Zuletzt aktualisiert am 8. Dezember 2021
Das effektive Kühlen eines Kuchens ist äußerst wichtig und wirkt sich auf das Endergebnis aus. Heute werden wir genau besprechen, wie man einen Gugelhupf kühlt.
Wir haben die besten Methoden zum Kühlen von Bundt-Kuchen zusammengestellt, die sicherstellen, dass Ihr Kuchen nicht auseinanderfällt, wenn Sie versuchen, ihn aus der Pfanne zu nehmen, oder dass Ihr Zuckerguss nicht schmilzt oder sich trennt, wenn Sie versuchen, ihn zu dekorieren.
Was ist Gugelhupf?
Viele Menschen wissen nicht genau, was einen Gugelhupf zu einem Gugelhupf macht. Das erste, was einen Bundt-Kuchen einzigartig macht, ist natürlich die Form, in der der Kuchenteig gebacken wird. Traditionelle Bundt-Kuchenformen sind rund mit einem Loch in der Mitte (wie ein Ring). Die Pfanne hat auch geriffelte Ränder, um dem gesamten Kuchen eine schöne Form zu geben.
Es gibt natürlich viele verschiedene Formen und Größen von Gugelhupfformen und einige haben sogar schöne und komplizierte Muster auf der Seite.
Aufgrund der einzigartigen Form dieser Pfanne muss der Kuchenteig selbst bestimmte Eigenschaften einhalten. Zuerst und wohl am wichtigsten muss das Rezept einen feuchten Kuchen machen. Dies liegt daran, dass die gesamte Oberfläche des Kuchens im Vergleich zu Rezepten, die in normalen Pfannen gebacken werden, viel höheren Temperaturen ausgesetzt ist. Die Feuchtigkeit verhindert, dass der Kuchen austrocknet.
Dann sind die verwendeten Kuchenrezepte normalerweise solche mit dichten Texturen und einer winzigen Krume. Sie können sich einige unserer Lieblingsrezepte für Bundt-Kuchen ansehen, um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, wie sie aussehen und welche Rezepte verwendet werden.
Lesen Sie mehr darüber unglaublich Erdbeer-Bundt-Kuchen von Grund auf neu.
Warum es wichtig ist, Gugelhupf richtig zu kühlen
Es gibt ein paar Gründe, warum es wichtig ist, Gugelhupf vollständig abzukühlen, bevor Sie mit irgendeinem Schritt fortfahren!
Hotcake ist zerbrechlich
Möchten Sie nach stundenlanger Backzeit wirklich, dass er auseinanderfällt, wenn Sie versuchen, ihn aus der Form zu nehmen oder wenn Sie ihn dekorieren? Beim Arbeiten mit heißem Kuchen werden die Zutaten und Verbindungen zwischen ihnen sehr „gedehnt“. Wenn der Kuchen abkühlt, ziehen sich die Bindungen zusammen und erzeugen einen stabileren Kuchen.
Ausgekühlte Kuchen lassen sich leichter aus der Form lösen
Wenn Sie einen Gugelhupf einige Minuten lang sogar in der Pfanne abkühlen, werden Sie bereits feststellen, dass er sich viel einfacher aus der Pfanne lösen lässt. Vor allem, wenn der Kuchen aus Versehen angebrannt ist!
Es ist einfacher zu dekorieren
Kühlung u Gugelhupf Vor dem Dekorieren können Sie temperaturempfindliche Zutaten verwenden. Dazu gehören die meisten Glasuren wie Buttercremeglasuren, Glasuren auf Baiserbasis, Glasurenund sogar auf Gelee basierende Beschichtungen.
Wenn Sie eines davon auf einen heißen Bundt-Kuchen geben, werden sie höchstwahrscheinlich schmelzen und nicht so schön auf der Oberseite sitzen, wie sie sollten. Sie laufen auch Gefahr, dass einige dieser Glasuren aufplatzen. Dies geschieht, wenn die Bindungen der Glasuren (die Bindungen zwischen Fett und Flüssigkeit, die die Glasur zusammenhalten) denaturieren, wenn sie Hitze ausgesetzt werden, und sich trennen. Es sieht nicht ansprechend aus und seine Textur auch nicht!
