Última actualización el 18 de abril de 2023
Si está buscando una deliciosa receta de galletas de tarta de queso con fresas, ¡no busque más! Galletas tiernas y mantecosas, llenas de sabor a fresas frescas y un relleno de queso crema picante. Los diminutos trozos de fresas dentro de las galletas agregan sabor y textura. Los bordes deben estar ligeramente crujientes, pero el centro es ligero y suave. Pero, ¿cómo haces para hacer galletas de tarta de queso con fresas? Miremos más de cerca.
Por qué te encantarán estas galletas de queso crema y fresas
Hay muchas razones para amar estas deliciosas galletas de cheesecake con fresas, pero estas son solo algunas.
- fresas reales. Esta receta utiliza fresas frescas en las galletas, lo que significa que el sabor es auténtico y natural.
- relleno de queso crema. El uso de queso crema agrega cremosidad y un sabor delicioso a cada bocado.
- Galletas blandas. Estas galletas son ligeramente crujientes por fuera, pero blandas en el centro, ¡y se mantienen así durante días!
- Fácil de hacer. Ya sea que sea un novato en la repostería o un experto en repostería, puede preparar esta receta con facilidad. Y lo mejor es que es rápido y no requiere demasiados ingredientes para hacer.
Notas de ingredientes: galleta rellena de fresa
1. mantequilla. Si bien esta receta requiere mantequilla sin sal, también puede usar la variedad salada. Solo asegúrese de quitar la sal de la lista de ingredientes para la masa para galletas. También puede cambiar esta mantequilla por mantequilla vegana para adaptarse a estilos de vida veganos y sin lácteos.
2. Fresas. Es mejor usar fresas frescas para esta receta. Las fresas congeladas alterarán demasiado la textura de la masa. Reconocer cuándo las fresas son malas y cuánto tiempo se mantienen frescas
3. Queso crema. Lo mejor es usar queso crema con toda la grasa, ya que no he probado el queso crema bajo en grasa. Por favor, háganos saber los resultados si lo intenta. También puede cambiar este queso crema por queso crema vegano para adaptarse a diferentes perfiles dietéticos. Estos son algunos consejos de almacenamiento para Glaseado de queso crema: los mejores consejos de almacenamiento.
Receta de galletas de tarta de queso y fresas
Para una galleta picante y naturalmente dulce, esta es la receta para ti.
Equipos
- Hoja para hornear
- Batidora de mano o de pie
- El papel para hornear
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa de galletas
- 2/3 taza de fresas frescas cortadas en cubitos
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena clara
- 1 yema de huevo
- 1 huevo entero
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 / 4 cucharadita de sal
Para el relleno de queso crema
- 1/4 taza de azúcar glas
- 3/4 taza de queso crema
Receta
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
Paso 1: prepararse
Reúna todos los ingredientes que necesita para esta receta y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Precaliente su horno a 350F.
Paso 2: preparar el relleno
Agregue el queso crema y el azúcar glas en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Una vez suave, reservar.
Paso 3: Congelar el queso crema
Agregue alrededor de 12 cucharaditas de la mezcla de queso crema a su bandeja para hornear preparada y colóquela en el congelador para que se enfríe durante aproximadamente una hora. El tamaño de las bolas debe ser de aproximadamente 1 pulgada. Una vez listo, cubra otras dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
Paso 4: Hacer la masa para galletas
En un tazón, agregue la sal, el bicarbonato de sodio y la harina. Mezclar y dejar a un lado. En el tazón de la batidora de pie, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar moreno claro y el azúcar granulada. Mezcle hasta que tenga un color pálido y quede esponjoso. Una vez esponjoso, agregue la yema de huevo, el huevo entero y el extracto de vainilla, así como el tazón de ingredientes secos. Enfriar la masa durante unos 10 min. Finalmente, incorpora las fresas suavemente.
