Zuletzt aktualisiert am 4. März 2022
Möchten Sie Erdbeeren ohne Zucker süßen? Lassen Sie sich von uns einige Tipps und Tricks geben, um sie mit anderen Zutaten zu versüßen. Tatsächlich gibt es gute Nachrichten! Viele dieser Zutaten haben Sie vielleicht zur Hand!
Wie wir wissen, fehlt es Erdbeeren an Süße, und die einfachste Art, sie zu süßen, wäre sicherlich, sie in normalen Kristallzucker zu geben. Viele Menschen versuchen jedoch, Zucker in ihrer Ernährung zu reduzieren.
Glücklicherweise kann eine Vielzahl gesunder Optionen zum Süßen verwendet werden Erdbeeren, wie die Verwendung natürlicher Süßstofftechniken oder das Hinzufügen von Süßstoffen und das Servieren mit anderen süßen Früchten in einer Vielzahl von Kombinationen.
Lassen Sie sich den Weg zeigen!
Süße, süße Erdbeeren
Die Walderdbeere ist seit prähistorischen Zeiten bekannt und wurde von Griechen und Römern verzehrt. Derzeit sind sie dank Gewächshauskulturen jedoch das ganze Jahr über zu finden Erdbeeren der Saison, möglichst natürlich aufgezogen, sind immer vorzuziehen.
Erdbeeren sind reich an Ballaststoffen und enthalten sehr wenig Zucker, sie haben 1 g Zucker in 1 mittelgroße Erdbeere. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und K.
Bei der Analyse der Nährwerte haben wir pro 100 Gramm Erdbeeren:
- Kalorien: 40 kcal
- Protein: 0.7 g
- Fett: 0,5 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Faser: 2.2 g
Eine weitere wichtige Tatsache ist, dass in 200 g Erdbeeren 17 % Eisen und 9 % Magnesium enthalten sind. Es liefert auch Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Kupfer und Silizium.
Erdbeersorten
Es gibt mehr als 20 Sorten auf der ganzen Welt, hier haben Sie einige davon:
- Albion
- Allstar
- Alpine
- Aroma
- Camino Real
- Diamant
- Camarosa
- Haube
- Juwel
- Nordost
- Quinault
- Rosa Linda
- Garten – der häufigste in Amerika.
- Sweet Charlie – hat ein hohes Zuckerverhältnis, einen sehr ausgeprägten süßen Geschmack.
Wie macht man süße Erdbeeren?
Der schnellste und einfachste Weg zu süßeren gehackten oder in Scheiben geschnittenen frischen Erdbeeren besteht darin, sie mit einem Löffel Zucker zu verrühren und dann 10 Minuten ruhen zu lassen. Bei gefrorenen Erdbeeren hingegen ist der Prozess etwas anders, da ihre Konsistenz beim Auftauen bereits weich ist.
Wenn Sie frische Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen, geben die Erdbeeren in wenigen Minuten ihren Saft ab. Dies wird Osmose genannt, was die Bewegung von Flüssigkeit aus dem Inneren der Erdbeere ist. Dieser Prozess wird auch Mazeration genannt, was bei der Konservierung – Haltbarkeit – hilft.
Die Mazeration mit Früchten kann auch mit Likör oder Balsamico-Essig erfolgen. Aber in diesem Fall verwenden wir Zucker.
Erdbeeren mit Zucker süßen
Zucker verstärkt den Geschmack vieler Früchte, fügt aber keine Nährstoffe hinzu. Durch das Hinzufügen von Zucker zu Erdbeeren werden sie wässrig. Das Ergebnis ist eine sirupartige, köstliche, aber nicht süßliche Sauce.
Die Regel dafür ist, 1/4 Tasse Zucker für 10 Unzen geschnittene Erdbeeren zu mischen. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, benötigen Sie 1/2 Tasse Zucker pro 250 Gramm Beeren.
Erdbeeren ohne zucker süßen
Erdbeeren süßen ohne Zucker? Keine Sorge, Sie haben vielleicht ein paar Zweifel, aber lassen Sie sich von uns durch die Sache führen.
