Die besten Möglichkeiten, Teig zu rollen – 3 Tricks, um ein Anhaften zu verhindern

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Zuletzt aktualisiert am 15. Februar 2023

Es kann sehr schwierig sein, mit Teig zu arbeiten! Glücklicherweise haben wir die ultimative Anleitung erstellt, die Ihnen dabei hilft, Teig jedes Mal perfekt auszurollen!

Heute werden wir die vielen Möglichkeiten untersuchen, wie Sie verhindern können, dass Teig an Ihren Oberflächen haftet, und wie Sie gleichmäßige Schichten gleichmäßig rollen können. Und wir haben auch ein Tutorial hinzugefügt, wie man das perfekte Quadrat, Rechteck und den perfekten Kreis rollt.

Was genau ist ein Teig?

Bevor Sie sich mit den Besonderheiten des Teigrollens befassen, müssen Sie zunächst genau verstehen, was Teig ist. Teig ist eine relativ dicke elastische Paste, die biegsam (oder formbar) ist. Der einfachste Teig kann nur aus Mehl, Wasser und Salz bestehen. In der Regel enthalten sie jedoch auch Treibmittel, Fette und Aromastoffe.

Unabhängig davon sollte die Konsistenz dickflüssig sein. Nachdenken über Plätzchenteig, Brotteig, bzw Teig Teig. All dies kann bearbeitet werden, während es seine Form behält. Ein Teig sollte nicht mit einem verwechselt werden Teig.

Wie Sie vielleicht wissen, müssen einige Teigarten gerollt werden. Diese Technik wird verwendet, um den Teig zu formen. Sie können Keksteig in Blätter rollen, um schön flache Kekse herzustellen. Sie können auch Brotteig rollen, um alle Arten von Fladenbroten herzustellen. Und Sie können sogar Nudelteig rollen, um Linguini oder Lasagneblätter herzustellen. Es gibt unendlich viele Gründe zum Ausrollen, also schauen wir uns an, wie man Teig ausrollt.

Wie man Teig ausrollt, ohne dass er an der Oberfläche klebt?

Bevor Sie mit dem Ausrollen beginnen, sollten Sie sich zunächst überlegen, wie Sie verhindern wollen, dass der Teig klebt. Leider sind einige Teige nass und werden an der Oberfläche haften.

1. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben

Am besten verhindern Sie, dass sie kleben bleiben, indem Sie die Oberfläche mit Mehl bestäuben. Verwenden Sie zum Bestäuben immer das gleiche Mehl wie für den Teig. Du solltest auch deine abstauben Nudelholz!

2. Rolle zwischen Wachspapier

Einige Teige können zwischen Wachspapier gerollt werden. Sie können auch Antihaft-Backpapier verwenden. Einfach den Teig zwischen zwei Schichten geben und sanft rollen. Wahrscheinlich müssen Sie die Laken hin und wieder anheben. Dies dient einfach dazu, gleichmäßige Schichten zu rollen.

3. Rollen Sie auf Antihaft-Oberflächen

Wenn Sie den Teig nicht in superdünne Schichten rollen müssen, können Sie den Teig einfach auf eine antihaftbeschichtete Oberfläche rollen. Dazu gehören Marmor, einige Arten von Kunststoffen und sogar die meisten Klebeflächen. Sogar eine Silikonfolie verhindert, dass der Teig klebt.

So rollen Sie Teig in gleichmäßige Schichten

Dies ist das zweite Problem, mit dem viele Menschen zu kämpfen haben – wie man Teig in gleichmäßige Schichten ausrollt. Nun, zum Glück gibt es auch ein paar Techniken, die Sie ausprobieren können.

1. Üben Sie gleichmäßigen Druck aus

Nun, viele Leute hören das gerne, aber manchmal ist es so einfach, gleichmäßigen Druck auszuüben. Arbeite langsam und überprüfe ständig die Dicke deines Teigs. Sie können sogar ein Lineal verwenden, um Ihren Fortschritt zu überprüfen.

2. Teigstreifen verwenden

Vielleicht haben Sie schon einmal von diesen Bars gehört. Diese Streifen sind oft extrem lang und variieren in der Dicke. Sie legen sie einfach auf jede Seite Ihres Teigs und rollen weiter.