Paso 5: Dar forma a la masa de galletas
Forme bolas con la masa para galletas. Debes usar alrededor de dos cucharadas de masa para cada galleta. A la mitad de las bolas hazle una pequeña abertura en el centro. Retire el queso crema del enfriamiento y agréguelo a las bolas de masa con la abertura, luego coloque las otras bolas de masa encima y pellizque los lados.
Paso 6: Enfría tus galletas
Coloque sus galletas en el refrigerador para que se enfríen durante 5 minutos. Retire del refrigerador y colóquelo en el centro de su horno precalentado y hornee durante unos 14-16 minutos. Los bordes deben estar ligeramente dorados.
Paso 7: Servir galletas
Retire las galletas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de servir. Una vez frío, servir y disfrutar!
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Información adicional sobre las galletas de tarta de queso con fresas
Tamaño de la porción: 12 galletas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 25 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Consejos de almacenamiento
Estas cookies deben almacenarse en el refrigerador porque contienen ingredientes perecederos. Deben almacenarse en un recipiente hermético. Cuando se almacenan de esta manera, durarán alrededor de 3 a 4 días. Estas galletas se vuelven más blandas con el tiempo, por lo que puede esperar galletas más tiernas después del primer día más o menos.
Si lo prefieres, puedes congelar estas galletas de tarta de queso con fresas para disfrutarlas más adelante. Debe envolverlos firmemente en una envoltura de plástico y colocarlos en una bolsa apta para el congelador, luego en su congelador. Al servir, asegúrese de descongelar completamente antes de comer.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí. Es muy fácil de hacer. Todo lo que necesita hacer es cambiar la mantequilla, los huevos y el queso crema por reemplazos veganos de huevo, mantequilla vegana y queso crema vegano. Una vez alterados estos ingredientes, esta receta será apta para quienes siguen una dieta vegana.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Absolutamente. Sin embargo, para hacer esta receta sin gluten, deberá hacer algunos ajustes simples. El ingrediente principal que deberá cambiar es la harina para todo uso por harina para todo uso sin gluten. Las medidas se pueden mantener iguales.
También deberá verificar las siguientes etiquetas de ingredientes para asegurarse de que su producto no contenga gluten: extracto puro de vainilla, queso crema y bicarbonato de sodio. Estos ingredientes a veces pueden contener ingredientes con gluten o trazas de gluten.
¿Puedo hacer galletas más pequeñas con esta receta?
Por supuesto. Sin embargo, tendrás que hacer algunos cambios en la receta para lograrlo. Para galletas más pequeñas, solo debe usar alrededor de una cucharada de masa por cada mitad de galleta, en lugar de dos cucharadas. También debe hacer que sus bolas de queso crema sean más pequeñas, alrededor de una cucharadita. Y finalmente, debe ajustar el tiempo de horneado a unos 10-12 minutos.
Conclusión: galletas de tarta de queso con fresas
Espero que esta receta te haya ayudado a familiarizarte más con las galletas de cheesecake de fresa. Son suaves y mantecosos, y una galleta que le encantará a toda la familia. Son ideales para cualquier ocasión, o incluso como snack. ¿Tienes algún consejo o truco a la hora de hacer galletas de tarta de queso con fresas? Si es así, no dude en hacérnoslo saber en los comentarios a continuación. Y recuerda, ¡compartir es cuidar!
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías hay en una galleta de tarta de queso con fresas?
Si se pregunta cuántas calorías hay en cada galleta de cheesecake de fresa, no busque más. Cada galleta contiene alrededor de 420 calorías. Vale la pena señalar que esto es solo una estimación y puede diferir según el tamaño y la forma de sus cookies.
¿Por qué pones bicarbonato de sodio en las fresas?
Las fresas frescas deben limpiarse antes de usarlas. Es posible que no vea nada, pero podrían estar cubiertos de rastros de pesticidas y suciedad. Hay algunas maneras de hacer esto de manera efectiva, pero lo más común es usar bicarbonato de sodio. Debe agregar alrededor de 2 tazas de agua a un tazón, con alrededor de 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. A continuación, coloque las fresas en la mezcla y déjelas durante unos cinco minutos. Retire del agua, enjuague y seque con una toalla de papel.
