Zuletzt aktualisiert am 28. September 2022
Weißt du, wie man gefrostete Kekse aufbewahrt? Im heutigen Artikel werden wir die besten Methoden und Tricks untersuchen, mit denen Sie die Haltbarkeit Ihrer Kekse verlängern können.
Was sind gefrostete Kekse?
Sie sind vielleicht etwas verwirrt über diese Frage. Gefrostete Kekse sind gefrostete Kekse, oder? Falsch!
Heute gibt es so viele verschiedene Arten von Zuckerguss die auf Zuckerplätzchen verwendet werden. Und leider erfordert jede davon unterschiedliche Lagerungsmethoden und hat unterschiedliche Haltbarkeiten.
königliche Zuckerglasur
Beginnen wir also mit dem, woran Sie wahrscheinlich zuerst denken; königliche Puderzuckerplätzchen. Dies war wahrscheinlich die erste Art von Glasur (auch bekannt als Zuckerguss), die zum Dekorieren von Keksen verwendet wurde. Es hat ein paar verschiedene Konsistenzen, mit denen Sie schöne und sogar kunstvolle Dekorationen auf Ihren Keksen erstellen können.
Und das Beste daran ist, dass die Glasur austrocknet und steinhart wird. Dies bedeutet letztendlich, dass es weniger Feuchtigkeit hat und länger hält.
Gefrostete Kekse mit Royal Icing können bei Raumtemperatur, im Kühlschrank und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Buttercreme Zuckerguss
Dies ist ein spritzbarer oder streichfähiger Zuckerguss. Meistens wird ein großer Klecks auf einen Keks gegeben und garniert.
Nun, es gibt zwei Hauptarten von Buttercreme-Zuckerguss. Sie können ein reines Butter-Frosting und ein Backfett-Frosting verwenden.
Die reine Butterglasur ist leicht verderblich. Es wird mit echter Butter hergestellt, die ein frisches Milchprodukt ist. Dieses Frosting sollte nur im Kühl- und Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es bei Raumtemperatur aufbewahren, beginnt es nach einem Tag zu verschwinden.
Wenn du eine Glasur auf Backfettbasis (aus haltbaren Pflanzenölen hergestellt) verwendest, kannst du sie bei Zimmertemperatur im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Es hält viel länger als ein Zuckerguss auf Butterbasis.
Frischkäse Zuckerguss
Der letzte übliche Zuckerguss, der für Kekse verwendet wird, ist ein auf Frischkäsebasis. Es ähnelt in Konsistenz und Funktion dem Buttercreme-Zuckerguss.
Wie bei einem reinen Butterglasur ist es leicht verderblich, da es aus frischer Milch hergestellt wird. Daher sollte es auch im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Tipps und Tricks
Bevor wir uns nun mit einigen spezifischen Aufbewahrungsmethoden für die Aufbewahrung von gefrosteten Keksen befassen, finden Sie hier einige Tipps und Tricks, die für alle gelten.
- Wenn Sie Puderzuckerkekse haben, können Sie sie in einem Behälter mit einer Schicht Backpapier dazwischen stapeln. Das Backpapier schützt den harten Zuckerguss und verhindert, dass die Kekse aneinander kleben.
- Wenn Sie sich Buttercreme oder Frischkäse gefrostet aufbewahren Cookies, müssen Sie sie in einer einzigen Schicht speichern. Aber nur, wenn Sie die Paspeldekoration nicht ruinieren wollen.
- Wenn Sie gefrostete Kekse jeglicher Art einfrieren, sollten Sie sie immer zuerst in einer einzigen Schicht einfrieren. Dann, sobald sie steinhart sind, können Sie sie vorsichtig in einem einzigen Behälter übereinander stapeln.
So lagern Sie gefrostete Kekse bei Raumtemperatur
Sie sollten Kekse, die nur aus Butter oder Frischkäse bestehen, nicht bei Raumtemperatur lagern. Bewahren Sie nur solche auf, die mit königlicher Glasur und Zuckerguss auf Backfettbasis glasiert wurden.
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie Royal Icing-Kekse stapeln, legen Sie eine Schicht Wachspapier oder Backpapier dazwischen.
Die Kekse sollten von Wärmequellen, direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und hoher Luftfeuchtigkeit ferngehalten werden. Legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.
königliche Zuckerglasur Kekse können dauern bis zu einem Monat. Aber auf Backfett basierende gefrostete Kekse halten nur etwa 3-4 Tage.
