Zuletzt aktualisiert am 18. Juni 2022
Wir befinden uns oft in einer Position, in der wir mit Kuchenteig zurückgelassen werden, der aufbewahrt werden muss. Aber kann Kuchenteig gekühlt werden? Und für wie lange?
In diesem vollgepackten informativen Artikel werden wir uns genau ansehen, wie lange Kuchenteig haltbar ist und wie man ihn richtig aufbewahrt. All diese Faktoren helfen Ihnen, unbenutzten oder nutzlosen Teig zu vermeiden.
Woraus besteht Kuchenteig?
Kuchenteig ist eine ziemlich einfache Zutat, sobald er hergestellt wurde. Egal welche Art Kuchenteig Sie machen, sie enthalten alle die gleichen Grundzutaten. Zu diesen Grundzutaten gehören Fett (Butter, Backfett oder Öl), Zucker, Eiermixtur, Mehl, Aromen und ein Treibmittel.
Aber auch wenn diese die Basis der meisten Kuchen bilden, bedeutet das nicht, dass Rezepte auf sie beschränkt sind. Ein weiterer sehr häufiger Zusatzstoff, den Sie in vielen Kuchen sehen werden, sind Milchprodukte. Es kann in Form von Milch (am häufigsten), Sahne oder Joghurt vorliegen.
Sie können auch Aromen in Form von Säften (die die Konsistenz verändern), Pürees, ganzen Stücken, geschmolzenen Schokoladen und vielem mehr hinzufügen. Dann andere Pulver, wie Kakaopulver, sind eine Zutat, die einen Schokoladengeschmack, aber auch eine zarte Textur verleiht.
Jetzt hat jeder Kuchenteig mehr oder weniger die gleiche Haltbarkeit. Dies liegt an der Treibmittelreaktion, nicht unbedingt an den darin enthaltenen Inhaltsstoffen. Sicher, Kuchenteig enthält verderbliche Zutaten, aber diese schränken die Haltbarkeit von Kuchenteig nicht am meisten ein.
Ist die Treibreaktion nachgelassen, ist der Teig so gut wie unbrauchbar. Wie Sie sich also vorstellen können, ist die tatsächliche Haltbarkeit eines Kuchenteigs nicht sehr lang.
Kann Kuchenteig gekühlt werden?
Kann Kuchenteig also gekühlt werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern? Kuchenteig kann gekühlt werden, wenn du vorhast, ihn aufzubewahren. Wie wir bereits gesagt haben, werden die Sauerteigfähigkeiten des Teigs abnehmen, je länger der Teig verbleibt. Der Teig kann jedoch noch bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nach 2 Tagen beginnen sich die gemischten Zutaten zu verschlechtern. Dies führt zu physikalischen Veränderungen im Teig, verändert aber auch die Art und Weise, wie die Zutaten aufeinander reagieren. Als offensichtlichstes Beispiel wird das Backtriebmittel also nicht mehr wirksam sein. So wird Ihr Kuchen dicht und flach.
Es ist zwar möglich, Kuchenteig im Kühlschrank aufzubewahren, wir empfehlen dies aber nur, wenn es unbedingt sein muss. Oder wenn Sie einen Kuchen oder ein Produkt herstellen, das dicht sein muss, wie ein Bananenbrotteig.
So lagern Sie Kuchenteig richtig im Kühlschrank
S0, jetzt, da Sie die Antwort auf „Kann Kuchenteig gekühlt werden? Schauen wir uns an, wie das am besten geht.
Diese Methode ist die beste Option für die Langzeitlagerung (bis zu 2 Tage). Aber verwenden Sie nicht einfach irgendeinen Behälter und werfen Sie ihn in den Kühlschrank.
Stellen Sie sicher, dass der Behälter absolut frei von Flecken oder Gerüchen ist. Glasbehälter funktionieren immer am besten, weil sie von Natur aus widerstandsfähig gegen diese Elemente sind. Notfalls kannst du sie auch sterilisieren.
Der Grund, warum Sie einen flecken- und geruchsfreien Behälter verwenden müssen, liegt darin, wie porös der Kuchenteig ist. Es wird schnell und sofort beginnen, diese Gerüche und Aromen zu absorbieren. Dann schmeckt auch dein Teig ziemlich bald wie die Reste von letzter Woche!
