Última actualización el 9 de enero de 2021
La técnica para obtener un glaseado de galletas de jengibre que se endurece está en los ingredientes, azúcar en polvo, extracto de limón y merengue en polvo. Además, este glaseado se endurecerá porque no hay presencia de grasa ni mantequilla en la receta. Asimismo, esta receta tiene ingredientes sencillos y se elabora solo en un tiempo estimado de quince minutos en comparación con el royal frosting. Además de eso, su extracto de limón le da sabor.
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¿Qué es el glaseado?
El glaseado es un líquido azucarado que se endurece al enfriarse. Es más delicado y más delgado que el glaseado. Asimismo, se elabora a base de azúcar, y suele ser lustroso. Sin embargo, puede ser lo suficientemente grueso como para colocarlo con una manga pastelera. Por esta razón, use un glaseado fino para agregar color y un glaseado grueso para delinear un diseño.
Además, el glaseado se transforma en un blanco opaco a medida que los cristales de azúcar se endurecen y se enfrían a largo plazo. Sin embargo, por lo general no mantiene su forma en comparación con su contraparte, el glaseado. Sin embargo, se puede crear en diferentes niveles de viscosidad según el propósito.
Esencialmente, crear glaseado es similar a hacer glaseado; sin embargo, comúnmente no usa mantequilla. Es por eso que puede hacer una apariencia más vidriada y brillante con glaseado. Con eso, puedes lograrlo preparando un bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento o en el microondas, calienta el glaseado en poco tiempo para que quede aún más suave. Luego, revuelva regularmente para evitar que se forme una costra en la parte superior.
Además, el glaseado suele tener sabor a vainilla o jugo de limón. Luego, su mezcla se vierte comúnmente sobre productos horneados calientes. Rollos de canela, las donas, los bizcochos y el pan de jengibre suelen ser productos horneados decorados con glaseado.
Lo que necesitará para hacer una receta de glaseado de pan de jengibre que se endurece
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar glass tamizada
- 5 cucharadas de merengue en polvo
- 2 cucharadita de extracto de limón
- 1/2 de cucharadita de cremor tártaro
- 10 cucharadas de agua
- Colorante alimenticio
Equipos
- cuenco grande
- Cuchara medidora
- Tazas de medir
- Manga pastelera
- Mezclador eléctrico
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Paso a paso para hacer un glaseado de casa de pan de jengibre que se endurece
Paso 1
En un tazón grande, bata el azúcar en polvo y el merengue en polvo con una batidora de mano o de pie a alta velocidad durante dos minutos equipada con un batidor.
Paso 2
Luego, agregue agua lentamente hasta lograr la consistencia deseada. Cuando la mezcla esté lo suficientemente espumosa, agregue el extracto de limón.
Paso 3
Continúe batiendo la mezcla durante dos minutos, hasta que levante el batidor y el glaseado caiga suavemente.
Paso 4
Agregue el colorante alimentario de su elección y transfiéralo a una manga pastelera para colocar sobre las galletas.
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Porciones y Tiempo de Preparación
Consejos y trucos para hacer glaseado de galletas de jengibre que se endurece
Puede poner más azúcar en polvo para agregar una consistencia más espesa. Al teñir el glaseado, use una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel o en pasta en lugar de colorante alimentario líquido para evitar que se humedezca. Use un palillo, sumerja el colorante de su elección en la mezcla y repita la adición hasta lograr el color deseado.
Experimente con la consistencia hasta que sea manejable para usted. Agregue más azúcar en polvo si crea el glaseado demasiado delgado. Por otro lado, agregue más leche si está demasiado espesa. Decora las galletas de jengibre con un glaseado simple. De la misma forma, pon glaseado blanco y caramelos de colores para darle un poco de color al galletas de jengibre.
Además, agregue colorante para alimentos si desea colocar botones verdes y rojos brillantes o corbatas de lazo coloridas si hace hombres de pan de jengibre. Además, los botones de gominola también son una excelente opción.
Asegúrese de mantener todos los utensilios para hornear sin grasa para obtener una consistencia de glaseado. El glaseado es seguro para consumir porque se crea con merengue en polvo y no con claras de huevo crudas. Asegúrese de no batir demasiado el glaseado porque incorporar demasiado aire hará que el glaseado se adhiera con dificultad a la galleta. Además de eso, dará como resultado que la guinda se rompa.
Siempre cubra cualquier glaseado cuando no esté en uso para evitar que se seque. Asegúrese de almacenar el glaseado sobrante en un recipiente hermético. Debido a esto, puede durar hasta dos semanas. Con eso, vuelva a batir con un accesorio para batir a baja velocidad hasta que vuelva a tener la consistencia adecuada antes de volver a usarlo. Por otra parte, el exceso de glaseado se puede almacenar con una envoltura de plástico o una manga pastelera durante unos días. Descongele el glaseado a temperatura ambiente antes de volver a usarlo; si el glaseado tiene grumos, bátalo en la batidora de pie durante unos minutos.
Glaseado de pan de jengibre que endurece Receta
Equipos
- Cuchara medidora
- Tazas de medir
- Manga pastelera
Ingredientes
- 2 tazas de de azúcar en polvo tamizada
- 5 Cucharadas grandes de polvo de merengue
- 2 cucharaditas de extracto de limon
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
- 10 Cucharadas grandes de agua
- Colorante alimenticio
Instrucciones
- En un tazón grande, bata el azúcar en polvo y el merengue en polvo con una batidora de mano o de pie a alta velocidad durante dos minutos equipada con un batidor.
- Luego, agregue agua lentamente hasta lograr la consistencia deseada. Cuando la mezcla esté lo suficientemente espumosa, agregue el extracto de limón.
- Continúe batiendo la mezcla durante dos minutos, hasta que levante el batidor y el glaseado caiga suavemente.
- Agregue el colorante alimentario de su elección y transfiéralo a una manga pastelera para colocar sobre las galletas.
Notas
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