También puedes usar vinagre blanco o sal para hacer esto. Para el vinagre blanco, agregue agua fría y vinagre a un recipiente con una proporción de 4:1. Luego agregue sus fresas a la mezcla y déjelo por unos 20 minutos. Asegúrese de enjuagar después y luego secar con una toalla de papel. Para la sal, agregue alrededor de 4 tazas de agua a un tazón, con una cucharadita de sal. Coloque las fresas en el agua salada durante unos 5 minutos. Enjuague y seque.
¿Qué tipo de queso crema debo usar?
Descubrí que usar queso crema con toda la grasa funciona mejor. Pero no he probado el queso crema bajo en grasa, así que avíseme si lo ha probado. Si está buscando un verdadero sabor agrio para sus galletas, le recomiendo el queso crema original de Filadelfia. Sin embargo, si está buscando un sabor más suave, le recomiendo el queso crema original de Dutch Farms. Y finalmente, si tiene un presupuesto más ajustado, pero aún quiere hacer estas galletas, intente usar Great Value Cream Cheese. Great Value es una marca económica en Walmart.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Recomiendo encarecidamente usar fresas frescas para esta receta. Esto se debe a que las fresas congeladas pueden afectar demasiado la textura de la masa para galletas. Si decide usar fresas congeladas, debe trabajar lo más rápido posible con la masa. Si no lo hace, es probable que su masa se vuelva demasiado húmeda y pegajosa.
También he preparado un vídeo de esta receta, comparte si te ha gustado y cuéntanos si probaste la receta.
Receta de galletas de tarta de queso y fresas
Equipos
- Hoja para hornear
- El papel para hornear
Ingredientes
Masa para galletas
- 2/3 taza de fresas frescas cortadas en cubitos
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 yema
- 1 huevo entero
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharaditas sal
Relleno De Queso Crema
- 1/4 taza de azúcar de repostería
- 3/4 taza de queso crema
Instrucciones
- Reúna todos los ingredientes que necesita para esta receta y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. También deberá agregar el queso crema y el azúcar glas en un tazón y batir hasta que quede suave. Una vez suave, reservar.3/4 taza de queso crema, 1/4 taza de azúcar glass
- Agregue alrededor de 12 cucharaditas de la mezcla de queso crema a su bandeja para hornear preparada y colóquela en el congelador para que se enfríe durante aproximadamente una hora. El tamaño de las bolas debe ser de aproximadamente 1 pulgada. Una vez listo, cubra otras dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
- En un tazón, agregue la sal, el bicarbonato de sodio y la harina. Mezclar y dejar a un lado. En el tazón de la batidora de pie, agregue la mantequilla, el azúcar moreno claro y el azúcar granulada. Mezcle hasta que tenga un color pálido y quede esponjoso. Una vez esponjoso, agregue la yema de huevo, el huevo entero y el extracto de vainilla, así como el tazón de ingredientes secos. Finalmente, incorpora las fresas suavemente.2 3/4 tazas de harina para todo uso, 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente), 3/4 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de azúcar moreno claro, 1 yema de huevo, 1 huevo entero, 1 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 2/3 taza de fresas frescas cortadas en cubitos
- Forme bolas con la masa para galletas. Debes usar alrededor de dos cucharadas de masa para cada galleta. A la mitad de las bolas hazle una pequeña abertura en el centro. Retire el queso crema del enfriamiento y agréguelo a las bolas de masa con la abertura, luego coloque las otras bolas de masa encima y pellizque los lados.
- Precaliente su horno a 350F y coloque sus galletas en el refrigerador para que se enfríen mientras su horno se precalienta. Una vez precalentado, retírelo del refrigerador y colóquelo en el centro de su horno precalentado y hornee durante unos 14-16 minutos. Los bordes deben estar ligeramente dorados.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de servir. Una vez frío, servir y disfrutar!