Sobald der Teig dünn genug ist, sollten Sie in der Lage sein, das Nudelholz über die Stangen zu rollen, um gleichmäßige Schichten zu erzeugen. Sie können unterschiedliche Dicken wählen, je nachdem, wie dick Ihre Schicht sein soll.

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3. Nudelholzbänder

Dies sind eine weitere einfache und kostengünstige Option. Diese Bands Gehen Sie über jede Kante Ihres Nudelholzes. Es gibt sie auch in verschiedenen Dicken. Rollen Sie dann einfach kontinuierlich, bis Ihr Teig gleichmäßig ist.

Achte nur darauf, dass dein Nudelholz fest in das Band passt. Andernfalls funktioniert dieses Gadget nicht.

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So rollen Sie Teig in bestimmte Formen

Nachdem wir nun genau beschrieben haben, wie man Teig ausrollt, ohne dass er klebt und in gleichmäßigen Schichten, schauen wir uns an, wie man Teig in verschiedene Formen ausrollt.

Damit haben viele Menschen zu kämpfen, insbesondere mit Formen wie einem Kreis. Aber es ist eine wesentliche Fähigkeit, die man haben muss. Und die Beherrschung dieser Fähigkeit wird dazu beitragen, Ihren Backwaren eine professionelle Note zu verleihen!

Wie man Teig zu einem Quadrat oder Rechteck ausrollt

Dies ist eine der einfacheren Formen. Denken Sie jetzt daran, dass Sie beim Ausrollen von Teig niemals perfekt gerade Linien und scharfe Ecken erhalten werden. Wenn Sie jedoch zuerst die allgemeine Form erhalten, wird verhindert, dass Teig verschwendet wird, wenn Sie die rauen Kanten wegschneiden.

So rollen wir Teig zu einem Quadrat oder Rechteck aus.

1. Legen Sie zunächst die Größe Ihres Quadrats oder Rechtecks ​​fest. Wenn es ganz genau sein muss, können Sie die Form auf einem Stück Antihaft-Backpapier ausmessen und ausschneiden. Dies dient als Ihre Vorlage. Alternativ können Sie die Größe nach jeweils zwei Rollen mit einem Lineal messen.

2. Den Teig zu einem groben Quadrat formen und mit den Händen flach drücken. Diese Form muss nicht perfekt sein. Es wird einfach Ihr Ausgangspunkt sein.

3. Beginnen Sie, den Teig hin und her zu rollen. Drehen Sie den Teig nach ein paar Rollen um 90 Grad. Rollen Sie erneut in diese Richtung. Der Teig sollte die ganze Zeit über seine quadratische oder rechteckige Form behalten. Sie können ein Lineal oder Ihre Vorlage verwenden, um die Form und Größe zu überprüfen.

4. Fahren Sie mit dieser Technik fort, bis Sie die perfekte Dicke und Größe haben.

5. Wenn Sie perfekt gerade Seiten und scharfe Ecken benötigen, können Sie ein Messer und ein Lineal verwenden, um Ihr Quadrat oder Rechteck zu schneiden.

Teig zu einem Kreis ausrollen

Teig in einen Kreis zu rollen, und nicht in eine Amöbe, kann ziemlich schwierig sein. Tatsächlich ist es die Form, mit der die meisten Menschen zu kämpfen haben.

1. Um den Teig zu einem Kreis auszurollen, formen Sie zunächst Ihre Teigkugel grob zu einer Scheibe und drücken Sie sie flach.

2. Rollen Sie hin und her über die Schüssel, um ein kleines Oval zu bilden. Achten Sie immer darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt wird.

3. Drehen Sie dann das Oval um 90 Grad und rollen Sie es in die andere Richtung hin und her. Rollen und drehen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Größe und Dicke haben.

Einpacken – So rollt man Teig

Wie Sie sehen können, muss das Rollen von Teig nicht so beängstigend sein! Sie müssen nur die besten Techniken und Praktiken dafür kennen! Wenn Sie noch Fragen haben, können Sie uns diese gerne in den Kommentaren unten stellen. Und stellen Sie sicher, dass Sie diesen Artikel mit Ihren Bäckerkollegen teilen!

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