Última actualización on February 14, 2023
Hoy, vamos a ver cómo hacer panqueques de suero de leche de Cooks Illustrated. Ya sea que esté comiendo panqueques de suero de leche para comenzar el día o disfrútelos como postre, son absolutamente deliciosos y uno de mis pedidos favoritos. Pero, ¿sabías que puedes hacer panqueques de suero de leche igual de sabrosos desde la comodidad de tu hogar? La receta de panqueques de suero de leche de Cooks Illustrated es infalible y siempre sale bien para mí. Pero, ¿cómo haces para hacerlos? ¿Y puedes hacer panqueques estilo suero de leche sin usar suero de leche? Miremos más de cerca.
¿Qué son los panqueques de suero de leche?
Creo que no hace falta decir que probablemente ya estés familiarizado con los panqueques de suero de leche, pero si no, ¡prepárate para un nuevo plato favorito! Los panqueques de suero de leche son muy parecidos tortitas tipicas, excepto su mantequilla, espeso, esponjoso y, lo mejor de todo, tiene ese sabor familiar que va con el sabor a suero de leche. Los bordes suelen ser crujientes y dorados. Y cuando se combinan con jarabe de arce, ¡son absolutamente irresistibles! Eso es lo que hace que los panqueques de suero de leche sean perfectos para toda la familia.
Ingredientes en panqueques de suero de leche
Los ingredientes de los panqueques de suero de leche pueden variar según la receta que estés siguiendo. Sin embargo, nuestra receta ilustrada de Cook's Copycat contiene los siguientes ingredientes:
- harina para todo uso
- azúcar granulada
- sal
- bicarbonato de sodio
- polvo de hornear
- suero de leche (buttermilk)
- leche
- huevo
- mantequilla sin sal
- aceite vegetal
Información nutricional de las tortitas de suero de leche
Es posible que se pregunte cuál es el valor nutricional cuando se trata de panqueques de suero de leche. Cada panqueque promedio de 6 pulgadas de diámetro contiene lo siguiente:
- Calorías: 175
- Fat: 7.2g
- Grasa Saturada: 1.4g
- Colesterol: 45mg
- Sodio: 402mg
- Potasio: 112mg
- Carbohidratos: 22g
- Proteína: 5.2g
Receta de panqueques de suero de leche Cooks Illustrated
¡Veamos la razón por la que estás aquí! Los infames cocineros ilustrados tortitas de mantequilla receta. Los panqueques con suero de leche son panqueques extra gruesos y esponjosos, y este es mi favorito. Miremos más de cerca.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 de cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 taza de suero de leche
- 1/4 taza de leche
- 1 huevo separado
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- aceite vegetal (para cubrir la plancha/sartén)
Receta – Cooks Illustrated Buttermilk Pancakes
Paso 1: hacer la masa
Agregue la harina para todo uso, el azúcar granulada, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón. Mezclar bien y dejar a un lado. En un recipiente aparte, agregue el suero de leche y la leche, y agregue gradualmente la clara de huevo. En otro tazón, agregue la mantequilla derretida y la yema de huevo y mezcle bien. Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de clara de huevo y mezcle bien. Ahora agregue el tazón de ingredientes húmedos al tazón de ingredientes secos. Mezcle bien y luego deje reposar a un lado durante unos cinco a diez minutos.
Los panqueques hacen feliz a la gente: más de 75 recetas
Paso 2: hacer los panqueques
Caliente una sartén o plancha a fuego medio o alto. Agregue un poco de aceite a la sartén o cepille la plancha con el aceite. Cuando la sartén esté chisporroteando, puede comenzar a hacer sus panqueques de suero de leche. Vierta alrededor de 1/4 de taza de masa en la sartén chisporroteante y vierta tantos 1/4 de taza de panqueques como quepan en su sartén a la vez. Cuando la superficie de la tortita comience a burbujear (esto suele tardar unos minutos), puede voltear las tortitas y esperar a que el otro lado se dore. Una vez que estén dorados por ambos lados, retírelos de la sartén y repita hasta que se haya usado toda la masa para panqueques.
Paso 3: Servir: panqueques ilustrados de suero de leche de Cooks
Retira los panqueques de la sartén y sírvelos con los ingredientes que prefieras, como jarabe de arce, crema batida o fruta. ¡Disfrutar!
NOTA: Esta receta hace 8 panqueques (con una porción de 2 por persona). Sin embargo, si está buscando panqueques de suero de leche para dos, use la mitad de los ingredientes de esta receta para obtener mejores resultados.
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Receta de panqueques de suero de leche sin suero de leche
Hay algunas personas a las que no les gusta el sabor del suero de leche o preferirían no usar suero de leche en su cocina. Si este es tu caso, ¡tenemos una receta para ti! Esta receta está inspirada en una de Café Delite. Miremos más de cerca.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar granulada (u otro endulzante)
- Cucharaditas 4 de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 3 / 4 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 huevo
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Receta
Paso 1: hacer la masa
Tome un tazón y agregue los siguientes ingredientes: harina para todo uso, azúcar granulada, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Mezcla bien los ingredientes secos. Ahora haga un agujero en el centro de los ingredientes secos y vierta la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y un huevo. Mezcle suavemente los ingredientes en el centro primero y luego comience a mezclarlos con los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté completamente combinado. Si la masa es demasiado espesa, siéntase libre de agregar unas cuantas cucharadas más de leche hasta obtener la consistencia que desea. Deja reposar la masa durante al menos cinco minutos.
