Última actualización el 25 de marzo de 2022
Este helado refrescante rollo de pastel con mezcla para pastel presenta helado casero cremoso que no se agita y un rollo de pastel esponjoso hecho con una mezcla para pastel de caja.
La receta de hoy es sorprendentemente fácil a pesar de tomar algo de tiempo. Pero tenga en cuenta que la mayor parte del tiempo se pasa esperando que el artículo se congele y que el pastel se enfríe por completo. Esta receta es versátil y puede usarse como inspiración para crear todo tipo de pasteles de helado.
¿Qué es un pastel de helado?
Un pastel de helado es muy similar a un rollo suizo, pero usa helado en lugar de glaseado.
Para la deliciosa receta de rollo de pastel helado de hoy con mezcla para pastel, hemos decidido usar una base de bizcocho de vainilla y helado de vainilla casero sin batido. Esto le dará una receta básica a partir de la cual puede trabajar. ¡Puede echar un vistazo a la sección de variaciones para ver cómo puede cambiar fácilmente este pastel de helado de vainilla en cualquier sabor que desee!
Hacer rollo de pastel de helado con mezcla para pastel
El proceso es bastante simple. Siga exactamente los mismos pasos que seguiría si estuviera haciendo un rollo suizo normal. Pero, en lugar de agregar mermelada o glaseado, agregas el helado.
Una cosa a tener en cuenta cuando se trata de rollos de pastel de helado es que hay mucho tiempo de congelación involucrado, naturalmente. Pero, eso tampoco es algo malo porque puedes hacer que el helado por adelantado.
Lo que necesitará para hacer este rollo de pastel de helado con mezcla para pastel
Ingredientes
Para el helado
- 2 tazas de nata pesada
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el pastel de rollo suizo
- Huevos grandes 6, temperatura ambiente.
- 1 caja (15.25 onzas) de mezcla para bizcocho de vainilla
- 1/4 taza de leche, temperatura ambiente
- 1/4 taza de aceite vegetal (girasol o canola)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 cucharada de esencia de vainilla)
- Azúcar en polvo, para espolvorear
Equipos
- Tazón grande para mezclar
- Batidora eléctrica de mano o de pie
- espátula de silicona o goma
- Recipiente apto para congelador
- envoltura de plástico o saran
- bandeja para hornear de 10 x 15 pulgadas
- papel para hornear antiadherente
- Foil Jersey
- Cuchillo dentado (cuchillo de pan)
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Empieza por hacer el helado
Coloque la crema batida dentro de un tazón grande para mezclar o el tazón de una batidora de pie. Batir la nata a alta velocidad hasta que alcance picos suaves.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue lentamente la leche condensada mientras la batidora aún está funcionando. Una vez que se haya agregado toda la leche condensada, agregue la vainilla. Aumente la velocidad de la batidora. Continúe batiendo la base hasta que alcance una consistencia relativamente rígida.
Raspe la mezcla en un recipiente apto para congelador. Cubre la superficie de la base del helado con plástico o film transparente. Congele la mezcla hasta que esté completamente sólida, alrededor de 5-7 horas.
Paso 2: Precalentar el horno y preparar el equipo
Precaliente el horno a 360°F (180°C). Cubra una bandeja para hornear de 10 x 15 pulgadas con papel para hornear antiadherente o aceite en aerosol.
Paso 3: Hacer la mezcla de pastel
Coloque los huevos dentro de un tazón grande para mezclar y bátalos a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos. Una vez batido, agregue la mezcla para pastel de vainilla, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Continúa batiendo la mezcla durante otro minuto a baja velocidad. Asegúrate de raspar los lados para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Paso 4: Hornear el pastel de rollo
Coloque la mezcla de pastel en la bandeja para hornear forrada. Solo debe tener aproximadamente 1 pulgada de grosor. Hornéalo durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el pastel esté completamente cocido y un palillo salga limpio.
Paso 5: Enfriar el bizcocho y darle forma
Una vez horneado, retira el roll cake del horno. Coloque un trozo de papel para hornear antiadherente en el mostrador de la cocina. Espolvorea ligeramente con un poco de azúcar en polvo.
Voltee la torta caliente sobre la superficie espolvoreada y retire la pieza inferior de papel antiadherente. Luego, mientras el pastel aún está caliente, enróllelo en un rollo comenzando por el extremo corto (10 pulgadas). Deje que se enfríe en esta forma durante aproximadamente 1-2 horas a temperatura ambiente.
