Receta de pastel de arándanos que no es líquida (divinamente deliciosa)

Compartir es cuidar!

Última actualización el 25 de enero de 2023

¿Qué tal una receta perfecta y fresca de pastel de arándanos que no es líquida? Suponemos que todos ustedes se han encontrado al menos una vez con un postre que no salió exactamente como debería. Sin embargo, tenemos una solución para usted. Esta receta utiliza una combinación de espesantes y un tiempo de cocción cuidadosamente calibrado para crear un relleno perfectamente espeso y delicioso. Entonces, si estás a favor, ¡entremos en detalles!

Saltar a la receta / Imprimir receta

¿Cómo evitar un pastel de arándanos líquido?

Para evitar esto mejor, cúbralo con papel de aluminio, luego vuelva a colocar el pastel en el horno a 425 grados Fahrenheit durante unos 12 minutos. Después, no cortes un trozo hasta que se haya fijado durante unas 2 horas a temperatura ambiente, o de lo contrario terminarás con un pastel de arándanos sucio, húmedo y líquido.

También puede usar el método de cobertura desmoronada, ya que es una forma particular de volver a hornear la masa inferior, recalentar el relleno del pastel y hacer un cobertura desmenuzada. Comience sacando el relleno del pastel. Luego, coloque el pastel nuevamente en la rejilla inferior para que se cocine correctamente. Caliente el relleno de la tarta en la estufa a fuego lento hasta que el jugo disminuya, luego deje que se enfríe. Para cuando la corteza esté bien cocida, vuelva a colocar el relleno de la tarta. Luego, cúbrelo con un crumble topping.

Asegúrate de leer La mejor receta de zapatero de frutas de bayas de Bramble

Lo que necesitará para la mejor receta de pastel de arándanos

Ingredientes para Borde de la tarta

• corteza de pastel
• 1½ tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de agua
• ½ taza de mantequilla

Ingredientes para el relleno de tarta de arándanos

• 1 taza de azúcar
• 5 cucharadas de maicena
• canela 1 / 4 cucharadita
•  5 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada
• 5 tazas de arándanos frescos

Lavado de huevo

• Huevo 1

Equipos

• Tazas de medir
• Tazones para mezclar
• Cucharas medidoras
• Espátula de goma
• Batidor
• Rodillo
• Brocha de pastelería
• Molde para pastel de 9 pulgadas

Horno tostador de convección digital Cuisinart TOA-65 Airfryer

Instrucciones paso a paso para hacer un pastel de arándanos que no esté líquido

Hacer masa de pastel

Paso 1

Caliente el horno a 392 °F.

Paso 2

Luego, agregue la harina y la sal en un tazón grande, luego corte la mantequilla en la mezcla de harina.

Paso 3

Luego, agregue suavemente una cucharada de agua fría a la mezcla. Amasar hasta que la masa esté suave y lisa.

Paso 4

Forme una bola después de amasar la masa en un banco enharinado. Luego, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada con un rodillo. Tome el molde para pastel de 9 pulgadas y déle la vuelta sobre la parte superior de la masa. Trácelo y córtelo 2 pulgadas más grande que el molde para pastel con un cuchillo afilado. 

Relleno de pastel

Paso 1

Tome un tazón, agregue el azúcar, la sal, la maicena, la canela y la ralladura de limón, luego mezcle los ingredientes.

Paso 2

Agregue con cuidado los arándanos, asegurándose de cubrirlos uniformemente. Vierta la mezcla en la masa de pastel. Cepille los bordes de la corteza inferior suavemente con el huevo batido preparado con una brocha de repostería.

Paso 3

Coloque la masa de pastel restante en un círculo y corte al menos una tira de masa de 1 ″. Luego, coloque las tiras encima del pastel de arándanos de manera horizontal, luego de manera perpendicular para formar una X, y repita el proceso hasta que se forme una masa de pastel de celosía.