Süßstoff Nr. 1: Puderzucker
Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Puderzucker. In eine Schüssel geben wir je nach gewünschter Süße ein paar geschnittene Erdbeeren und einen Teelöffel Puderzucker. Sie können sie jetzt als Topping verwenden garnieren jedes Dessert, oder essen Sie sie direkt!
Süßstoff Nr. 2: Stevia
Können wir eigentlich Erdbeeren mit Stevia mazerieren? Die Antwort ist ja! Geben Sie ein Glas geschnittene Erdbeeren in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit 1/4 Tasse Stevia-Extrakt.
Ihre Beeren nehmen zunächst eine milchig weiße Farbe an, aber das ist Teil des Prozesses, dieses milchige Aussehen verschwindet, wenn die Erdbeeren mazerieren.
Süßstoff Nr. 3: Datteln und Nüsse
Kombinieren Sie Erdbeeren mit getrockneten Früchten und Nüssen, um ihren Geschmack zu süßen und zu verbessern. Datum sind ein außergewöhnlich süßer natürlicher Süßstoff, der die Süße von Erdbeeren verstärkt. Es ist wichtig, dass die getrockneten Früchte natürlich sind und nicht mit Sulfaten behandelt werden.
Süßstoff Nr. 3: Verarbeitete Süßstoffe
Wenn Sie sie als Alternative zu Zucker verwenden möchten, sind die empfohlenen:
- Saccharin. Kann zum Kochen verwendet werden, verursacht aber bei hohen Konzentrationen einen bitteren Nachgeschmack.
- Aspartam. Bei hohen Temperaturen über 100 Grad Celsius kann es metallische Aromen abgeben.
- Cyclamat. Widersteht hohen Temperaturen. Es wird normalerweise mit Saccharin gemischt.
- Acesulfam K. Ist ein stabiler Süßstoff bei hohen Temperaturen.
- Neotam, E-961. Es ist mäßig hitzebeständig.
Süßstoff Nr. 4: Süßes Gemüse
Süßkartoffeln, Karotten, Rüben, Mais, Johannisbrot, Süßholz, Reis, süße Zwiebeln, geröstet oder gekocht, intensivieren ihren süßen Geschmack.
Sie können auch natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup, Agavensirup oder Gerstenmalz wählen.
Fakten über Zucker, die wir kennen müssen
Wir erleben derzeit eine Hassliebe in Bezug auf Zucker. Wir wissen bereits, dass Exzesse wie alles zu vermeiden sind. Aber oft werden wir blind, wenn wir es konsumieren.
Wenn uns gesagt wird, dass wir Zucker nicht missbrauchen sollen oder dass die empfohlene Höchstmenge für den Tag 25 g beträgt, und wir erfahren, dass bereits eine einzige Dose Limonade 40 g enthält … da sind wir selbst schuld.
Leider sind viele Menschen den authentischen und natürlichen Geschmack von Lebensmitteln nicht gewohnt. Denn der Verzehr einer bereits gesüßten Dose Obst in Sirup schmeckt „besser“. Wir sollten also damit beginnen, das Essen so zu schätzen, wie es ist, sowie sein Aussehen, seine Farbe, sein Aroma, seinen Geruch, seinen Geschmack, seine Textur und seine Rauheit.
Wie süßen wir dann ohne Zugabe von Zucker? Es gibt viele natürliche oder künstliche Süßstoffe, ja, aber wir geben unserem Körper nur das, was er von uns verlangt, indem wir ein anderes Format verwenden. Am Ende verfallen wir also in die gleichen Fehler; Exzesse.
Wenn Sie also vorhaben, Ihr Obst mit etwas anderem als Zucker zu süßen, wählen Sie immer natürliche Produkte und vermeiden Sie es, in Exzesse zu verfallen.
Lasst uns unseren Gaumen umerziehen!
Fazit
In diesem Beitrag haben wir relevante Informationen über Erdbeeren und Zucker sowie die Mischung aus diesen beiden für Sie gesammelt. Sowie einige Ideen, wie wir Erdbeeren süß machen können verschiedene Wege. Probieren Sie sie alle aus, um sie zu vergleichen!
Und vergessen Sie nicht, den natürlich süßen Geschmack der Erdbeeren zu bewahren, indem Sie sie kurz vor dem Servieren gut waschen!
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