Paso 2: Hacer los panqueques – Cooks Illustrated Buttermilk Pancakes
A fuego bajo a medio, agregue una pequeña cantidad de aceite o mantequilla a una sartén o sartén antiadherente. Una vez que chisporrotee, agregue alrededor de 1/4 taza de masa en la sartén y agregue tantos como quepan en su sartén a la vez, pero no los llene demasiado. Una vez que los panqueques comiencen a burbujear después de unos minutos, voltéalos y cocina hasta que estén dorados. Repita este proceso hasta que se haya utilizado toda la masa.
Paso 3: ¡Sirva!
Sirva con los ingredientes de su elección: ¡el jarabe de arce y la crema batida son mis favoritos!
Cooks Illustrated Buttermilk Pancakes: Cómo hacerlo
Ingredientes
Receta de panqueques de suero de leche Cooks Illustrated
- 1 taza de de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de de sal
- 1/4 cucharadita de de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de de levadura en polvo
- 3/4 taza de de suero de leche
- 1/4 taza de de leche
- 1 huevo separado
- 2 cucharadas de de mantequilla derretida
- aceite vegetal para cubrir la plancha/sartén
Receta de panqueques de suero de leche sin suero de leche
- 2 tazas de de harina para todo uso
- 1/4 taza de de azúcar granulada u otro edulcorante
- 4 cucharaditas de de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de de sal
- 1 3/4 tazas de de leche
- 1/4 taza de de mantequilla
- 2 cucharaditas de de extracto de vainilla
- 1 huevo
Instrucciones
Receta de panqueques de suero de leche Cooks Illustrated
- Prepare la masa: agregue la harina para todo uso, el azúcar granulada, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón. Mezclar bien y dejar a un lado. En un recipiente aparte, agregue el suero de leche y la leche, y agregue gradualmente la clara de huevo. En otro tazón, agregue la mantequilla derretida y la yema de huevo y mezcle bien. Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de clara de huevo y mezcle bien. Ahora agregue el tazón de ingredientes húmedos al tazón de ingredientes secos. Mezcle bien y luego deje reposar a un lado durante unos cinco a diez minutos.
- Prepare los panqueques: caliente una sartén o una plancha a fuego medio o alto. Agregue un poco de aceite a la sartén o cepille la plancha con el aceite. Cuando la sartén esté chisporroteando, puede comenzar a hacer sus panqueques de suero de leche. Vierta alrededor de 1/4 de taza de masa en la sartén chisporroteante y vierta tantos 1/4 de taza de panqueques como quepan en su sartén a la vez. Cuando la superficie de la tortita comience a burbujear (esto suele tardar unos minutos), puede voltear las tortitas y esperar a que el otro lado se dore. Una vez que estén dorados por ambos lados, retírelos de la sartén y repita hasta que se haya usado toda la masa para panqueques.
- Servir: retire los panqueques de la sartén y sirva con los ingredientes que desee, como jarabe de arce, crema batida o fruta. ¡Disfrutar!
Receta de panqueques de suero de leche sin suero de leche
- Prepare la masa: tome un tazón y agregue los siguientes ingredientes: harina para todo uso, azúcar granulada, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Mezcla bien los ingredientes secos. Ahora haga un agujero en el centro de los ingredientes secos y vierta la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y un huevo. Mezcle suavemente los ingredientes en el centro primero y luego comience a mezclarlos con los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté completamente combinado. Si la masa es demasiado espesa, siéntase libre de agregar unas cuantas cucharadas más de leche hasta obtener la consistencia que desea. Deja reposar la masa durante al menos cinco minutos.
- Haga los panqueques: a fuego bajo a medio, agregue una pequeña cantidad de aceite o mantequilla a una sartén o sartén antiadherente. Una vez que chisporrotee, agregue alrededor de 1/4 taza de masa en la sartén y agregue tantos como quepan en su sartén a la vez, pero no los llene demasiado. Una vez que los panqueques comiencen a burbujear después de unos minutos, voltéalos y cocina hasta que estén dorados. Repita este proceso hasta que se haya usado toda la masa.
- ¡Atender! – Sirva con los ingredientes de su elección: ¡el jarabe de arce y la crema batida son mis favoritos!
Nutrición
Conclusión: Cooks Illustrated Buttermilk Pancakes
Espero que esta publicación te haya ayudado a familiarizarte más con la receta de panqueques de suero de leche de Cooks Illustrated. Independientemente de lo que elijas para combinarlos, ¡estos panqueques son absolutamente deliciosos y siempre son un placer en mi hogar!
¿Tienes algún consejo o truco cuando se trata de hacer panqueques de suero de leche? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!