Paso 6: Ensamble el rollo de pastel de helado
Retire su helado casero del congelador y deje que se ablande un poco a temperatura ambiente. Solo haga esto cuando su pastel de rollo se haya enfriado por completo.
Una vez que el helado esté suave y manejable, desenrolle el pastel. Inmediatamente transfiéralo a una hoja grande de envoltura de plástico o papel pergamino antiadherente. Luego, extienda el helado sobre la hoja de pastel, dejando aproximadamente 1 pulgada en los bordes.
Vuelva a enrollar el pastel tan fuerte (pero aún suavemente) como pueda. Luego, envuelve el pastel en papel aluminio y colócalo dentro del congelador, con la costura hacia abajo.
Paso 7: congelar y servir
Congele el rollo de pastel de helado durante otras 3-4 horas o preferiblemente durante la noche. Una vez que el rollo se haya congelado por completo, puedes desenvolverlo y decorarlo a tu gusto. Para cortar el rollo de pastel, recomendamos usar un cuchillo de sierra afilado, como un cuchillo de pan.
Consejos y trucos
- Si desea elevar el sabor de su helado, use 1 cucharadita de pasta de vainilla real o infunda la crema espesa con una vaina de vainilla.
- Asegúrate de que el recipiente en el que vas a congelar el helado esté completamente limpio y sin manchas ni olores. La crema es muy porosa y los absorberá fácilmente. Recomendamos usar un recipiente de vidrio.
- Puedes echar un vistazo a este video para ver exactamente cómo debes enrollar el pastel. ¡Es más fácil de lo que piensas!
- Nos gustan nuestros rollos de pastel de helado bastante simples, ya que generalmente ya son muy dulces. Pero, si quieres decorar el tuyo, te recomendamos usar algún tipo de glaseado o ganache. Para esta receta, puedes usar un glaseado de chocolate blanco o un glaseado de limon eso ayudará a cortar la dulzura. Tendrá que volver a congelar el pastel de helado durante una hora más o menos antes de servirlo.
Variaciones para esta receta
Hay un montón de variaciones que puedes aplicar usando esta receta básica. Los elementos principales que puede cambiar incluyen la parte del rollo de pastel y la parte del helado.
Variaciones del helado
La mayor variación en el helado que haríamos es usar un extracto diferente. Debido a que estamos usando una receta de helado sin batir de sabor neutral, puede sustituir sin esfuerzo la vainilla con cualquier sabor que desee.
Incluso puede usar un poco de jarabe reducido o jugo para agregar sabor. Solo ten en cuenta que no quieres cambiar demasiado la consistencia de la base del helado (por eso te recomendamos ceñirte a los extractos).
También puede comprar helado prefabricado para ahorrar tiempo. Nos encanta el sabor de los caseros.
Variaciones del rollo de pastel
Puede sustituir la mezcla para pastel de vainilla con cualquier sabor de mezcla para pastel de su agrado. Puedes elegir una mezcla de pastel de fresa, mezcla de pastel de chocolate, o incluso algo más complejo como una mezcla para pastel de chocolate.
Luego, simplemente combínalo con un sabor de helado que vaya bien y así, ¡un rollo de pastel de helado completamente diferente!
Una cosa que recomendamos tener en cuenta es elegir mezclas para pasteles con texturas ligeras y esponjosas, como mezclas para bizcochos o mezclas para pasteles de ángel. Algunas mezclas, por ejemplo, el bizcocho, pueden ser demasiado rígidas y densas para enrollarlas fácilmente.
También puede seguir la receta de la mezcla para pastel que se encuentra en la caja si lo desea.
Porciones y tiempo de preparación
| Tiempo de preparación, horneado y enfriamiento | Tiempo de congelación | Porciones |
| una hora y media | Al menos 10 horas | 8-10 rodajas |
Conclusión
¿Quién hubiera pensado que un rollo de pastel de helado con mezcla para pastel podría ser tan delicioso? ¡Háganos saber lo que piensa al respecto en los comentarios a continuación y qué sabores le gusta hacer!