Paso 4

Limpie los bordes recortando y doblando la masa de pastel, luego cepille suavemente la parte superior con huevo batido.

Paso 5

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee durante 55 minutos hasta que los jugos en el medio del pastel burbujeen. Asegúrate de que el líquido en el medio esté burbujeando. El líquido necesita hervir para activar el almidón. De lo contrario, el relleno estará líquido.

Paso 6

Para terminar, saca la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. ¡Servir y disfrutar!

Consejos y trucos

Crear agujeros en la corteza ayuda a evitar que se infle. Suponiendo que no quieres usar maicena, agregas harina en su lugar. Si no tiene arándanos frescos, puede usar arándanos congelados y aumentar el tiempo de horneado en 15 minutos.

Evite agregar demasiados arándanos de los requeridos en la receta. Si pusiste mucho, no iría bien con la cantidad de maicena. Asimismo, siempre siga la cantidad exacta que se necesita en la receta. Es importante saber que una corteza de celosía sirve como ventilación para el líquido mientras se hornea. Además, le permite ver cuándo burbujea el relleno de la tarta para verificar si la tarta está terminada. Es por eso que la corteza de celosía se usa comúnmente para pasteles de bayas en lugar de la corteza superior sólida.

Si el dial de su horno convencional no es preciso, use un termómetro de horno para garantizar la temperatura correcta del horno. Además, utilice un horno tostador cuando su horno convencional tenga temperaturas fluctuantes y puntos calientes.

Porciones y Tiempo de Preparación

Ahora que sabe todo acerca de esta receta de pastel de arándanos que no es líquida, analicemos algunos puntos adicionales que pueden ser de su interés.

¿Cómo espesar el relleno de pastel de arándanos?

Hay varias formas de espesar el relleno de la tarta de arándanos, y la que mejor se adapte a tus necesidades depende de la receta y de tus preferencias personales. Aquí hay opciones efectivas comprobadas para probar la próxima vez:

• Maicena

La maicena es uno de los agentes espesantes más utilizados, especialmente cuando se trata de relleno de pasteles. Para preparar una papilla con almidón de maíz, combine 2 cucharadas de almidón de maíz y 1/4 taza de agua fría. Luego, combine la lechada con el relleno de arándanos y hierva. Retire el relleno del fuego después de que haya alcanzado la consistencia deseada.

• Harina

Aunque puede que no sea tu primera opción en la mayoría de los casos, también puedes usar harina para espesar el relleno. En términos generales, 1 cucharada de harina por 1/4 de taza de líquido es un buen punto de partida. Al igual que en el caso de la maicena de la que hablamos, deberá mezclar la harina con una pequeña cantidad de agua fría para hacer una suspensión y luego agregarla al relleno.

• Tapioca

La tapioca es una de las alternativas a las que simplemente quieres darle una oportunidad. Es una fantástica opción sin gluten para aquellos que quieren evitar el gluten. La proporción general es de 1 cucharada de tapioca instantánea por 1 taza de líquido, pero es extremadamente importante dejarlo reposar durante al menos 5 minutos porque esto permitirá que la tapioca absorba la humedad y se hinche. Finalmente, hierve y bate la mezcla hasta que alcance esa textura espesa.

• Mixta

También puede intentar combinar espesantes como la maicena y la tapioca o la harina y la maicena para asegurarse de que tendrá una receta de pastel de arándanos que no esté líquida.

• Dale suficiente tiempo para cocinar

Como puede adivinar, los arándanos soltarán mucho jugo al cocinar. Afortunadamente, esto no tiene por qué ser un problema si extiende el tiempo de cocción unos minutos. De esta forma, reducirás la cantidad de líquido y al mismo tiempo espesarás el relleno.

Finalmente, es fundamental recordar siempre agregar el agente espesante lentamente con batidor continuo, ajustando según sea necesario para obtener la consistencia ideal. Además, siempre debe dejar que el relleno de la tarta se enfríe antes de hacer cualquier otra cosa, ya que el relleno seguirá espesándose a medida que se enfría.