So lagern Sie gefrostete Kekse im Kühlschrank
Der Kühlschrank hilft, die Haltbarkeit von gefrosteten Keksen zu verlängern. Je nach Art des Zuckergusses gibt es jedoch unterschiedliche Methoden zum Aufbewahren von gefrosteten Keksen.
Royal Icing Cookies können in einem luftdichten Behälter gestapelt werden (wieder mit etwas Papier dazwischen). Glasierte Kekse (jede andere Art) sollten alle in einer einzigen Schicht gelagert werden, damit die Glasur nicht zerquetscht wird.
Bewahren Sie sie immer in einem sehr luftdichten Behälter auf. Andernfalls werden die Kekse durch die Feuchtigkeit aus dem Kühlschrank weich und altbacken.
Die königlichen Zuckergusskekse halten immer noch nur etwa einen Monat. Aber ihre Textur wird nicht so gut sein, wie wenn sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Der Zuckerguss auf Backfettbasis hält etwa 7-10 Tage gut. Und verderbliche Glasuren halten nur 5-6 Tage.
So lagern Sie gefrostete Kekse in einem Gefrierschrank
Wenn Sie wissen, wie man gefrostete Kekse in einem Gefrierschrank aufbewahrt, müssen Sie daran denken, geduldig zu sein! Es ist nicht so einfach, sie in einen Behälter zu werfen und sie dort zu lassen.
Zuerst müssen Sie sie in einer einzigen Schicht in einen luftdichten Behälter legen. Dann sollten sie vollständig gefroren sein. Nur dann können Sie sie in einem Behälter stapeln, um Platz im Gefrierschrank zu sparen. Legen Sie aber eine Schicht Wachspapier dazwischen.
Anschließend sollte der gesamte Behälter mit Alufolie abgedeckt werden verhindert übermäßigen Gefrierbrand auf den Keksen.
Im Gefrierschrank halten diese Kekse bis zu einem Jahr. Aber wenn sie aufgetaut sind, können sie völlig unterschiedliche Texturen und manchmal sogar Aromen haben. Dies ist also keine Methode, die wir empfehlen.
Abschließende Überlegungen
Hoffentlich weißt du es jetzt wie man gefrostete Kekse bei Raumtemperatur und im Kühlschrank aufbewahrt. Und Sie können sogar getrost sagen, wie man gefrostete Kekse für längere Zeit in einem Gefrierschrank aufbewahrt!
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FAQs
Wie lange können gefrostete Kekse draußen bleiben?
Dies hängt von der Art der verwendeten Glasur und der Raumtemperatur ab. Wenn es warm ist, sollten Sie Ihre Kekse im Kühlschrank aufbewahren (auch wenn dies ihre Textur beeinträchtigt). Royal Icing-Kekse sind viel haltbarer und halten sich gut bis zu einem Monat. Aber Buttercremekekse halten bei Raumtemperatur nur ein oder zwei Tage.
Wie lagert man Zuckerkekse mit Buttercreme-Zuckerguss?
Wenn du deinen Buttercreme-Zuckerguss schön halten möchtest, musst du sie in einer einzelnen Schicht aufbewahren. Dies nimmt viel Platz ein. Diese Kekse können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, wenn sie mit Backfett hergestellt werden. Wenn sie jedoch ausschließlich aus Butter (einem leicht verderblichen frischen Milchprodukt) hergestellt werden, sollten sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Müssen mit Royal Icing glasierte Kekse gekühlt werden?
Royal Icing-Kekse müssen nicht gekühlt werden. Die königliche Glasur trocknet fast vollständig aus, sodass die Glasur auf Eibasis sicher bei Raumtemperatur stehen bleiben kann. Dort hält es sich bei richtiger Lagerung problemlos bis zu einem Monat. Der einzige Teil, den wir manchmal im Kühlschrank aufbewahren, ist unbenutztes Royal Icing. Es hilft, es frisch zu halten und (mit einem feuchten Tuch darüber) verhindert, dass es fest wird.
Sollte ich gefrostete Kekse im Kühlschrank aufbewahren?
Es hängt von der Art des Zuckergusses ab, den Sie auf Ihren Zuckerkeksen haben. Handelt es sich um ein Royal-Icing-Frosting, sollten Sie es am besten vom Kühlschrank fernhalten. Wenn es sich jedoch um eine verderbliche Buttercreme- oder Frischkäseglasur handelt, sollten Sie versuchen, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Es hält nur ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur. Aber im Kühlschrank könnte es leicht über eine Woche dauern.
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
