Zuletzt aktualisiert am 25. März 2022
Haben Sie Probleme, einen Ersatz für Eier in Kuchenmischungen zu finden? Häufig brauchen Menschen Ei-Ersatz, weil sie ihnen ausgehen. Oder sie können nicht im Geschäft einkaufen.
Manchmal gibt es jedoch einen bestimmten Grund dafür. Manche Menschen vermeiden Eier aufgrund von Gesundheit, Religion, Glauben und Ernährungseinschränkungen.
Und beim Backen kann das Hinzufügen von Eiern ein anderes Ergebnis erzielen als das ohne. Es ist jedoch möglich, dies zu tun. Es kann einen Unterschied in Geschmack und Textur geben; Trotzdem wird das Ergebnis größtenteils dasselbe sein.
Ersetzen Sie Eier in der Kuchenmischung
Das Wichtigste zuerst, was ist der beste Ei-Ersatz für Kuchen? Denken Sie daran, dass Eier beim Backen unerlässlich sind, da sie wie Klebstoff wirken und die Kuchen binden.
Wenn Sie jedoch sind vegan oder eine allergische Reaktion auf Eier haben und einen Kuchen backen möchten, kann das Ersetzen von Eiern eine Überlegung erfordern. Außerdem müssen Sie berücksichtigen, ob der Ei-Ersatz die gleiche Feuchtigkeit, das gleiche Protein und die gleichen Fette wie echte Eier hat.
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Außerdem benötigen Sie Ihren Ei-Ersatz, um andere Zutaten im Rezept wie Mehl, Zucker und mehr zu unterstützen Butter ohne sie zu überwältigen und ein Ergebnis zu erzielen, das gut schmeckt.
In diesem Sinne, hier sind meine zwei besten Ei-Ersatz zum Backen ein Kuchen. Zuerst ist der Essig und Backpulver. Um ein Ei zu ersetzen, mischen Sie einen Teelöffel Backpulver und einen Esslöffel Essig.
Denken Sie daran, dass die beliebtesten Essigsorten Apfelwein und weißer destillierter Essig sind. Außerdem eignet sich diese Kombination aus Natron und Essig hervorragend für Backwaren, die leicht und luftig sind, wie Kuchen, Cupcakes, und schnelles Brot.
Das zweite ist kohlensäurehaltiges Wasser. Eine 1/4 Tasse oder 60 Gramm kohlensäurehaltiges Wasser kann als Ersatz für ein großes Ei dienen. Ebenso fügt dieser Ei-Ersatz Feuchtigkeit hinzu und wirkt als Treibmittel. Nicht nur das, sondern die Kohlensäure fängt auch Luftblasen ein, damit Sie einen leichten und lockeren Kuchen haben.
Was kann ich auch für Eier in Kuchenmischung ersetzen? Denken Sie daran, dass Kuchenmischung praktisch ist, wenn Sie einen köstlichen Kuchen backen. Aber die meisten Kuchenmischungen benötigen Eier, um den Teig herzustellen. Und wenn Sie in einigen Fällen keine Eier verwenden dürfen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, denn hier sind einige Ei-Ersatzstoffe, die Sie in Ihrer Kuchenmischung verwenden können.
Essig und Backpulver
Diese Mischung ist zum größten Teil der am besten zugängliche Ei-Ersatz in Kuchenmischungen. Um ein Ei zu ersetzen, mischen Sie unbedingt einen Teelöffel Natron mit einem Esslöffel Essig. Damit verleiht es Ihrem Kuchenteig Volumen; es wird jedoch nicht mit dem Geschmack Ihres Kuchens helfen.
Apfelsoße
Eine viertel Tasse ungesüßtes Apfelmus kann ein Ei ersetzen. Es verleiht Ihrem Kuchen einen weichen Geschmack. Darüber hinaus fügt es Feuchtigkeit hinzu, damit Ihr Kuchen beim Backen nicht austrocknet. Es wird jedoch Ihren Kuchenteig dichter machen.
Joghurt
Um ein Ei zu ersetzen, verwenden Sie 1/4 Tasse Naturjoghurt. Es ist ein Pakt mit gesundem Protein und hat eine glatte Textur; Stellen Sie sicher, dass Kuchen mit Naturjoghurt als Ei-Ersatz dichter sein können.
Reife Banane
Eine viertel Tasse zerdrückte reife Banane kann ein Ei ersetzen; Es verleiht Ihrem Kuchen auch einen schönen Geschmack und fügt Nährstoffe hinzu.
Leinsamen
Um ein Ei zu ersetzen, mischen Sie einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Lassen Sie die Mischung dann eindicken. Manchmal fügt es jedoch einen nussigen Geschmack hinzu.
Protein-Pulver
Da Protein in Eiern die Struktur des Kuchens unterstützt, können Sie Ihr Proteinpulver als Ei-Ersatz verwenden. Ein Ei entspricht einem Esslöffel Proteinpulver, das in drei Esslöffel Wasser gemischt wird. Dadurch wird Ihr Kuchen locker, köstlich und golden.