¿El pastel de arándanos necesita ser refrigerado?

El pastel de arándanos no necesita ser refrigerado de inmediato, siempre y cuando se consuma dentro de unas pocas horas de haber salido del horno. Siéntete libre de dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo, o sírvelo tibio con una bola de helado, lo que prefieras.

Sin embargo, cuando se trata de sobras, el escenario cambia. Si te sobran o no piensas comerte la empanada en unas horas, lo mejor es refrigerarla. Es decir, debido al alto contenido de humedad del relleno y al hecho de que los arándanos son frutas muy perecederas, deben refrigerarse en lugar de almacenarse a temperatura ambiente.

Si decide guardarlo en el refrigerador, cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico o papel de aluminio para evitar que la corteza se seque, debería estar bien para los próximos 2 o 3 días. Al almacenar y administrar productos perecederos como pasteles, siempre es vital tener en cuenta la seguridad alimentaria.

¿Cómo hacer un pastel de arándanos con relleno enlatado?

Hacer un pastel de arándanos con relleno enlatado es un método rápido y fácil para experimentar el sabor de los arándanos frescos cuando lo desee. Aquí hay una receta básica que puede usar para comenzar:

Aquí hay una receta básica de pastel de arándanos rellenos enlatados que no es líquida y que puede usar como punto de partida:

Ingredientes:

• 1 (9 pulgadas) masa para pastel comprada en la tienda
• 1 lata (21 onzas) de relleno de pastel de arándanos
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de mantequilla (opcional pero preferible)

Instrucciones:

1. Precaliente su horno a unos 375 ° F.
2. Estire la masa para pastel y forre un molde para pastel de 9 pulgadas con ella y no olvide presionar la corteza contra el fondo y los lados del plato.
3. Combine la maicena y el relleno enlatado. Puede usar un tenedor o un batidor para romper los grumos grandes.
4. Vierta el relleno en la corteza preparada.
5. Si quieres un sabor más profundo, sería preferible salpicar el relleno con mantequilla.
6. Hornea la tarta durante al menos 45-50 minutos, o hasta que notes que el relleno está burbujeando y la corteza adquiere un bonito color marrón dorado. También vale la pena señalar que debe revisar constantemente el pastel después de 20 a 25 minutos para asegurarse de que la corteza no se dore demasiado. Siéntase libre de cubrirlo con papel de aluminio si es necesario.
7. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Esta receta es una manera básica y fácil de hacer un pastel de arándanos usando un relleno enlatado. Sin embargo, tenga en cuenta que puede modificarlo según sus preferencias, y aquí le mostramos cómo hacerlo. Para un sabor adicional, puede agregar una cucharadita de ralladura de limón o cubrir el pastel con un aderezo de streusel para obtener más textura. Si lo desea, puede hacer una tapa de celosía o una corteza superior entera. Realmente hay muchas opciones, deja volar tu imaginación, solo el cielo es el límite.

¿Pastel de arándanos con arándanos congelados?

Aunque al principio puedas pensar lo contrario, los arándanos congelados son una gran opción para hacer pay por muchas razones, y vale la pena mencionarlas:

• Tienden a liberar más jugo cuando se cocinan, lo que puede hacer que el relleno sea más húmedo y sabroso. Solo déles suficiente tiempo para cocinar para asegurarse de que su receta de pastel de arándanos que no esté líquida funcione.
• Los arándanos congelados están disponibles durante todo el año, por lo que puede hacer un pastel de arándanos en cualquier momento sin tener que esperar molestamente a que comience su temporada.
• Pueden durar varios meses en el congelador, por lo que puede comprar más a la vez y usarlos según sea necesario mientras evita el desperdicio que podría ocurrir al comprar arándanos frescos.

Compartir es cuidar!