Cremoso y delicioso rollo de pastel de helado sin batir con mezcla para pastel
Equipos
- Tazón grande para mezclar
- Batidora eléctrica de mano o de pie
- espátula de silicona o goma
- Recipiente apto para congelador
- envoltura de plástico o saran
- bandeja para hornear de 10 x 15 pulgadas
- papel para hornear antiadherente
- Foil Jersey
- Cuchillo dentado (cuchillo de pan)
Ingredientes
Para el helado
- 2 tazas de crema batida pesada
- 1 puede endulzar leche condensada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el pastel de rollo suizo
- 6 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 caja (15.25 onzas) de mezcla para bizcocho de vainilla
- 1/4 taza de leche, temperatura ambiente
- 1/4 taza de aceite vegetal (girasol o canola)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 cucharada de esencia de vainilla)
- Azúcar en polvo, para espolvorear
Instrucciones
- Empieza por hacer el helado.Coloque la crema batida dentro de un tazón grande para mezclar o el tazón de una batidora de pie. Batir la nata a alta velocidad hasta que alcance picos suaves.Reduzca la velocidad de la batidora y agregue lentamente la leche condensada mientras la batidora aún está funcionando. Una vez que se haya agregado toda la leche condensada, agregue la vainilla. Aumente la velocidad de la batidora. Continúe batiendo la base hasta que alcance una consistencia relativamente rígida.Raspe la mezcla en un recipiente apto para congelador. Cubre la superficie de la base del helado con plástico o film transparente. Congele la mezcla hasta que esté completamente sólida, alrededor de 5-7 horas.2 tazas de crema batida espesa, 1 lata de leche condensada azucarada, 1 cucharada de extracto de vainilla
- Precalentar el horno y preparar el equipo. Precaliente el horno a 360°F (180°C). Cubra una bandeja para hornear de 10 x 15 pulgadas con papel para hornear antiadherente o aceite en aerosol.
- Haz la mezcla de pastel.Coloque los huevos dentro de un tazón grande para mezclar y bátalos a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos. Una vez batido, agregue la mezcla para pastel de vainilla, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Continúa batiendo la mezcla durante otro minuto a baja velocidad. Asegúrate de raspar los lados para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.6 huevos grandes, temperatura ambiente, 1 caja (15.25 onzas) de mezcla para bizcocho de vainilla, 1/4 taza de leche, temperatura ambiente, 1/4 taza de aceite vegetal (girasol o canola), 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 cucharada de esencia de vainilla)
- Hornea el pastel de rollo.Coloque la mezcla de pastel en la bandeja para hornear forrada. Solo debe tener aproximadamente 1 pulgada de grosor. Hornéalo durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el pastel esté completamente cocido y un palillo salga limpio.
- Enfriar el bizcocho y darle forma.Una vez horneado, retira el roll cake del horno. Coloque un trozo de papel para hornear antiadherente en el mostrador de la cocina. Espolvorea ligeramente con un poco de azúcar en polvo.Voltee la torta caliente sobre la superficie espolvoreada y retire la pieza inferior de papel antiadherente. Luego, mientras el pastel aún está caliente, enróllelo en un rollo comenzando por el extremo corto (10 pulgadas). Deje que se enfríe en esta forma durante aproximadamente 1-2 horas a temperatura ambiente.Azúcar en polvo, para espolvorear
- Arme el rollo de pastel de helado.Retire su helado casero del congelador y deje que se ablande un poco a temperatura ambiente. Solo haga esto cuando su pastel de rollo se haya enfriado por completo.Una vez que el helado esté suave y manejable, desenrolle el pastel. Inmediatamente transfiéralo a una hoja grande de envoltura de plástico o papel pergamino antiadherente. Luego, extienda el helado sobre la hoja de pastel, dejando aproximadamente 1 pulgada en los bordes.Vuelva a enrollar el pastel tan fuerte (pero aún suavemente) como pueda. Luego, envuelve el pastel en papel aluminio y colócalo dentro del congelador, con la costura hacia abajo.
- Congelar y servir.Congele el rollo de pastel de helado durante otras 3-4 horas o preferiblemente durante la noche. Una vez que el rollo se haya congelado por completo, puedes desenvolverlo y decorarlo a tu gusto. Para cortar el rollo de pastel, recomendamos usar un cuchillo de sierra afilado, como un cuchillo de pan.
Notas
Asegúrate de que el recipiente en el que vas a congelar el helado esté completamente limpio y sin manchas ni olores. La crema es muy porosa y los absorberá fácilmente. Recomendamos usar un recipiente de vidrio.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