Ersatz für Eier beim Backen
Eier sind vielseitig und gesund zu essen, deshalb sind sie beliebt und werden vielen Rezepten hinzugefügt, insbesondere beim Backen. Menschen vermeiden Eier jedoch aus verschiedenen Gründen, wie zum Beispiel Allergien und Ernährungspräferenzen.
Meistens haben Eier beim Backen mehrere Verwendungszwecke, die zu Struktur, Geschmack, Farbe und Konsistenz beitragen. Aber am wichtigsten ist, dass Eier am besten zum Binden geeignet sind; Es hilft, Zutaten zu kombinieren und sie zusammenzuhalten.
Es wird auch zum Treiben verwendet, da Eier Lufteinschlüsse einschließen, die dazu führen, dass sich Backwaren während des Backens ausdehnen. Die Eier werden ebenfalls hinzugefügt Feuchtigkeit da die Flüssigkeit aus Eiern von anderen Zutaten in den Rezepten absorbiert wird.
Außerdem verbessern Eier den Geschmack von Backwaren und verleihen Backwaren ihr goldbraunes Aussehen. Im Folgenden finden Sie mehrere Ei-Ersatzstoffe, die Sie zum Backen verwenden können: Apfelmus, Chiasamen, Bananenpüree und andere pürierte Früchte wie Kürbis und Avocado; nicht nur das, sondern auch kommerzielle Ei-Ersatzstoffe wie gemahlene Leinsamen, Seidentofu, Essig und Backpulver, Joghurt, Buttermilch, Pfeilwurzpulver, Nussbutter, kohlensäurehaltiges Wasser, Agar-Agar, Gelatine und Sojalecithin.
Außerdem hat jeder Ei-Ersatz unterschiedliche Wirkungen auf jede Backware. Einige Ei-Ersatzprodukte können für dichte oder schwere Backwaren geeignet sein, während andere für leichte und lockere Backwaren geeignet sind.
Außerdem kann es notwendig sein, einige Ei-Ersatzprodukte zu erforschen und damit zu experimentieren, um die gewünschte Textur und den gewünschten Geschmack für Ihre Rezepte zu erreichen. Ebenso, um zu wissen, was in einem bestimmten Rezept am besten funktioniert.
Ist Milch eine geeignete Alternative zu Eiern?
Wenn Sie sich fragen, kann Milch Eier ersetzen? Denken Sie daran, dass es spezielle Rezepte gibt, um Milch zu verwenden, wenn Sie Eier ersetzen. In den meisten Fällen können Sie einige Rezepte durch die gleiche Menge Wasser oder Milch oder sogar weniger ersetzen, und das Rezept kann gut funktionieren, da Eier zu 75 Prozent aus Wasser bestehen.
In den meisten Fällen können Sie Milch mit Essig mischen. Aus diesem Grund gibt die Milch dem Teig Feuchtigkeit und die Proteine sorgen für seine Struktur. Außerdem reagiert die Essigmischung mit dem Natron im Rezept. Dadurch wird das Kohlendioxid freigesetzt, das dem Kuchen beim Aufgehen hilft.
Wenn das Rezept keine anderen Flüssigkeiten erfordert, sorgt das Ei für Feuchtigkeit. Insofern kannst du die Eier getrost durch Milch ersetzen.
Bitte beachten Sie jedoch, dass es Rezepte gibt, bei denen Milch nicht als Ei-Ersatz verwendet werden kann.
Im Allgemeinen verwenden Sie Milch, um Kuchen Feuchtigkeit zu verleihen. Und wenn Ihr Rezept bereits Milch erfordert, können Sie das Ei nicht durch Milch ersetzen, da dies wahrscheinlich die Konsistenz Ihres Teigs beeinträchtigt.
Auch das berechnete Verhältnis von Eiern zu Milch in bestehenden Rezepten liefert Ihnen die besten Ergebnisse. Eier können jedoch nur zu einem gewissen Grad durch Milch ersetzt werden. Aus diesem Grund können Sie nur eine viertel Tasse Milch wie Kondensmilch oder Schlagsahne verwenden, um ein Ei zu ersetzen.
FAQs
Was ist der beste Ei-Ersatz für Kuchen?
Der beste Ei-Ersatz ist meistens Backpulver und Essig. In dieser Hinsicht, um ein einzelnes Ei zu ersetzen, stellen Sie sicher, dass Sie einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Backpulver kombinieren. Verwenden Sie außerdem bekannte Essigsorten wie weißen destillierten Essig und Apfelessig.
Wodurch kann ich Eier in Kuchenmischung ersetzen?
Wenn Sie jemals keine Eier verwenden können, machen Sie sich keine Sorgen, denn es gibt viele Ei-Alternativen, die Sie in der Kuchenmischung verwenden können. Dazu gehören Apfelmus, Backpulver, Essig, reife Bananen, Naturjoghurt, Proteinpulver und Leinsamen.
Kann Milch Eier ersetzen?
Die Antwort ist ja. Verwenden Sie es jedoch nur, wenn das Rezept keine anderen Flüssigkeiten benötigt. da Eier Feuchtigkeit spenden. Bitte beachten Sie jedoch, dass es bestimmte Rezepte gibt, bei denen Milch nicht als Ei-Alternative verwendet werden kann.
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