Última actualización el 8 de enero de 2021
Debe saber la cantidad de masa para los moldes para pasteles, especialmente la proporción al hornear porque puede evitar que cometa muchos errores al hornear. Aunque elegir la cantidad de masa que requiere su molde para pasteles puede ser difícil. Y si no tiene cuidado, esto puede provocar que la masa se derrame durante la cocción. Con eso, este artículo lo guiará sobre cómo llenar sus moldes para pasteles correctamente con medidas estándar.
¿Cuánta masa usar para los moldes para pasteles?
Lo mejor que puedes hacer es seguir la receta para decidir el molde para pasteles apropiado. Por eso es importante consultar la receta. Al hacer bizcochos, tartas de chocolate, incluso los brownies, hornear es bastante difícil para los principiantes. La experiencia es útil la mayor parte del tiempo para determinar la capacidad adecuada de la masa. Cada pastel requiere un tamaño y una forma precisos. Por ejemplo, los pasteles en niveles necesitan la cantidad correcta de masa para lograr la torre perfecta. Sin embargo, a pesar de lo difícil y engañoso que es, existe una manera infalible de hacer excelentes pasteles siempre con la cantidad correcta de masa.
- sartenes cuadradas - Necesitas de 10 a 12 tazas de masa para pastel para un molde cuadrado de 10×2 pulgadas. Nueve tazas de masa para pastel para un molde cuadrado de 9×2 pulgadas. La capacidad ideal es de 8 tazas de masa para pastel para un molde cuadrado de 8×2 pulgadas.
- Sartenes Rectangulares – Se requiere tener de 13 a 15 tazas de masa para un molde rectangular de 13×9 pulgadas. De 10 a 11 tazas de masa para un molde rectangular de 11×7 pulgadas.
- sartenes redondas - 10 a 12 tazas de masa para pastel para un molde redondo de 10×2 pulgadas. Ocho tazas de masa para pastel para un molde redondo de 9×2 pulgadas. Seis tazas de masa para pastel para un molde redondo de 8×2 pulgadas. 3 a 4 tazas de masa para pastel para un molde redondo de 6×2 pulgadas.
- Sartenes desmontables – Doce tazas de la masa para un molde desmontable de 10×2.5 pulgadas. Diez tazas de masa para un molde desmontable de 9×2.5 pulgadas.
- Sartenes Bundt - Se usan de 10 a 12 tazas de la masa para un molde bundt de 10 × 3 pulgadas, ya que es la medida de taza estándar.
- Moldes para rollos de gelatina – 10 a 12 tazas de masa para un molde de 17×12 pulgadas. De 8 a 10 tazas de masa para un molde de 15×10 pulgadas.
Echa un vistazo a más consejos para hornear aquí: ¿Se puede congelar la masa para pasteles? consejos y trucos
Método de taza: tazas de masa por molde
Es el método más común de usar. Asimismo, es útil si no tienes una escala de conversión. Además de eso, está utilizando tazas en lugar de calcular y calcular la masa en mililitros. Por ejemplo, al hornear con un molde para pastel redondo de 6×2 pulgadas, es mejor tener 4 tazas de masa.
Juego de moldes para pasteles redondos antiadherentes de 3 piezas
Consejos y trucos al usar moldes para pasteles
Asegúrate de engrasar y enharinar el molde para pastel, sin importar la forma o el tamaño del molde. Hacer esto evitará que la masa del pastel se pegue o se queme a los lados. Asimismo, el molde para pasteles será más fácil de limpiar si el pastel sale sin esfuerzo. Del mismo modo, la masa se verá fea y se caerá si el molde para pasteles es demasiado pequeño.
Al golpear el molde para pasteles, asegúrese de distribuir la masa de manera uniforme. Como resultado, distribuirá uniformemente la masa en el molde para pasteles y eliminará todas las burbujas de aire. Evite hacer una masa para pastel que sea pegajosa y espesa, ya que puede verterse de manera desigual. Del mismo modo, el resultado es que un lado tiene demasiada masa que el otro.
Al hornear, es mejor hacerlo lentamente con menos masa. Además, siempre asegúrese de ajustar la temperatura a aproximadamente 300 °F cada vez que use una sartén de 3 o 4 pulgadas de profundidad. Además de eso, el pastel necesitará más tiempo para cocinarse porque se hornea en una sartén profunda. Además, para irradiar el calor en el centro de la tarta, puedes utilizar un clavo de rosa. Por esta razón, el clavo servirá como un núcleo de calentamiento que permitirá que el pastel se hornee correctamente. Sin embargo, a una temperatura más fría, el fondo y los lados del pastel no se hornearán correctamente.
Conclusión
Siempre asegúrese de nunca llenar el molde para pasteles hasta el borde, ya que el calor hará que la masa del pastel se infle y suba mientras se hornea, independientemente de si está usando un agente leudante o no. Asegúrate de llenar siempre un molde para pasteles 3/4 del camino. Hacer esto garantizará suficiente espacio para que el pastel suba correctamente sin derrames. Dado que varios moldes para pasteles necesitan diferentes cantidades de masa, no olvide utilizar la cantidad correcta de tazas para lograr una medición precisa. Es por eso que debe dar un respiro al llenar la masa en el molde para pasteles apropiado.
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