que el pastel se dome es bajar la temperatura 20 grados centígrados. O bien, puede disminuirlo en 50 grados Fahrenheit. Hornear el pastel entre 160 y 170 grados centígrados, o a 325 grados Fahrenheit, lo horneará uniformemente sin bordes quemados. Debido a esto, tEl pastel tardará más en hornearse porque estás bajando la temperatura. Así que asegúrese de aumentar el tiempo de horneado a la mitad.
Además, use un molde para pasteles adecuado para la receta porque eso también es fundamental. Recuerde que todos los moldes para pasteles son diferentes entre sí. Algunos moldes para pasteles difunden mal el calor. Como resultado, los hacen extremadamente calientes. Del mismo modo, un molde para pasteles que se calienta más rápido de lo normal producirá un pastel con una cúpula en la parte superior.
Es por eso que ayudaría usar moldes para pasteles de aluminio. Tenga en cuenta que el aluminio es el mejor conductor del calor. Además de eso, la anodización de los moldes para pasteles los hace extremadamente duraderos.
Cómo evitar que el pastel se dome
Si quieres un pastel plano, espera hasta que se enfríe por completo. Después de eso, corta la cúpula con el uso de un cuchillo de sierra largo. Luego, decora el pastel con glaseado. Por otro lado, si haciendo un pastel de capas, asegúrate de voltear la capa superior del pastel. Hacer esto asegura que el fondo plano quede hacia arriba. Tenga en cuenta que solo funcionará si la cúpula no es excesivamente alta. Luego, decora con glaseado. Como resultado, el pastel se verá bien y uniforme.
Cómo hacer tiras de pastel caseras
Si puede pagar las tiras de pastel de tela, esto sería más fácil y también son reutilizables. Sin embargo, puedes hacer tus tiras de pastel en casa. Y las únicas tres cosas que necesitas son:
- toallas de papel fuertes
- frustrar
- agua
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome su toalla de papel fuerte y envuélvala aproximadamente alrededor de su molde para pasteles; no hay necesidad de medidas exactas. Esto es solo para encontrar el tamaño de la circunferencia. Dobla a lo largo.
- Sumerge la toalla de papel en agua y escúrrela. Solo debe estar húmedo, no goteando cuando lo agregue a su molde para pasteles.
- Mida papel de aluminio que sea un poco más grande que su toalla de papel (alrededor de 2 pulgadas). Envuelve la toalla de papel dentro del trozo de papel aluminio. Esto ayuda a retener la humedad durante todo el período de horneado.
- Envuelve el papel aluminio alrededor de los bordes de tu sartén. Presiona contra la sartén para asegurarte de que permanezca en su lugar. ¡Realmente es así de fácil! Tus pasteles ahora serán muy poco probables para la cúpula.
Cómo hacer una receta de capas planas de pastel
Ahora que sabemos cómo hacer tiras, podemos echar un vistazo a cómo hacer capas planas de pastel mientras las usamos. Esta receta necesita los siguientes ingredientes:
para el pastel:
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 taza de mantequilla
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de leche entera
- 3 claras de huevo
para la crema de mantequilla:
- 2 libras de azúcar glas
- 1 libra de mantequilla
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche
- 1 / 4 cucharadita de sal
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Reúna todos los ingredientes que necesita para esta receta y precaliente su horno a 340F. Engrase y enharine ligeramente 2 moldes para hornear de 8″.
- Tamizar los siguientes ingredientes: harina, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar y reservar.
- Agregue los siguientes ingredientes a otro tazón: mantequilla, extracto de vainilla, crema agria, leche entera y claras de huevo. Mezcle hasta que estén bien combinados y luego agregue los ingredientes secos al tazón. Mezcle hasta que la masa esté suave.
- Vierta la masa de manera uniforme en los moldes para pasteles preparados y coloque tiras húmedas para hornear caseras alrededor de los moldes para pasteles (consulte el tutorial anterior).
- Coloque en su horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar mientras haces el glaseado.
- Para hacer la crema de mantequilla, bata la crema de mantequilla en un tazón hasta que quede esponjosa. Poco a poco agregue el azúcar, mezclando a medida que avanza. Luego agregue la vainilla, la sal y la leche. Mezcle bien hasta que quede suave y esponjoso.
- Coloque una capa de pastel en su soporte para pasteles y agregue glaseado a la primera capa. Cubra con una segunda capa y cubra la parte superior de su pastel y los lados si lo desea. Alise el glaseado con un raspador. Decora como quieras. Rebana, sirve y disfruta.
Conclusión
Espero que esta publicación haya ayudado a responder la pregunta: cómo evitar que el pastel se dome. Y darte algunos consejos y trucos para crear las capas planas de pastel perfectas. ¿Tienes alguno de tus propios consejos y trucos sobre cómo evitar que el pastel se dome? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. Compartir es demostrar interés.
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
