Última actualización el 27 de abril de 2022
Uno de los mayores problemas con las galletas con los que nos encontramos a menudo es una masa húmeda. Afortunadamente, tenemos algunos de los mejores métodos para arreglar la masa líquida para galletas.
¡Y te sorprendería saber lo fáciles que son en realidad! Hoy, veremos exactamente cómo evitar estos problemas en primer lugar, pero también cómo solucionarlos una vez que hayan ocurrido. Entonces, ¿estás listo para hacer las galletas perfectas?
¿Qué consistencia debe tener la masa para galletas?
Desafortunadamente, no hay una respuesta correcta o incorrecta sobre cuál debería ser la consistencia "correcta" de la masa para galletas. eso, naturalmente, hace que sea mucho más difícil encontrar la mejor manera Cómo arreglar la masa líquida para galletas.
La consistencia correcta dependerá del tipo de cookie que planee hacer. Solo para ponerlo en perspectiva, hay al menos 8 tipos comunes de masas básicas para galletas (excluyendo las muchas otras subcategorías que pueden hacer estas masas).
Estas incluyen galletas de gota, galletas de barra, galletas moldeadas, galletas enrolladas, galletas de sándwich, galletas sin hornear, galletas de refrigerador o galletas prensadas. Todos estos deben tener diferentes consistencias de masa para galletas para crear texturas específicas.
Como un ejemplo, soltar cookies están hechos con una masa relativamente dura que es bastante pegajosa. La forma en que se forma esta masa es simplemente dejando caer una cucharada de masa sobre la bandeja para hornear forrada. La masa no debe estar lo suficientemente rígida (y seca) como para formar una bola (como la pasta), pero no debe estar líquida ni mantener su forma.
Entonces obtienes galletas enrolladas. Esta masa para galletas debe ser lo suficientemente rígida como para darle forma de disco o bola y enrollarla en una hoja uniforme. Luego, las galletas se cortan en las formas deseadas usando un cuchillo o cortadores de galletas.
Y nuestro ejemplo final es con galletas prensadas. Esta masa para galletas es extremadamente líquida en comparación con otras masas para galletas. No se puede manejar con las manos ni se puede rodar de manera eficiente. Esta masa suave se coloca en una herramienta especial que crea la forma.
Prensa para galletas Wilton Preferred Press, 13 piezas
Entonces, como puede ver, nunca habrá una respuesta correcta en Cómo arreglar la masa líquida para galletas. Sin embargo, ¡podemos proporcionarle algunas pautas útiles!
¿Por qué la masa para galletas se ablanda o se vuelve demasiado líquida?
Antes de pasar a cómo arreglar la masa líquida para galletas, ¡veamos las causas principales!
1. Proporciones de recetas incorrectas
A menudo, la razón principal por la que su masa para galletas puede estar demasiado húmeda ni siquiera tiene nada que ver con usted. ¡No creerías cuántas recetas de galletas hay que están completamente desequilibradas! Y confíe en nosotros, ¡hemos hecho nuestra parte justa de masas blandas y líquidas que luego crean galletas completamente caídas!
2. Muy poca harina o demasiado líquido
A veces, su receta puede haber parecido correcta pero aún así creó una masa líquida. Esto puede deberse a que la receta no contiene suficiente harina para juntar todos los ingredientes y crear una masa manejable.
Esto también puede suceder cuando usa un tipo de harina diferente al que requiere la receta. Diferentes harinas absorberán cantidades variables de líquido (humedad) de los otros ingredientes. Entonces, algunos pueden crear una masa súper rígida, mientras que otros la hacen líquida.
Por otro lado, demasiados ingredientes húmedos también pueden (obviamente) crear una masa húmeda.
3. Tu masa está demasiado caliente
¿Has notado que muchas recetas requieren que el bruto se deje reposar en el refrigerador antes de moldearlo y hornearlo? ¡Algunas masas para galletas incluso requieren horas de descanso! Sin embargo, si alguna vez ha dudado de la legitimidad de esta técnica, confíe en nosotros, ¡es una necesidad!
Muchas masas se vuelven líquidas cuando se mantienen a temperatura ambiente. Esto se debe a que la mantequilla o manteca se derrite. Sin embargo, no puede simplemente eliminar esos ingredientes porque esa consistencia es lo que le da a esa galleta específica su textura única.
Cómo arreglar la masa líquida para galletas: 3 formas
¡Finalmente, llegamos a la parte de arreglar las cosas! A continuación, enumeramos algunas de las mejores formas de arreglar una masa líquida para galletas. Ahora bien, algunos de estos métodos suenan obvios, pero si lo fueran, este artículo no sería necesario.
Por lo tanto, siempre revise su receta para ver si el problema no está ahí y luego continúe con nuestros otros métodos de solución.
Método 1: revisa tu receta
Como hemos mencionado, muchas veces la receta no tiene las proporciones adecuadas. Sin embargo, esto es fácilmente evitable.
Siempre eche un vistazo a otras recetas similares para ver si sus proporciones se ven bien. También puede ver inmediatamente en la propia receta si lo son. Si su receta de masa para galletas contiene 4 huevos y 1 taza de harina, creará una extraña galleta parecida a un pastel, densa o gomosa.
Método 2: agregue más harina
Si puede ver que su masa se parece más a una masa dura, puede intentar agregar un poco de harina. Solo agregue un poco a la vez para evitar que quede demasiado rígido o cambie demasiado la textura de la masa. Demasiada harina tampoco es buena.
Además, sería útil si observa otros ejemplos de una galleta similar para tratar de ver cuál debería ser la consistencia "correcta" de la masa.
Y, esta es también una gran manera cómo hacer que la masa para galletas sea menos pegajosa, incluso si no está demasiado líquida.
Método 3: enfriar la masa
Incluso si su receta no lo requiere, esta es una técnica increíble que ayuda a enfriar y endurecer la masa para galletas. Es una manera fantástica hCómo hacer que la masa para galletas sea más espesa sin harina.
Al enfriarlo en el refrigerador o el congelador, está solidificando la mantequilla o manteca blanda. Hace que la masa sea mucho más trabajable. La suavidad de la masa determinará en última instancia cuánto tiempo debe reposar en el refrigerador.
En conclusión
Como puede ver, hay muchas soluciones para solucionar el problema de la secreción. galleta masa. Ahora, puede consultar fácilmente este artículo detallado para tratar de identificar el problema y determinar qué solución efectiva debe usarse. Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación o si todavía tiene alguna otra pregunta.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor consistencia de la masa para galletas?
No hay una consistencia correcta para la masa de galletas. Esto se debe a que hay un montón de diferentes tipos de galletas con diferentes texturas. Para crear estas diferentes texturas, necesitará diferentes consistencias de masa. Por lo tanto, siempre investigue su galleta específica y la consistencia de la masa antes de intentar su propio lote.
¿Por qué mi masa para galletas es tan líquida?
La razón principal de una masa de galleta líquida o húmeda es porque la receta que usó tiene una proporción incorrecta de ingredientes secos y húmedos. Entonces, para solucionar esto, simplemente ajuste la proporción. Otra razón puede ser que su masa esté demasiado caliente. Esto hace que la mantequilla o la manteca se derrita, lo que genera humedad adicional. El mejor remedio para este problema es dejar reposar la masa en la nevera.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
