Última actualización el 25 de marzo de 2022
¿Necesita preparar rápidamente un postre de helado, pero no sabe cómo ablandar el helado que se ha vuelto duro como una roca? ¡Esta guía puede ayudarte!
En este artículo, discutiremos por qué el helado se endurece y cómo prevenirlo. Luego, veremos algunas de las mejores maneras de ablandar el helado para que pueda usarlo fácilmente en deliciosos pasteles helados, sándwiches, batidos o incluso como una guarnición suave y cremosa.
Helado Rock Hard: por qué es un problema
Cuando piensas en un helado, lo primero que probablemente te venga a la cabeza es su textura increíblemente cremosa, suave y delicadamente semisuave. Desafortunadamente, la mayoría de las veces, su congelador hace que este dulce se endurezca como una roca.
Ahora, si bien esto no es necesariamente un problema cuando se sienta frente al televisor y se abre camino en la bañera, hay algunas situaciones en las que el helado duro como una piedra simplemente no se puede usar.
Digamos que desea crear un pastel de helado, sándwiches de helado, o simplemente hacer un batido; necesitas trabajar con helado que sea suave y maleable.
Afortunadamente, hemos compilado una lista de las mejores formas de ablandar y descongelar el helado sin tener que derretirlo por completo y reiniciarlo o agregarle más ingredientes. Y la mejor parte es que todos estos métodos son increíblemente fáciles y relativamente rápidos.
El otro problema con el helado duro como una roca son los cristales de hielo que tienen. Estos cristales se forman cuando el helado ha sido dejado dentro del congelador durante demasiado tiempo o cuando el helado no se almacenó correctamente.
Si elige el método de descongelación correcto, puede deshacerse de los cristales de hielo por completo sin volver a tener que derretir y restablecer el helado por completo.
Las mejores maneras de ablandar o descongelar helado duro como una roca
Hoy, cubriremos algunos de los mejores métodos para descongelar helado. Será mucho más fácil trabajar con este helado suavizado para las recetas, pero también simplemente le dará una sensación en la boca más atractiva.
1. Descongelar en la nevera
Siempre recomendamos encarecidamente a las personas que descongelen el helado y otros ingredientes congelados dentro del refrigerador en lugar de hacerlo a temperatura ambiente. Esto es por dos razones. La primera se debe a las zonas de peligro de temperatura. Este es un rango de temperaturas (alrededor de la temperatura ambiente) en el que las bacterias prosperan y se multiplican rápidamente. Dejar la comida allí, especialmente una vez descongelada, representa un riesgo de crecimiento bacteriano.
El segundo, y posiblemente el más importante, es que al descongelar lentamente la comida en un área más fría, no afectará demasiado la textura y el sabor del artículo ni de manera demasiado drástica. Esta es la misma razón por la que no descongelamos los alimentos a altas temperaturas (como en el horno).
Si bien este es el mejor método para controlar con precisión la textura de su helado, toma un poco de tiempo y no es un método rápido. Según el tamaño de la tarrina de helado, puede tardar entre 10 y 30 minutos en descongelarse y ablandarse.
2 Usa un microondas
Bien, sabemos que acabamos de decir que no uses temperaturas extremas para ablandar el helado, pero este es el método más rápido si tienes prisa. Puedes utilizar el microondas de dos formas; a una temperatura alta o en la configuración de descongelación.
Solo coloque el helado dentro del microondas (en el ajuste de calor alto) durante intervalos de 10 segundos. Esto ayudará a evitar que el helado se derrita rápidamente y te permitirá determinar mejor qué tan suave debe ser.
Alternativamente, puede usar una temperatura más baja o la configuración de descongelación y colocarlo adentro por un poco más de tiempo. Esto funcionará en un entorno mucho más suave y ablandará el helado lentamente.
3. Corta tu helado
Este puede sonar como el método más extraño del que hayas oído hablar, pero créenos, ¡funciona! Cómo funciona es que esencialmente estás creando un área de superficie más grande. El área de superficie más grande hará que el helado se ablande más rápido y de manera más uniforme.
Puedes dejar tu helado a temperatura ambiente o dentro de la nevera. De cualquier manera, es más rápido que usar solo el método del refrigerador.
Lo que necesitará para descongelar helado: mezclar el helado
Este método también es muy rápido y extremadamente fácil de hacer. Y también puede controlar con precisión qué tan suave desea hacer el helado.
Equipos
- Batidora de pie con el accesorio de paleta
Instrucciones paso a paso para ablandar helado
Paso 1: descongelar ligeramente el helado
Retire el helado congelado del congelador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Esto solo eliminará la resistencia inicial del helado y hará que sea más fácil sacarlo del recipiente. Pero, no debe descongelarse ni ablandarse en absoluto.
Paso 2: Batir el helado
Vierta el helado en el tazón de una batidora de pie. Asegúrese de que está utilizando el accesorio de pala y de que está bien sujeto. Luego, comenzando a baja velocidad, comience a mezclar el helado.
Una vez que se haya suavizado un poco, aumente la velocidad a media y continúe mezclando. Tenga cuidado de no mezclarlo durante demasiado tiempo para que se vuelva espeso o se derrita.
Paso 3: quitar y usar
Una vez suave como la seda y suavizado, puede retirarlo del recipiente y usarlo inmediatamente o volver a colocarlo dentro de un recipiente para usarlo más tarde.
Cómo descongelar helado: consejos y trucos
- Recomendamos enfáticamente usar una batidora de pie eléctrica para ablandar el helado. Por lo general, una batidora manual no tiene la potencia suficiente para mezclar el helado duro como una roca y también requerirá más trabajo de tu parte. Al usar la batidora de pie, simplemente agrega el helado y mezcla, ¡eso es todo!
- Mientras mezclas el helado, también puedes agregarle algo. Pueden ser chispas, chispas de chocolate, migas de galleta o cualquier otra cosa que desee.
- Puedes echar un vistazo a este artículo extremadamente perspicaz sobre manipular y almacenar correctamente el helado. Esto ayudará a evitar que el helado se endurezca demasiado en el refrigerador y también es solo una guía útil en general sobre los procedimientos de manipulación correctos y seguros.
Palabras finales
Con suerte, esta guía lo ayudará a obtener esa textura de helado suave y sedosa perfecta que todos estamos babeando. Y, si conoce a alguien a quien este artículo le resulte útil, ¡compártalo y háganos saber lo que piensa al respecto en los comentarios a continuación!
Cómo ablandar el helado
Equipos
- Batidora de pie con el accesorio de paleta
Instrucciones
- Descongele ligeramente el helado.Retire el helado congelado del congelador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Esto solo eliminará la resistencia inicial del helado y hará que sea más fácil sacarlo del recipiente. Pero, no debe descongelarse ni ablandarse en absoluto.
- Batir el helado.Vierta el helado en el tazón de una batidora de pie. Asegúrese de que está utilizando el accesorio de pala y de que está bien sujeto. Luego, comenzando a baja velocidad, comience a mezclar el helado.Una vez que se haya suavizado un poco, aumente la velocidad a media y continúe mezclando. Tenga cuidado de no mezclarlo durante demasiado tiempo para que se vuelva espeso o se derrita.
- Quitar y usar.Una vez suave como la seda y suavizado, puede retirarlo del recipiente y usarlo inmediatamente o volver a colocarlo dentro de un recipiente para usarlo más tarde.
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