Legen Sie dann nach der Lagerung ein Blatt Antihaft-Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Teigs. Dadurch wird verhindert, dass die oberste Schicht des Teigs aushärtet. Wenn es sich bildet, entfernen Sie es einfach vorsichtig.
Und schließlich, wenn Sie den Teig in den Kühlschrank stellen, tun Sie dies fern von gekochten Speisen oder stark aromatischen Zutaten (wie Knoblauch und Zwiebeln). Stellen Sie außerdem sicher, dass es in einem Bereich bleibt, in dem es keine Temperaturschwankungen gibt und der nicht gefriert (hinten im Kühlschrank).
Wie lange ist Kuchenteig haltbar?
Kuchenteig ist nicht besonders lange haltbar. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält es bis zu 2 Tage. Dies gilt jedoch nur, wenn der Teig unter den perfekten Bedingungen aufbewahrt wird, die wir oben dargelegt haben.
Wenn Sie jedoch einen perfekt funktionierenden Teig wünschen, sollte er nur eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du solltest die Oberfläche trotzdem mit einer Plastikfolie abdecken, damit sie nicht austrocknet. Dieser kurze Zeitrahmen ist ziemlich genau so lang, wie es dauert, da die Treibmittel ihre Treibfähigkeit vollständig verlieren.
Es ist also ein Rennen gegen die Uhr, aber leider kann man nicht viel tun, um es zu retten.
Was führt dazu, dass Kuchenteig verdirbt?
Wenn wir uns die Elemente ansehen, aus denen Kuchenteig hergestellt wird komplett verderben, das Treibmittel hat damit nichts zu tun. Es gibt zwei Hauptursachen für das Verderben von Kuchenteig – verderbliche Zutaten und Mehl.
Zuerst die verderblichen Zutaten. Sobald sie aus der Originalverpackung genommen werden, beginnt die Uhr zu ticken, und zwar schnell! Zu diesen Zutaten gehören Milchprodukte und Eier. Und weil Sie sie in den Rest des Teigs gemischt haben, wird das gesamte Produkt verderben.
Der zweite Faktor, der den Kuchenteig verdirbt, ist Mehl. Wenn es mit einer Flüssigkeit kombiniert wird, beginnt das Mehl schließlich zu gären und verursacht ein schnelles Wachstum von Bakterien. Dies führt zu Verderb.
Daher kann leider keines dieser Elemente geändert werden. Der beste Weg, die Haltbarkeit Ihres Kuchenteigs zu verlängern, ist also, ihn richtig im Kühlschrank aufzubewahren.
Wrapping It Up
Hoffentlich haben Sie diesen Artikel über „Kann Kuchenteig gekühlt werden?“ gefunden. hilfreich. Es wird definitiv helfen, Schocks zu vermeiden, wenn der Teig im Ofen nicht aufgeht! Auf diese Weise können Sie nicht nur Ihren Backplan planen, sondern auch, wie Sie ihn möglicherweise beheben können.
Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit und teilen Sie diesen praktischen Leitfaden mit Ihren Bäckerkollegen!
FAQs
Wie lange kann man rohen Kuchenteig im Kühlschrank aufbewahren?
Die Treibmittel im Kuchenteig verlieren nach einer Stunde ihre Wirkung, wenn der Teig im Kühlschrank aufbewahrt wird. Aber wenn das keine Rolle spielt, hält Ihr Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
Kann man den Kuchenteig vor dem Backen kühlen?
Sie können Kuchenteig vor dem Backen kühlen, aber wir empfehlen es nicht. Der Teig wird beim Abkühlen steifer, wodurch er weniger anfällig für ein Aufsteigen wird. Wenn Sie also schön aufgegangene Kuchen brauchen, dann versuchen Sie, den Teig sofort zu backen.
Wie lange kann ein Kuchenteig vor dem Backen stehen?
Du solltest den Kuchenteig höchstens eine Stunde stehen lassen, bevor du ihn backst. Nach einer Stunde verlieren die Treibmittel drastisch ihre Wirksamkeit. Dies hinterlässt letztendlich einen dichten und flachen Kuchen.
Kann ich Teig mit Backpulver kühlen?
Sie können einen Kuchenteig, der Backpulver enthält, im Kühlschrank aufbewahren. Wie wir jedoch immer wieder sagen, verliert das Backpulver (Treibmittel) nach einer Stunde seine Wirkung. Sie müssen also einen anderen Plan machen, wenn Sie einen hohen, flauschigen Kuchen brauchen.
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