Wie kühlt man einen Gugelhupf?
Hier gibt es auch ein paar verschiedene Methoden, mit denen Sie Ihren Gugelhupf kühlen können.
Kühlen Sie es bei Raumtemperatur ab
Dies ist die einfachste Methode, die Sie verwenden können. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Gugelhupf (noch in seiner Pfanne) auf ein Kühlregal zu stellen. Lassen Sie den Kuchen, bis er vollständig abgekühlt ist. Sobald die gesamte Pfanne und der Kuchen abgekühlt sind, kannst du den Kuchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen, indem du ihn über einen Teller oder ein anderes Kühlregal drehst.
Entfernen Sie es aus der Gugelhupfpfanne
Sie können es auch nur etwa 10 Minuten oder bis die Pfanne abgekühlt ist stehen lassen. Dann können Sie ein Gitter über die offene Seite der Pfanne legen und es umdrehen, um den Kuchen aus seiner Form zu lösen. Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne kühlt der Gugelhupf viel schneller ab als in der Pfanne.
Legen Sie den Gugelhupf in den Kühl- oder Gefrierschrank
Sobald der Kuchen vollständig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in seiner Backform auf Raumtemperatur abkühlen. Dort kannst du es je nach Größe zwischen 10 und 20 Minuten belassen. Entfernen Sie es dann aus der Pfanne, indem Sie es auf ein Drahtgitter umdrehen.
Legen Sie den Rost in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank. Durch die kalte Umluft kühlt Ihr Kuchen deutlich schneller ab als bei Zimmertemperatur. Aber pass auf, dass du es nicht zu lange drin lässt! Kühlschränke können und trocknen den Kuchen aus!
Den Kuchen in kleinere Stücke schneiden
Dies ist eine sehr verbreitete Regel in der Küche, wenn es um das Kühlen von Speisen und Backwaren geht. Je größer die Oberfläche ist, desto mehr ist sie der Luft ausgesetzt, was letztendlich bedeutet, dass sie viel schneller abkühlt.
Nun, wir wissen, dass das Schneiden eines Bundt-Kuchens seltsam erscheint, wenn man bedenkt, dass Sie ein schönes Design wünschen, aber wenn Sie es eilig haben oder vorportionierte Stücke nicht stören, ist es eine ausgezeichnete Option.
Sie können den Kuchen entweder horizontal schneiden oder in 8 bis 12 Portionen teilen. Dies ist fast die Hälfte der Kühlzeit, die für den Kuchen benötigt wird.
Wie lange zum Abkühlen von Gugelhupf?
Die Frage, wie lange der Gugelhupf abgekühlt werden soll, ist wie die Frage, wie lang ein Stück Schnur sein sollte. Es hängt ganz von der Größe Ihres Kuchens, den Temperaturen, auf die er gekühlt wird, und sogar von anderen Methoden ab, die Sie verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.
Kleinere Bundt-Kuchen benötigen im Vergleich zu massiven weniger Zeit zum vollständigen Abkühlen. Im Durchschnitt braucht ein 10-Zoll-Bundt-Kuchen etwa 2-3 Stunden, um vollständig auf Raumtemperatur abzukühlen. Wenn Sie es im Kühl- oder Gefrierschrank kühlen, verkürzt sich die Zeit um mindestens eine Stunde.
Fazit
Noch nie war es so einfach, einen Gugelhupf zu kühlen. Indem Sie die vielen verschiedenen Methoden befolgen, die wir heute dargelegt haben, können Sie verhindern, dass Sie Ihre bekommen Kuchen zerfällt oder Ihr Zuckerguss vor dem Schmelzen. Sie werden einen perfekt gebackenen und dekorierten Kuchen haben, von dem alle begeistert sein werden!
Denken Sie daran, uns in den Kommentaren unten mitzuteilen, was Sie von diesem Tutorial halten, und teilen Sie diesen Beitrag mit allen, die Schwierigkeiten haben, den perfekten Gugelhupf zu bekommen!
Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Ihren Gugelhupf ganz einfach einfrieren können.
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
